浅谈沉浸式教学法在融入茶文化的高职酒店英语课程中的应用

江爱莲，刘江海

（江西青年职业学院，江西 南昌 330045）

浸泡式双语教育法和浸人式双语教育法都是沉浸式教学法的别称。第二语言是沉浸式教学法的主要学习工具，利用第二语言可以在课堂上下开展深度交流。加拿大是沉浸式教学法的发源地，但是加拿大国内的语言并不只有一种，通常是英语和法语并存的，只是使用英语的人数更多，因此法语便相对地作为第二语言。为了增强人们对法语的掌握水平，提倡使用沉浸式教学法，让选择这个实验的学生不管是课堂上还是日常的学习生活中，都使用法语。长久以来，人们对法语的使用能力增强了。因此，使用沉浸式教学法也会得到相应的效果。如今，沉浸式教学法被普遍应用于第二语言的教学实践活动中。

1 沉浸式教学的实施

1.1 教学筹备

在课堂授课以前，教师可以集中起来准备课程，共同讨论，做足实力教学准备，安排富有个性的课程内容。第一，针对学生分配不同的任务，另外教师针对课程做出讲解，可以筹划前期的准备工作，从而让学生可以在教学课堂中顺利的实现任务目标，并且可以和教师教学内容相符合。同时老师应该要灵活运用碎片实践积极创建课程教学资源，例如课后练习题或者课件等。除此之外，还应该要科学合理的运用多媒体设备，实验设施等推动教学质量的提高。这也要求老师在采用“沉浸式”教学方式的同时需要全方位的思考，准备充足，提前安排好完整的教学场景和环节。

1.2 教学内容

在实际的教学期间，一定要依靠自己教学特征和课本中的内容，科学合理的安排教学内容。把以前隐晦难懂的理论知识和实际教学相结合。首先可以组织学生参与实践活动，然后对活动进行归纳总结，研究分析问题的根源和处理方案，最终可以让老师进行讲解。

特别需要重视的是，因为学生之间的学习能力参差不齐，“沉浸式”教学的教训内容必须要依靠学生的学习状况进行选择。除此之外，还需要考虑实践操作的繁杂性。在课堂教学过程中难以执行过程繁杂的实验。会使学生感到枯燥从而影响发挥。教师应该要考虑到怎么讲才能让课堂实验与学生的就业相融合。

1.3 实施过程

教师在开展酒店英语教学时需要不断调整自身的教学方式，在课堂上为学生创设出不同类型的情境，选取合适的教学素材，通过生动的话语来向学生讲解详细的实施步骤，以此来使学生可以更加深入地了解所学知识。除此之外，教师在课堂上也可以向学生提出一些问题，引导学生进行独立思考，提高学生的独立思考能力，或者组织学生进行小组讨论，提高学生的表达能力和合作能力。

部分学校的酒店英语课程学生数量较多，为了有效地解决这一问题，教师需要通过采用分组式教学，将学生分成几个小组，并选取出小组的组长，然后对每位组长开展与沉浸式教学方式相关的训练，最后再要求每位组长将所学的知识讲解给本组的组员。同时教师在课堂上可以组织小组竞赛，并给表现较好的小组加平时分，以此来提高学生对该教学活动的兴趣。

2 沉浸式教学法对于我国茶文化高职酒店英语课堂的应用

在高职的教学手段中“沉浸式”教学方法所起到的作用显著，实践操作性较好。其符合社会发展需求，时时代进步的产物。然而，在具体的执行期间，语言教育家不可以抄袭，一定和中国的实际教学状况相结合，实事求是。

2.1 结合茶文化的思想内涵，构建科学的教学体系

高职院校在开展茶文化英语教学时需要采取沉浸式教学方式，该教学方式可以提高学生对该课程的学习兴趣。但现阶段教师在教学过程中还存在一些不足，比如教师没有选取合适的教学素材，不能向学生展示出茶文化的本质、课程机制方面还不够完善。因此，茶文化英语教师利用沉浸式教学模式讲授茶文化内容，要以茶文化英语作为出发点，再对其深入探究。建立完整的茶文化英语课程系统时利用科学的模式将茶文化英语课程分成几个层次，让学生在教师的授课中领域茶文化英语的内涵。同时让学生在实际生活中学会灵活利用茶文化英语，从而推动茶文化英语的理论知识转向实际应用。

