五莲县茶产业发展现状与对策

张 芬 阎明升 孙翠萍 李 垒

（山东省五莲县农业农村局 山东五莲262300）

五莲县是山东省“南茶北引”试种最早的地区之一，也是“南茶北引”最成功的地区， 从1966 年开始引种至今已有50 余年历史。 先后被评为国家茶产业技术体系示范县、 山东省 “中国茶叶研究所北方示范区”， 五莲县潮河镇被评为全国一村一品 （茶叶）示范镇。

1 发展现状

1.1 基本情况

截至目前，五莲县茶园总面积3.65 万亩。种植茶叶的乡镇有洪凝街道、潮河镇、叩官镇、街头镇、许孟镇、松柏镇、户部乡、石场乡和五莲山旅游度假区等9 处，茶叶村 120 余个，茶农约 3 800 户。 五莲县茶叶经营主体达到160 家，创建了“始皇”“富园春”“刘家坪”“鲁魁”“五莲山”“日照西龙”等优秀品牌，分别取得有机、绿色、无公害食品认证 1 个、2 个、6 个，在历年 “中茶杯”“国饮杯” 等全国茶叶评比中获特等奖3 个、一等奖 13 个、二等奖 1 个、优质奖 3 个、银奖1 个。“富园”绿茶以山东省排名第一的得分荣获第十届“中绿杯”名优绿茶产品质量推选最高奖项——国家级特金奖， 多个茶样在国家级茶叶评价中获四星级名茶品质标准。 凤玉茶业、富园茶场被评为省级农业产业化重点龙头企业。

1.2 特点与优势

1.2.1 生态环境优良 五莲境内山地丘陵占总面积的86%，是典型的山区县。 森林总面积800 多平方公里，林木绿化率高达58.5%，负氧离子每立方厘米超3 万个，是“天然氧吧”“生态绿肺”。 荣获首批国家级生态示范区、全国休闲农业与乡村旅游示范县，被联合国授予国际生态工程奖。 良好的生态为茶树提供了绿色、安全、优质的生长环境。

1.2.2 地理条件优越 五莲县地处山东省东南部，东临黄海， 光照充足， 雨量充沛， 是全国高纬度优质绿茶集中产区， 该区域属暖温带季风气候和温带海洋气候交汇处， 海拔高度在700 m 左右， 空气湿润， 昼夜温差大。 在较高海拔和昼夜温差的影响下， 茶叶中氨基酸、 咖啡碱等有效成分的含量较高， 赋予了茶叶独特的内含物质和香气， 茶叶嫩度高、 品质好。

1.2.3 土壤质地良好 五莲境内山地丘陵土壤呈弱酸性，属风化岩棕壤土，土质疏松，结构良好，含有丰富的有机质和微量元素，腐殖质含量多，非常适宜种植茶树。 得天独厚的自然条件孕育出五莲绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独特品质，被誉为“中国绿茶新贵”，是日照绿茶的有机组成部分。

1.3 经验做法

1.3.1 壮大茶业经营主体 积极引导茶企走种植、加工、销售一二三产业融合发展的新“六产”路子，延长产业链条，提高茶叶附加值。 新培植户部五云乡山茶业、许孟宏茗茶业、叩官尚品天下等多家上规模企业。 其中振承茶业先后投资560 万元建成高标准清洁化茶叶生产车间3 000 m2、大型恒温冷藏库4 000 m3，配套集培训和产品展示一体的专用场所1 000 m2，吸纳10 家茶企入驻共享资源。 目前已实现全程标准化、清洁化生产，年生产干茶能力达10 万kg，年销售收入约1 200 万元，带动周边茶农500 余户，实现农村劳动力200 余人就业。 鲁魁茶业建设生态观光茶园，发展茶果、茶花、茶桑、茶林相结合的休闲农业，促进茶产业、茶文化、旅游业有机融合。

