基于“食用菌产业链”大学生创新创业模块的构建及实施

牛长满，陈杏禹，杨晓菊

[摘           要]  大学生创新创业教育已成为当前教育改革和发展的新动向，但目前食用菌产业缺乏系统的创新创业教育，因此建立基于“食用菌产业链”的人才培养体系和大学生创新创业培养标准，并将创新创业教育贯穿于专业课程体系学习和实践中，让学生夯实好自己的专业基础，培养好自身的创新创业意识和能力。

[关    键   词]  “食用菌产业链”;创新创业模块;构建及实施

[中图分类号]  G715                   [文献标志码]  A                   [文章编号]  2096-0603（2021）49-0054-02

大学生创新创业教育已成为当前教育改革和发展的新动向，习近平总书记强调，“创新是社會进步的灵魂，创业是推动经济社会发展、改善民生的重要途径”。为满足食用菌产业时代发展需求和社会用人需求变化，围绕大学生创新创业能力的培养，校企间不断深化产教融合，建立基于“食用菌产业链”的人才培养体系和大学生创新创业培养标准，并将创新创业教育贯穿于专业课程体系学习和实践中，让学生学习有目标、有理想，并夯实好自己的专业基础，让学生未来成为食用菌行业的栋梁之材，这将成为各高校开设食用菌专业研究的一个重要课题[1]。通过深入调研“食用菌产业链”及其岗位标准的相关要求，校企间扎实践行“三全育人”的理念，并共同在相关工作岗位上设计了食用菌人才培养方案和创新创业模块，为学术界开展同类研究提供理论支持。

一、现阶段我国食用菌创新创业人才培养存在的问题

（一）食用菌创新创业人才培养体系不健全

当前的食用菌生产行业需要更多有创新能力和创业需求的人才，在推进创新创业活动的过程中，很多高校更关注的是食用菌生产基本技能的培养，但在进一步的创新和创业方面，将食用菌专业知识与创新创业教育课程紧密联系起来，形成统一、系统的模块化培训体系，很多高校所做的还不充分，甚至是片面的、碎片化的。

（二）食用菌创新创业实践开发不充分

理论与实践相结合，才能扎实推进和提高学生的创新创业思维和能力[2]。目前很多高校的食用菌生产技能培训大多还是停留在基本技能的传授上，如食用菌制种、栽培、加工等，以培养学生会操作、熟悉工艺流程为主，更深层次的创业、创新技能则很少涉及。目前多数高校在食用菌创业实践教育方面存在一些不足，理论与实践出现脱节与不合拍现象[3]。部分高校技能场所设施、条件和师资等不到位，导致具有较强创新创业能力的食用菌人才队伍很缺乏。

（三）食用菌创新创业人才培养市场服务性差

在培养创新创业人才的过程中，有些高校只是将一些创新创业的理论简单传授给学生，由于缺乏对市场的了解，在进一步将食用菌创新创业产品面向市场转化时，出现与市场不合拍、不认可等一些尴尬的现象，这就导致食用菌创新创业理论服务性功能欠佳，影响到今后培训的效果。

二、基于“食用菌产业链”食用菌创新创业人才培养模块的设计

随着校企相互深度融合，校企根据各自的实际情况，深入研讨各岗位的创新创业模式，遵循大学生的成长规律和职业导向，在校企双元主导下，根据相互交融、注重实效、求同存异、互补原则，结合食用菌制种岗位、栽培岗位、保鲜加工岗位、营销岗位、研发岗位和社会服务岗位开发出系列的创新创业模块，并制订相对应的模块授课标准和培训计划、考核标准。校企间通过8年的实践摸索，最终确定了四大培养板块：安全生产培养模块、岗位创新培养模块、岗位技能培养模块和食用菌创业培养模块。

（一）安全生产培养模块

安全生产培养模块以企业安全规章制度和设备操作、使用和维护为重点，此模块包含岗位安全条例模块和设备安全生产模块两个子模块。教学目标是培养食用菌专业学生的安全生产意识和思维，培养学生的责任和大局意识，将创新创业的安全生产理念植根于学生的意识行动中，让学生学习企业的安全生产制度、岗位职责，最终让学生熟悉企业的岗位安全条例;同时也让学生学习企业常用设备的安全生产方法，能够熟练操作相关设备。在入学后第1学期，通过短期企业体验实习的形式面向全体学生开展教育培训。

