岩骨生岩韵八方来寻茶

郑王恺

三坊七巷一直是福州文化的見证者和担当者，人们徜徉于南后街，穿梭于坊巷，漫步于院落，从纵横的坊巷到深广的庭院，空气中处处弥漫着文化的气息。行走之间，体会“中国里坊制度的活化石、明清建筑博物馆、半部中国近现代史”的厚重。于坊巷间行走会发现，隐藏着不少清新淡雅的茶馆，而“八方寻茶”茶馆正是其中之一。

“八方寻茶”茶馆像一个逆世的隐者，藏在巷子深处，是喧闹繁华的景区中的一抹宁静。它坐落在雅道巷147号漫咖啡边上的一条小路上，对于想要品茗的雅士而言，这里是绝佳的去处。当你推开木门，进入茶馆，会发现这里别有洞天，映入眼帘的便是一口承载着院落记忆的古井，边上有一个碧波涟漪的鱼池、些许春意盎然的花卉，还有临水榭及藏书楼，楼下正中为厅，两侧为厢房，上为藏书楼，一眼万年，深深感受到什么是曲径通幽处，禅房花木深。

看见我们一行人的到来，“八方寻茶”的主理人茶蛉子谦和地领我们入座，并谈起了她与这座茶馆的故事。这里原来是由董道行、董执谊故居西北侧的后花厅，由茶蛉子重新修缮改成茶馆的。董道行，又名炳章，字琅山，号纫兰。清同治元年（1862年）举人，历任上杭及台湾淡水教谕。对台湾教育事业的发展贡献了力量。董道行之子董执谊对文化颇有贡献，他将民间有出入的手抄本《闽都别记》重新整理出版。

茶蛉子告诉我们，她其实属于半道出家做茶，对于茶、对于这个茶馆都是“情不知所起”。从太爷爷那代起是武夷山做茶的，但是到了爷爷那代就断了，原本茶蛉子是从事其他行业，对于茶也不上心，直到2014年去一个茶客朋友家喝茶，有幸喝到一泡红印，喝完后感觉全身发汗，回来后她和朋友说我家乡的岩茶也能让你喝完全身发汗，朋友不相信有好的能让人发汗的岩茶。于是茶蛉子不服，回到武夷山找了很多岩茶和朋友品鉴，朋友告诉她：“如果你有一天真想做茶，就一定要做出让武夷岩茶真正打动人的口感来。”从此茶蛉子决心全力做茶，要让茶客们知道什么是真正的岩茶。

“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。茶蛉子希望自己能坚持住对岩韵的初心，梦想能做出岩茶中的罗曼尼康帝，所以茶蛉子坚持做纯料，寻茶必须符合三个条件：第一、出身高贵，以三坑两涧山脉展开的核心山场为主;第二、要有好的树龄;第三、要有好的茶园管理。在八方寻茶里，仿佛茶叶自己也是会说话。飘散在空气里的花香味老树味给人很干净的感觉，就像王维写的“空山新雨后”，大雨刚刚将森林洗净。

茶蛉子把创业融入了生活，想着如果在福州一个最有文化底蕴的地方开茶馆，那就一定是三坊七巷了。第一次来到董道行故居的后花厅，茶蛉子就爱上了这里，“开门闹市，闭门深山”一切都那么契合茶蛉子的追求，于是像经营红酒庄园那样，“八方寻茶”茶馆开始了。下雨天来茶馆喝一泡老枞，看着花厅的雨景，让人不禁想起，曹雪芹在红楼梦中所写的留得残荷听雨声是怎样一种禅意。晴天坐在临水榭三五人小聚，感受臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜，在茶杯当中感应天地之中，那山那水向你走来，真切感受到卢全《七碗茶歌》那般“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五干卷。”