过年了， 上坚果！

朱国伟

逢年过节办喜事，桌上总是有花生、瓜子、核桃等坚果的身影，尤其是过年，坚果是家家必备的年货，你知道为什么吗？

一方面因为不少坚果有讨口彩的好寓意，比如剥瓜子为“抓银”，嗑瓜子叫“磕穷”，都是先人们渴望摆脱贫穷，期盼来年富裕的意思。另一方面，还有一个比较实在的原因，那就是天太冷。在中医养生理论中，寒冷的冬季是“藏精气”的季节。很多坚果就是植物的种子，每一粒種子都可以生发成一棵植物，所以坚果中蕴含着无限生机，是大自然的“精气”所在。对于种子类食物的足够摄取，能帮助我们很好地养气补精，迎接春暖花开。

其实，这些香酥甜脆的坚果，还有很多不为人知的故事，本刊就和大家一起磕开这些坚果的前世今生。