香甜鲜复合物在仔猪断奶后两周内饲粮中的应用效果研究

■武思远 朱宇旌 黄铁军 何茂龙 张 勇 李方方

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 110866；2.乐达（广州）香味剂有限公司，广东广州 510730）

在养猪生产流程中，仔猪断奶是一个重要的环节。仔猪在断奶时，其胃肠道功能还尚未发育完善，食物由断奶前的母乳转变为断奶后的饲料会使仔猪产生应激；加上转栏所引起的环境应激和心理应激常会使仔猪发生“仔猪断奶综合症”，出现采食量降低、营养物质吸收率降低、生长缓慢和腹泻等症状。因此，提高断奶应激时的采食量、减缓断奶应激是保证仔猪在保育阶段和育成阶段生产性能的重要措施。根据饲料的适口性选择饲料是动物的本能，香甜鲜复合物是由香味剂和风味剂（甜味剂和鲜味剂）组合而成的饲料诱食剂，可以通过“香”和“味”刺激嗅觉和味觉器官，再由大脑中枢发出一系列指令来增加仔猪的食欲。研究表明，仔猪饲粮中添加香味剂、甜味剂和鲜味剂能够提高仔猪的生长性能。

目前，对香味剂、甜味剂和鲜味剂的应用比较成熟，但主要集中在单一使用或者两两使用上，三者配合使用的报道很少。因此，本试验旨在研究饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶两周内生长性能及血清生化指标的影响，为香甜鲜复合物在仔猪教槽料上的配合使用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

香甜鲜复合物由乐达（广州）香味剂有限公司提供。

1.2 试验设计及试验日粮

试验采用单因子完全随机化设计，选取8窝7日龄体重为（5.55±0.64）kg的健康杜洛克（Duroc）断奶仔猪，每窝选取7头仔猪，共56头；随机分为2个处理组，每个处理组分为4个重复。2个处理组随机定为对照组和试验组，其中对照组教槽料不添加香甜鲜复合物，试验组教槽料添加2 kg/t的香甜鲜复合物，进行教槽训练，试验猪断奶日龄为（21±4）d，断奶后剔除各窝中发育不良的仔猪，保证试验组和对照组平均体重差异不显著（P＞0.05），之后开始正式试验，将经过对照料和试验料教槽训练的杜洛克（Duroc）仔猪，继续饲喂相应的不添加香甜鲜复合物的对照组教槽料和添加2 kg/t的香甜鲜复合物的试验组教槽料，开始计算采食量，直至仔猪35日龄试验结束，试验周期为14 d。试验期间，从6：00开始，每隔2 h清理和称量剩余饲料，之后添加新的教槽料，直至22：00。22：00至次日6：00按一个时段统计耗料量。

1.3 饲养管理

本试验于2015年7月23日至2015年8月6日在辽宁艾德蒙种猪繁育有限公司完成，期间猪舍温度为（28.12±0.89）℃。试验猪在同一栋猪舍内饲喂，试验管理按照常规管理规程及正常免疫程序进行饲养。试验期间，各组试验猪采取自由采食、自由饮水方式饲喂。

1.4 样品采集

试验结束当天同一时间每个重复随机选取1头供试仔猪，进行空腹前腔静脉采血。采血完毕将血样静置15 min后，于离心机中以3 000 r/min的速度分离血清。分离后的血清在-20℃条件下保存待测。

1.5 指标测定

1.5.1 生长指标

试验第1 d和第15 d清晨进行空腹称重，并计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重(ADG)、料重比（F/G）及腹泻率。

1.5.2 血清生化指标

通过放射免疫分析法测定血清生长激素（GH）、瘦素（Lep）和胆囊收缩素（CCK）。按试剂盒说明书通过Sn-69513型免疫计数器进行测定，试剂盒分别购自天津九鼎医学生物工程有限公司、北京华埠力特生物技术研究所和上海第二军医大学神经生物学教研室。

通过酶联免疫分析法测定胰高血糖素样肽-1（GLP-1）和胃饥饿素（Ghrelin）。按试剂盒说明书通过Multiskan MK3酶标仪进行测定，试剂盒购自南京贝森伽生物技术有限公司。

1.5.3 腹泻率

每个试验日早晨观察供试仔猪的粪便状况，并作记录。按正常粪、软粪、浆糊状粪、水样粪进行划分，腹泻评分分别用0、1、2、3分表示。

腹泻率（%）=[（试验全期仔猪总腹泻头数×次数）/（饲喂天数×总头数）]×100；

腹泻指数=腹泻评分总数/试验猪头数。

1.6 数据处理及分析

试验所得数据采用SPSS 22.0软件进行单因素方差分析（one-way ANOVA）。数据结果以“平均值±标准差”表示，设定显著水平P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。用Originpro 2015作图。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内生长性能及腹泻率的影响(见表1)

