大荔设施冬枣提质增效关键技术

党张莉 王桂荣 闵艳娥

党张莉，王桂荣，陕西省大荔县果业发展中心，邮编715100；闵艳娥，陕西省农业广播电视学校渭南市临渭区分校。

陕西大荔地处关中平原东部，枣树栽培历史2000多年，是全国枣树发源地之一。现有冬枣42万亩（其中设施冬枣35万亩），销售收入占当地农业总产值的1/3，是县域经济发展的特色优势产业。2019年大荔冬枣品牌经营力居全国第一，2020年大荔冬枣品牌市场影响力居全国第一。

随着大荔设施冬枣发展步入常态化轨道，进一步稳定、提升冬枣品质，确保产业高质量发展和品牌市场持久占有率成为当前果业工作重中之重。下面，笔者结合生产中存在的问题，总结大荔设施冬枣提质增效关键技术，供果农朋友参考。

1 优化设施结构，增强抗灾减害能力

设施结构是否合理，直接影响设施冬枣栽培的成败。设施冬枣栽培在棚体建造时，既要考虑生长前期棚体阳面采光情况，保温和抗灾减害（冬季长时间寡照、极端低温、暴雪、大风等）能力，又要考虑后期棚内温度调控能力，尤其是自然通风口的设计必须科学，避免冬枣在花期或生长后期遭受高温和长时间干旱影响，造成焦花或果实日灼。

1.1 设施建造 目前大荔冬枣设施栽培模式主要有4种，即竹竿水泥大棚、钢架单膜（双膜）大棚、钢架棉被大棚和日光温室大棚。

设施建造存在的共性问题是结构不科学，自然通风口设置不合理，设施内温湿度调控困难，尤其是支柱竹竿和钢管骨架，连体棚较多，柱多脊低，棚面坡度不够，棚内采光率低，抗灾减害能力不强。

2015年4月1日的强风和2016年11月的暴雪，使全县70%以上竹竿、水泥支柱和钢管大棚坍塌，棚内树体遭受重创。

设施内温湿度调控困难主要表现在棚内不能按物候期适时调控温度，有时在花期和果实膨大期，棚内温度高达45℃以上，导致焦花和日灼现象频频发生。2017年7月上中旬，受连续20天极端高温干旱天气影响，棚内60%～80%的冬枣被灼伤，严重影响了枣果质量，导致减产减收。

事实证明，冬枣设施建造是否科学合理，事关栽培成败。一般棚长应设定在70～100m，跨度7～9m；脊高3.5～4.2m；地角（即温室南面棚膜与地面夹角）60°～75°；棚角（也叫前屋角，即温室主棚面与水平线之间夹角）22°～23°；仰角（也叫后屋角）40°～45°；顶角16°～18°。

1.2 通风口设置 通过试验调查，科学合理地设置自然通风口，可以更好地调控棚室内的环境条件。具体措施：一是在温室大棚顶部加设1个自然通风口，通风口宽度1.2～1.5m；二是在棚体前沿设置1个通风口，通风口宽度1～1.2m，通风口与周围固定膜必须有0.3m以上的重合面；三是在其他构造的棚体，设置顶部通风口和腰部通风口，保证高温期棚室内的温度不高于35℃。

2 规范树形管理，最大限度提升采光率

2.1 培养高光树形 冬枣树形管理需要在兼顾立体结果、早期丰产基础上，以能够最大限度提升树体采光效能的树形为目标。设施栽培与露地栽培相比，棚内采光率约为露地的1/3，而冬枣属喜光性果树，光照对提高设施冬枣果实品质至关重要。纺锤树形因栽培管理方便，立体均衡结果，通风透光性能好，容易形成花芽，是当前设施冬枣园在密植条件下的首选树形，可以有效促进枣果均匀着色，提升果实品质。