1.3.2 加大品牌培育力度 借助“日照绿茶”区域公用品牌优势，引导经营主体创建“母（日照绿茶）子（企业商标）品牌”，走品牌化发展之路，着力培育高端、精品、优质茶叶品牌。 积极组织茶企参加中国国际茶叶博览会、 中国绿色食品博览会和中国国际农产品交易会等大型展会。 举办果茶文化节，大力宣传推介，提高五莲绿茶知名度和市场竞争力。 “富园春”绿茶被评为第20 届中国国际绿色食品博览会金奖产品；富园茶场荣获2019 年度山东全省农民职业技能大赛茶艺团体赛第一名， 代表山东省参加在福建武夷山市举办的2019 年中国技能大赛——第四届全国茶艺职业技能大赛，荣获团队协作奖，2020 年被评为“中国最美绿色食品企业”。 鲁魁茶业的“魁青”绿茶作为全省唯一一款茶样，被确定为第二届中国国际茶叶博览会品鉴用茶。 “始皇”绿茶成为日照市唯一入选上海世博会的特许产品。 龙宇溪润茶业被评为“山东省知名农产品企业产品品牌”，获绿色食品认证。

1.3.3 注重科技示范引领 成立中国茶叶学会五莲县专家工作站， 是中国茶叶学会在山东省成立的唯一一所专家工作站，并设立茶树良种试验试种基地，引种“中茗 6 号”“中茗7 号”等新品种。 成立全省茶叶行业唯一的泰山学者工作站， 成功选育优质高产抗逆茶树新品种鲁茶6 号、鲁茶7 号、鲁茶17 号，填补山东省抗寒耐旱茶树品种空白。 联合山东省现代农业产业技术体系茶叶创新团队建设全省茶树良种与繁育基地，邀请专家不定期进行全方位技术指导，开展技术培训和试验示范，借助科技力量，带动五莲茶产业发展。

1.3.4 提升茶叶加工水平 充分发挥中国茶叶学会五莲县专家工作站的作用， 在全县春茶生产关键时期，邀请中国农业科学院茶叶研究所研究员、资深制茶专家邓余良教授、国家一级评茶师刘栩教授，杭州龙冠实业有限公司高级炒茶师、 非物质文化遗产传承人王国成老师到五莲开展茶叶加工工艺指导培训，现场传授红茶及西湖龙井工艺流程，并对选送的40 余个代表性茶样进行现场点评、授课，培养专业人才，提升技术水平，促进茶叶品质和工艺提档升级。

1.3.5 实施项目带动发展 投资2 694 万元，先后实施高效特色产业平台茶叶项目和农业生产发展项目，扶持规模大、带动能力强的凤玉茶业、富园茶场、振承茶业等企业建设无性系标准化生态茶园和无性系良种繁育基地，推进茶树良种化进程，示范带动全县无性系标准化茶园建设提档升级。 连续3 年对新发展无性系茶园进行补助，经村级据实申报、乡镇汇总核实、县级实地核查，全县共核定补助面积445 亩，补助资金66.6 万元，极大地调动了茶企、种植大户发展无性系茶园的积极性。

1.3.6 推广生态茶园模式 按照“生态、绿色、有机、安全、高效”的要求，建设多层次、多功能、多产出和系统平衡有序、可持续发展的现代生态茶园。 联合省茶叶产业体系创新团队制定了 《五莲县生态茶园建设规划方案》，聘请泰山学者、山东省茶叶创新团队首席专家丁兆堂教授为五莲县茶产业发展首席顾问，全力打造山东省生态茶园建设“五莲样板”。 指导富园茶场科学规划建设生态茶园，栽植果树、防风景观林等各种树木386 种、30 余万株，极大地改善优化了茶园生态环境。 富园茶场“林中有茶、茶在林中”的生态茶庄园模式，得到了全国农业技术推广中心、中国农业科学院茶叶研究所等单位专家的认可。

1.3.7 改良优化茶树品种 对现有老茶园进行改造提升，引进中白系列、中茶108、碧香早等优质无性系茶树品种，大力发展无性系茶园。 竹韵生态农业有限公司坚持高标准建园， 在叩官镇王石头村规划面积2 500 亩，一期投资6 000 万元，新建标准化无性系茶园600 亩，其中种植碧香早无性系茶树300 多亩，通过推广应用杀虫灯、粘虫板，增施有机肥等非化学防控技术，减少农药化肥的使用，提高茶叶产品质量。凤玉茶业公司改变北方茶园传统种植方式， 引进金萱、 鸠坑早等优质茶种， 在荒山林间新建茶叶基地1 000 余亩，推广“松间有茶、茶中有松、茶松相映、茶香松青”林下植茶新模式，让茶树上山，回归自然。

