五仁
- 中秋节全家人一起DIY手工月饼
五仁月饼准备食材：碱面、低筋面粉、瓜子仁、核桃仁、花生仁、杏仁、黑白芝麻、转化糖浆、植物油、糯米粉、蛋黄液。做法步骤：1.首先准备一碗碱水，碱水是由碱面和清水搅匀后而成的，其中碱面和碱水的比例为1∶3，也可以直接购买枧水来制作月饼。2.其次将装有碱水的碗中加入240g的转化糖浆和80g花生油或玉米油等食用植物油皆可，搅拌均匀至融合。然后少量多次地筛入320g的低筋面粉，用筷子混合后再用手揉成面团，盖上保鲜膜，松弛2小时。3.等待面团松弛的过程中，可以准备馅
科学大观园 2023年18期2023-09-16
- 五仁月饼
陈孜你来了。五仁月饼。中秋到了，月饼来了。中秋是我国的传统节日，传承千年。中秋节时，家人团聚吃月饼是自古以来的习俗。随着现代工艺的发展，月饼的制作花样不断翻新——桂花酒酿月饼、玫瑰花莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼等。这些新口味月饼，为人们带来了全新的味觉享受。月饼的“颜值”也越来越高，有的像晶莹剔透的水晶，有的像娇艳欲滴的花朵，有的像新鲜可人的水果，让人一见钟情，眼前一亮。在各式各样的月饼中，我最讨厌五仁月饼。五仁月饼是古法月饼，馅里的冬瓜糖让它吃起来过于甜腻。制
初中生世界·九年级 2023年5期2023-06-14
- 五仁月饼配方的改良和优化
寓意[1-2]。五仁月饼中的果仁能为人体提供大量的营养物质[3]，但传统五仁月饼饼皮质地过硬，馅料的口感和滋味会有过甜、过腻的现象[4-5]，影响消费者购买月饼的欲望。本文通过调整月饼配方中转化糖浆、花生油、糖冬瓜、糯米粉用量来改善月饼的口感和风味，并制作出让大多数人喜欢并且愿意食用的五仁月饼。1 材料与方法1.1 材料与试剂花生油：莱阳鲁花浓香花生油有限公司；低筋面粉：上海正鸿食品有限公司；转化糖浆：中粮融氏生物科技有限公司；枧水：中粮融氏生物科技有限公
食品安全导刊 2023年12期2023-06-07
- 2022年成都市中考作文述评
者虽然依旧不喜欢五仁月饼，但不再怀疑它的存在，“因为五仁月饼不为卖口味，它是在卖时间呢”，立意得到了升华。佳作赏析鲁爷爷的小卖部文／江苏省南京市科利华中学 安 欣题目让人有一探究竟的期待。“你来啦！”一个有些沙哑却洪亮的声音传入我耳中。我背着书包，小跑到他身旁，顺手拿了一根棒棒糖，和他聊了几句才回家。他是一位七旬老人，头发花白，皮肤黝黑，眼睛却炯炯有神。他姓鲁，是我爷爷年轻时就很要好的朋友。爷爷说，鲁爷爷是看着我长大的。如今，鲁爷爷和我们住在同一个小区，独
初中生世界 2023年19期2023-05-25
- 金腿五仁月饼脂肪酸组成分析与营养评价
广式月饼中的金腿五仁月饼是销量较好的一个品种，以核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、榄仁、金华火腿、糖冬瓜等原料制作而成。金腿五仁月饼含有丰富矿物质元素、脂肪酸、蛋白质等营养成分，其脂肪含量是广式月饼中最高的一个品种[1]。脂肪酸根据饱和度分为饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA）、单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid，MUFA）和多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUF
食品工业 2023年3期2023-03-29
- 外婆的蓝手绢
不急着吃，那就是五仁月饼。五仁月饼是中国传统糕点，是月饼届的扛把子选手，馅料很杂，有芝麻仁、瓜子仁、橄榄仁、橘皮、冬瓜糖、肥肉等，口感甜腻。每次拿到五仁月饼，我便找个借口走出屋子，躲到屋后的小河边，见四下没人，便开始啃月饼皮，四周一圈及正反两面的皮被我啃完后，我随手便把馅儿扔进了小河，扔的时候有点愧疚，觉得自己浪费了粮食，可又实在吃不惯里面的冬瓜糖和肥肉，要是外婆给我一个豆沙月饼该多好啊！扔掉之后我装作若无其事回到屋里，悄悄跟外婆说，月饼我都吃完了，味道很
