采菱的乐趣

滕修有

秋天悄悄来，菱香渐渐浓。秋天是一年一度采摘菱角盛期，农家厨房总是飘出一阵阵菱角的清香味。

俗话说得好：“一方水土养一方人。”故乡地处祖国南方圩区，河流纵横，水网密集，稻米之市，水产品丰富。菱角是当地人的“掌上明珠”，倍受喜爱。每到秋天，人们就忙碌着采摘菱角。

若你不知道菱角，看菱叶漂在水面上并不会知道它的果实原来是人间美味，倒会觉得是一种野生的水草入侵水面。密密匝匝的绿色菱叶不仅霸占了河塘水面，还叠了一层又一层，下层只好拼命地钻出来沾沾阳光，视力欠佳者猛地一见还以为那是绿色草坪呢？此时想进入“宝地”去采摘菱角确实不易，小船想驶入其中间非常困难，只好拨开菱叶拉动菱茎，坐稳小船才能伸手采摘菱角。

“菱儿个个相依生，秋水有情终觉冷。”故乡的妇女采摘菱角时，手轻轻地拎起一簇簇菱叶，真是“如今池底休铺锦，菱角鸡头积渐多”呀！水灵灵的菱角已如刀枪附在青绿色的叶下，弯弯的角，带着湿润润的泥水汽。摘下一个菱，剥开菱壳，白白胖胖的菱肉往嘴里一塞，咕哧溜、咕哧溜几口咬了，溢满清凉的脆甜、清香，糅合着河塘水清妙味的菱汁在嘴里肆无忌惮地弥漫，味觉神经立即陷入一片鲜美的沼泽中。也正如秀才描述的：“大菱角，像牛角，角呀尖得像利刀；大菱角，像圆宝，人人看了眯眯笑。”

清晰地记得童年时代，跟着妈妈去采摘菱角，坐在河塘埂上，拿着菱角用手一抹或往裤子上一擦，把菱角壳一咬，立即剥掉壳，往嘴巴里一塞，大饱口福。待肚子吃得鼓鼓的，一抹嘴巴，满手粉碎白皙的菱角肉和白白的唾沫星，妈妈看见就笑嘻嘻地说：“看你嘴和手弄得像猫吐的似的。”阿姨和姐姐们望着我的样子，个个捧腹大笑。

新鲜的菱角，红角尖上翘，像采菱少女的红唇，俏丽可爱。河塘里常有成双成对的青年男女，手不停地翻菱蔓、采菱角，嘴里唱着《采红菱》：

（男）我们俩划着船儿采红菱呀！采红菱呀！得郎有心得呀！得妹有情就好像两角菱从来不分离呀！我俩一条心呀！

（女）我们俩划着船儿采红菱呀！采红菱呀！得妹有情得呀！得郎有心就好像两角菱也是同日生呀！我俩心相印呀！

…………

采菱妇女听到他们洪亮而柔和的声音，个个都喜笑颜开地说:“唱得好！欢迎再唱一首。”帅哥美女的脸像苹果似的红润，微笑着频频点头，响亮的声音又传遍四面八方。人人采摘满满一篮子的菱角，喜笑颜开地往家回。

采来菱角，把嫩菱角、老菱角分开各装一个篮子，次日带把秤，挑着菱角去集市或走街串巷叫卖。嫩菱角，去壳生吃，嫩如雪梨，脆似香藕，嚼一口，满口生香，正如诗人所述：“嫩剥青菱角，浓煎白茗芽。”老菱角则带壳倒入锅里加适量水慢慢煮熟食用，肉香糯微甜味，味如板栗，号称“水栗”。菱角炒、炖、煮、煨、加工菱粉等无一不可。故乡一些酒店食肆中，常见以菱角为主或为辅的时令菜肴，如凉拌菱角、丝瓜炒菱角米等，可用作迎合“菱角藕丝很恨少，强携玉瀣醉高楼”的秀才美女作饮酒好佐料。

菱角不仅可作一般食用或菜肴的辅料，还具有很好的药用价值。据《本草纲目》中记载：“菱角生食能消暑解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛疾强身。”《齐民要术》中记载：“菱能养神强志，除百病，益精气。食之能安中补脏耳目聪明，轻身耐老。”

故乡的菱角，还吸引亲朋好友前来采摘和欣赏。在菱角盛产之季，享受菱角水乡优雅生活的快乐，可使生活的压力和烦恼在菱地河塘中释放，疲惫不堪的身体在绿色菱叶的清香中休憩。