芍药的价值分析与开发路径研究

洪万木，王浩毅，张建国

（1.瑞安市洪氏蜂业有限公司，浙江 瑞安 325200；2.浙江农林大学园林设计院有限公司，浙江 杭州 311300；3.湖州师范学院经济管理学院，浙江 湖州 313000）

芍药是我国传统的药用兼观赏的名优本土植物，应用历史悠久，在夏商时期就已经被人们发现并记载[1]。在漫长的利用过程中，以药用和露地栽培观赏为主，并在不同的应用场景中与医药、文化、文学、艺术等相融合，进而产生了独特的文化属性和实用价值。在新时代高质量发展的时代背景下，芍药除了药用价值外，还可以在田园花海、盆栽切花、保健养生等方面发挥更多的功能，具有良好的市场开发潜力。该文梳理芍药的食药、观赏和文化功能，结合时代背景下农业高质量发展的要求，对其开发策略提出建议。

1 芍药的多功能应用价值分析

芍药在夏朝作为奇花异草被栽培在皇帝的苑中，到了先秦两汉时期，芍药已经开始作为香料和药材进行使用[2]。至魏晋南北朝时期以后，人们开始有意识地调和宫苑中的花草树木，营造自然美，而芍药此时就作为观赏植物进入园林，其文学意象也变得更加丰满。

1.1 观赏应用价值

在人类应用芍药的历史过程中，芍药栽植历史悠久，从最早在夏商时期，后来在魏晋南北朝，再到如今培育出外形优美、花形奇特、花叶兼赏的芍药品种。芍药株高0.4～1.5 m，花大色繁，整体观赏期可从3月持续到10月，其芽、叶、蕾、花皆可欣赏[3]。按照栽培观赏方式可以分为地栽观赏、盆栽观赏和切花干花等。芍药在露地栽培时，除非有较为特殊的品型花色，否则很少采用孤植，大多采用片植，营造出花田花海的大田景观，体现宏观群体之美，也会采用与其他植物搭配栽植的方式，设计复合植物景观。芍药的盆栽观赏起步较晚、品种较少，在古代芍药大多为大田种植观赏或以切花为主，关于盆栽的记录较为少见，但近代以来，随着生活质量的提高和人们鉴赏多样化需求的不断增加，也开始有意识地选育芍药盆栽。王世端首次较为详细地描写了盆栽芍药的品种选育以及栽培方法[4]；刘利刚则更进一步地说明盆栽芍药的栽培方式和生长基质，以及其所用的营养溶液和栽培环境[5]；王晓菡等则通过3年的观察试验，又一步筛选出适宜盆栽的芍药品种25个[6]。近些年，史小华等首次将中国的本土盆栽品种‘大富贵’为参照材料，与荷兰引进的外国品种进行对比，以此筛选出‘Athens’、‘Oslo’、‘Dublin’和‘Kiev’等4个品种，在江南地区推广种植[7]。我国的虹越花卉股份有限公司等知名花卉企业，开发出轻基质栽培的盆栽芍药供应市场，反响良好。切花芍药种类丰富，且芍药鲜切花供不应求，缺口很大，发展前景看好，适宜的品种有：红峰、红花露霜、曹州红、紫凤羽、红茶花、桃花遇霜、红艳争辉、奇花露霜、春晓、贵妃插翠、雪塔、雪峰等。

1.2 医药价值

芍药具有一定的药用功能，最早记载于《神农本草经》，主治腹痛、血痹、肝血亏虚和寒热症状，后至东汉末年，南阳人张仲景所撰写的《伤寒杂病论》中，其中33方使用芍药，遍及阴阳、表里、寒热、虚实诸症[8]。在之后又分化出赤芍和白芍2种药材，明朝李时珍所写的《本草纲目》中记载芍药是民间妇科常用药物，其中赤芍有有活血祛瘀、清热凉血的功效，而白芍则具有柔肝止痛、敛阴止汗、平抑肝阳、养血调经的功效。现代药理学研究也表明，芍药具有抗氧化、镇痛、预防癌症和改善抑郁的功效，并对人的免疫系统、神经系统以及心脑血管系统有着极佳的保养作用。

芍药花、果实及种子等部位同样含有丰富的药用成分，如黄酮类、鞣质类、三萜及甾体类，也可分别作用于多种疾病[9-10]。目前我国的药用品种有红花川、白花川、白花杭、红花杭以及亳州芍药和菏泽芍药等6个品种。