广东第二课堂·小学 2023年2期2023-03-08
- 茂名市金腿五仁月饼中蛋白质含量测定与分析
类等[2]。金腿五仁月饼是广式月饼中的重要一类，添加多种果仁和金华火腿肉丝，蛋白质含量较高且具有独特的风味。当前，针对广式月饼研究较多的是新派月饼研制[3-5]、品质评价[6-7]、原料馅料的优化[8-9]等，而关于金腿五仁月饼的研究报道较少。根据国家标准，金腿五仁月饼可归为肉与肉制品类或果仁类，且添加的果仁必须有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁及芝麻仁（简称五仁），而目前并没有相关标准规定上述馅料成分的比例。因此，进行相关的研究对规范化生产非常有必要。茂名市
现代食品 2022年22期2022-12-14
- 中秋节
真不少，有蛋黄、五仁、红豆、 绿豆……我们一边吃，一边赏月。抬起头仰望天空，这时的月亮圆圆的，有点红，也许是大家都盯着她看，有点害羞了; 不一会儿，月亮又变得有点黄了，好像有人在它身上洒了一桶黄油，看起来滑溜溜的，像一个大月饼！回家的路上，月亮越来越亮，像一个水晶球照亮了大地。妈妈指着月亮說：“你们看月亮里的阴影好像两只螃蟹。” 爸爸笑着说：“吃货的眼里都是好吃的，我倒觉得像是几座高山。” 我说：“你们都不对，应该像是一个地球仪。”看来每个人都有不一样的想
小天使·三年级语数英综合 2022年5期2022-05-31
- 自来红与自来白
边儿，上面还有“五仁”两字。后来我才知道这种大块月饼叫“提浆”。掰开之后，里面的馅儿就露了出来，里面的五仁分别是：核桃、花生、瓜子、杏仁、芝麻。真材实料、薄皮大馅。吃到嘴里，满口甜香，就连面皮也不像自来红、自来白那么硬，细腻、松软、鲜香。可以说，那年的五仁月饼是我吃到的最好吃的月饼，使我难以忘怀。每当想起总是引出那一丝甜香、一缕亲情、一种怀念、一个向往。只可惜，这么多年了，一直再没吃到过那样的月饼。现如今，月饼的品种逐年增多，改良月饼花样更新，什么凤梨月饼
北京纪事 2022年10期2022-05-30
- 爱一个具体的人
罗翔 五仁月饼好吃还是蛋黄月饼好吃？国产电影好看还是引进电影好看？ 在网络上，只要你设置两组看似对立的观点，人们很快就会“站队”。一开始或许只是温和的断言，但很快语言就会变得激烈，剑拔弩张，一言不合立刻“开撕”。如果有人超然一点、“兼爱”一点，又很可能受到两派共同的指责。 人们似乎很爱拉帮结派，甚至不惜“互拉仇恨”，其根源在于人的自恋。 当生命中缺乏一个敬仰对象，人就会不可避免地把自己置于最重要的地位，形成无法抑制的自恋。自恋让人总是自觉优越：出生的优越、
华声文萃 2022年1期2022-02-08
- 爱一个具体的人
罗翔五仁月饼好吃还是蛋黄月饼好吃？国产电影好看还是引进电影好看？在网络上，只要你设置两组看似对立的观点，人们很快就会“站队”。一开始或许只是温和的断言，但很快语言就会变得激烈，剑拔弩张，一言不合立刻“开撕”。如果有人超然一点、“兼爱”一点，又很可能受到两派共同的指责。人们似乎很爱拉帮结派，甚至不惜“互拉仇恨”，其根源在于人的自恋。当生命中缺乏一个敬仰对象，人就会不可避免地把自己置于最重要的地位，形成无法抑制的自戀。自恋让人总是自觉优越：出生的优越、智力的优
文萃报·周五版 2021年45期2021-11-17
- 忆·童年的月饼
