酒店英语与公共英语教学融通问题及优化研究

王丽，姚立军，黄佳佳

（天门职业学院，湖北天门 431700）

高职教育以应用型人才培养为基本导向，需要满足学生基础素养和职业能力同步培养的基本要求。在旅游、酒店等产业发展中，涉外交往是学生必备的基础能力，也是提升个人工作能力的必要条件。在高职人才培养活动中，从酒店英语与公共英语教学融通视角出发，深化教学体系改革，构建新型人才培养方式，是推动教学质量提升和学生综合素养结构完善的重要保障。

一、酒店英语与公共英语教学融通的认识

（一）酒店英语与公共英语教学融通的内涵

“融通”在汉语中具有融合通达、融会贯通、融洽沟通的含义，是两种不同性质而又具有关联性的物质或现象基于耦合点而相互融合沟通的现象。酒店英语与公共英语同属于高职部分专业学生的必修课程，同属于英语知识学习和技能应用的关键课程，但两门课程在教学目标、教学内容、教学方法应用、学习环境及教学评估等方面都有较为明显的差异[1]。在教学管理体系中，基于二者之间的共同点进行教学的整合，实现教学组织和人才培养各个方面融合、对接、优化，是教学改革应当关注的重点问题，也是教学融通的基本内涵。

（二）酒店英语与公共英语教学融通的意义

高职公共英语课程沿袭普通高等教育体系而来，是中小学英语课程学习的延续，也是学生在从业过程中了解国内外信息所应当具备的基础知识。酒店英语主要开设于酒店、旅游等高职专业，是进一步提升学生从业活动中涉外交流能力和专业英语技能应用能力的支撑性课程。高职院校相关专业人才培养体系中，推动酒店英语与公共英语的教学融通，具有如下意义：首先，教学融通能够使教师提升英语课程教学组织的灵活性，准确了解学生实际水平，优化教学组织方式，为学生英语专业素养的培养奠定良好基础。其次，在教学融通过程中，能够在融合二者相同内容的基础上，引导学生转变学习方式，优化学生知识结构，有效减轻学生的学习负担，提升学生学习效率，为教学改革起到积极的促进作用[2]。再次，通过高水平的教学融通，能够使学生更加全面准确地把握酒店英语课程学习的本质和要点，深入分析个人知识结构的薄弱环节，有针对性地进行自主学习，为培养创新型职业人才奠定良好基础。最后，课程的有效融通，能够更好地丰富学生英语人文素养，引导学生深刻认识跨文化交际活动中的要点，避免出现专业英语应用不当或场景不适宜现象，为学生职业能力和社会适应能力的培养起到良好的促进作用。

二、酒店英语与公共英语教学融通面临的问题

（一）课程教学目标存在差异

高职公共英语课程是基于课程教学和各种形式的课外语言实践活动，能为学生高职阶段各门课程的学习奠定良好基础，同时也兼顾学生语言交际能力培养，学生考级考证等方面的实际需求，是学生人文素养培养和跨文化交际能力培养的基础课程。酒店英语多开设于酒店管理、旅游管理及部分电子商务专业，主要是通过对特定行业英语知识的学习，强化学生英语表达技能训练，确保学生在从事本专业职业活动时，能够为境外游客及相关客户群体提供良好的服务，确保学生具备良好的涉外酒店和旅游接待实践能力。从目标体系结构层面而言，两门课程的具体教学目标都被设计为能力目标、知识目标和素质目标三个层面。对目标体系进行对比，酒店英语能力目标相对更加细化，专业性较强，在知识目标和素质目标层面二者具有较强的关联性，都是以学生英语语言表达应用能力为主，要求学生具备良好的文化素养、沟通能力及处理问题的能力。因此可以看出，酒店英语与公共英语教学目标存在明显差异，又具有某些方面的关联，这些相互关联的方面，是实现教学融通的基础。

