玉米干酒糟及其可溶物在蛋鸡饲粮中适宜添加量的研究

■肖 芹 卢 建 王克华 曲 亮 沈曼曼 李尚民 窦套存 胡玉萍

（1.江苏省家禽科学研究所，江苏扬州 225125；2.扬州翔龙禽业发展有限公司，江苏江都 225261）

玉米、豆粕成本占家禽饲粮总成本的80%以上，近年来，随着玉米、豆粕价格的不断提高，人们开始寻找新的饲料原料替代饲粮中的玉米、豆粕，以降低成本，缓解饲料原料短缺的压力。玉米DDGS（distillers dried grains with solubles，干酒糟及其可溶物）的粗蛋白质水平为26.91%（实测值），禽代谢能为9.20 MJ/kg（参考2013年中国饲料营养成分价值表，24版），是乙醇业生产的副产品，随着全球石油资源的紧缺，乙醇业（特别是燃料乙醇业）迅速发展，玉米DDGS的产量也迅速增多。因此，研究玉米DDGS对蛋鸡生产性能和经济效益的影响以确定玉米DDGS在蛋鸡饲粮中的适宜添加量具有重要意义。国内外学者对玉米DDGS在蛋鸡饲粮中的营养价值进行了相关的评定，并开展了一定的应用研究。饲粮中玉米DDGS水平在10%以上时能显著改善蛋鸡蛋黄颜色，在15%以下时对蛋鸡产蛋性能及蛋品质无不良影响。由于国内外的相关研究多数为了确定玉米DDGS在饲粮中的最大添加量，所以试验饲粮中玉米DDGS的添加量较高，且设置梯度较大，不能准确反映玉米DDGS在饲粮中的适宜添加范围。国内外未发现玉米DDGS小梯度设置在蛋鸡上的研究，也未发现与经济效益相关的报道。为此，本研究以28周龄苏禽绿壳蛋鸡为试验动物，配制不同玉米DDGS水平等能等蛋白质的饲粮，分别测定蛋鸡生产性能、试验期第28、56、84 d蛋品质、试验期第84 d血清脂质指标及蛋黄胆固醇含量，并分析其经济效益，旨在确定玉米DDGS在蛋鸡饲粮中的适宜添加量。

1 材料与方法

1.1 试验材料与动物

玉米DDGS（粗蛋白质26.91%；粗脂肪13.66%；粗纤维6.72%；中性洗涤纤维32.27%；酸性洗涤纤维9.58%；钙0.12%；磷0.66%，风干基础实测值）由常州立华公司提供，美国进口。试验动物为28周龄体况良好、产蛋率接近的苏禽绿壳蛋鸡。

1.2 试验设计

试验选用28周龄体况良好、产蛋率接近健康的苏禽绿壳蛋鸡720只，随机分成6个处理，每个处理6个重复，每个重复20只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂分别含有1%、3%、5%、7%和9%的玉米DDGS的试验饲粮。

1.3 试验饲粮与饲养管理

饲粮能量和蛋白质水平参照美国NRC（1994）和鸡饲养标准（NY/T33-2004），并根据本课题组已有研究结果（尚未发表）配制饲粮，饲粮组成及营养水平见表1。试验鸡笼养，每笼2只，自由采食和饮水，常规饲养管理。试验分适应期和试验期，其中适应期1周，试验期12周（29～40周龄）。

1.4 测定指标和方法

1.4.1 产蛋性能

每天09：00准时收蛋，以重复为单位准确记录产蛋数和蛋重。每周末定时结料、称重，并统计各重复的实际耗料量。根据饲养试验记录，整理统计各试验组产蛋率、平均蛋重（各重复所有鸡蛋的平均重量）、日只蛋重（平均每只鸡每日的产蛋重）、日只采食量（平均每只鸡每日的采食量）和料蛋比。

1.4.2 蛋品质

试验期第28、56和84 d，每个重复取9枚蛋，每个处理共54枚，测量纵径、横径、蛋壳厚度（为鸡蛋大头、小头和中间的平均值）和蛋壳强度后，剖离鸡蛋，用吸水纸拭去蛋壳上黏附的蛋清，称蛋壳重，用多功能蛋品质测定仪测定蛋白高度和蛋黄颜色，用蛋黄分离器分离出完整的蛋黄，用吸水纸拭去蛋黄上粘附的蛋清，称蛋黄重。测定仪器包括电子数显卡尺（广陆数字测控股份有限公司）、蛋壳厚度测定仪（以色列ORKA公司）、蛋壳强度测定仪（以色列ORKA公司）和多功能蛋品质测定仪（以色列ORKA公司）。哈氏单位计算公式为：

