浅谈如何借助游戏培养幼儿健康饮食习惯

毛磊

摘 要：对于每一个人来说，要想拥有一个健康的身体，就必须养成良好的饮食习惯。尤其是对于幼儿来说，良好的饮食习惯更为重要，他们正处于长身体的关键时期，既需要足够的热量，又需要多种对人体有益的维生素。根据幼儿营养专家的实验数据可以发现，2-5岁是幼儿长身体的关键时期，是饮食习惯形成的最佳时期，还是最容易出现饮食安全问题的主要时期。对此，作为幼儿教育工作者，一定要关注他们的饮食情况，通过趣味游戏的方式纠正幼儿的不良饮食习惯，并通过家园共育和家长取得联系，向他们普及健康饮食的一些食谱和重要性，共同给孩子创造一个良好的成长环境，从而培养幼儿形成健康的饮食习惯。

关键词：幼儿教育;饮食习惯培养;趣味游戏;身心健康发展

作为一个教育大国，幼儿教育一直都是社会各界，尤其是教育部门重点关注的对象。随着物质条件的不断提高，现在幼儿的生活比以往有了明显的提升，尤其是在饮食方面，无论是父母还是老师都十分关心孩子的健康成长问题。但是，结合实际情况来看，在幼儿饮食方面依然存在一些问题，比如幼儿厌食、偏食导致的营养不良和维生素缺乏，或者营养过剩导致的肥胖等等，相较于基础教育问题来说，这些和饮食相关的健康问题同样很重要，因此，作为老师，要基于“家校共育”联合幼儿的家长，共同关注孩子们的饮食健康问题，并巧妙利用趣味游戏培养幼儿形成良好的饮食习惯。

一、健康饮食的重要性

自古以来，我国都是一个以农业基础的综合性大国，在广大劳动人民的努力下，我国的农业技术不断发展，同时和农业紧密相关的饮食文化也得到了迅速的发展。俗话说：“民以食为天”，任何一个人的日常活动都需要能量的支持，而工作、学习、生活等各种活动所需的能量都来自于丰富多样的事物。尤其是对于幼儿来说，他们正处于身体发育的关键时期，所以健康的饮食习惯对他们而言尤为重要。根据科学研究表明，0—6岁是人脑发育的最快时期，平均每年以30%的速度增长，在6—7岁时，幼儿的脑容量就会长到成人的90%或以上。除此之外，0—6岁的幼儿的免疫系统和保護系统也处于不断提升的阶段，在这一时期，由于幼儿安全意识较差等多种因素，他们很容易在饮食方面受到伤害，比如被食物烫伤或者食物过敏、食物中毒等等。因此，健康饮食问题是一个十分重要的问题，需要幼儿教育人员和家长的共同关注，只有培养幼儿形成健康的饮食方式，才能让他们健康、茁壮的成长，才能让他们安稳的度过无忧无虑的童年生活。

二、幼儿不良饮食习惯及其形成的原因

习惯泛指积久养成的一种生活方式，它体现在方方面面、角角落落，比如学习习惯、行为习惯、饮食习惯、作息习惯等等，本文主要探究幼儿的饮食习惯，所以对其他习惯不再赘述。经过一系列的调查以及查阅相关的资料、文献后笔者总结出目前幼儿饮食习惯中主要存在以下问题：①偏食、挑食、厌食问题。这些问题最为普遍，尤其是在2—3岁幼儿身上更是常见，根据部分家长反映，在就餐期间，为了让幼儿吃营养均衡的食物需要用到各种“花样”，这使得大家都感到头痛和无奈。②食物卫生问题。这个问题主要包括两个方面，一个是食用没有加工或者加工不合格的食物，一个是随意食用来历不明或者掉到地上以及过期变质的食物，这些问题虽然在幼儿饮食方面不太常见，但对幼儿的危害却是极大的。③食物选择问题。幼儿喜欢零食，这是众所周知的事情，在闲暇时间吃一些小零食，既可以让幼儿的心理得到满足，又可以让他们得到营养物质上的补充。但是，随着零食行业的发展，越来越多的零食进入市场，为了讨孩子欢心或者奖励孩子，有的家长会购买很多的零食放在家中，这样做的出发点是好的，但由于幼儿自制力差，再加上家长过度的溺爱，最终导致孩子将零食作为主食，对正常的一日三餐却毫无兴趣。据科学调查显示，大多数幼儿都十分喜爱各种各样的零食，像巧克力、棉花糖、冰淇淋等等，这些零食含糖量很高，很容易导致他们出现身体肥胖的情况，严重时还可能导致他们在成年后出现高血压、糖尿病等危险症状。④进餐时间问题。对于绝大多数人来说，一日三餐是最合理、最科学的选择，对于幼儿来说，更是如此，因为他们正在长身体，需要充足的营养。但是，由于对健康饮食知识了解少或者工作繁忙等因素，有的家长对孩子的饮食时间不够重视，使得幼儿的进餐时间很随意，想吃就吃，不想吃就不吃，这样一来，孩子的消化系统就会受到影响，进而埋下肠胃疾病的隐患。

