酱香回暖 势不可挡

杨丽萍

2007年

1月，茅台股价突破百元关口，成为A股市场首只百元股。

9月，泸州老窖公司在湖南常德武陵酒厂举办了盛大的“幽雅风尚·武陵酱香起航庆典”。泸州老窖进一步增持武陵酒业股份，所持股份最终占到武陵酒业总股本的80％。

2008年

2月，郎酒发布公告称，2007年郎酒高端酱香酒增长迅猛，实现两倍左右的增长。

3月，泸州市古蔺县大力打造全国最具特色酱香型白酒生产基地。预计到2010年，初步形成以郎酒为龙头的酱香酒产业集群。

9月，在中国遵义酒类博览会上，仁怀240多个白酒品牌惊艳亮相，仁怀本土生产的酱香型白酒备受青睐，现场签约意向性金额达41.6亿元。

2009年

7月，《酱香型白酒》国家标准(送审稿)正式通过审定。该标准的实施将有利于推动我国酱香型白酒行业的健康发展。

8月，华泽集团以8250万元的价格，竞购贵州珍酒厂。易主后的珍酒厂将继续使用珍酒品牌，并在其原有酿酒工艺基础上，发展大曲酱香型白酒的生产加工。

8月，一座首期占地4000亩地的酱香型白酒工业园落户贵州仁怀。

10月，在郑州秋季糖酒会上，五粮液董事长唐桥向媒体透露五粮液将在今年年底推出一款酱香型白酒。

10月，茅台方面披露，将投入大约5.67亿元，新增2000吨茅台酒的生产能力。另外，贵州省政府鼓励扩大茅台生产用地，茅台方面将出资约8.5亿元购买茅台镇两个地块。

酱香升温

酱香热了!浓香型白酒巨头泸州老窖、五粮液的相继介入，给酱香市场烧了两把火，酱香之争的火药味也越来越浓。如今，经销商也切身感受到酱香升温带来的热度。目前，除了贵州地区有很多人喜欢喝酱香型的酒外，重庆、四川等地也开始流行。同时像哈尔滨、河南等地也有经销商在寻找质量过硬的酱香型白酒。2008年底，重庆首家酱香型白酒专卖店开张营业。由于销售火爆，预计今年还将在重庆市内增设4至6家酱香型白酒专营店。

酱香市场究竟有多大?数据显示，目前酱香型白酒的市场年需求量大概在10万吨左右，实际酱香酒的市场销量只占白酒业的1／10。在茅台的引领下，如果消费持续升温，白酒市场需求量将越来越大，前景一片光明。白酒营销专家铁犁分析，酱香增长空间巨大，10至20年间销量将增长30倍左右。国家高级品酒师梁明锋称，目前，在一些主流酱香酒品牌的带动下，酱香型白酒的市场份额已经从白酒市场的12％开始爬升，说明消费者的口味开始转型，对于酱香型白酒生产企业来说，这是一个很好的契机。不难理解，在经销商和专家纷纷表示并不看好的情况下，浓香巨头泸州老窖和五粮液纷纷介入酱香市场的动机。

浓香分流

从1970年代至今，浓香取代清香，雄霸白酒市场近40年，即使在香型越来越多元化的今天，浓香型白酒的市场占有率还是达到70％以上。浓香在白酒市场占有主导优势并不意味着这个被大众所接受的香型没有面临危机。近年来，在激烈的市场竞争中，浓香型白酒的市场份额有所下降，个别名酒企业的市场份额下滑较多。究其原因，一方面，除了同国内对手竞争外，还要面对国外对手(洋酒)的竞争；一方面酱香清香的市场份额不断扩大，其他香型如兼香、芝麻香、馥郁香等异军突起，也给浓香市场带来了不小的冲击。白酒营销专家赵义祥笑着说：“浓香统领白酒市场已经40年了，消费者也该审美疲劳了!”

对于一个并不年轻的主流主导香型，抛开种种不利的外界因素，关照浓香自身，我们不难发现浓香发生的一些变化。引人注目的是浓香从内部出现了分化。白酒权威沈怡方曾提出，浓香有两个流派，即川派与苏派。如今苏派代表洋河、双沟都使出了“去除浓香”的绝招，转而诉求各自的创新香型。另外，浓香技术一直无大的突破，子品牌“成也萧何，败也萧何”……都让今天的浓香感受到了前所未有的压力。