乡村振兴背景下广西茶产业高质量发展对策研究

应 浩，江琼芳，王敬涵，钱婉婷，陈迎迎

1.桂林旅游学院 酒店管理学院，广西 桂林 541006；2.桂林旅游学院 休闲与健康学院，广西 桂林 541006

茶，具有多种药理与保健作用[1-2]。随着对茶叶功效研究的深入，越来越多消费者关注及喜爱茶叶，茶产业随之得到发展。而茶产业作为我国的特色优势产业，与国家发展战略高度关联，是实现乡村振兴的重要产业，也是践行“一带一路”倡议的重要载体[3]。广西壮族自治区将茶产业确定为重点发展的特色优势产业之一，先后出台了《关于促进广西茶产业高质量发展的若干意见》《关于支持广西茶叶产业技术创新若干政策措施》《2021年广西茶叶全产业链开发项目实施方案》《加快推进广西六堡茶及特色优势茶产业高质量发展实施方案》等政策措施，努力把茶产业发展成为助力乡村振兴的支柱产业和千亿元产业。

高质量发展是我国全面建设社会主义现代化国家的首要任务，而如何有效推动茶产业高质量发展已成为当前业界关注的重点。靳素君[4]提出了高水平开放促进河南茶产业高质量发展的路径；孙达[5]从三产融合视角探究了浙江茶产业高质量发展的建设思路和成功经验；李天娇等[6]提出了处于发展起步阶段西藏茶产业高质量发展的思路对策；廖正武等[7]提出贵州茶产业由高速发展向高质量发展的建议及策略；呙春英等[8]基于云南茶产业存在的问题提出了云南茶产业高质量发展的措施；常芸[9]基于SWOT分析提出陕西茶产业高质量发展助推乡村振兴的对策建议；王丹等[10]从乡村振兴视角对福建茶产业发展阶段进行了识别，并提出了福建茶产业高质量发展的路径。这些研究均结合并基于各省区茶产业发展的实际情况，这对促进相应省份及我国茶产业高质量发展具有重要意义。

目前，有关广西茶产业高质量发展的研究还不多，现有的研究主要集中在六堡茶产业的发展方面[11,12]。本文结合茶产业在广西特色优势产业中的重要地位，概述了广西茶产业的现状，分析了广西茶产业发展面临的主要阻碍，探讨乡村振兴背景下广西茶产业高质量发展的对策及建议。

1 产业现状

1.1 概况

广西是我国茶树原产地之一，茶树种质资源丰富，境内22个县（区）已发现古茶树[13]，在物种水平上拥有8种茶组植物，排名全国第一[14]；有地方品种、野生种、育成品种、选育品系等800多个，其中有‘凤凰大茶树’‘扶绥野生茶’‘靖西野茶’等许多优异和特异茶树资源[15]。区内共有14个市48个县（区）种植茶树[16,17]，茶园主要种植品种为大叶种和中叶种，且多为无性系良种[15,18]。众多茶树品种和优越的自然资源条件使得广西成为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶等在我国南部地区最适宜产地之一[16,18]。至2022年底，广西有茶园面积约10.33×104hm2、茶叶年产量约10.79×104t，年综合产值约410亿元，茶叶产量进入全国省区前10名[19]；全区共有茶叶全国地理标志产品17个[17]。据广西统计局数据显示：2021年广西茶叶出口量1 587 t，金额约3.30亿元，分别比2020年增长41.57%和64.02%。其中六堡茶、横县茉莉花茶和凌云白毫茶产量较大，知名度也较高。

1.2 代表性茶类

1.2.1 六堡茶

六堡茶属六大茶类中的黑茶类，原产自广西梧州市苍梧县六堡乡，距今已有1500年历史，以“红、浓、陈、醇”等特点而闻名，因远销东南亚国家而成为著名的“侨销茶”，具有深厚的“茶船古道”历史文化积淀。2011年，“六堡茶”获国家地理标志产品保护；2014年，六堡茶传统加工工艺被列入国家级非物质文化遗产名录；2020年，“广西六堡茶”获国家地理标志产品保护；2022年，六堡茶制作技艺被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

至2022年底，六堡茶主产区梧州市共有茶叶专业合作社269家，入股六堡茶产业行政村200多个，带动从业人数超过5万人，受益村民约24万人，茶园建设带动茶农平均年增收3000元；市内获得SC认证茶企103家，年产六堡茶约3×104t，综合产值约160亿元，六堡茶生产企业入库税收约1.15亿元[20]。