1.3 食用价值

芍药的食用功能在古文中早有记载，当时芍药已经作为一种与熊掌并列、极为高档的食材出现在古人的餐桌上；唐宋时期，芍药已经开始走进民间宴会[11]；到了元代，芍药茶作为一种茶出现。不仅如此，根据《琼芽赋》记载，在当时芍药已经作为贡茶成为进贡给皇帝的至上佳品。现代社会，使用芍药所制作的芍药茶、芍药粥、芍药酒和芍药花饼依然深受人们的喜爱，有些地方还开发了芍药宴供游客们享用。

芍药籽油营养价值之高，堪称“油中珍品”，其中不饱和脂肪酸和α-亚麻酸等含量优于其他油类，其营养丰富独特，具有良好的康养保健作用[12-15]。目前有7个结实性较好的油用芍药品种，分别为佛光烛影、金簪刺玉、粉玉奴、紫凤羽、盘托绒花、莲台和朱砂判。

1.4 文化价值

芍药最早在夏商时期当做奇花异草被栽培在苑中，其文学意义最早出现在诗经当中，作为离别互赠的礼物；魏晋南北朝时期芍药的文学形象开始发生变化，人们开始有目的性地选育出优良的芍药品种，其色彩、形态也开始被文人墨客广泛关注；唐朝，芍药的花期在早夏时节，恰好在牡丹之后开放，民间有着“看罢牡丹观芍药”之说；宋朝，芍药的品种变得愈加丰富，种植面积也变得更为巨大，根据王观《扬州芍药谱》记载，在扬州已经有专门的芍药园供游客浏览[16]；清朝，芍药文化又一次达到顶峰，在满族的信仰萨满教中，芍药花是为拯救黎民百姓而牺牲的花神，人们感念芍药花的恩德，尊芍药花为满族的植物神，因此满族女性的头上都会插上芍药花。

2 芍药的多功能开发利用路径探讨

随着经济社会的快速发展，社会公众对美好生活提出了更高的要求，使得人们对公园绿地、美好环境、休闲旅游和文化型消费有了更高的需求。芍药产业在城市绿地、家庭园艺、农耕生产和乡村旅游景区这些重要场合都已经得到了广泛应用。芍药以其独特的花姿和文化被人们广泛认可，但由于其构成较为单一，应充分发挥芍药的多重价值，构建以芍药为主的产业集群。

2.1 以芍药生产功能为基础，建设芍药产业基地

以芍药的药用、油用、切花、盆栽等生产功能发挥为基础，打造规模化的芍药产业化生产基地，夯实产业化发展的基础。积极对接市场需求，选用符合要求的专用新品种、规范化的栽培技术、标准化的产品规格和多元化的利用途径，比如在药用、切花、盆花的基础上，开发花茶、花菜等新产品，获取更高的生产性收益。

2.2 以芍药观赏功能为特色，构建主题旅游景区

以芍药的多元化观赏功能为切入点，积极开发芍药花海游赏、主题写生摄影、栽培活动体验、切花干花制作等休闲体验活动，打造芍药主题特色景区。可通过引进芍药企业、花农、旅行社等多主体的联合合作，带动芍药业和旅游产业共同发展，让芍药生产基地不仅仅只是生产产品，而是容纳更多的旅游元素。建设芍药科普馆、可参观车间、精品芍药馆等，配合其他农业生产，配合拓展四季采摘、多主题旅游项目等内容，构建新型芍药观光采摘旅游景观。

2.3 以芍药文化功能为内涵，打造特色农耕节庆

以芍药的爱情、亲情文化为内涵，结合当地民俗文化，开展赏花、吟花、画花、采花等一系列活动，创造浓厚的芍药文化氛围，传承芍药的历史和文化价值。将芍药文化与当地自然景观和建筑风貌有机结合，建设芍药历史文化博物馆，将芍药品牌再一次升华，除了为当地带来更大的经济效益之外，担负起传承传统农耕文化的功能。

芍药是我国十大传统名花，近年来其栽培面积、生产规模和产业化程度都有很大的提升。要积极利用新媒体平台向大众宣传芍药文化和芍药的药用价值、食用价值，形成芍药多功能、全产业链和多元化利用的发展环境。同时积极引导相关高校和科研院所，围绕芍药多元化产业发展的关键技术需求展开协同攻关，为芍药产业的多功能融合发展提供坚实的科技支撑。