“咖啡”香包的制备工艺及质量控制方法

徐自慧，张润容，邓紫依，黄绮蔓，吴雨倩

（珠海科技学院药学与食品科学学院，广东 珠海 519041）

1 引言

当代快节奏的生活模式让人们对提神物品有需求，但内服物如咖啡对身体有害。因此，外用提神物品如香包备受关注。中药具有提神、醒脑等功效，而功能性香包作为新兴消费品备受关注，其中以“咖啡”香包最受欢迎。然而，市面上的产品制备工艺质量参差不齐，导致工业化生产受限。文章旨在确定“咖啡”香包的最佳处方及制备工艺，并建立其质量检测方法，通过正交实验法确定了最佳成分比例和粉碎工艺，制备出的样品符合标准要求并建立了简便快速合理的质量控制方法。该研究成果为“咖啡”香包工业化生产提供技术支持，并提高了香包产品的质量和市场竞争力。

2 实验材料与方法

2.1 实验材料

实验原料：薄荷、石菖蒲、广藿香、桂枝、白术等均购于佛山冯了性医药公司，经珠海科技学院秦书芝副教授鉴定。

试剂及样品：PDA 琼脂培养基、NA 琼脂培养基、香包样品（批号：20230201、20230202、20230203）珠海科技学院自制。

实验仪器：AR224CN 电子天平（奥豪斯仪器上海有限公司）、BPG-9140A 精密鼓风干燥箱（吉林省精科仪器设备有限公司）、DHP-9162 培养箱（广州市南岭科教设备有限公司）、pHS-25 酸度计（上海雷磁）、VS-1300L-U 洁净工作台（吉林省精科仪器设备有限公司）、DW-4 拍击式均质器（杭州大微生物科技有限公司）、挥发油测定装置、中药粉碎机、药筛等。

2.2 实验方法

2.2.1 “咖啡”香包的处方筛选

芳香中药在传统中医学中对疾病的预防与治疗有着重要作用。现代药理研究发现芳香中药及其活性成分能促进自主活动、兴奋中枢神经系统、减少睡眠时长以及提高认知、学习、记忆能力。为了弘扬中华传统文化，迎合当今市场对于各类提神产品的需求，文章通过参照文献中薄荷等的挥发油可以对中枢神经系统起到兴奋作用，从而达到提神醒脑的功效，故而选用薄荷、石菖蒲、广藿香、桂枝、佛手、苏合香、白术等组方。

最终确定产品组方后，对主要成分薄荷等所占比例情况进行了考察研究，由于薄荷等加入的比例情况对产品的气味及功效起到关键性的作用，采用产品含挥发油的总量及气味度作为其评价指标，以摸索薄荷等的最佳配比，为提高效率，减少实验次数，对薄荷、桂枝、佛手、白术四种组分设置3 个水平正交试验，试验设计采用L9（34）正交表，详见表1。

表1 正交试验因素处方比例表

其中，挥发油的总量及气味度作为其评价指标，测定参考如下：①挥发油测定：按《中国药典》2020年版四部通则2204 挥发油测定法测定，计算各样品测得挥发油总含量。②气味测定：按《中药香囊（粉末型内芯）质量规范》中香囊气味愉悦度及留存时间试验方法测定，由5 个人测定后评分，如香气愉悦、沁人心脾、协调、饱满，留香时间70 ± 20 min 评一等，可评7～10 分；香气明显、温和，有些许单调且留香时间在50 ± 20 min 评为二等，可评4～6 分；香气清淡、无异味且留香时间在30 ± 10 min 评为三等，可评1～3 分。

2.2.2 “咖啡”香包的制备工艺考察

为了在香包使用过程中能在有效的时间更好地发挥作用，香包制备过程中对内容物的粉碎时间、粉碎次数及粉碎功率等关键操作点对产品质量有直接影响，每个因素设计三个水平，以考察粉碎粒度大小（过20 目）、水分为指标，采用L9（34）正交表筛选实验，以优选最佳粉碎工艺。正交因素水平设计详见表2。

表2 粉碎工艺因素水平表

其中，制备工艺考察中“咖啡”香包评价标准，参考如下：①粒度测定：按《中国药典》2020 年版四部通则0982 粒度测定法测定，计算各样品粒度。②水分测定：按《中国药典》2020 年版四部通则0832 水分测定法测定，计算各样品的水分。

