中国调味品
基础研究
- 两种浸提液的澄清脱色效果优化
- 砂锅鱼高汤的工艺优化及挥发性风味物质分析
- 右旋龙脑和肉桂醛抑制游离态和生物被膜态食源致病菌的研究
- 复合酶法提取小米多酚及其抗油脂氧化作用的研究
- 米根霉NCU1011发酵豆渣开发甜酱生产工艺研究
- 火锅蘸料贮藏过程中品质变化规律研究
- 基于木脂素生物合成的内生菌发酵五味子研究
- 乳酸菌降解亚硝酸盐和反硝化细菌亚硝酸盐还原酶结构研究进展
- 植物乳酸杆菌对辣椒酱品质的影响
- 不同类型腐乳中挥发性风味成分比较分析
- 响应面法优化美味牛肝菌多酚的提取工艺研究
- 贵州不同地区番茄红酸理化、风味和细菌群落比较分析
- 60Co-γ辐照处理对蓝莓果醋陈化的影响
- 复合生物保鲜剂对番茄酱防腐保鲜效果研究
- 贵州三穗特色干豆豉保藏过程中品质变化及货架期预测
- 基于高通量测序技术鉴定酸浆水中的微生物
- 即食调味鲅鱼产品开发及杀菌条件对其品质的影响
- 正交试验优化喷雾干燥工艺制备香菇粉
- 辛料对香肠发酵菌降解亚硝酸盐的影响
- 响应面法优化植物乳杆菌发酵混合蔬菜汁
- 西瓜豆瓣酱研制及其亚硝酸盐含量研究
- 糖基化修饰对血红蛋白在肉制品中稳定性的影响