（二）课程教学内容有所不同

课程教学内容不同是酒店英语与公共英语的核心差异，虽然二者都以英语语言知识为学习对象，但是公共英语更多侧重于英语常用单词的教学，侧重于英语语法、日常话题等方面的教学，要求学生在逐步提升词汇量的基础上，具备英语语言和文字交际能力、写作和翻译能力，为学生专业课程的学习和个人发展奠定良好基础。酒店英语课程内容则具有明显的职业性特征，以某职业院校酒店管理专业为例，酒店英语学习内容以职业情境为标准，划分为前厅服务、客房服务、餐饮服务、商务中心、康乐服务、会议服务及购物服务等内容。课程内容之间的差异性，使得在教学融通过程中，必须要能够准确把握教学内容之间的关联点，为教学设计和教学方法的应用提供基础支撑。

（三）教学方法应用有所差异

教学方法应用是教学成效的关键性影响因素，对学生学习兴趣和主动性培养也有多方面影响。当前公共英语课程教学中，教学方法应用相对较为固化，多是以教师讲解、学生被动接受的灌输方式为主，虽然部分教师能够强化信息化教学、项目教学法等新型教学方法的应用，但是对教学成效起到的促进作用较为有限。酒店英语课程教学中，教学方法则相对较为灵活，多数情形下，都是基于不同章节的学习内容，采用情境教学法、模拟教学法等形式进行教学，部分高职院校还能够依托校企合作平台，构建较为完善的实践教学体系。教学方法应用方面的差异，使得学生在知识融通过程中出现认知和学习习惯方面的偏差，对学习成效产生影响。

（四）学习环境影响有所不同

学习环境虽然是教学活动组织的外在影响因素，但同样对课程教学成效有显著影响。英语作为世界上应用最为广泛的语言，在多种场景中都有不同形式的应用。在高职教育改革不断深化的背景下，公共英语课程的学习环境不断优化，为课堂教学和学生自主学习提供良好环境，尤其是新媒体和MOOC平台的搭建，使学生能够更为广泛地接触英语知识应用场景，弥补课堂学习的不足。而酒店英语课程的学习环境则相对较为缺失，多数高职院校学生在专业课程学习过程中，极少有机会接触到现实涉外场景，也无法实现真正意义上的实践训练[3]。虽然部分高职院校能够通过搭建校企合作平台为学生提供良好的实训环境，但是学生能够得到的参与机会较为有限，实训成效难以体现出来。学习环境的差异，使得酒店英语与公共英语在教学融通中，教师必须要全面了解学生学习动态，结合专业人才培养方向要求，为学生提供更加良好的学习环境。

（五）教学评估融通难度较大

教学评估是准确评价学生学习成效、引导学生明确学习重点、把握学习要求的基本参考，同时也是教学改革深化的重要依据。当前高职英语课程教育体系中，酒店英语与公共英语教学评估是相互独立的，两门课程的评估方式虽然都是以期末考试成绩为主，但是考察方向受教学目标影响较为显著，对学生能力培养侧重点的引导作用也有明显不同。同时，两门学科在教学评估方面的改革推进力度也有所不同，公共英语通常需要考虑各个专业的教学实际情况，评估改革相对较为滞后，评价方式较为固化[4]。酒店英语则由于更加侧重学生实践能力的评估，因此在评价方式的改革上有明显优势。如何实现两门课程在教学评估体系层面的融通，是教学改革应当关注的重点问题。

三、酒店英语与公共英语教学融通优化路径

（一）明确职业人才培养目标导向

酒店英语与公共英语作为高职院校部分专业的必修课程，作为学生英语知识学习的主要载体，在教学融通方面具有重要意义，也是教学改革深化的必然要求。要确保教学融通的有效实现，必须在明确融通含义的基础上，以职业人才培养目标优化为导向，为教学改革提供明确指引。对于相关课程的教师而言，首先要明确酒店英语与公共英语在学生职业能力培养中的作用，公共英语主要是提升学生英语知识学习厚度，要能够为酒店英语及其他课程的学习奠定良好基础，酒店英语则主要是提升学生英语知识学习的高度，要使学生能够在从事酒店及其他涉外服务中具备良好的人际交往能力，能够满足相关岗位的从业要求。因此在各自课程教学目标的设定中，应当在把握各自课程教学目标的基础上，对知识目标和素质目标进行细化分解，明确其中的关联环节，并通过教学设计将这些关联体现出来，为课程教学组织提供方向指引。