1.3.8 加强技术指导培训 印制《春季茶园管理、茶籽播种和无性系茶苗栽培技术》 等技术指导资料5 000 余份，为茶农提供技术需求。 抢抓农时举办全县春季茶园管理技术培训班， 邀请专家深入田间地头开展科技下乡活动， 对茶园管理关键技术进行培训授课。 通过现场指导，发放技术手册及明白纸，制作《茶园越冬防护技术要点》宣传音频，利用村广播滚动播放等形式，深入各个茶叶生产区域，全方位指导茶农做好茶园越冬防护管理， 保障来年春茶生产增收增效。

1.3.9 保障茶叶质量安全 自2017 年开始，连续4 年开展茶园绿色防控工作，共投入财政资金550 万元，统一采购高效生物药品、 粘虫板等茶园绿色防控物品，免费发放给茶企、茶农使用，实现全县茶园绿色防控全覆盖。共计发放粘虫板298.94 万张、石硫合剂25 676 kg、茚虫威 4 488 L、藜芦碱 2 264 L、联苯聚酯4 952 L、矿物油3 008 L、苦参碱3 439 L。 同时印制物品使用明白纸8 000 余份，随物品发放到茶农手中，指导其安全合理用药，确保使用效果。

2 存在的问题

2.1 茶叶品牌建设能力亟待加强

目前全县已有茶叶品牌40 余个，主要有“始皇”“富园春”“刘家坪”“鲁魁”等，经营主体中拥有产品品牌的仅占总数的27%，拳头产品不多，普遍存在各自为战、多而不强的问题，缺乏统一、叫得响的品牌，未形成品牌集群效应。

2.2 茶叶产业化水平不高

茶园多为农户自主分散式生产， 加工模式不够先进，以茶叶初制为主，产品单一，精深加工不足。 营销方式滞后，茶叶鲜叶销售占比为70%，茶农收益不高。 茶文化、茶旅游、茶休闲、茶餐饮等产业没有得到相应开发，存在生产技术落后、产业融合不深、链条延伸不长等问题。

2.3 茶园基础配套设施落后

茶树喜水喜肥， 全县80%以上的茶园分布在山坡丘陵地带，水利设施配套不足，普遍存在耕作层厚度不够、缺少水源等共性问题。

3 建议和对策

3.1 打造“莲山绿茶”知名品牌

建议对全县茶叶实行“五个统一”，即统一加工工艺、统一质量标准、统一包装规格、统一宣传推介、统一批发价格，打造“莲山绿茶”品牌，抱团形成合力，推动产业集群联动，将品牌打出去，让茶产业成为当地乡村振兴的重要产业支撑。

3.2 培植优势主产区

抓龙头带基地，重点打造富园生态茶、振承无性系茶、马耳高山茶等一批高效示范茶园，突出优势主产区的辐射带动作用，加快潮河镇、叩官镇、户部乡等茶叶主产区发展，以点带面培植刘家坪村、泥沟头村等一批茶叶专业村，推进茶产业基地建设规模化、标准化。

3.3 推广高效生态茶园模式

采取茶—林果、茶—花卉、茶—药草、茶—绿肥等复合栽培模式，建设可持续发展的高效生态茶园。推广水肥一体化、滴灌微喷等应用技术，建立茶园绿色防控长效机制，推行绿色生产模式，扩大无公害、绿色、有机茶园认证面积；积极推广物联网应用技术，达到对各项生产设备调节的自动化控制、智能化管理，实现茶叶“生产有记录、信息可查询、质量可追溯”。

3.4 推进三产融合多业叠加

将茶产业做成可赏、可食、可玩的产业，开辟东部乡镇“茶之旅”专线，建设集旅游、观光、文化于一体的休闲茶园，把具备条件的茶园打造成茶博园、植物园、采摘园和游乐园。 创新开发小罐茶、袋泡茶等独具特色的茶叶旅游纪念品，推出茶园摄影、制茶体验等旅游项目，建设茶文化长廊，与自然风景有机融合，为旅游观光者提供一站式的茶文化体验基地，促进茶产业、休闲农业、旅游业有机融合，一叶兴、百业旺，接二连三，延伸出大产业，“以茶促旅、以旅带茶”为乡村振兴提供新动能。

3.5 加强宣传推介

举办制茶比赛、 茶农民俗表演等茶主题文化节活动，提升本土茶事活动的影响力。 聘请国内知名设计团队对五莲绿茶进行策划包装， 组织茶企参加全国规模的名优茶评比活动， 不断提高五莲绿茶在全国的知名度。 为茶企、茶商搭建交流平台，积极“走出去”，到全国各大茶叶主销地推介五莲绿茶，让更多的消费者了解和认可五莲绿茶。