河蟹与南美白对虾池塘双主养技术

于国宝

（滨海县天场镇农业农村和经济发展局，江苏 盐城 224512）

河蟹和南美白对虾都是渔业养殖的重点种类。南美白对虾是一种较小的底层杂食性虾类，能摄取大量成蟹的残饵，以防止污染水体，可以达到增效和水体调节的双重经济作用，以蟹池套饲养南美白对虾模式也是切实可行的。河蟹搭配南美白对虾，不仅降低了养虾成本，同时也充分发挥了河蟹塘的单位生产能力，有效地提高了养殖效益，提高了养殖户的收入。

1 池塘选择

池塘环境是南美白对虾及河蟹养殖的重要因素。在放养幼苗之前，必须将池塘彻底清洗干净，消毒，栽种水生植物，清除池塘中多余的淤泥，修复池塘的陡坡。把池塘晒干，让它暴露在阳光下。确保池水充足、进出方便、零污染、池内平整、淤泥少。池塘周围应设置防跑防盗设施，设置临时性的南美白对虾池塘。配有离心水泵及微孔曝气器。加强池塘更新改造建设，营造良好的虾、蟹生存环境。池塘总面积约为0.67～1.33公顷。环沟宽度大约为全池面积的百分之五十，坡度比最好为1∶5，环沟的平均水位为1.5米以上，池内淤泥也不能过厚。淤泥过多的池塘要用泥沙解决，池中还要有一定的倾斜度，才有利于排水。

2 放苗前的准备工作

2.1 防逃设施的设置

由于蟹类在繁殖过程中存在着一些逃避性，特别是在繁殖期的晚期，当它们的性成熟期要进行繁殖时，就需要设置相应的防逃措施。防逃设施一般采用双层的加厚塑料片，每70厘米处设置一根竹桩，并要求竹桩的上端高于坝顶70厘米，每根竹桩的两端用一根细细的绳子系在一起，每根竹桩的两端都有一层薄薄的胶布，把每根竹桩的下端都埋在土里，这样就不会有褶皱的。池塘边角的保鲜膜不能呈直角状，最好是圆形，以免螃蟹从墙角逃脱。在池塘边设置防逃设施，应在1～2米处设置堤坝，以便进行巡查和收割。内膜中的杂草应及时清除，特别是在薄膜附近要仔细地清理，以防螃蟹爬草逃跑[1]。

2.2 清理池塘

每年河蟹收获之后，都要把池塘里的水抽走，把多余的泥沙清理干净。在一个冬季氧化暴晒后，池底的大多数寄生虫和细菌都会被杀灭。第二年春季放苗前1个月，可以在池塘中加入少量的清水，用石灰或漂白粉进行消毒。池塘消毒和清洗后，最好用80目筛网进行过滤，以免有野鱼和鱼卵混入，这些野鱼不仅会与养殖对象争夺生存空间，还会争夺食物和氧气，对虾苗造成很大的威胁，必须加以控制。

2.3 水草种植

在池塘中种植一定比例的水生植物，可以为水生动物提供更好的生存条件，有利于虾、蟹脱壳，增加池塘中的溶氧量，减少氮、磷，并能为虾蟹提供一定的营养，是南美白对虾与河蟹杂交培育繁育技术中的一种关键环节。可培育的品种主要有伊乐藻、轮叶藻、苦菜、角果藻等，水草面积一般以池总面积的三分之一或者二分之一为宜。伊乐藻是最好的品种，它含有大量的蛋白质和高营养物质，是河蟹最喜欢食用的东西。而伊乐藻又是一年中最常用的一个水生植物品种，在北方冬季，如果水位适宜，一旦冰冻，其顶端就会枯萎，而下部却可以继续生长，因此得名“四季草”。

伊乐藻以扦插方式进行培养。新鲜的伊乐藻剪断为15～20厘米长的一节，一束束扎在污泥中，株距50厘米×80厘米，15天左右即可萌发新芽。

2.4 饵料生物的培养

螺类、蚌类、蛤类及其他淡水贝类为河蟹提供优良的新鲜饵料，可根据本地贝类资源条件进行培育。螺类是一种很好的养殖品种，可以放养。养殖的螺类数量为3000公斤/公顷，最好是分批饲养，这样可以避免水质突然变得清澈，同时也可以给河蟹提供持续的饵料。

2.5 设立苗种暂养区

在幼蟹养殖的初期，在环形沟附近用网兜圈出一个暂养区，面积大约为25%，在暂养区内放养蟹种，当水草和螺类的数量达到一定数量时，围网就可拆除。这既可有效地维持水草、螺类等的正常繁殖，也可有利于对苗种的管理[2]。