（二）以职业元素奠定教学融通基础

教学内容融通是实现酒店英语与公共英语教学融通的核心要求，是确保融通成效充分体现的重要保障，要实现教学内容的融通，必须从职业元素挖掘视角出发，为整体教学设计奠定坚实基础。公共英语课程教学要在学生掌握基本词义、语法、语言应用环境的基础上，为学生创设与职业相关的学习环境，使学生了解和掌握具体词汇在酒店管理服务及相关场景中的应用特征。酒店英语课程教学则应当充分把握酒店职业人才培养方向的要求，引导学生掌握酒店英语词汇、语法、语句及翻译等方面的具体应用，了解特殊词汇和表达方式的跨文化差异，更好地提升学生职业素养。通过教学内容的有效融通，能够使学生更好地了解英语学习特征，有针对性地弥补个人知识结构的不足，从而提升教学成效，为学生步入就业岗位奠定良好基础。

（三）灵活应用教学方法

教学方法层面的融通是提升人才培养成效的关键影响因素，要实现这方面的有效融通，首先要求酒店英语和公共英语课程教师要进行深入交流，切实转变传统教育理念，提升新型教学方法的应用水平。针对两门课程教学目标和教学内容方面的具体要求，当前教学方法融通可以从以下方面着手：一是构建共享教学资源库，也就是利用信息化教学平台或云教学平台，由教师和学生采集与课程教学相关的学习资源，便于教师优化教学设计，便于学生自主学习。二是充分利用信息化教学平台支撑，构建混合式教学模式，将线上教学与线下教学有机融合，提升学生的酒店英语应用能力，更好地完善学生跨文化能力结构[5]。三是要充分利用项目教学法和情境教学法的优势，在公共英语教学中创设酒店英语应用情境，在酒店英语教学中创设英语交际情境，更好地提高学生参与课程学习的积极性，更好地提升教学成效。

（四）创设良好教学环境

从职业人才培养视角出发，在公共英语和酒店英语课程教学中，教师都应当强化创设良好教学环境的重视程度，为学生提供更为优化的学习环境。首先，在课堂教学环节，教师应当充分尊重学生主体地位，利用混合式教学法引导学生围绕知识点进行讨论，激发学生参与课堂学习的积极性。其次，在教学组织过程中，教师可以充分利用线上教学平台、人工智能软件等，为学生提供语言交流机会，培养学生在不同场景下的语言灵活应用能力、跨文化交际能力，为学生综合素养的培养奠定良好基础[6]。再次是要充分发挥校企合作平台的优势，强化与合作企业的沟通交流，由企业导师负责学生管理与教学，引导学生认识英语课本知识学习与实际应用层面的差异，引导学生分析个人知识结构和实践能力方面的不足，有针对性地进行优化，更好地提升学生知识应用能力。

（五）推动教学评估体系深度融通

教学评估体系深度融通受教学管理体制影响较为显著，因此在实际推行过程中，应当由学校教务管理部门统一组织，针对专业人才培养方向的要求，在公共英语评价体系中，适当融入职业能力评价内容和实践应用评价内容。在酒店英语评价中，则应当适当融入学生英语文化基础评价内容和跨文化交际能力评价内容，为教学融通的优化起到积极的引导作用。在具体评价方式上，应当适应当前高职人才评价体系的改革要求，构建过程性评价与终结性评价相结合的评价模式，提升学生对学习过程的重视程度，切实推动两门课程的有机融通，为提升学生英语课程学习水平，提升学生综合素质起到积极的促进作用。

四、结束语

在新时期高职教育改革不断深化的背景下，实现专业课程与公共课程的深度融通，已经成为教学改革关注的重点问题。英语教育工作者必须要深入研究，制订完善的教学改革计划，推动酒店英语与公共英语教学在各个层面的融通，并将教学改革措施落实到位，以此才能够为培养适应职业发展要求的高素质人才奠定坚实基础。