基于工作手册式活页教材应用的理实一体化教学实践——以《茶树优质高产栽培（南方本）》为例

覃容飞，郑夏燕，姚明泉

（广西玉林农业学校，广西 玉林 537006）

2019年2月，教育部首次提出“建设一大批校企‘双元’合作开发的国家规划教材，倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源。”2020年4月，笔者所在学校制订《广西玉林农业学校校本教材建设与管理办法》，明确校本教材《茶树优质高产栽培（南方本）》（以下简称《茶树》）的开发范围仅针对开发校本新型活页式、工作手册式、一体化工作页式教材，作为专业实训教学的基本教材和学习指导书，并以此逐步推开新型活页式、工作手册式、一体化工作页式教材的建设。2020年底，学校完成《茶树》等10本工作手册式活页教材建设，并在各相关专业推行基于工作手册式活页教材应用的教学改革实践，全新的、以学习性工作任务为课程项目的教学模式推动了学生技能的培养和素养的养成，促进学校课堂教学生态发生了改变。现以《茶树优质高产栽培（南方本）》工作手册式活页教材为例，谈谈笔者所在学校是如何借助自主开发建设的工作手册式活页教材来开展理实一体化教学实践的。

1 理实一体化教学的内涵

理实一体化课程通常指的是理论与实践相结合进行授课的实践课程，其明显的特征是“教学组织、教学场所、《茶树》授课教师、评价考核”四个方面的一体化。理实一体化教学以学生为中心，以能力为本位，遵循“学中做、做中学”的教学理念。《茶树》授课教师在授课过程中遵循“教学组织、教学场所、授课教师、评价考核”四位一体理念，按照“任务引入-任务分析-知识传授-任务实施-评价总结”的教学流程组织教学，达到培养学生职业知识、职业能力、职业素养的教学目的。笔者团队围绕“什么是理实一体化教学，如何在教材编写和教学使用中体现理实一体化教学”等主干问题，开发建设工作手册式活页教材，梳理形成基于理实一体化教学的同时又基于项目驱动的教学实施流程。从教学的组织形式来看，理实一体化教学是指将专业理论课与实训课进行组合教学，解决课堂上理论与实践相脱节的问题。从学生的认知规律来看，理实一体化教学是从学生技能形成的认知规律出发，激发学生学习的兴趣和热情，实现学生专业知识与实践技能同步提升的有机结合。

2 工作手册式活页教材《茶树优质高产栽培（南方本）》的内容框架

工作手册式活页教材《茶树》区别于传统的教材，弱化其作为“教学材料”的特征，强化其“学习资料”功能。它以企业岗位要求、职业标准、工作过程作为《茶树》教材的主体内容，将企业的新知识、新技术、新工艺、新动态和新趋势融入教材，同时兼顾职业技能等级证书、“1+X”证书、课程思政、工匠精神、劳模精神等元素。通过工作手册式活页教材《茶树》引领构建深度学习模式、革新教育方式，实现“教材、学材、工作手册”三个功能的融通。因此，工作手册式活页教材《茶树》的工作页是将工作技能、工作素养等综合职业能力通过引导学生完成相关的工作任务进行融通，达到培养学生职业能力和素养的目标。工作手册式活页教材《茶树》的教学工作页一般包含学习目标与任务、引导问题（学习内容）、计划与实施（包括工作准备、工作过程）、评价与分析等主体部分。

2.1 学习目标与任务

学习目标与任务是工作手册式活页教材《茶树》工作页的第一部分内容。每一个工作页都需首先明确学习目标与任务，让学生在拿到工作页后知道本节课需要完成什么任务，达成什么学习目标。授课《茶树》教师也能进一步明确需要讲述哪些基本知识，帮助学生掌握哪些技能。

2.2 引导问题

引导问题也就是指学习内容，在不同的工作页中有不同的表述，但其所指的内容一致。通过设置填空题式、表格式、问答式等引导问题，将《茶树》工作页中学生需掌握的基本知识通过引导问题来呈现，充分发挥学生信息检索能力和解决问题的能力。在本环节中，教师可以根据引导问题的难易程度，由学生自主完成、小组集体完成、教师引导完成等多样形式灵活组织课程。教学过程中先讲解学习内容后实践操作，对于教学难度大的内容可由《茶树》授课教师引导学生一起完成。

2.3 计划与实施

本部分是实施课堂教学的主体部分。前一阶段学生已通过引导问题掌握了《茶树》工作页需要的基本知识和技能，引导学生根据理论知识的掌握情况按计划内容进行。计划与实施包括工作准备、工作过程两个部分，其中工作准备根据不同课程教学安排可与工作过程合为一部分，也可以单列作为其中的一个教学环节。工作准备包括工具准备、材料准备及相关知识准备等，旨在培养学生根据学习任务（工作任务）分析并准备哪些东西才能完成相关任务。任务实施是工作页的主干部分，包含实施地点、实施过程等内容。学生制定计划，确定小组成员合作形式、小组分工，依据任务实施地点，学生共同（分工）制定实施计划，将《茶树》工作页的理论知识和实际技能结合在一起之后，按照已确立的工作步骤和程序组织开展项目实践。