一个响亮的名字—五仁。这五仁包括：杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。当然还有冰糖、西瓜瓤、西瓜皮等等。在那个物质贫乏的年代，我们这些小鬼见了月饼，那就像见了宝贝似的。那时的月饼没有现在的月饼这样华丽，它们外皮薄如蝉翼，透明，一眼就能看穿似的，里面的五仁、冰糖勾着我肚子里的馋虫咕噜咕噜得直打架。那时月饼家族有一个共同的名字—“五仁”，不比现在，月饼家族庞大，什么豆沙的，草莓的，果酱的……五花八门，各成一派，互相争宠。令人们眼花缭乱，这么多品种，这么多花样，
青年文学家 2021年30期2021-11-13
- 吃月饼，画五仁
昭吃了一个大大的五仁月饼，里面有杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁等五種不同的果仁呢！小昭特别喜欢吃五仁月饼，还画了一张月饼图，但她没有把图画完整。宝宝，你能用笔沿着虚线画出果仁，然后再给月饼涂色，和小昭一起完成这张月饼图吗？幸福小目标《3-6岁儿童学习与发展指南》：语言——通过把虚线画出的图形轮廓连成实线等游戏，促进手眼协调，同时帮助幼儿学习由上至下、由左至右的运笔技能。幸福加点料宝宝，你最喜欢吃什么馅的月饼呢？你知道月饼都有什么馅吗？据说，南方人和北方
动漫界·幼教365(中班) 2021年9期2021-10-18
- 童年的月饼
的街上去，买几斤五仁老月饼。月饼是草纸外包装，系着细绳，里面包月饼的是闪着油光、印着唯美图案的红绿色蜡光纸。一打开，月饼的香甜，立刻口舌生津。当时的老月饼，主要是五仁的，外皮上沾满白色的芝麻，闻到的那香味，就是芝麻香。等到了中秋节的晚上，婆婆早早在堂屋的桌子上摆好月饼，尽管我馋得口水直流，也不能吃。吃月饼前必须先进行拜月仪式，即祭月、焚香、磕头跪拜，还要说些祝福的话。仪式进行完毕后，才可以切月饼，吃月饼。我最喜欢嚼老月饼里面的冰糖，又脆又甜，仔细咂摸，余味
散文选刊·下半月 2021年9期2021-09-30
- 月圆中秋食月饼
型为现时的月饼。五仁月饼五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中较为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。随着人们口味的不断变化，月饼的创新品种也越来越多，冰激凌月饼、港式流心月饼、法式月饼、日式月餅等等不同风味的月饼也越来越多，几乎每个人都有一款
美食 2020年9期2020-10-09
- 囧世界
？回复：你没吃过五仁月饼吗？●男人明知跟女人吵架注定会输，为什么还要吵？回复：为了让她赢，毕竟爱一个人就是给她想要的。●吃得苦中苦方为人上人，你觉得这话有没有道理？回复：没道理。我不想当人上人，可世间疾苦还是没有放过我。●真不想再被人踩在脚下了，我该怎么办？回复：两个办法，一是变强大，二是变成屎。●人和动物的根本区别是什么？回复：动物一直是动物，而人有时却不是人。●我给女朋友买了一盒白巧克力，她却说：“人家爱吃黑巧克力。”我顺手递给她一副墨镜，说：“戴着吃
华声文萃 2020年5期2020-06-08
- 同样商品，别样价格
的月饼，内含4枚五仁月饼;以及售价24元一盒的混装月饼，内含2枚莲蓉月饼和2枚五仁月饼。经过简单的计算，阿才发现了一个十分有意思的现象：购买两盒混装月饼要比购买一盒莲蓉月饼和一盒五仁月饼便宜一点，但两种购买方案所包含的两种月饼数目都是一样的。“为什么买两盒混装月饼，比购买一盒莲蓉月饼和一盒五仁月饼便宜呢？”阿才将自己的疑问说给了爸爸听。爸爸思考了一下，说出了自己的见解。如果我们分别记一盒莲蓉月饼、一盒五仁月饼的价格为PA、PB元，则有每盒莲蓉月饼数量每盒莲
数学大王·中高年级 2020年2期2020-03-13
- 高校“月饼争霸”赛
十一仁”月饼谈到五仁月饼，不少人都摇头摆手表示坚决拒绝。不过，当你鼓起勇气尝一口时，或许会有不一样的观感呢。比如，你可以试试复旦大学的五仁月饼。你知道复旦大学的五仁月饼用的是哪“五仁”吗？瓜子仁、核桃仁、花生仁、松子仁、杏仁？还不止这些。据食堂师傅说，五仁月饼的“五仁”只是一个名字，实际上，复旦大学今年的五仁月饼足足用了十一种材料！一口咬下去，皮薄馅多，满满的香脆果仁，酥而不油，别有一番滋味。校友评论：“啊，十一仁，你比五仁多六仁！”“陕味”与月饼结合传统