2.2.3 建立“咖啡”香包的质量控制

目前从国家、行业到地方层面上均没有任何关于香囊产品的标准，仅有部分企业以企业标准来规范自身产品。以致市场上香囊产品质量参差不齐，无法保证产品质量，现亟须制定标准来加以控制并提高产品质量。本实验选取最佳工艺条件参数，将三批样品（批号：20230201、20230202、20230203）从产品外观，水分、pH 值、粒度、气味、挥发油、菌落总数及霉菌数等进行控制产品的质量。

（1）产品外观：香囊袋外观应洁净，无破损、无污迹、不掉色，产品缝制部分应牢固，针脚均匀，无影响使用的断线、空针、漏针、跳针，产品包装应密封，不得有内容物泄漏现象。

（2）水分测定：同2.2.2 章节中水分测定。

（3）pH 值测定：按GB/T757 规定测定，pH值应为4.0～9.0。

（4）粒度测定：同2.2.2 章节中粒度测定。

（5）气味测定：同2.2.1 章节中气味测定。

（6）挥发油测定：同2.2.1 章节中挥发油测定。

（7）菌落总数及霉菌数测定：按《化妆品安全技术规范》规定测定，菌落总数应小于10 000 CFU/g，霉菌数不得大于100 CFU/g。

3 实验结果

3.1 “咖啡”香包的处分正交设计结果及分析

正交试验结果见表3、表4、表5。由正交试验直观分析结果可知：四因素对挥发油总量影响顺序为薄荷＞白术＞佛手＞桂枝；四因素对愉悦度影响顺序为桂枝＞薄荷＞佛手＞白术；由方差分析结果可知，四因素对各水平没有显著影响。从直观分析综合以上结果，选择工艺A2B1C2D2，即薄荷质量为12 g，佛手质量为4 g，桂枝质量为8 g，白术质量为5 g。

表3 最佳处方配比正交试验设计及试验结果表

表4 挥发油总量方差分析表

表5 气味方差分析表

3.2 “咖啡”香包粉碎工艺试验结果及分析

粉碎工艺正交试验结果见表6、表7、表8。由正交试验直观分析结果可知：三因素对粒度大小影响顺序为粉碎时间＞粉碎次数＞粉碎功率；四因素对各水平没有显著影响。从直观分析选择工艺A3B3C2，即粉碎时间为10 s，粉碎次数为3 次，粉碎功率为2 档。

表6 粉碎工艺正交试验结果表

表7 粒度大小方差分析表

表8 水分方差分析表

3.3 “咖啡”香包的质量控制

测定结果及分析，详见表9，三批样品均符合质量控制标准规定。

表9 “咖啡”香包的质量控制测定结果及分析

4 讨论

文章确定了“咖啡”香包的最佳处方及制备工艺，并建立了其产品的质量检测方法，但需要进一步研究和探讨。除了已有的制备工艺和质量控制方法外，未来可以探讨这种新型提神醒脑产品的功能性和应用价值。研究的范围可以扩展到医疗保健、美容等领域。另外，可以使用其他研究方法，如响应面法、遗传算法等工具，优化处方及制备工艺。同时可以深入研究“咖啡”香包的功效，以及其在提神醒脑方面的作用机制，为其在医疗保健领域的应用提供理论支持。通过提高制备工艺，深入研究产品的功效，以及开发更多种类的香包，可以满足消费者日益增长的需求。通过坚持以质量为中心，充分发挥质量控制方法的作用，可以提高“咖啡”香包产品的品质和市场竞争力，为其工业化生产提供可靠的保障。

5 结论

文章旨在确立“咖啡”香包的最佳配方和制备工艺，并建立其产品的质量检测方法。通过正交实验法确定了优选配比为薄荷12 g、佛手8 g、桂枝6 g 和白术5 g，粉碎时间为10 s，粉碎次数为3 次，粉碎功率为2 档。所制备的三批样品从产品外观、水分、pH 值、粒度、气味、挥发油、菌落总数及霉菌数等进行控制产品的质量，均符合香包的质量标准要求。因此，优选的工艺稳定可行，建立的质量控制方法简便快速且合理，可用于“咖啡”香包的质量控制。结论将为“咖啡”香包的工业化生产提供指导，同时也为其他香包类产品的研究提供了重要的参考意义。