式中：H为蛋白高度（mm）；W为蛋重（g）。

1.4.3 蛋黄胆固醇含量

表1 饲粮组成及营养水平(风干基础)

试验期第84 d，蛋品质测定后，每个重复留3个蛋黄样品（随机取3个蛋黄，搅拌、混匀后为一个样品），测定蛋黄胆固醇含量。参照GB/T 22220-2008方法，稍作修改。样品处理方法：准确吸取蛋黄稀释液1.0 ml于10 ml离心管中，加入1.0 ml 95%乙醇，用漩涡振荡器混匀后，加入2.5 ml乙醚，再次混匀后加入2.5 ml石油醚，振荡混匀，用离心机3 000 r/min离心5 min，将上层萃取液取出，在低于45℃条件下用氮气吹干，加2.0 ml无水乙醇溶解，用0.22 μm有机微孔滤膜过滤后，色谱柱测定。

1.4.4 血液生化指标测定

试验期第84 d禁食后，每个重复随机选取4只试验鸡，翅静脉采血3 ml，促凝管收集，3 500 r/min离心5 min，制备血清，采用甘油磷酸氧化酶-过氧化物酶-4-氨基氨替比林争酚法（GPO-PAP法）测定总胆固醇和甘油三酯，试剂盒购自南京建成生物工程研究所，分析仪器采用日立7600全自动生化分析仪。

1.5 数据处理

数据经Excel 2003整理后，用SPSS 15.0统计软件进行分析，单因子方差分析（one-way ANOVA）检测组间差异显著性，多重比较用Duncan氏法，并采用Regression模块进行线性和二次回归分析。P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮中不同水平玉米DDGS对蛋鸡产蛋性能的影响（见表2）

表2 饲粮中不同水平玉米DDGS对蛋鸡产蛋性能的影响

由表2可知，各试验组产蛋率、平均蛋重、日只蛋重、日只采食量和料蛋比与对照组相比较差异均不显著（P＞0.05）。

2.2 饲粮中不同水平玉米DDGS对蛋品质的影响(见表3)

表3 饲粮中不同水平玉米DDGS对蛋品质的影响

由表3可知，试验期第28 d，鸡蛋蛋黄颜色受到玉米DDGS显著影响（P＜0.05，线性P＜0.05），随着玉米DDGS含量的增加显著增加，哈氏单位（y）与玉米DDGS含量（x）呈如下二次曲线关系：y=75.195+2.663x-0.217x2，依此模型推算，达到鸡蛋最佳哈氏单位的玉米DDGS含量为6.14%。试验期第56 d，玉米DDGS呈现影响鸡蛋蛋黄颜色的趋势（P=0.062，线性P＜0.05），随着玉米DDGS含量的增加而增加的趋势。试验期第84 d，鸡蛋蛋黄颜色受到玉米DDGS的显著影响（P＜0.05，线性P＜0.05），均随着玉米DDGS含量的增加显著增加，且蛋黄颜色（y）与玉米DDGS含量（x）呈如下二次曲线关系：y=7.420-0.272x+0.045x2，依此模型推算，最低蛋黄颜色时的玉米DDGS含量为3.02%，饲粮玉米DDGS含量超过3.02%时，蛋黄颜色随着玉米DDGS含量的增加显著增加。试验期第28、56和84 d的其他蛋品质指标与对照组相比较差异均不显著（P＞0.05）。

2.3 饲粮中不同水平玉米DDGS对蛋鸡血清脂质指标和蛋黄胆固醇含量的影响（见表4）

表4 饲粮中不同水平玉米DDGS对蛋鸡血清脂质指标及蛋黄胆固醇含量的影响

由表4可知，饲粮不同玉米DDGS水平对蛋鸡蛋黄胆固醇含量无显著影响（P＞0.05）。血清胆固醇和甘油三酯含量受到玉米DDGS显著影响（P＜0.05），血清胆固醇和甘油三酯含量（y）与玉米DDGS含量（x）分别呈如下二次曲线关系：y=3.468-0.277x+0.023x2、y=13.120-1.498x+0.133x2，依此模型推算，蛋鸡血清最低胆固醇和甘油三酯含量时，饲粮玉米DDGS含量分别为6.02%和5.63%。