（二）岗位创新培养模块

岗位创新培养模块以了解创新的基本理论、熟悉创新的基本分类和模式为重点，此模块包含创新思维训练模块和岗位生产链调查模块两个子模块。教学目标是通过将大学生创新创业基础课程融入企业岗位，让学生熟悉企业的生产链，能够发现生产的问题并将创新理论应用于实际生产，培养学生的团结协作意识和科研创新精神。在入学后第2学期，通过将大学生创新创业基础课程融入企业的形式面向全体学生开展教育培训。

（三）岗位技能培养模块

岗位技能培养模块以熟悉、学习食用菌生产链各岗位的生产知识和技能为重点，此模块包含菌种繁育模块、菌包培养模块、食用菌产品开发模块三个子模块。教学目标是通过将校内食用菌课程融入企业生产岗位，让学生系统学习各岗位的知识与技能，培养学生的生产责任意识和一丝不苟的工匠精神，最终让学生达到合格的企业员工标准。在入学后第3～4学期，通过将校内食用菌课程融入企业生产岗位，以学徒制的形式面向全体学生开展教育培训。

（四）食用菌创业培养模块

食用菌创业培养模块以引导学生围绕食用菌生产，明晰创业的本质、正确认识创业对大学生的意义，能够结合自身情况对创业进行思索、创建团队、策划商业模式并开展创业实施为重点，此模块包含团队组建模块、食用菌优品生产模块、产品营销模块三个子模块。教学目标是通过将校内市场营销与管理、企业实践体系等课程融入企业生产岗位，让有创业意愿的学生群体系统学习创业岗位的知识与技能，培养学生的创业意识和执着的奋斗精神，最终让学生达到独立创业者的标准。在入学后第5～6学期，通过将校内市场营销与管理、企业实践体系等课程融入企业生产岗位，在已掌握了成熟生产经验和技能并有创业意愿的学生群体中开展教育培训。

三、高校食用菌创新创业人才培养的实施保障

（一）组织保障

各院系为确保食用菌创新创业教育课程模块体系的有效实施，应设立创新创业教育管理机构，全面负责每次的创新创业教育工作正常地开展，如安全教育、集中联系企业、设计教学模块课程、统筹师资力量、选聘企业师傅、资金安排、交通住宿安排、课程材料准备等，并做好校、企、政等方面的联系，做好学生创新创业的实践安排[4]。

（二）师资保障

在实施食用菌创新创业课程培训中，对相关教师提出更高的要求。教师不仅具备基本的食用菌理论与技能，而且要了解食用菌行业的市场和发展趋势，具备一定的创新创业知识与相关经验。同时，授课队伍中还要聘请来自生产一线的能工巧匠和熟悉市场开发的人员，这样可以保证在食用菌创新创业的过程中有理论、有目标、有经验、有市场，极大地提高食用菌创新创业课程培训的合理性和科学性，提高食用菌创新创业人才的质量。

（三）体系保障

在食用菌创新创业教育课程模块实施的过程中，企业健全的生产体系对课程建设有非常重要的作用[5]。一个企业健全的生产体系包括食用菌制种、栽培、出菇采收、保鲜加工、市场营销、观光采摘等内容，这样可以有效保证模塊内容的系统性、完整性;同时，学校的课程安排体系要同每次的企业培训步调相向而行，互相融合、互相促进。因此，健全的企业生产体系和良好的课程安排体系是模块化课程实施的重要保障。

参考文献：

[1]牛晓艳，段志群.基于可持续发展的食用菌创新型人才培养模式[J].中国食用菌，2019，38（4）：51-53.

[2]蒲崇敬.基于食用菌产业的应用型人才培养路径研究[J].中国食用菌，2019，38（7）：125-127，132.

[3]王杰，钟武杰.食用菌产业专业化人才培养模式的探索[J].微生物学通报，2016，43（7）：1612-1615.

[4]段志群，于子敬.食用菌专业人才培养体系设计[J].中国食用菌，2020（4）：39.

[5]赵慧，胡建恩，卢航.探析大学生创新创业能力的培养与实践[J].教育教学论坛，2018（34）：31-32.

◎编辑 栗国花