广西某食蟹猴规模化养殖场饮用水和青饲料卫生质量监测

盘宝进，陈应超，韦莹，陈立军，刘闯

（南宁海关技术中心，南宁530021）

食蟹猴作为临床前药物安全性评价、疫苗研制和建立人类疾病动物模型研究的最佳实验动物，其质量决定着科研、生产的试验结果的可靠性。广西食蟹猴实验动物出口量和国内销售量均居全国第一位。但饲养者对食蟹猴饮用水、青饲料卫生质量往往重视不够，饮用水卫生质量直接影响到实验动物健康和动物试验质量，长期饮用不合格水质和采食不合格的青饲料将危害实验动物的健康。本试验定期抽取广西某食蟹猴规模化养殖场不同饲养区域食蟹猴饮用水和13个品种青饲料，检测水的理化指标和微生物含量及青饲料中10种禁用农药残留情况，分析养殖场的饮用水和青饲料合格情况。

1 材 料

1.1 饮用水样品

在广西某规模化食蟹猴人工饲养场各个区域供水点，无菌采集500 mL水，4℃冷藏4 h内送达实验室，用于微生物检测；同时在养殖场集中供水点取5 L水用作理化指标检测。

1.2 青饲料样品

在广西某规模化食蟹猴人工饲养场青饲料存放点采集青饲料样品，用于检测10种禁用农药的残留情况。

1.3 主要检测仪器

电感耦合等离子质谱仪（型号为Agilent 7700×）、高效液相色谱-串联四级杆质谱仪（型号为Agi⁃lent1290-6470Triple Quad）、气相色谱仪（型号为Agilent7890B），均为美国安捷伦科技公司产品。

2 方法

2.1 饮用水理化指标检测

理化指标包括砷、汞、铅、铜、锌、铁、锰、镉、六价铬、硒、铝、化学需氧量、氯化物、浑浊度、色度、臭和味、肉眼可见物、pH值、溶解性总固体、总硬度（以碳酸钙计）、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硝酸盐、氟化物、氰化物、硫酸盐，按照《生活饮用水标准检验方法》（GB/T 5750—2006）[1]中的方法进行测定。

2.2 饮用水微生物指标检测

微生物指标包括细菌总数、总大肠菌群数、耐热大肠菌群数和大肠埃希氏菌数，按照《生活饮用水标准检验方法》（GB/T 5750—2006）[1]中的方法进行测定。

2.3 青饲料农药残留情况检测

农药残留指标包括甲胺磷、敌敌畏、乐果、氧化乐果、氰戊菊脂、多菌灵、啶虫脒、吡虫啉、三唑磷、毒死蜱，按照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）[2]和《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法》（GB/T 20769—2008）[3]中的方法进行测定。

2.4 判定依据

饮用水按照《生活饮用水卫生标准》GB/T 5749-2006[4]进行判定，其中一项不合格即判定为该水样不合格；青饲料农药残留，只要检出有禁用农药残留就判定为不合格。

3 结果与分析

3.1 饮用水理化指标检测结果

共检测6份水样，3份超标，超标率为50.0%，超标指标有浑浊度和和肉眼可见物。1份水样有少量泥沙状沉淀物，浑浊度为6 NTU（浊度单位），第2份水样水样有黄色絮状沉淀物，浑浊度为12 NTU，第3份水样有白色细沉淀物。浑浊度和肉眼可见物超标率分别为33.3%和50.0%，其余卫生指标均能达到国家卫生标准。水质理化指标检测结果及超标情况见表1和表2。

表1 饮用水理化指标检测结果(n=6)

表2 饮用水理化指标超标情况

3.2 饮用水微生物指标检测结果

共检测水样147份，超标22份，超标率达15.0%，其中超标微生物指标有细菌总数15.0%、总大肠菌群4.1%；耐热大肠菌群1.4%；大肠埃希氏菌0.7%，见表3和表4。

表3 饮用水微生物指标检测结果(n=147)

表4 饮用水微生物指标超标情况

3.3 青饲料农药残留指标检测结果

共检测青饲料48份，包括青果、青菜、木瓜、香蕉、南瓜、苹果、哈密瓜、杨桃、番石榴、西红柿、红萝卜、胡萝卜和西瓜共13个品种，其中10种禁用农药残留情况测定结果为：甲胺磷、敌敌畏、乐果、氧化乐果、氰戊菊脂、多菌灵、啶虫脒、吡虫啉、三唑磷、毒死蜱检出率分别为2.1%、0、0、0、0、12.5%、2.1%、12.5%、2.1%、2.1%，结果见表5和表6。

表5 青饲料农药残留指标检测结果(n=48)

表6 青饲料农药残留指标超标情况

4 讨论

4.1 饮用水的理化指标监测

定期从广西某大型规模化食蟹猴养殖场总供水点抽取6份饮用水进行26项理化指标检测，有3份不合格，超标率达50.0%，超标指标有浑浊度和肉眼可见物。其中1份水质有少量泥沙状沉淀物，浑浊度为6 NTU；第2份水质有黄色絮状沉淀物；第3份水质有白色细沉淀物，浑浊度为12 NTU。说明该食蟹猴场水质供应点水质量并不稳定，有必要加强饮用水理化指标项目的监测检验，对检出不合格指标及时分析原因并采取过滤沉淀等有效措施解决。

4.2 饮用水的微生物监测

定期从食蟹猴养殖场各个养殖区域定期共抽取147份饮用水检测微生物指标，有22份超标，超标率达15.0%，其中超标微生物指标主要是细菌总数，占15.0%；其次是总大肠菌群数，占4.1%，还检出耐热大肠菌群和大肠埃希氏菌，分别为1.4%和0.7%。微生物超标说明猴饮用水消毒不彻底，可能是消毒剂效果差或消毒浓度达不到要求，由于是供水的末端管道，输送管路长，管道容易受到微生物污染，建议猴场采取有效措施加强水源水和管道的有效消毒，并定期抽取管网水源水和末梢水进行卫生质量监测，保证饮用水符合实验动物国家标准要求。

4.3 青饲料的农药残留情况监测

从食蟹猴养殖场采购用于饲喂食蟹猴的各类果蔬青饲料，定期抽取13个品种共48份青饲料检测10种禁用农药残留指标，从1份青饲料检出甲胺磷、6份青饲料检出多菌灵、1份青饲料检出啶虫脒、6份青饲料检出吡虫啉、1份青饲料检出三唑磷、1份青饲料检出毒死蜱农药残留，总检出率达33.3%。长期饲喂含有农药残留的果蔬青饲料，可使农药在体内不断蓄积，对实验用食蟹猴健康构成潜在威胁，可影响神经系统，破坏肝脏功能，造成生理障碍，影响生殖系统，对动物产生致癌、致畸、致突变作用。为保证食蟹猴质量，应把好青饲料选购关，定期抽样监测，加强浸泡清洗，保证使用合格的青饲料。

5 结论

检测食蟹猴养殖场6份水样理化指标，有3份不合格，检测147份水样微生物指标，有22份不合格。检测13个品种48份青饲料中10种禁用农药残留量，甲胺磷、敌敌畏、乐果、氧化乐果、氰戊菊脂、多菌灵、啶虫脒、吡虫啉、三唑磷、毒死蜱检出率分别为2.1%、0、0、0、0、12.5%、2.1%、12.5%、2.1%、2.1%。建议养殖场每年制订饮用水和青饲料监测计划，定期抽取管网水源水和各个养殖区域末梢水进行卫生质量监测，每批次购置的各个品种青饲料抽样进行农药残留监测，保证食蟹猴饮用水和青饲料符合实验动物国家标准要求。