求学·文科版 2020年11期2020-03-01
- 捉月亮
驳的花纹，可能是五仁的，也可能是莲蓉的。白瓷碗中盛着清水，清水中清清楚楚映着一个月亮。端着碗的水一动，月亮也就动了。碗放平了，月亮就乖乖巧巧地不动了。如果那些调皮的星星是一群爱捣蛋的臭小子，那月亮就是一个听话懂事又美丽的小姑娘。有人见我们端了一碗水在捉月亮，便也来了兴致，端了一只碗過来与我们凑趣。顺带地，还要品评一下我们的月亮：“你看，你的月亮肤白貌美。再看我的，一看就是夏天贪玩被晒黑了。”仔细一看，他那碗底还沉了几根茶叶秆，忍不住笑他：“你端了碗茶水来，
散文选刊·下半月 2019年11期2019-12-12
- 父亲那块五仁月饼
我想吃两块月饼，五仁月饼。25 前陪父亲（右）济南看病时留影要不是父亲说，忙的我们兄弟姐妹7 人，都忘了明天是中秋节。正巧，我的妻子来送饭，听着了父亲断续的话语，她对母亲说，妈，我去买。那个年代，没有个体户卖商品的，只有供销社。母亲接过妻子买的月饼，对父亲说，您二儿媳妇给您买来的月饼，慢慢吃吧。父亲伸出那粗糙瘦弱的手，接过来，看了看，之后让我把他扶起来，想坐着吃。父亲是1947 年参军的老兵，参加过山东、河北几十个大战，渡过江，后来回地方。那年那个中秋，当
北广人物 2019年44期2019-11-22
- 在美食中打开文化的景深
爱吃月饼吗？”“五仁月饼能通关。”记者笑到。到了中秋节，最能寄托情结的莫过于月饼了。云腿月饼、鲜肉月饼，水果月饼都很难通关，惟有五仁月饼可以寄向世界各地。回望历史，最初的“五仁”，其实只有“两仁”，它们分别是核桃仁和芝麻仁。从东汉到唐朝之间这近一千年的漫长岁月，是这二位“仁”兄独自挑起了月饼界的大梁。不过这一时期的月饼还只是“胡饼”。到了唐朝，月饼才兴盛起来。到了宋朝，月饼一词才出现在书中。清人袁枚《随园食单》中介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和
餐饮世界 2019年8期2019-11-20
- 月泊中秋
还有小小的团圆。五仁月饼记忆中的爷爷，极喜欢吃甜。于是每到中秋临近，他便有些按捺不住。他着急去附近的村庄赶集，好去买回一对五仁大月饼。月饼这名字，取得相当有意境。将一种食物蘸上月光，这其中的韵味，大概只有中国人，能够读得懂。尤其对于爷爷，他可是个饱读诗书的老学究。而小时候的月饼，似乎只有一个品种，就是五仁。中国人对“五”这个数字，感情一向特别，五福临门，五世其昌，饱含祝福和祈愿在里头。五仁的“五”，想必也包含了同样的愿望。花生、核桃、瓜子、杏仁、麻仁，整个
华人时刊 2018年9期2018-12-10
- 月饼选美
了鼓掌。二号选手五仁月饼五仁月饼优雅地走上台，羞答答地说：“大家好，我是五仁月饼，我穿着一件绣着自己名字的专属棕色花边裙，我的肚子里有‘五人，分别是香香脆脆的芝麻弟弟、甜滋滋的冰糖妹妹、酸中带甜的青红丝姐姐、百吃不厌的瓜子哥哥、营养丰富的核桃爷爷。”话毕，掌声震耳欲聋地响了起来，五仁月饼高兴得差点儿笑成了“五仁月亮”。三号选手牛肉月饼牛肉月饼像一个皮球“滚”上了舞台，说：“大家好，我是肉食动物们最爱的牛肉月饼，别看我个头小，其实肉馅十足哦！咬一口外酥里嫩，
少年文艺·我爱写作文 2018年9期2018-10-09
- 吃出一轮圆月
在被很多人嫌弃的五仁月饼。个大，体沉，拿手里能当铁饼掷。吃起来要小心，里面有好多整块的冰糖，吃得太急，一大口下去，正咬住冰糖，嘴角一甜，眼前一黑，大牙几乎要被崩掉。我觉得，冰糖就是月饼里面的牙，这也算是月饼在以牙还牙吧。在这种月饼里，有著名的青红丝。关于青红丝的成分，有人认为是橘子皮，有人认为是萝卜丝，还有人认为是红薯丝，甚至有人认为是姜片。通常来说，青红丝为橘子皮所做，先切，再泡，再染，再腌，然后用糖粉去拌，最后晒干，工序颇为繁复。“五仁”虽不含青红丝，