3 苗种放养

3.1 河蟹放养

南美白对虾可以和河蟹混养。但随着时间和温度的变化，河蟹也要放入水池。幼蟹一般于2月底至4月初放养。河蟹苗种要求个体尺寸完整，健康，四肢发育健全，无病性早熟，最好是在本地育成的扣蟹，规格一般为每公斤60～100个，放苗量一般为每亩7400只左右。在放养成蟹时，要用淡盐水浸泡一段时间，以清除病菌。

3.2 南美白对虾放养

南美白对虾抵达后，因为运送和环境温度的差别，在放养到大池塘以前，务必先放进临时性池塘开展适应性饲养。留意临时性池塘内水的温度和水质的调节，10天之后将虾放进大池塘饲养。南美白对虾的苗种需要一种体型匀称、无病菌、大小一致、已淡化的苗种，最好选用正规厂家的苗种，保证品质。一般南美白对虾可在5月中下旬放苗，但如果池塘水体偏瘦，使用无机肥肥水。最合适的留苗密度是每亩4.5万尾。

4 水质管理

4.1 适时添换水

在全部饲养期内，水质应持续保持新鲜和溶氧丰富。

4月－5月，池塘水位应维持在0.5～0.8米，以利于水的温度迅速升高。

6月之后水位线慢慢加重，每7～10天添补一次塘水。

7月－9月高温时节，池塘水位维持在1.2～1.5米，每10天添补20厘米左右的水，保持稳定的水环境。

4.2 及时调节水质

每米水深使用75～150公斤/公顷生石灰，化成浆后，在整个池塘内进行泼洒，并于暴雨过后的20～30天时使用，在炎热的天气中减少或停止使用。并通过使用复合生物药剂（EM菌、光合细菌），提高水的质量。特别是在用水不方便及炎热的时节，应主动采用。同时，可依据实际状况使用消毒剂和水质改进液。

5 饲喂管理

5.1 河蟹饲养

5.1.1 喂食原则

一是贯彻“四定”的原则；投喂时间通常为傍晚，投喂场所一般为水中，饲料必须新鲜，不能变质，投喂量按照河蟹的食量进行调节。二是体现“中间粗、两头精”的原则：在夏季炎热时（7～8个月），主要以投喂植物性饵料，春（4月－6月）秋（9月－11月）以投喂动物性饲料为主。

5.1.2 具体喂食

在4月－6月，以配合饲料和鲜鱼为主，同时，河蟹还可摄食水池中自然生长的部分水草和螺类等，并依据情况合理地投喂植物性饲料。从7月－8月，逐步减少饲喂动物性饵料，并添加植物性饲料，如小麦、麸皮、谷物等，以防止河蟹的早熟和消化系统病变。在9月－11月，主要以动物饲料和配合饲料作为主要饲料，配合适量的植物性饲料，以保证其后期的生长发育和繁殖需要。饲料中以鲜鱼为主要饲料，并对其进行保鲜处理[3]。

饲料数量一定要适度，一般每日一次，傍晚投喂后，在浅水区内均匀地投喂，坚持每日检查进餐状况，并按照每天进餐状况合理调节投饵数量，但最好是当天全部食完，绝对不要过度。

5.2 南美白对虾的喂养

南美白对虾幼苗初期，池塘内的饵料较多，同时，由于苗种密度低，无须饲喂，在养殖中后期，可以根据南美白对虾的密度和生长状况，给予一定的饲料。饲喂时，要按体长选用适当大小的颗粒料。

6 病害防治

应贯彻防治与管理相结合的策略。以环境调控与预防疾病为主，以药剂预防为辅，并对池塘进行清洗消毒，饲养健壮的蟹种，保证池塘水质良好，饲喂新鲜优质饲料等。同时，还要常常使用光合细菌、芽孢杆菌等生态药剂来调节水体，并搭配烟酸、免疫多糖等增强体质的药品，才能更有效地预防病症。在养殖螃蟹之前，要对池塘进行一次消毒，南美白对虾在5月－6月中上旬放养后，添加益生菌能提高对虾的抗应激能力，采用二氧化氯等消毒剂防治南美白对虾、河蟹病害。10月开始，随着干塘捕捞作业的开展，重点是对河蟹后期的防病。

7 收获和出售

南美白对虾的养殖，要根据养殖密度和生长状况，适时地捕捉销售。捕捞时可使用地龙网，晚上下网，次日早上收网，地龙网的两端都不需要绑紧，只要离开水面30厘米，就可以让河蟹从这里爬出来，而虾则留在网上。在秋季捕捉河蟹后，也可以暂时饲养到来年春季价格高的时候再出售。

8 日常管理

坚持每日早晚巡塘，观测蟹、虾等的摄食、繁殖、活动、病害、水质、水位等状况；并检查防逃、防盗设备是否齐全，是否有敌害。做好饲养档案记录，并记下饲养日志，为下一年的饲养工作打下基础。