农产品重金属检测方式分析与提升措施

开封市农产品质量安全检测中心 蔡娜

一、当前农产品重金属污染现状

众所周知，农产品重金属超标会对人们的身体健康造成严重的损害，适时加大农产品重金属污染的分析力度，提前做好防范的相关措施，对于整个环境治理来讲，具有重要的现实意义。

（一）受污染范围较大

一些经济欠发达的地区，由于整体技术水平及资金力量投入不足，导致环境治理工作不能更好地开展，污染问题层出不穷。根据我国污染治理的实践情况来看，农村地区人们重视程度不够，污染整治技术管理水平欠缺，是当前重金属超标的主要地区。而农村地区占据了我国绝大部分的地域面积，因此也呈现出受污染范围较大的趋势。

（二）受污染的源头较多

矿区及污染企业是当前重金属污染的主要源头。由于环境治理技术欠缺，缺乏工艺技术改造的指导，使得工业废水、废渣及废气排放超标，对周边的土壤环境造成了污染。汞、镉、铅等有毒元素具有较难消解的特性，一旦通过污水渗入到水体中，会使重金属在鱼、虾体内进行富集，而通过食物链，这些重金属超标的农产品或水产品，都会对人体造成较大的危害。

二、农产品重金属检测方式分析

（一）电化学分析技术

电化学分析技术是当前农产品重金属检测期间较为常用的方法之一，是自动化技术应用的代表。但在农产品检测工作开展的过程中，电化学分析技术应用还有一些不足之处。这种检测形式不仅工序较为繁杂，还会生成一些颗粒、表活性剂等污染物，从而对整个检测工序造成一些困扰。为了能够使电化学分析技术得到更好应用，相关研究人员研制出了能够提升灵敏性能、抗干扰性能较为优异的传感设备，从而使电化学分析技术在农产品检测期间得以更好应用。

（二）光谱检测技术的应用

光谱检测技术是检测气态的原子对于其特征光谱吸收程度的一种技术。该技术利用元素与紫外光以及可见光共振辐射量测定的方式，不但应用范围较大，而且抗干扰的性能较为优异，测试结果快，设施架设方便，灵敏度较高。但整个检测流程较为烦琐，必须专业技术人员才能进行操作，而且检测数据分析所需的时间较长，对于设备也有相应严苛的要求。因此，在实际检测工作开展期间，会造成大量的成本浪费。光谱检测技术最广泛应用的当属紫外可见分光光度技术，这种技术分析时间较长，不能适应快速检测结果的需要。

（三）新型检测方法的应用

新型检测技术分为4 种检测方式。一是生物传感器法。这种方法能够进行定量测量，针对农产品中的重金属含量进行检测。生物传感器对于生物的活性及环境具有一定的要求，因此，应用的范围受到了一定的限制。二是酶抑制法。这种方法主要应用样品离子及酶活性的甲硫基反应进行相关的检测，整体检测的效能比较优异。三是免疫分析法。这种方法具有较高的灵敏度与特别性，当前应用效果较为明显。四是太赫兹光谱法。作为一种全新的检测技术，该技术在当前重金属检测期间应用效果非常显著。因此，这种方法值得大力推广。

三、农产品重金属检测方法的提升措施

（一）选择具有代表性的农产品进行检测

重金属超标会对人体造成危害，因此，在进入市场进行销售之前，要通过科学的检测手段与有效的防控措施，才能保证农产品的品质。检测的样品要具备农产品代表性的特点，区域、品种等相关信息都要做到准确。

（二）加大环境的动态监测力度

地方环境部门要及时对企业周边的排污情况加强动态监测，还要对附近土壤重金属的具体含量进行检测、分析。同时，要加强不定期抽查的力度，对冶炼及矿业、重工业单位加大动态检测。另外，对于有毒有害的废气、废渣进行动态检测及监测，并将数据及时进行上报。

（三）加强检测技术的更新升级

要想使农产品检测的数据更加准确、快捷，提升整体工作效能，应适时加强检测技术的更新升级。相关部门要适时加大资金力量的投入，加大整体检测软硬件设施的投入，应用当前先进的技术及产品，针对检测技术中的不足，及时进行检测技术及检测设备的升级换代，从而更好地保证检测的准确性及工作效率。

（四）强化检测人员的专业化素质

面向社会公开招聘专业的农产品重金属检测人员，并定期对检测人员进行专业素质的培训及考核。通过专业技术培训培养一批专业素质过硬的检测队伍，提升整体检测数据的准确度，使专业仪器能够更好地发挥专业性能。