财经国家周刊 2018年19期2018-09-26
- 追忆儿时烙月饼
时候，一牙小小的五仁月饼就可以安抚我们清贫的肠胃，轻轻一掰，饼皮簌簌落下。现如今，鲜肉、冰皮、豆沙、蛋黄，馅料各色，口味不一，月饼也算是子嗣兴旺的“大家族”了，中秋吃月饼却沦为应景之举，却再也勾不起肠胃的悸动。吃过的月饼不知能绕地球仪多少圈了，我却独独怀念十几年前自制的“五仁月饼”。1999年，父母外出打工，姐姐、弟弟和我在老家读小学。父母留给我们的生活费不是很多，姐姐偶尔买些零嘴哄哄读学前班的弟弟。中秋前几天，姐姐特意去村里的代销店买了三个月饼，再三嘱咐
作文周刊(综合版) 2018年36期2018-03-01
- 人人都爱月饼节
月饼、梅干月饼、五仁月餅、豆沙月饼……选择这么多，要问我最喜欢哪种口味？我只想说，我最最最最最最最最喜欢吃月饼皮啦！哈哈哈，口味和馅心与我无关！（意迷们，你们的新好友哆啦小编已上线，没有A梦的哆啦，请不要像记某卡一样记错哦！）芥末儿：月亮不懂粉丝的心作为香港无线电视台的铁粉，能去香港游历亲眼看看电视剧中的城市，是芥末儿的心愿。但直到今天为止，芥末儿都没有去过香港，因为通行证问题，因为经济问题，以及其他各种阻碍……眼看今年的中秋又到了，为了缓解对“那里”的相
意林·少年版 2017年21期2017-12-05
- 岁月的月饼
饼界原本的高档货五仁月饼。都在说“五仁滚出月饼界”，但那些嚷嚷的人恐怕没吃过好的五仁月饼。正宗的“五仁”指核桃、芝麻、瓜仁、榄仁和杏仁，备料远远比豆沙什么的复杂，历史可是相当悠久。《红楼梦》里的月饼就是“类五仁”的：“将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒， 送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。”馅料用松仁、核桃仁、瓜子仁细末，微加冰糖和猪油，不觉甚甜，香松柔腻。一年吃一次的东西，还是不要太马虎，要用点心才是。今时今日的人，不再土豪般追逐
中外书摘 2017年11期2017-11-22
- 七日谈
，喊了多年的“把五仁月饼请出月饼界”，实在有些难以实现。五仁月饼在今年的销量节节攀升。阿里方面的报告显示，五仁口味雄踞口味之冠。京东和苏宁易购平台上的五仁月饼，销量环比增长也分别超过500%和700%。柒轮滑作为一种休闲健身运动，如果代步上路，不仅违反了交通法规，而且存在着严重的安全隐患。近日，两名山东大学生腳踩轮滑鞋，利用国庆假期从山东滑行至北京，历时5天半完成了一次长达567公里的“长途刷街”。有人羡慕他们的青春，也有人质疑此举太过危险。endprin
新民周刊 2017年40期2017-10-20
- 热点|月饼新标准迎来首个中秋节 新标准对月饼命名要求更细化
于25%等。标准五仁月饼配料不是强制要求去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，今年中秋也是新标准出台后的首个中秋节。新标准对月饼命名的要求更细化。如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。至于五仁月饼到底应该具有哪些果仁？新标准明确，使用核桃仁、杏仁、
中外食品工业 2017年4期2017-07-07
- 关于月饼的几个词
把它称之为坚强。五仁所有月饼的种类里，我最喜欢五仁。一盒月饼打开，最先寻找的就是五仁。“五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点……边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。”读着百度百科这样的介绍，口水都要流出来了。莫名其妙的，这几年来，将近中秋的时候，网上都会兴起一股讨伐“五仁”的风潮，说什么“五仁月饼太难吃，不配存活在世上”“恨一个人又
