蘑菇渣堆肥在蔬菜生产中的应用效果

王连华 罗 杰 葛立傲 刘小英 黄 俭 俞 艳

（上海市金山区蔬菜技术推广中心，上海 金山201599）

设施栽培技术可实现蔬菜反季节跨地区种植，对丰富蔬菜市场供应品种、促进农业增产增收起到了重要作用。由于长期处于封闭或半封闭环境，设施土壤次生盐渍化、酸化、养分失衡等发生严重，加上过度施肥、复种指数高等不利因素，设施土壤的理化性质日趋恶化。

蘑菇渣含有大量菌体蛋白、代谢产物及许多植物生长发育所需的营养物质，利用蘑菇渣堆肥还田是新型的、可持续发展的土壤生物改良法。用蘑菇渣和牛粪堆制有机肥，在提高农业废弃物的利用效率、提高蔬菜产量和改善蔬菜产品品质的同时，可减少农业废弃物的面源污染、减少化肥用量，有利于保护生态环境。为确定适宜蔬菜生长的蘑菇渣和牛粪最佳配比，2019—2020年我们用蘑菇渣和牛粪按不同比例堆制有机肥，比较其有机质含量的差异，并应用不同配比的有机肥作基肥开展其对番茄和红薯叶生长的影响试验，现将试验结果总结如下。

1 堆肥试验

1.1 材料与方法

试验于2019年8月7日设在上海市金山区蔬菜研究发展中心。按蘑菇渣和牛粪的用量，试验设4个处理：（1）蘑菇渣3 t，牛粪3 m3；（2）蘑菇渣1.5 t，牛粪3 m3；（3）蘑菇渣1 t，牛粪3 m3；（4）蘑菇渣2 t，牛粪3 m3。各处理制堆后覆膜，堆肥期间每天利用微秸宝设施通气。堆制3.5个月（11月23日）后打开薄膜，肥料呈疏松状态，用手轻捏无水分渗出。将制成的不同配比的有机肥送至上海必诺检测公司检测。

1.2 结果与分析

不同配比有机肥的有机质含量见表1。

表1 各处理有机肥的有机质含量

经上海必诺检测公司检测，各处理有机肥的有机质含量各不相同。由表1可知，用蘑菇渣2 t、牛粪3 m3堆制的有机肥的有机质含量最高，为42.9 g/kg；用蘑菇渣1 t、牛粪3 m3堆制的有机肥的有机质含量最低，为28.9 g/kg。

2 蔬菜种植试验

2.1 番茄

2.1.1 材料与方法

试验于2019年12月～2020年4月设在上海市金山区蔬菜研究发展中心，供试番茄品种为浦粉1号。每个大棚为1个处理、面积约333.3 m2，共4个处理。分别撒施以上4种不同配比的有机肥2 t/667 m2、三元复合肥40 kg/667 m2作基肥，番茄生长期间追肥3次，每次追施大量元素水溶肥15 kg/667 m2。4月5日调查各处理的番茄单果重、糖度、果实直径及果皮厚度等果实性状。

2.1.2 结果与分析

不同配比有机肥对番茄果实性状的影响见表2。

表2 各处理番茄的果实性状

由表2可知，用蘑菇渣1 t、牛粪3 m3堆制有机肥处理的番茄单果最重（286.45 g）、糖度最高（7.42）、果实直径最大（9.04 cm）、果皮最厚（6.36 mm），用蘑菇渣3 t、牛粪3 m3堆制有机肥处理的番茄单果最轻（193.80 g）、糖度最低（6.16）、果实直径最小（7.62 cm）、果皮最薄（5.54 mm）。

2.2 红薯叶

2.2.1 材料与方法

试验于2020年12月～2020年5月设在上海禾希果蔬专业合作社。每个大棚为1个处理、面积约333.3 m2，共4个处理。分别撒施以上4种不同配比的有机肥1 t/667 m2、三元复合肥10 kg/667 m2作基肥，红薯叶生长期间各处理追肥相同。9月3日调查红薯叶产量。

2.2.2 结果与分析

不同配比有机肥对红薯叶产量的影响见表3。

表3 各处理红薯叶的产量

由表3可知，用蘑菇渣2 t、牛粪3 m3堆制有机肥处理的红薯叶产量最高，为6 332.76 g/m2；用蘑菇渣3 t、牛粪3 m3堆制有机肥处理的红薯叶产量最低，为5 794.31 g/m2。

3 小结

试验结果表明，用蘑菇渣2 t、牛粪3 m3堆制的有机肥，其有机质含量最高，为42.9 g/kg；用蘑菇渣1 t、牛粪3 m3堆制的有机肥作基肥，番茄单果最重（286.45 g）、糖度最高（7.42）、果实直径最大（9.04 cm）；用蘑菇渣3 t、牛粪3 m3堆制的有机肥作基肥，番茄单果最轻（193.80 g）、果皮最薄（5.54 mm）；用蘑菇渣2 t、牛粪3 m3堆制的有机肥作基肥，红薯叶产量最高，为6 332.76 g/m2。蔬菜生产中，可根据消费市场对蔬菜产品的不同要求，应用蘑菇渣、牛粪按不同比例配制的有机肥作基肥，以达到生产目标。