1.2.2 横县茉莉花茶

横县茉莉花茶为广西花茶的代表。2013年，“横县茉莉花茶”获国家地理标志产品保护；2020年，横县茉莉花复合栽培系统入选第五批中国重要农业文化遗产名单，“横县茉莉花茶”成为“中国—欧盟双100互认互保”地理标志保护产品。至2022年底，横县茉莉花种植面积约8 500 hm2，年产茉莉鲜花10.0×104t以上，有花茶企业130多家，茉莉花茶年产量8.0×104t，茉莉花产业年综合总产值143.8亿元[21]。横县已成为世界最大的茉莉花生产和茉莉花茶加工基地，享有“中国茉莉之乡”“世界茉莉花都”“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”等美誉。2022年，中国品牌价值评价结果显示：“横县茉莉花”“横县茉莉花茶”综合品牌价值达218.14亿元，蝉联广西最具价值农产品品牌[22]。

1.2.3 凌云白毫茶

凌云白毫茶原名凌云白毛茶，为广西绿茶的代表，主产于广西百色市凌云县和乐业县，距今已有300多年历史，以“色翠、毫多、香高、味浓、耐泡”等特色而闻名。因其茶树品种可制作六大茶类，有“一茶千化”之名。2005年，“凌云白毫茶”获国家地理标志产品保护；2016年，“凌云白毫”荣获国家地理标志证明商标。2022年，主产区凌云县茶园总面积约7 467 hm2，有机茶面积约1 533 hm2，干茶总产量约0.78×104t，产值6.82亿元[23]。

1.3 产茶大县昭平

昭平县为广西产茶大县，先后获得“中国有机茶之乡”“中国名茶之乡”“国家有机产品认证示范区”“国家级出口茶叶质量安全示范区”“全国十大生态产茶县”“全国重点产茶县”等国家级荣誉称号。2010年，“昭平银杉茶”获国家地理标志产品保护和国家地理标志证明商标。至2022年底，昭平县茶园面积约1.67×104hm2，年产干茶1.84×104t，茶叶产值达20亿元，茶叶种植面积和年产量、产值均居广西县（区）级前列[24]。目前，该县正致力于把茶产业打造为“百亿元产业”。

1.4 茶品牌

广西茶叶品牌进步较快。中国茶叶区域公用品牌价值评估研究报告显示：2022年，广西区域公用品牌价值评估第一名为“梧州六堡茶”，品牌估值37.64亿元，排全国第26名[25]。中国茶叶企业产品品牌价值评估报告显示：2022年，广西共有4个茶叶企业产品品牌价值排全国前100名，其中广西梧州茂圣茶业有限公司的品牌“茂圣”排名全区第一，估值3.48亿元，排全国第59名；“熹誉”“周顺来”和“将军峰”等品牌分别排名全国第66、第87和第96名[26]。

1.5 茶文化

茶文化是茶产业的灵魂[27]，赋予文化的茶叶是民族传统和地域特色鲜明文化的良好载体。进入新世纪以来，桂茶传统技艺、戏剧和民俗等茶文化资源的挖掘和发展也越发受到重视。至2022年底，广西已有涉茶非物质文化遗产代表性项目（非遗项目）世界级2项、国家级3项、省（自治区）级38项（表1）。此外，自2000年以来，广西举办了多届中国茉莉花文化节、全国茉莉花茶交易博览会、世界茉莉花大会、中国（广西）六堡茶斗茶大会等影响力较大的节庆和比赛活动，使多彩的桂茶文化影响力和传播力日益增强。

表1 广西涉茶非物质文化遗产代表性项目情况Table 1 Representative projects of intangible cultural heritage related to tea in Guangxi

2 面临的主要阻碍

2.1 资源性的传统产品多，精深加工和综合利用度较低

广西茶叶制作方式较为粗放，境内生产的大部分茶叶以饮料用茶、提取用茶、绿茶粉及其他原料用茶等为主要形式供应区外企业进行再加工生产，处于产业链条的低端，利润率较低[16,28-31]。夏秋茶等资源利用率极低，茶功能成分在食品、药品、日化用品、动物保健品等领域开发利用滞后[30,32-33]。茶产业链较短，以本地茶叶为主的具有创新、高技术和高附加值的产品较少，精深加工和综合利用度较低[30,33]。与此同时，茶产品结构未能与广西大力发展的康养旅游产业有效配套；茶产业链中现代信息技术的应用较为落后。