东方剑 2016年8期2016-10-29
- 面点专家聊月饼
馅儿心方面， 以五仁月饼为例，广式月饼会放橄榄仁，而北方的五仁月饼不放橄榄仁放的是松子仁。北方的五仁月饼还喜欢放青红丝、冰糖、香油和馅，南方的月饼一般不放。而且北方用面粉来调和五仁馅儿，南方用的是熟的糯米粉来和五仁馅，所以还是有区别的。Q： 如何看待“新式月饼”和“土月饼”？A：现在市面上月饼品种很多，但是有些用西式做法做出来的月饼，吃起来不像月饼的感觉，更像是点心。所谓的“土月饼”，就是具有地方特色的，用当地传统的方法做出来的月饼。Q： 当今月饼的加工方
美食 2016年9期2016-10-28
- 月饼标准迎实施后首个中秋节莲蓉月饼莲子不低于60%
60%今年开始，五仁、莲蓉月饼等就不能随意叫了。去年底执行的月饼新标准将遇实施后的第一个中秋，在新标准中，“五仁月饼”明确了5种果仁。另外，标准中对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。月饼派式特色新增六类记者从日前举行的中国月饼文化节开幕式上了解到，去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。记者对比发现，2015版月饼标准对月饼的类别
福建轻纺 2016年9期2016-10-14
- 五仁月饼新国标难住厂家
前饱受网络争议的五仁月饼应含有的主要馅料品种，其中有一味“橄榄仁”着实少见，让原本已是“网红”的五仁月饼又成了焦点。负责解答“新标准”的全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会的咨询电话都被“打爆了”。走访市场可以发现，超市里的“五仁”月饼的配置五花八门，而且绝大多数都没有橄榄仁。北京稻香村副总经理孙鹏介绍，新国标中，对五仁的要求“焦点”主要集中在“橄榄仁”上。橄榄仁分布在广东、广西一带，产量很低，采购橄榄仁的批发价是210元人民币/斤，如果全部使用橄
商业文化 2016年9期2016-10-14
- 月下“争宠”记
得头筹。被冷落的五仁答应五仁答应虽入宫多年但位分却最低。虽然说不被待见，但五仁却从来不争风吃醋，反而自得其乐。或许她错的就是这真心诚意，你们知道她有多真诚吗？作为广式月饼家族中最传统的一位，五仁是制作工艺最繁琐，成本最高的月饼，没有之一。坚果仁本身就价格不菲，且需要经过精选、清洗、切片、烘烤等多道工序。咸味五仁月饼中的火腿、叉烧等肉料需经腌制、分切、炒料等步骤，各种馅料都要按照配比进行调味。一个普通五仁月饼所需要的原材料多达30种，其复杂和费工程度是其他月
食品与健康 2016年9期2016-09-23
- 四妙招将月饼请出“冷宫”
“宝”。妙招一：五仁小饼干1.先将五仁馅儿的月饼放入冰箱冷藏12小时。2.然后将月饼切薄片入烤箱烤制即可。烤制时可根据自家烤箱的情况酌情烤制，一般180℃烤5～6分钟即可。放凉后咬一口焦香酥脆，也没有了原本五仁月饼的那种甜腻感，并且饼皮与五仁的香味混合得更加融洽，可谓是一直被黑的五仁月饼的翻身之作。妙招二：蛋黄寿司卷1.准备黄瓜半根，寿司用盐渍萝卜少许，蛋黄月饼一个，蛋黄酱5克，寿司醋适量，米饭适量，白熟芝麻适量，海苔一张。2.将蛋黄月饼的馅儿与皮儿分离开
食品与健康 2016年9期2016-09-23
- 月饼新国标迎首个中秋
成馅的月饼可称为五仁月饼。这一规定引发了一场关于五仁月饼的口水仗。全国烘烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会指出，这五种主要原料是基于广式五仁月饼的基本描述，配料中不限于上述五种果仁的使用。在今年的月饼中，便出现了各式五仁月饼有广式五仁、京式五仁、传统五仁、精致五仁……另外，对于月饼的包装，新国标提出了更严格的要求，反对过度包装。月饼新国标中提出月饼的包装应符合GB23350[《限制商品过度包装要求（食品和化妆品）》]的规定，根据这一规定，糕点类商品的包