由此可见，不健康的饮食习惯会对幼儿造成很大的影响，那么导致幼儿饮食习惯不健康的原因都有哪些呢？具体来说，主要有以下三个方面：①受年龄等因素的影响，幼儿的身体素质和成人相差甚远，他们的消化系统和吸收系统②家长对自己的孩子过于溺爱，为了哄他们学习或者按时入睡，会用零食奖励他们，这就使得幼儿逐渐对美味的零食形成依赖，进而逐渐失去对正餐的渴望和需求。③父母做出来的食物不符合幼儿的胃口，不能满足幼儿的需求，这就导致幼儿不能按时进餐，无法摄入足够的营养，最终对他们的身体发育造成影响。

三、结合游戏培养幼儿健康饮食习惯的策略探究

健康的饮食习惯不是一朝一夕能够养成的，它是一个十分漫长的过程，不仅需要幼儿教师的参与，还需要幼儿园和家长的积极参与。幼儿的心理比较单纯，美味的食物很容易引起他们的好奇心，所以幼儿园和家长方面一定要尽可能的按照幼儿的口味来制定食谱，让幼儿既能得到充足的能量，又能得到口感上的满足。而对于老师来说，则应该根据幼儿身上已经存在的不良饮食习惯，巧妙的利用趣味游戏逐步引导幼儿按时吃饭，同时多吃绿色蔬菜，合理控制零食，进而培养幼儿形成健康的饮食习惯。下面是笔者已经使用过或者正在使用的游戏活动的效果和心得，希望广大教育同仁能够在阅读后提出宝贵的意见，一起为幼儿教育事业的健康发展作出应有的贡献。

（一）利用区域游戏引导幼儿注意饮食卫生

在以往的幼儿教育模式当中，大多数幼儿都处于十分被动的状态，他们被动的听老师讲解一些生活经验，或者被动的看老师表演一些节目，结合幼儿的学习结果来看，这样的教育模式效率很低，幼儿很难真正学习到丰富的经验，也很难养成良好的习惯。对此，老师可以利用区域游戏来强调幼儿的主体性，让他们以“主人翁”的姿态出现在游戏活动中，积极主动的选择喜欢的区域，并通过与游戏材料的互动来获得对客观世界的认知。当然，对于不同的教育内容，老师要选择不同的游戏材料，并划分不同的游戏区域，让幼儿根据自身的兴趣爱好自由选择，以健康饮食教育为例，老师可以划分早餐、午餐、晚餐三个区域，也可以划分水果、蔬菜、豆制品、肉类等几个区域。要注意的是，为了保证区域游戏教学的有效性，老师要注意以下几个方面。

首先，为了培养幼儿的自主能力，确保幼儿能够积极参与并顺利完成游戏，老师要在游戏开始前向幼儿说明基本的游戏规则，并在游戏的过程中多观察幼儿的表现，在适当的时候介入游戏，对幼儿提供相应的教育和知道。比如，在游戏的过程中，老师向幼儿发布任务：根据自己的兴趣爱好自主搭配喜欢的早餐。在幼儿到各自喜欢的区域选择食物模型时，老师发现部分幼儿选择的早餐虽然营养搭配均衡，但数量却超出了很多，这是老师就要及时介入游戏，并向幼儿说明早餐的重要性以及早餐吃太多可能对身体造成的不良影响，进而有效培养幼儿的健康饮食习惯;其次，为了让区域游戏更加真实，老师要尽可能的选择并投放幼儿生活中能够接触到的并且深受他们喜爱的游戏材料，比如，现在是炎热的夏季，正是西瓜、葡萄、荔枝等水果以及黄瓜、茄子、西红柿等蔬菜成熟、被人们制作成各种食物摆上餐桌的时期，那么老师就可以准备这些食物的卡片或者模型作为游戏材料，这样既可以让幼儿知道不同水果、蔬菜的成熟时间，又可以培养幼儿形成多吃水果、多吃蔬菜的良好习惯。

（二）利用角色扮演游戏让幼儿认识并喜欢多种食物

幼儿正处于脑力发展的关键时期，他们的想象天马行空，时常会将自己幻想成某个人物或者某个虚幻得到角色，也时常模仿父母或者老师的一些行为。对此，老师可以根据幼儿活泼好动的特点开展角色扮演游戏，让幼儿在愉快的玩耍过程中认识多种食物，并喜欢上营养丰富、绿色健康的各种食物，从而培养幼儿形成均衡饮食、合理搭配的健康饮食习惯。