此外，广西80%以上的茶园分布在边远山区，小作坊较多，标准化茶园面积不足10%[17-18,31]。这种以家庭为主的分散茶叶生产经营模式使广西茶产业区域集聚效应还不明显，不能充分发挥资源、资金、技术等的合力，制约了广西茶产业的发展壮大。

2.2 缺乏突出的名牌，整体市场存在感较弱

茶叶品牌形象对提升产品竞争力和打开国内与国际市场至关重要，不仅我国缺乏世界知名茶叶品牌[34]，广西茶叶品牌目前在国内更是处在较为弱势的地位。

中国茶叶区域公用品牌价值评估报告（表2）显示：历年广西茶叶区域公用品牌估值前两位为“横县茉莉花茶”和“六堡茶”。2010—2016年，“横县茉莉花茶”排在全国第13～15名，但2017年、2018年却只排在全国第18名和第20名，说明其他区域公用品牌价值上升较快，而“横县茉莉花茶”区域公用品牌价值上升较慢；而“六堡茶”区域公用品牌价值始终在全国第25～31名徘徊。

表2 广西茶叶区域公用品牌和企业产品品牌评估价值第一名及其全国排名情况Table 2 Ranking First in the evaluation value of tea regional public brands and tea enterprise product brands in Guangxi and its national ranking

中国茶叶企业产品品牌价值评估报告（表2）显示：历年广西茶叶企业产品品牌价值排名较靠前的为“三鹤”“茂圣”和“大明山”等品牌。2020年为广西茶叶企业产品品牌价值第一名（三鹤）在全国排名最靠前的年份，但也只排第26位，其品牌估值仅为当年全国第一名（吴裕泰）品牌估值的27.42%。

可见，目前广西区内还没有在全国非常突出的茶叶品牌。现有的品牌覆盖面较小，品牌内涵挖掘、展示不足，带动效应不强，制约了广西茶叶品牌的发展[17-18,31-32]。因自身品牌影响力不强，缺乏对自身特色鲜明茶产品和茶文化的自信，区内茶企存在盲目跟风区外知名茶企品牌和仿制茶类的现象，致使广西已有的茶叶品牌和适合广西生产的茶类在市场上的存在感越来越弱[29]。

与此同时，在茶品牌创建过程中，广西茶产业未能充分发挥广西茶产品的生态环境、资源和文化等优势，未形成与“壮美广西”品牌有效联动、具有资源优势和特色鲜明的个性化品牌及服务广西康养旅游的区域公用品牌。

2.3 茶文化内涵挖掘和发展较慢，民族特色茶文旅产品开发滞后

广西种茶、制茶和饮茶虽历史悠久，方式众多，涉茶非遗项目较多，但在旅游特色茶产品、民族茶文化旅游产品等的挖掘与开发上与茶叶强省相比还存在差距，茶产业运营理念尚未与康养和旅游产业有机结合，茶产业的文化附加值较低[29,33,35-36]。

一方面，广西茶文化研究与推广机构较少[37]，对于地方、民族特色茶文化缺乏系统有效挖掘、传承和发展。一些原生态民族茶产品和悠久的茶民俗、茶文化虽然特色鲜明，但由于制作方法较原始及经济效益较低等原因，使这些古老的茶产品和茶文化传统逐渐淡出大众的视野。一些传统特色明显的茶文化往往集中于少数民族聚集区，独有的茶产品生产、饮用方式和民族特色浓郁的茶习俗仅局限于民族内部，与外界交流较少，使这些传统的民族茶产品和茶文化处于边缘化的状态。另一方面，广西的非物质文化遗产等茶文化资源与旅游的融合度较低，一些既有的旅游茶产品、茶艺表演、茶园观光体验等与其他地区大同小异，同质化严重，不能凸显深厚的民族茶文化底蕴[29,36,38]。