民生周刊 2016年17期2016-09-20
- 五仁清湿饮治疗面部过敏性皮炎的疗效研究
136200）五仁清湿饮治疗面部过敏性皮炎的疗效研究封建军（吉林省辽源市中医院，吉林 辽源 136200）目的 观察五仁清湿饮治疗面部过敏性皮炎的疗效。方法 选择我院2013年1月～2015年6月收治的面部过敏性皮炎患者66例作为研究对象，随机分为观察组和对照组，各33例。对照组予以西医常规治疗，观察组在对照组基础上再予五仁清湿饮口服，治疗2周为1个疗程，共治疗1个疗程。结果 经治疗1个疗程后，观察组痊愈22例，显效7例，有效3例，无效1例，总有效率为9
中西医结合心血管病杂志(电子版) 2016年17期2016-01-24
- 魔数直播室
么大的月饼一定是五仁、五仁、五仁的吧。（窃笑）因为我只喜欢吃五仁的！为wèi了le迎yínɡ接jiē1950年nián巴bā西xī世shì界jiè杯bēi足zú球qiú赛sài，巴bā西xī政zhènɡ府fǔ斥chì巨jù资zī建jiàn造zào了le一yí座zuò占zhàn地dì面miàn积jī为wéi11.85万wàn平pínɡ方fānɡ米mǐ，场chǎnɡ内nèi绿lǜ地dì面miàn积jī为wéi14610平pínɡ方fānɡ米mǐ，足zú球qiú
数学大王·低年级 2015年9期2015-09-30
- 寻访济南老月饼
要拿刀分着吃。“五仁”革命：一场味蕾和记忆的轮回清人袁景澜写过一首颇长的《咏月饼诗》，将月饼制作、亲友间互赠月饼、设家宴及赏月的细节叙述无遗：入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。……儿女坐团圆，杯盘散狼藉。在现代美食家沈宏非看来，中国人阖家欢乐，吃是重头戏，如果中秋不吃月饼，就很可疑“到底是不是中国人？”一般来讲，中国传统月饼可分京、广、苏等不同品类，花色近似，风味迥然。鲁式月饼素来以饼皮酥松爽口，轻油轻糖著称。馅料的花式也较少，无非是五仁、枣
齐鲁周刊 2015年37期2015-09-22
- 刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼
随笔刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼是石家庄一种历史悠久的特产，其制作工艺2014年入选河北省第五批省级非物质文化遗产名录项目。这种月饼来自元朝末年中原流传已久的用油炒粉的杂粮粉制成的一种节日糕饼，民间称之为“胡饼”。相传朱元璋在联合各路义军准备作战时，因传递消息十分困难，军师刘伯温便想出一计，将“八月十五夜起义”的纸条藏入“胡饼”内，到起义那天，各路义军如星火燎原之势，攻克元大都，最终建立明朝，并将这种“胡饼”作为节令食品赏赐群臣，故在中秋节
乡音 2015年10期2015-08-30
- 月饼星人大PK
……最“悲惨”：五仁月饼据说去年中秋节的时候，网上流传着一部超级大片，名字叫做《被嫌弃的五仁的一生》，讲的是大家和五仁月饼之间满满都是泪的往事……其实，五仁月饼之所以经常被人觉得是“最难吃的月饼”，原因就是要做好这种月饼，必须要凑够杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁这五种果仁。但一些人经常用过期的果仁做成价格便宜的五仁月饼，导致很多人吃到的都是走了味的月饼。另外，由于这些果仁所含的脂肪和热量都非常高，在讲究健康饮食的现在，五仁月饼确实是一种“过时”的食品
科普童话·百科探秘 2014年9期2014-09-16
- 热词盘点