2.4 饲粮中不同水平玉米DDGS对试验鸡经济效益的影响（见表5）

表5 饲粮成本与利润

由表5可知，随着饲粮中玉米DDGS水平的增加，饲粮单价逐渐降低，1%、3%、5%、7%和9%玉米DDGS组饲粮单价分别降低了0.008、0.028、0.048、0.066和0.083元/kg，以玉米DDGS作为蛋鸡饲粮原料能在一定程度上降低饲粮单价。

试验期内，与对照组相比较，1%、3%、5%、7%和9%玉米DDGS组每只蛋鸡的饲粮成本分别降低了0.156、0.367、0.841、0.532、0.686元/只，以玉米DDGS作为蛋鸡饲粮原料能有效节省耗料成本。7%和9%玉米DDGS组的利润分别增加了0.292、0.854元/只。由此可见，适量提高饲粮玉米DDGS水平能够有效增加养殖利润。

3 讨论

玉米DDGS是叶黄素的良好来源，饲粮中添加玉米DDGS可以改善蛋鸡蛋黄颜色。本研究与以往国内外研究的试验设计有一定的差别，以往试验设计梯度较大，如Roberson等在产蛋高峰后蛋鸡饲粮中使用0、5%、10%、15%的玉米DDGS；Cheon等在产蛋初期蛋鸡饲粮中添加0、10%、15%、20%的DDGS，而本研究设计玉米DDGS梯度较小，能更准确地确定影响产蛋性能和蛋品质的饲粮玉米DDGS水平。Roberson等试验表明，10%的玉米DDGS对蛋鸡蛋黄颜色有显著的改善作用。Cheon等发现15%玉米DDGS不影响蛋鸡产蛋率及蛋品质，20%玉米DDGS能显著增加蛋黄颜色等级。Swiatkiewicz等在蛋鸡产蛋高峰期饲粮中使用5%、10%、15%和20%的玉米DDGS，并在20%组添加非淀粉多糖(NSP)水解酶，发现饲粮中玉米DDGS的使用量低于15%不影响产蛋率，20%组产蛋率和蛋重显著降低。徐奇友等研究发现，饲粮中10%、20%和30%的玉米DDGS均能显著提高第7 d和第14 d蛋黄的颜色；本课题组卢建等在不添加油蛋鸡饲粮中研究玉米DDGS适宜添加量，发现饲粮中含1%玉米DDGS能够显著增加蛋黄颜色等级。而本研究在加油蛋鸡饲粮中研究玉米DDGS的适宜添加量，也发现蛋黄颜色随着玉米DDGS含量的增加显著线性增加。这可能与蛋鸡品种、试验鸡的周龄以及基础饲粮成分有关，蛋黄颜色取决于饲粮中叶黄素的有效供给量和叶黄素在鸡体中的沉积总量，产蛋鸡肠道吸收的色素几乎不沉积到除蛋黄以外的其他任何组织，且均匀沉积到蛋黄中的色素非常稳定，几乎不发生任何化学变化。

本课题组卢建等研究发现，蛋鸡饲喂含玉米DDGS饲粮56 d后，血清胆固醇含量显著低于对照组。本研究也发现，饲粮不同水平玉米DDGS对蛋鸡蛋黄胆固醇含量无显著影响，血清胆固醇和甘油三酯含量与玉米DDGS含量均呈显著二次曲线关系，饲粮玉米DDGS含量分别为6.02%和5.63%时，蛋鸡血清胆固醇和甘油三酯含量最低。这可能由于95%以上蛋黄胆同醇来自蛋黄前体（主要是极低密度脂蛋白），因此，血清胆固醇含量变化并不一定改变蛋黄胆固醇的含量。

本研究逐渐增加饲粮中玉米DDGS水平，各处理单价逐渐降低，9%玉米DDGS组饲粮价格最低，比对照组降低了0.083元/kg。试验期内，7%和9%玉米DDGS组的利润分别增加了0.292和0.854元/只。由此可见，玉米DDGS作为蛋鸡饲粮原料能在一定程度上降低饲粮单价，适当提高饲粮玉米DDGS水平（7%和9%）能够有效增加养殖利润。

4 结论

①饲粮不同水平玉米DDGS对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和蛋黄胆固醇含量无不良影响。

②蛋黄颜色随着玉米DDGS含量的增加显著线性增加，添加7%和9%玉米DDGS能够显著提高蛋黄颜色等级，有效增加生产利润。

③饲粮玉米DDGS对蛋鸡血清胆固醇和甘油三酯含量的建议值分别为6.02%和5.63%。

（参考文献10篇，刊略，需者可函索）