绿叶菜穴盘工厂化有机生产的现状与发展对策

叶兰珍 姚 丽 侯小八

（1.上海市金山区吕巷镇农业技术推广服务站，上海 金山201517；2.上海爱娥蔬菜种植专业合作社，上海 金山201517）

上海爱娥蔬菜种植专业合作社成立于2010年，坐落在上海市金山区吕巷镇芳心园基地，是集蔬菜生产、销售、配送于一体的专业合作社。2016年，该合作社进行了绿叶菜穴盘工厂化有机生产，整个栽培过程中利用互联网远程调控水、肥、气，从播种到采收比传统栽培减少了大量农药和肥料使用量，实现了绿叶菜安全优质的自动化生产。2017 年，应用该生产模式生产的绿叶菜产品通过了有机食品认证，同时合作社注册了爱娥商标。现将上海爱娥蔬菜种植专业合作社绿叶菜穴盘工厂化有机生产的发展现状、面临的问题及发展前景介绍如下。

1 绿叶菜穴盘工厂化有机生产的发展现状

1.1 生产现状

上海爱娥蔬菜种植专业合作社生产总面积约2.3 hm2，分布在上海的不同地区，其中金山区吕巷镇约0.67 hm2、亭林镇约0.67 hm2，松江区叶榭镇约1 hm2，栽培区均采用工厂化半自动生产模式。合作社与江苏张家港某单位合作建立了生产基地，生产面积3.3 hm2，栽培区全程采用工厂化智能生产模式，用自制的爱娥牌蔬菜专用有机肥加适量的菜籽饼作育苗基质（0.19 m2/盘），高温消毒播种流水线的最大播种速度达到2 000盘/h。该生产模式通过精准施肥，既有效降低了农药和肥料的使用量，又克服了土壤连作障碍，绿叶菜生长速度快，产品鲜嫩、粗纤维含量少、品质好，平均每年可生产10 茬，每667 m2年产30 000 盘，实现了绿叶菜高品质、高效率的有机生产。目前合作社主要栽培的绿叶菜有小白菜、菠菜、茼蒿、杭白菜、生菜、苦菊等30多个品种。

1.2 经济效益

绿叶菜穴盘工厂化有机生产模式中的高温消毒播种流水线设备从引进、改装、试营运到正式投入生产总投入40 余万元；蔬菜年均售价16 元/盘，其中直接成本5 元/盘、间接成本（含运输费）6 元/盘，利润约5元/盘；按年产3万盘/667 m2计，年净利润约15万元/667 m2。

2 绿叶菜穴盘工厂化有机生产的优势

2.1 蔬菜产品绿色优质

绿叶菜穴盘工厂化有机生产是目前都市现代农业发展中智能化程度较高、化学农药和肥料使用量减少幅度较大的一种绿色农业发展模式。该生产模式可使农药使用量减少90%，绿叶菜品质达到安全卫生、可生食的标准。

2.2 促进了高效农业的发展

绿叶菜安全生产是上海市蔬菜产业发展的主推方向，各级政府每年对蔬菜生产的补贴主要体现在绿叶菜生产上，且补贴力度不断加大。每年7～8月为上海地区绿叶菜生产的空档期，绿叶菜价格居高不下。绿叶菜穴盘工厂化有机生产采用智能控制系统，通过温度、湿度、光照等传感系统调控大棚内各执行器（如卷膜器、遮阳网、电机、风机、湿帘等），使大棚内温湿度满足绿叶菜生长的需要，为高温期间绿叶菜创造了良好的生长条件，保障了夏季蔬菜市场的供应。

2.3 实现了绿色低碳、可持续循环发展

绿叶菜穴盘工厂化有机生产不仅能提高水肥利用效率、降低生产成本，还实现了绿叶菜生产的可持续发展。该生产模式使用的有机基质经150 ℃高温处理后可实现回收再利用，再利用率达95%；同时，生产过程中使用的灌溉水也能循环利用。

2.4 缓解了劳动力紧缺的现状

采用绿叶菜穴盘工厂化有机生产模式后，生产效率得到了极大的提高，每667 m2绿叶菜生产面积平均只需0.15个劳动力，缓解了蔬菜生产劳动力紧缺的现状。

3 存在的主要问题与发展对策

3.1 前期资金投入较高

采用绿叶菜穴盘工厂化有机生产模式，对智能自动化设备投入资金较高，各级政府虽然对蔬菜生产有一定的补贴，但补贴力度与昂贵的设备费用相比差距很大。建议各级政府酌情对生产设备进行补贴，以降低生产成本和生产压力。

3.2 绿叶菜售价较高

该模式前期投入大、生产成本高，导致蔬菜售价高。一般每盘（0.19 m2）绿叶菜售价15～18 元，其中包含了每盘平均6元的运输费（绿叶菜为活体销售，运输成本偏高）。消费群体因较高的售价受到局限，普通百姓消费意愿不强。因此，降低生产成本特别是运输成本，是保障该生产模式持续健康发展的前提。

3.3 科技力量较薄弱

一般乡镇级农业科技力量比较薄弱，农技人员对绿叶菜栽培有机基质的养分配比及日常生产的规范化管理缺少相关专业知识。各级政府职能服务部门应引导科研机构加强对新兴产业的发展研究和示范推广，以推进上海都市现代农业的发展。