比如，老师可以设计并引导学生一起参与“愉快的周末游玩”的主题游戏活动。首先，根据教育目标来看，通过游戏教学需要让幼儿形成良好的饮食习惯，所以主题活动的内容可以设定为：在周末期间和父母一起到餐厅就餐，根据饭店的菜谱选择自己喜欢的、健康的食物，并做到“吃多少，拿多少”，最后完成游戏;然后，为了保证游戏教学的顺利进行，老师要提前和幼儿说明基本的规则，同时根据幼儿的需求给他们安排服务员、厨师、顾客等不同角色，或者让幼儿“自告奋勇”，自己选择想要扮演的角色。在完成上述内容以后，老师就可以带领孩子们一起进行游戏了，当然，为了刺激幼儿的好奇心，老师还可以提前准备一些精美的菜肴图片，例如水果沙拉、海鲜烧烤、鲜炒时蔬等可口食物的图片，让幼儿结合所学的健康饮食知识以及自己的口味合理选择饭菜;最后，在游戏活动结束以后，老师要结合幼儿的实际表现，对他们进行及时的、中肯的评价，进一步培养他们的健康饮食习惯。例如，有的幼儿选择的食物虽然营养均衡，但数量却超出了自己的实际饭量，最终造成了浪费，对于这种情况，老师就要进行针对性的讲解，让幼儿了解到食物的来之不易以及浪费食物造成的危害，最终让幼儿形成“均衡搭配、拒绝浪费”的良好饮食习惯。

（三）利用合作游戏培养幼儿健康饮食习惯

幼儿正处于天真活泼、热情纯真的阶段，他们很喜欢和身边的同龄人交朋友，也很喜欢和朋友分享自己的开心事或者小零食。那么老师就可以根据幼儿的这一特点，利用合作类型的游戏培养幼儿养成健康的饮食习惯。

首先，在游戏活动开始前，老师要做好充足的准备，比如，为了让幼儿更好地认识食品包装上的生产日期、保质期以及到期时间等等老师要根据幼儿平时喜欢的零食或者家中经常购买的一些食物收集相应的食品包装袋，或者利用多媒体的方式展示给他们，让他们初步了解什么是生产日期、什么是保质期;然后，老师再根据班上幼儿的人数，将他们分成数人数均等的小组。在分组完成后，老师向幼儿讲解游戏规则：老师给每个小组随机发放两个食品包装袋的样品，在得到样品以后，结合刚才所了解的生产日期和保质期判断该视频是否过期，得出答案最快且答案准确率最高的小组获得胜利;最后，为了让每个幼儿都积极参与到合作当中，积极为小组争取胜利，老师还可以设置一些简单的小奖品，像铅笔、橡皮或者小糖果等等，按照最终的游戏结果给予学生相应的奖励。要注意的是，为了保障幼儿顺利完成游戏，老师也要参与到游戏当中，比如将自己设置成一个售货员或者管理员的角色，然后再逐步引导幼儿关注食品包装的生产日期以及保质期等重点内容，让幼儿能够准确选择健康、安全的食物，并及时发现过期、变质的食物，进而提高幼儿的安全意识，培养幼儿形成健康的饮食习惯。

（四）设计并组织家庭游戏，改善幼儿不良饮食习惯

幼儿教育并不是一种单一性的教育，换言之，幼儿教育仅仅依靠老师是远远不够的，因为随着我国教育事业的不断改革和发展，校园和幼儿家庭之间的关系越来越紧密，为了给幼儿营造一个良好的成长环境，越来越多的幼儿园开始在教育部门的引导下组织家庭亲子活动，让家长到学校和自己的孩子一起游戏、一起学习。对此，老师也可以根据以往开展家庭活动的经验，设计并组织幼儿参与家庭游戏，并和幼儿家长取得联系，向他们普及健康饮食的重要性，使他们积极配合自己的孩子完成游戏，进而培养幼儿形成健康、科学的饮食习惯。

比如，老师可以结合即将来临的传统节日端午节，设计和传统美食——粽子有关的家庭主题活动“我是家庭小厨师”。首先，老师可以利用校园内的基本活动时间向幼儿讲解一些和端午节有关的文化或习俗，让幼儿大致了解粽子的由来及不同地区粽子的口味;然后，老师向幼儿提出问题：“宝宝们都有吃过粽子吗？大家都吃过哪种口味的粽子呢？那个是你最喜欢的口味呢？”这时，幼儿会进行思考或者交流，并举手回答老师的问题，而作为老师，一定要认真倾听孩子们的回答，并将每个幼儿的口味爱好记录下来;最后，老师再根据自己的总结，和幼儿家庭取得联系，通知家长本次的活动，并引导家长积极参与本次活动，配合自己的孩子完成粽子的制作和分享。这样一来，既可以让幼儿掌握包粽子的小技巧，还可以让幼儿认识到粽子这种食物的营养丰富性以及科学的食用量，更可以增进家庭亲子关系，从而达到“一石三鸟”的作用，在欢快的家庭氛围中培养幼儿形成健康的饮食习惯。

结束语

总而言之，幼儿正处于身心发展的关键时期，他们不仅需要良好的素质教育，还需要健康的饮食教育。因此，作为幼儿教育工作者，尤其是作为幼儿园的老师，一定要在学校的指导下，借助游戏培养幼儿形成健康的饮食习惯，让孩子们能够不挑食、不偏食、不暴饮暴食，多吃绿色蔬菜，保持营养均衡，同时注意饮食卫生，不随便吃来路不明和不认识的食物，从而让他们能够在将来的成长过程中拥有一个健康、强壮的身体，为他们今后的学习和发展打好基础。

参考文献

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