2.4 科技支撑能力不强，创新能力不足

当前，广西区内仅有广西桂林茶叶科学研究所、广西南亚热带农业科学研究所、广西亚热带作物研究所和梧州六堡茶研究院等为数不多的专业涉茶研究机构。在人才培养方面，区内仅有贺州学院、梧州学院开设了茶学本科专业，广西职业技术学院和梧州职业学院等学校开设了茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化等专科专业，但招生人数有限。此外，广西茶产业所急需的研发、服务、营销等高水平人才依然呈短缺状态[28]。因广西科研机构和人才的缺乏，致使对茶产业发展中存在的系统性和关键共性技术问题的研究不足[29-30,33,39]；加上在茶产业投入和项目引导的不足，致使广西茶产业创新能力不强，虽是茶叶大省，却不是茶叶强省。

3 对策与建议

3.1 积极利用现代科技，延伸茶产业链

当前，消费者对茶及其制品的需求日益向方便化、功能化、时尚化和高雅化等趋势转变，因此茶产业也在从传统农业向现代高技术产业和大健康产业转型升级[3]，这为广西茶叶精深加工利用和茶产业链延伸提供了广阔的发展空间。

一方面，一方水土养一方人，不同地方的气候、环境和生活习惯会孕育出当地特有的茶产品。“广西六堡茶”“横县茉莉花茶”和“开山白毛茶”等均为国家地理标志产品，瑶族、侗族、苗族等打油茶极具民族特色，可充分利用信息技术和现代科技挖掘、改进上述传统茶产品制作工艺，探寻其特色，为传统茶产品的深度开发与利用提供理论支持和技术支撑。

另一方面，以“健康中国”建设为契机，大力发展多元化的康养特色茶产品，走差异化发展之路，打造茶产业新的增长点。一是以夏秋茶等资源为主要原料，充分发挥罗汉果、金花茶、桂花等广西优势特色药食两用资源的道地性和康养旅游属性，结合大数据技术，进行康养特色花茶、果茶、药茶和茶膳、茶点等茶产品加工关键技术研究，大力发展具有民族特色和康养功能的茶叶深加工产品。二是基于现代食品科学、药理学、分子生物学等学科的技术手段，对茶叶中茶多酚、茶氨酸、茶多糖等功能成分及其制品在抗紫外线辐射、预防心脑血管疾病、抗肿瘤等健康方面的作用及机制进行深入研究，开发新型茶功能食品、药品及化妆品等。

可见，积极发展具有民族特色和康养功能的茶产品不仅能加速形成茶产业核心产品优势，延伸茶产业链，而且可以提升茶叶精深加工水平，促进广西茶产业从中低端迈向中高端。

3.2 培育高水平人才队伍，健全科技支撑体系

人才是产业创新的动力源泉。广西茶产业可向茶叶强省学习，主动加强区内茶产业科技体系与区外的交流与合作，吸引培育产业所需的高水平人才，构建新型科技创新体系。

一是政府引导，完善落实好各项产业和人才政策措施，加大对茶产业扶持力度，充分整合利用国内外各种创新资源和市场资源，引导市场和行业给予广西茶产业更多的投入。二是坚持自主培养为主、全职引进与柔性引用相结合的原则，依托高水平院校、科研机构和茶叶企业等集聚和培养产业急需人才，为打造广西茶产业核心竞争力提供人才和智力支持。三是以项目建设为载体，推行“揭榜挂帅”等科技制度，立足广西、面向国内外立项一批茶产业重点研发项目，尤其是传统茶产品工艺改造升级、多元化康养特色茶产品研制及品牌塑造等广西茶产业发展中的共性与关键技术方面的项目，吸引集聚企业、高校和科研机构的创新要素，建立健全广西茶叶科技创新支撑体系。四是激发茶企在技术创新与研发资金投入上的积极性，推动建立以企业为主导的产学研深度融合的茶产业技术创新战略联盟和工程技术研究中心等科研平台，加速科研成果向生产力的有效转化。

3.3 实施品牌战略，扩大品牌影响力

以培育名优品牌为抓手，借鉴英国立顿（Lipton）、斯里兰卡迪尔玛（Dilmah）、云南普洱茶、湖南“潇湘”茶等茶品牌发展策略，从全产业链着手，通过政府规划、扶持和行业引导，因地制宜进行有组织的管理运作，优化茶产业资源配置，系统性推进桂茶品牌体系建设和发展。