2.2 语言环境的营造

创设语言情境在沉浸式教学中占据着十分重要的位置，只有创设出合适的语言情境，才可以达到理想中的教学效果，从加拿大的经验中可以知道，双语情境在该教学中起着不可缺少的作用。然而，每个国家的实际情况都不一样。在我国汉语是唯一的官方母语，很多学生周围的环境第二语言性不强，同时在实际生活中也很少应用。学生对英语的学习通常都是在课堂上，待下课后，学生使用英语的频率更低，很难培养英语思维和语言习惯。学生在课堂上掌握的英文表达在课下得不到不运用，很快就会被学生淡忘。沉浸式教学模式就很好得解决了以上问题，沉浸式教学为学生打造了一个良好的学习环境，再加上教师开展多样化的教学设置活动，潜移默化得使学生形成英语思维意识，让学生把握住机会锻炼在实际生活中的英语应用技能和语言理解能力。例如，在校园内部，教室要努力打造优良的外语学习环境，校园里的提示语和物件标签都可以用英语表示，教师也可以课下多和学生用英语进行沟通交流。

2.3 同步建立实践基地，提升学生的实践能力。

探索它的本质，茶文化高职酒店英语作为一种语言课程，最终一定会回到现实生活的应用过程里。高职院校在开展茶文化英语课程的过程中采用沉浸式的教学方式，有利于进一步提升学生在语言应用方面的能力，但是因为缺乏实践方面的语言性学习，学生比较难适应目前社会职业发展的需要。所以，在开展茶文化英语沉浸式课堂教学的同时，应该打造相应的实践基地，实现学生茶文化实践能力以及英语理论知识的同步提升。一方面，教师在开展茶文化英语沉浸式教学的时候，应该为学生提供语言的实际应用环境，指导学生积极投入到茶文化英语的社会实践中去。举例而言，在教师的组织下，学生到国际茶文化节中担任志愿者，使学生在与外国游客进行茶文化知识讲解的过程中，进一步提高自身在茶文化英语学习方面的实践应用能力。从另一方面来讲，高职院校应该和茶文化的英语组织或机构达成合作，构建具体的实践基地，为学生开展茶文化英语沉浸式学习提供更高质量的平台，让学生在参加实践活动的过程中，潜移默化地获得进步与提升。

2.4 教师综合素质的提高

要提高外语教学水平，寻找高质量的外语教师是必不可少的。如果要让学生全身心的投入外语课堂中，必须要提高老师的教学水平，促进老师全面发展，这样才能应对新的状况。在当前背景下，中国的职业学校并没有把这种全身心投入的外语课堂推广到各个地区。很多外语老师上课都是中外结合，而职业学校的校领导也没有创新外语教学体系的机会，学校应该寻找沟通能力强，外语水平高的老师，这些老师的外语水平应能够和学生日常交流，让学生身处在外语环境中，才能更好的掌握外语应用。可以说，有远见的老师才是教学质量的保证。同时高职院校的管理者应该定时组织教师参与培训活动，为教师们带来更多深造的机会，进一步提升教师的业务能力以及水平，从而使教师在开展沉浸式课堂教学活动时，能够更加熟练。除此之外，教师同时也应该重视跨学科之间对知识的学习，积累各种类型的知识，进一步完善与提升自己在各方面的能力。

这种让学生投入在课堂中的教学方法是一种全新的教育途径。虽然加拿大外语教育水平非常高，但是把这种教学方法应用到中国的职业教育上，还是要经过实践，结合我国具体情况，这样才能找到真正适合我国学生的教育方法，让教学成果更加显著。与此同时，外语老师们也要总结经验教训。这种教学方法的应用以及和各种外语课堂的融合才刚刚开始，我们应该利用之前的经验，打造有吸引力的外语课堂，相信在不久的将来，在所有职业学校的外语老师互相合作和努力奋斗下，这种全新的教育方法会在中国发挥巨大的作用。