2.4 评价与分析

学生完成工作任务后，通过评价与分析学生掌握了哪些知识与技能，判断其是否达成了学习目标或者有新的学习体会和收获。通过评价与分析，进一步提升学生总结反思的能力，为后续常态化开展评价分析奠定基础。

3 设计实例及应用实践

3.1 工作手册式活页《茶树优质高产栽培（南方本）》教材工作页的设计实例

工作手册式活页《茶树》教材包含活页工作页、教学资源及其他教学资料，活页工作页是活页教材的主要部分。以中职《茶树》课程的“茶树优质高产栽培水肥管理”工作页为例，活页工作页包括学习目标、建议学时、学习任务、引导问题、计划与实施、评价与分析等六部分内容，基本囊括了理实一体化项目学习的基本框架。同时又考虑到该《茶树》课程性质，在计划与实施环节中根据该课程优质、高产种植的特点，在这一部分内容中将任务的材料准备、实施地点及实施过程等任务进行总体设计和明确，着重告知学生该部分掌握哪些知识和技能，按照企业规划化的流程进行设计，按照企业的要求对学生进行要求并考核。具体的茶树优质高产栽培水肥管理工作页设计实例如表1：

表1 茶树优质高产栽培水肥管理工作页

3.2 基于工作手册式活页《茶树优质高产栽培（南方本）》教材的理实一体教学应用实践

工作手册式活页《茶树》教材包含活页工作页、教学资源及其他教学资料，活页《茶树》工作页是活页教材的主要部分。理实一体化教学包含《茶树》授课理论讲解、示范操作、操作训练，关键在于《茶树》授课教师对《茶树》授课内容的理论与实践部分如何进行合理分配，否则教学尺度一旦把握不准，就很难达到一体化教学的初衷。在基于工作手册式活页《茶树》教材的教学过程设计时，笔者《茶树》授课团队遵循学生的认知规律，侧重从学生技能形成的认知出发，激发学生学习的兴趣和热情，实现学生专业知识与实践技能同步提升的有机结合。以《茶树》课程的“茶园优质高产栽培水肥管理”工作页为例，活页工作页包括学习目标、建议学时、学习任务、引导问题、计划与实施、评价与分析等六部分内容，囊括了《茶树》课程理实一体化项目学习的基本框架，同时又根据该课程性质，将任务的材料准备、实施地点及实施过程等进行总体设计。经过《茶树》授课教学应用实践，《茶树》课程取得了较好的教学效果。下面，以茶园优质高产栽培水肥管理工作页为例谈谈理实一体教学实践的流程。

3.2.1 知识点拨，夯实理论内容。本《茶树》工作页主要的学习内容是学习并掌握茶树优质高产栽培水肥管理的方法及措施。《茶树》授课教师在上课前通过超星平台发布“茶树剩余规律和茶树适生环境”等3个引导问题，学生在课前接收学习任务，自主查找资料完成引导问题。《茶树》授课教师在课堂上首先检查学生完成引导问题的情况，进行知识点拨和巩固。学生通过《茶树》授课教师的知识点拨，快速把握本《茶树》授课工作页实践操作所需要的核心理论知识，为下一步进入实操环节提供理论支撑。学生按照《茶树》授课工作页的框架自主查阅资料、制订计划、决策实施、评价总结，既提升了学生的学习兴趣，又锻炼了学生自主学习能力和信息检索能力。学生在一个完整的项目实践过程中，积极主动完成引导问题、做好工作准备、钻研学习任务、实施任务计划、解决遇到的问题，理解和把握本门课要求的知识技能，体验任务完成的艰辛与乐趣，可以激发学生学习的主动性和自信心。

3.2.2 组织教学，完成任务实施。完成《茶树》授课项目任务部分是培养学生探究学习能力和自主谋划准备项目实施方案的重要环节。学生完成引导问题后，引导学生第一时间带着工作页抛出的3个学习任务参与操作实践，结合茶园红茶的生长实际及茶树VR虚拟生长演示，学会判断茶树各个时期所需的水肥规律，给出水肥管理办法。同时，根据学习要点小组之前合作探究给出的茶树树芽萌芽水分管理方案，《茶树》授课教师及时参与实践指导学生的管理方案，并引导学生通过完成茶树高产优质栽培中的养分优化管理技术体系图，深入掌握茶树的水肥管理办法，进一步引导学生独立制定茶树高产优质栽培的水肥管理计划。学生在项目任务的具体实施过程中，根据他们的实践结果对前面所学的茶树有关理论知识产生深入的理解与体会。学生在边学边练的理实一体的教学模式中强化理论学习，巩固技能本领，真正成为知识的主动获得者和技能的积极操作者。

3.2.3 总结归纳，开展三方评价。学生任务实施完成后，《茶树》授课教师就本工作页需要学生完成的3个学习任务，集中归纳该掌握哪些知识和技能、实施动作要领及注意事项，强调茶树高产优质栽培中的养分优化管理技术体系，巩固及深化该工作页的理论知识。同时，开展“自评、互评、师评”三方评价，引导学生分享有益的经验和做法。以能力为本位，“教学组织、教学场所、授课教师、评价考核”四位一体的理实一体化教学模式更适合职业教育的课堂，改变《茶树》授课教师传统单一的对与错的评价，指导性评价、过程性评价等多元评价方式得到有效应用，更全面考核了学生的综合职业素质。