密不可分的关系。五仁月饼五仁月饼，是月饼中最著名的品种之一，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，同时也有圆满和谐的寓意。不过，这一经典月饼，已经接连两年，遭到网友的无情吐槽。2012年，就有网友因为觉得“五仁月饼太难吃，不配存活在世上”，而试图用剪刀“捅死五仁月饼”；2013年，网友们依旧不放过“无辜”的五仁月饼。特别是其中的红绿丝，被称为“黑暗料理”。网友们叫嚣着要把五仁月饼赶出月饼界。纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上
作文周刊(高考版) 2014年2期2014-09-04
- MISHMASH
o,wuren(五仁, five kinds of nuts) flavor is up there alongside poison. An online slogan, “Wuren, get out of the mooncake family!” (五仁，滚出月饼界！Wǔrén, gǔn chū yuèbingjiè!) became a headline for numerous newspapers on the holiday. But it
汉语世界 2013年6期2013-08-07
- 雪媳妇
滴水成冰。孤老汉五仁赖在炕上不想起来,虽然土炕早已经凉透,被窝里总还是受用一些。五仁伸手伸脚地躺着,瞪眼瞅着一片乌黑的房笆,心神清静得无欲无望。闹腾了一夜的老鼠也回窝歇着去了。“五、五爷,开、开门!”大门外蓦然响起的一声结结巴巴的吆喝,随着晨光一起从门缝挤进屋里,响箭一样钻入五仁的耳朵。五仁止不住浑身一个哆嗦,憋了大半夜的一泡热尿陡然喷出,五仁紧攥慢捏,还是让尿水弄湿了裤裆。“日娘的!”五仁说,“日娘的,这傻子!”大门外,傻子大青把手缩在破棉袄的袖筒里,并
时代文学·上半月 2012年3期2012-03-15
- 两位农民作家的重与轻
位主人公（孤老汉五仁和傻子大青）同属于乡村社会的边缘人、“零余人”，不仅不被重视，常遭冷眼调笑，甚至多受欺辱。在这种状况下，两个各有缺憾的人才会相互取暖，相互烘托出人性最为美好的一面。所以，为了兑现给大青说媳妇的承诺，最后的大雪之夜，五仁不惜赔上了老命，给傻子堆起了一尊“雪媳妇”。这样的结局看似浪漫，实则惨痛，荒诞，孤老汉五仁之所以蹈死不顾，以自己的血肉之躯换得雪媳妇的短暂存在，正说明了他的决绝，他以他不可思议的举动，对抗了人世间更为不可思议的“暗物质”。
时代文学·上半月 2012年3期2012-03-15
- 五仁通便汤治疗便秘100例
650224)五仁通便汤治疗便秘100例高于英(云南省中西医结合医院,昆明 650224)笔者在五仁丸的基础上加减化裁,组方五仁通便汤治疗便秘,疗效显著,现总结如下。一般资料100例均为门诊患者,年龄最小8岁,最大93岁;均为3天以上不排便,严重者10天以上未排便。治疗方法五仁通便汤基本组成:杏仁、桃仁、麻子仁、郁李仁、瓜蒌仁各12～15g,当归、肉苁蓉、怀牛膝各15～20g,青皮、陈皮、大腹皮、莱菔子各12～15g,槟榔15g。热秘加大黄10～15g,
中国民间疗法 2010年3期2010-02-10
- 霉月饼
，方形，广式的，五仁馅。我是第一次见到五仁月饼，而以往只见过砂糖馅的。本来以我的馋嘴，两口就可解决掉了，但我只吃了一块。留一块,给我的母亲。母亲对我一贯严厉，我因调皮从小挨打无数，再加上有村人开玩笑说我是从南方要来的，而非母亲亲生，以致很长一段时间，我对母爱深存疑虑。父亲也曾对母亲说，你这样打孩子，别指望他们长大孝顺你。但随着年龄的增长，我终于明白了母亲望子成龙的苦心。将那块月饼包好，放在墙上的书洞里，月底带回了家。“妈，这月饼是五仁的，你没吃过吧？”回想
初中生世界·八年级 2006年3期2006-05-12