营养与食品卫生学研究生专业课全英语教学探讨

张莘莘

（郑州大学公共卫生学院，河南 郑州 450001）

随着医学科学的发展，国际交流日益频繁，医学专业英语成为学术交流、获取最先进学术信息的必备工具。21世纪是科技的时代、人才的时代，也是医学迅速发展的时代。掌握国际最新研究动态、了解科研成果、学习最先进的研究方法，是营养与食品卫生学研究生必备的技能。因此，培养能用外语进行专业交流的高素质人才是我国高校教育的新任务和新课题[1]。在一些国际学术交流会上，我们经常能看到一些学者受专业语言的限制，不能很好地沟通和表达自己的观点，甚至由于表述不准确而令人产生误解。另外，我国学者及研究生在国外英文期刊尤其是在国际顶尖杂志上发表学术论文的数量、质量有限，专业英语水平不高是导致文章质量不达标的重要原因之一。这就要求在营养与食品卫生学专业研究生教育教学中重视专业英语的教授，使研究生接触前沿的专业知识和技能，从而可以流畅熟练地与国外同行进行学术交流[2]。

营养与食品卫生学研究生专业课采用英语教学的主要目的，一是使学生掌握专业词汇，能够无障碍阅读和翻译营养与食品卫生学专业文献、资料及进口仪器设备的说明书等科研相关英文资料，保障课题能够顺利开展。另外，希望学生在未来工作中能顺利与国际学者进行交流沟通，掌握最新、最先进的知识和理念，促进我国营养与食品卫生事业大力发展，提高我国的整体科研水平。

1 教学内容的选择

营养与食品卫生学研究生大部分是预防医学专业背景，先前系统学习过营养与食品卫生学相关课程，也有部分学生是由相关或非相关专业，如基础医学、护理学、中药学、食品科学、生物科学等跨专业考入，他们本科阶段并未接触过相关课程，处于完全陌生状态。因此，教师所选的教学内容不能专业性过强，应该具有实用性、先进性、启发性且难度适宜。教师可以选择营养学及慢性疾病等相关文献或自己的研究课题或某一热门前沿的研究内容。教师通过专业课全英语教学来提高研究生的兴趣、指导研究思路、拓宽研究领域和知识面，同时使其学习英语语言表达方式和写作技巧。

2 教学方法的探索

在以往的专业课教学中，教师主要注重依照教材来传授知识和讲解技能，学生被动接受和学习教师讲授的知识。在某种程度上，这种教育模式忽视了学生的创新能力、科研兴趣和实践能力的培养。大多数高校的营养与食品卫生学研究生的课程采用多媒体教学，这的确为医学专业英语教学提供了很大的便利。教师能够全面讲解专业英语知识，制作全英文课件，活跃课堂氛围，使专业英语知识变得丰富生动。对于一些热点研究或前沿技术，教师还可以播放一些最新的相关资料，使课堂变得更加有趣、抽象的知识点变得更加直观、形象，有效提高学生的学习兴趣和效率。此外，学生还可以听到口音纯正的英语，提高自身口语水平，且有助于专业词汇的记忆。但是，随着科学技术的发展，信息化、网络化时代快速到来，知识的更新传播速度大幅度提高，仅仅依靠多媒体教学并不能满足研究生开阔视野、激发科研兴趣、建立创新思维的需求。因此，应该让研究生自己加入讲课的队伍中来，不仅仅是坐在座位上听课，学生可分别采用英语讲解一个自己喜爱或擅长的专题，然后大家分别组队讨论或提问，并给讲解的学生打分和提建议等。这样能促进大家互相学习，提高学生的口语表达能力，更培养研究生主动学习的兴趣。这样有利于提高研究生参加国内甚至国际学术会议做报告的自信心和演讲技巧，更有助于提高研究生的英文表达能力。

3 课程教学中存在的问题

3.1 研究生的学习背景和能力参差不齐

由于研究生本科来自不同的学校，甚至一部分学生为跨专业考研，他们对营养与食品卫生学专业知识的掌握程度和对专业课的学习能力是存在差异的，这无疑使课程内容选择的难度加大。因为课程内容过于简单，部分学生会觉得知识陈旧、乏味，而内容过于复杂，对于未学过的学生来讲则会增加学习负担，使他们感到吃力、压力过大。所以，根据学生的背景和水平，寻找教学内容的平衡点是非常重要的。

3.2 外国留学生的语言和文化差异

目前，国内各高校都非常注重国际化办学，加强文化交流和提高国际知名度。外国留学生来国内学习的人数正在逐年增加，分别来自美国、尼日利亚、尼泊尔、波兰、印度、俄罗斯等不同的国家，教育背景不同，部分学生是工作一段时间后又脱产或在职读书的。本专业现招收的营养与食品卫生学留学生中，有些学生并没有该专业的学习背景，而且大多数留学生的中文水平不高，导致与中国研究生一起上课时，无法理解教师的授课内容；另一方面，由于文化差异，外国留学生在课堂上比较积极活跃，善于发言讨论，而中国研究生恰恰相反，更喜欢默默听教师讲课，这使教师仅能听到留学生的反馈，国内学生的疑问得不到解答。

3.3 教师英语口语能力有待提高

医学专业的全英语教学对教师的要求很高，教师不仅要有深厚的专业知识，还要有扎实的英语功底，才能熟练地用英语传授专业知识[3]。虽然目前大多数教师具有博士学位，但英语口语水平参差不齐，对全英语教学较吃力[4]。尤其是年龄较大的教师，虽然有丰富的专业知识，但是英语口语表达能力欠佳，不能将知识完整传授给学生；而年轻教师虽然英语口语不错，能够无障碍授课和表达自己的观点，但是教学经验不足，积累的专业知识较少，对课堂的掌控能力也较弱，承担专业课全英语教学的经验欠缺。

4 学生学习能力和兴趣的培养

目前，在学习和科研任务都比较重的情况下，许多研究生对于专业英语的重要性认识不够全面，导致其对专业英语学习的动力不足，加上平时科研任务繁重，忽视了专业英语的学习，导致部分研究生英语六级仍未通过。所以，教师应提高学生对英语学习的重视度，增强其学习英语的兴趣。教师可以尽量创造机会，让研究生参加国际学术交流会议，增加其与外国人交流的机会，使他们充分认识到专业英语水平直接制约着他们在本专业领域的发展和科研水平的提高。此外，教师应改变以往“填鸭式”授课模式，以学生为中心，发挥学生的能动性[5]。教学模式可以模拟国际学术交流或课题汇报的形式，最大限度地让学生参与进来，提高学生的口语表达能力和寻找科研思路。此外，学生通过自己主动提出问题、分析问题、解决问题，能够提高他们的逻辑清晰度，拓宽思维，提升交流技巧，对知识点的认识更深刻，使其不断增强学习的主动性。

综上所述，开展营养与食品卫生学研究生专业课全英语教学可以更好地使学生掌握最新的科研技术和方法，学习高水平专业文献的表达技巧，与国际水平接轨；同时，学生可以更加顺畅准确地用英语展示自己的科研成果和科研特长，增加与国际学者交流合作的机会；可以提高学生对本专业研究热点、发展动向的掌握，为其毕业后找到合适的工作提供便利，因为很多企业和机关单位缺乏能娴熟运用专业英语交流的工作者。但是，目前专业课全英语教学过程中仍存在一些问题，还需要在教学实践中不断解决，如选择合适的教材，提高教师的英语教学水平；也需要学校、教师和学生共同努力，不断探索、尝试、改进，才能使专业课全英语教学更加完善，从而培养出素质高、能力强、国际化的营养与食品卫生学专业人才。