一是利用数字技术赋能茶产业，制定完善区域公用品牌从茶树良种繁育、种植、茶叶加工、包装到宣传、销售等统一标准，从根本上提升和保证茶产品品质，提高桂茶品牌核心竞争力。二是通过专卖店、电商平台、融媒体技术和产品包装等构建立体化、全方位的宣传推介渠道和载体，加大对桂茶品牌的营销力度，讲述桂茶品牌的美丽故事，传播桂茶品牌独有的文化魅力，增加桂茶产业与消费者深层互动，树立广西茶生态环境优美、品质优异、文化独特等良好形象，提升桂茶品牌美誉度。三是重点打造以“广西六堡茶”“横县茉莉花茶”“昭平红”“桂平西山茶”等为代表的地域特色突出、产品特性鲜明、文化内涵独特的区域公用品牌，形成品牌效应，发展、壮大一批桂茶品牌龙头企业。在桂茶区域公用品牌和头部茶企品牌带动下，进一步提高与扩大桂茶品牌影响力，形成桂茶品牌发展的良性循环。

3.4 依托独特茶业史，发掘拓展特色茶文化

广西是以壮族为主体的少数民族自治区，有2000多年种茶历史，不仅地方特色明显的茶树品种及茶叶产品众多，而且制茶和饮茶方式习俗丰富多彩，如瑶族油茶习俗、桂南采茶戏、六堡茶的“茶船古道”文化等，形成了具有鲜明地方特色的茶业史和茶文化[15,35]。此外，广西作为我国唯一与东盟国家海陆相交的省区，与东盟国家文化交流联系较多，形成了独特的沿海、沿边文化。

一方面，可借助对茶非遗资源和涉茶文化资源的保护、开发和利用，深入挖掘其中所蕴含的民俗风情、历史传说、名人轶事、诗词歌赋和民间戏剧舞蹈等独特茶文化历史资源，赋予桂茶民族传统和乡土特色文化标识，融入现代科技和流行元素，丰富桂茶文化底蕴，增加茶产品的文化附加值。另一方面，充分利用网络与新媒体等数字技术和“世界茉莉花大会”、“中国（广西）六堡茶斗茶大会”等赛会活动及特色茶文化表演项目、出版物等对个性化的、民族化的茶文化进行展示、创新与发展。三是茶文化包含了与茶有关的生产方式、生活习惯和生计，保护好、弘扬好和传承好茶文化，也就守住了共同的乡愁。可以茶文化为纽带，加强广西茶产业与区内外和“一带一路”沿线国家尤其是东南亚国家的交流互动，提升文化认同感，促进民族特色茶文化的传播与扩大影响力。

3.5 推进茶与文旅康等产业有机融合

一是利用丰富的茶文化、长寿和康养等资源和政策优势，在茶叶生产过程和茶产品中融入非物质文化遗产等茶文化元素，大力开发如“钦州坭兴陶”“桂林柚器”“岑溪竹芒编织“等与茶有关的文创类产品，拓展茶产业多种功能，打造茶文化产业聚集区，进一步保护、弘扬和传承茶文化。二是依托具有民族特色和康养功能茶产品深加工，结合智慧农业发展，在加强对古茶树、野生茶树和特色茶树等种质资源保护的基础上，适度改造扩建现有茶园，大力推动绿色、有机茶叶生产标准化示范区建设。三是充分发挥“广西六堡茶”“横县茉莉花茶”及三江侗族“布央茶”与桂林阳朔“七仙峰茶”等广西特色茶产区的集群优势，构建融茶叶种植加工、品牌文化展示、科普教育和休闲观光旅游及康养等为一体的“茶文旅康”融合的茶庄园、田园综合体、农村产业融合发展示范园等新业态，形成集聚效应，引领茶产业转型升级及提质增效。通过统筹“茶文化、茶产业、茶科技”，推动一二三产业深度融合发展，促进茶产业链高效生态化，实现绿色产业与生态环境的协调发展。

4 结语

茶产业兼具文化、生态和健康属性，在“一带一路”倡议和乡村全面振兴战略实施下将迎来发展的黄金机遇期，广西宜优化茶产业布局，整合茶产业产学研等各种创新资源，围绕民族特色和多元化康养特色等系列茶产品开发并实现规模化、产业化和品牌化；充分利用数字技术和特有茶文化赋能茶产业，延伸茶产业链，推动茶产业与文化、旅游和康养等产业有机融合，进一步做好茶文化、茶产业和茶科技这篇“大文章”，为民族地区乡村全面振兴等奠定坚实基础。