2.2 加强树形管理 一般温室常用栽植密度是2m×3m，每亩栽植111株，采用纺锤树形，“7-5-4-3”树体结构，即：1株树平均留7个骨干枝，1个骨干枝上留5个二次枝，1个二次枝上留4个枣股，1个枣股上3个枣吊，1个枣吊上预留2个枣，平均单果质量18～22g，每亩生产商品果1600～2000kg。1株树上下各骨干枝与着生部位处的中央领导干粗度比为1∶3，如果超过这个粗度，应适时控制或疏除。通过对树体进行精细化管理，达到提升设施冬枣果品质量的目的。

3 配方平衡施肥，示范推广水肥一体化技术

3.1 基肥 施肥时间可选择在秋季或早春。结合大荔产区土壤肥力状况，设施冬枣在施肥上应遵循“重施有机肥，稳氮、稳磷、补钾、增施微肥”的施肥原则。基肥应在冬枣采收销售结束后施入，以羊粪、鸡粪等热性腐熟优质有机肥、微生物肥和微量元素肥为主。施用量：每亩施有机肥3000～5000kg，加施日本“井上政”微生物菌肥80～120kg，铁肥2～4kg，锌、钾、硼等微肥各1kg，采用移位式沟施或穴施。

3.2 追肥 以速效复合肥为主。试验结果表明，设施冬枣1年内最好追肥3次。第1次追肥在萌芽后，追施2∶3∶1的氮磷钾复合肥，每亩用量为20～25kg，以促进花蕾分化，减少落花，提高坐果率；第2次追肥在定果后，追施1∶1∶1的氮磷钾平衡肥，每亩用量为25～30kg，促进幼果快速生长，提高产量；第3次追肥在果实膨大期，以速效钾肥为主，每亩用量为15～20kg，促进果实着色，果实内糖分积累转化，提高枣果品质。

按照肥随水走原则，可结合滴灌，分别在花期、幼果期和果实膨大期补充各种微量元素。

4 加强病虫防控，全程示范推广绿色防控技术

枣果采收后尽快撤膜，清除田间杂草、枯枝落叶、病果虫果，集中到棚外烧毁，对园内土壤进行杀菌耕翻晾晒。当棚内温度上升到20℃时，喷施3～5波美度石硫合剂或25倍液晶体石硫合剂，铲除多种越冬菌源。

采用生物防治和理化诱控相结合的技术，如无纺布覆盖、生草栽培、杀虫灯诱杀、黄板诱杀、绿盲蝽诱芯捕杀等进行主要病虫害防治。

整个生长期，结合测报，科学运用阿维菌素、达螨酮、农抗120、氨基酸液肥等生物菌肥和药剂进行绿色综合防控。

对锈病、绿盲蝽等主要病虫要适时进行化学防治。

锈病防治措施：①根外追肥。在冬枣锈病感病期（多雨导致设施内湿度过大），喷施0.5%尿素或0.3%磷酸二氢钾2～3次，可大大减轻锈病的发生。②药剂防治。设施冬枣要在4月上中旬病菌开始侵入前喷药保护，每隔15～20天1次药，连喷3～5次。常用药剂有25%粉锈宁可湿性粉剂600～800倍液，200倍倍量式波尔多液等。药剂应交替轮换使用，以提高防效。

绿盲蝽防治措施：①刮除树干翘皮后，在树干上涂抹粘虫胶。冬枣萌芽期和抽枝展叶末期至初花期，在树干分枝下涂抹粘虫胶2次，对绿盲蝽防效可达70%以上。②药剂防治。设施冬枣要在萌芽前7～10天（1月5—10日）喷3～5波美度石硫合剂；在萌芽期（1月29日至2月5日）喷20%灭多威800倍液或48%毒死蜱1500倍液加2.5%高效氯氰菊酯1000倍液杀卵；发芽后喷1次70%吡虫啉10000～12000倍液消灭若虫，可减少虫口密度80%以上；4月下旬再喷1次70%吡虫啉10000～12000倍液，杀虫杀卵。

5 分批采收，增产提质

冬枣成熟期不一致，应分批采收供应市场，这样既利于果实着色和增加糖分，又能保证枣果品质，达到提质增效目的。

（参考文献略）