由表1可知，饲料中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内的平均日采食量没有明显影响（P＞0.05），但试验组的平均日采食量比对照组提高了40.03%；对平均日增重有明显影响（P＜0.05），试验组的平均日增重比对照组提高了47.64%；对料重比没有明显影响（P＞0.05），但试验组的料重比比对照组降低了4.49%；对腹泻率没有明显影响，但试验组的腹泻率比对照组降低了11.51%；对腹泻指数没有明显影响（P＞0.05），但试验组的腹泻指数比对照组降低了1.98%。

表1 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内生长性能及腹泻率的影响

2.2 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内各个时间段平均日采食量的影响(见表2)

由表2可知，试验组的平均采食量在12：00～14：00时间段极显著高于对照组（P=0.008），在其余时间段试验组和对照组的平均采食量差异不显著（P＞0.05），但试验组的平均日采食量表观值高于对照组。

表2 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内各个时间段平均日采食量的影响

2.3 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内每2 h采食量的影响(见表3)

如表3所示，断奶当天，断奶后2 h内试验组每头仔猪即可采食5 g饲料，断奶当天可采食超过100 g的饲料（118 g）；断奶第2 d和第3 d均在200 g以上（280 g和247 g）。表明香甜鲜复合物在应对仔猪断奶应激导致的采食量下降十分有效，有利于仔猪顺利度过断奶后营养供给不足的困难期。

2.4 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶当天每2 h采食量的影响(见图1)

由图1可知，仔猪断奶当天，除断奶后2～4 h时间段试验组采食量与对照组比较接近外，其余时间段的试验组采食量均高于对照组。并且，在断奶后4～10 h的采食量增加阶段，试验组的增长趋势比对照组明显。

2.5 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内血清生化指标的影响(见表4)

如表4所示，供试仔猪血清中GH、Lep和CCK、GLP-1和Ghrelin 5项指标组间差异不显著。

从数值上看，供试仔猪试验组血清中GH和Ghrelin的含量高于对照组，GH含量达3.53 ng/ml，Ghrelin含量达999.33 ng/l。供试仔猪试验组血清中Lep、CCK和GLP-1的含量低于对照组，其试验组的含量分别为5.59 ng/ml、74.28 pg/ml和2.06 pmol/ml。

3 讨论

3.1 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内生长性能和腹泻率的影响

香甜鲜复合物中的成分可以改善饲料的适口性，提高断奶应激后的采食量；同时通过刺激仔猪的嗅觉系统和味觉系统，提高各种消化液和消化酶的含量、胃肠蠕动性，来增加饲料养分消化率，从而提高仔猪的生长性能。而香甜鲜复合物还可以通过减少营养物质在肠道后端的堆积，以及谷氨酰胺酶的活性支持肠道黏膜生长、维持其绒毛的完整性，保护和强化肠道结构和功能，来降低仔猪在断奶应激后的腹泻率。

表3 仔猪断奶后两周内每2 h单头猪采食量统计(g)

表3 （续） 仔猪断奶后两周内每2 h单头猪采食量统计(g)

图1 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶当天每2 h采食量的影响

表4 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内血液指标的影响

吕继荣和牟永斌等研究表明，在仔猪饲粮中添加香味剂和甜味剂可以提高仔猪断奶后的生长性能及降低其腹泻率。肖英平和彭彰智等研究发现，在仔猪饲粮中添加鲜味剂可以提高仔猪断奶后的生长性能和降低其腹泻率。

在本试验中，饲粮中添加香甜鲜复合物虽然对仔猪的平均日采食量、料重比和腹泻率没有明显影响，但能显著提高仔猪的平均日增重；并且其试验组的平均日采食量表观值比对照组高，料重比表观值比对照组低，腹泻率表观值比对照组低。香甜鲜复合物对断奶后两周内仔猪的生长性能有改善作用主要是由增加采食量和减少断奶应激实现的。香甜鲜复合物中的香味剂成分、甜味剂成分和鲜味剂成分可以刺激仔猪的嗅觉和味觉，使其食欲增加，提高仔猪在应激状态时的采食量；并且仔猪在断奶前教槽训练阶段采食较多的饲粮，发育良好的胃肠道使其在较短时间内适应了母乳到饲料日粮变化（由表3可见，前3 d试验组平均日采食量比对照组高出一倍左右）。

断奶后，仔猪消化系统发育不健全，对饲料的消化能力不足，消化不充分的饲料进入后肠腐败发酵，引起腹泻。另外，断奶应激也会使仔猪在一段时间内营养物质摄入不足，导致小肠绒毛萎缩、隐窝变深，造成腹泻。在本试验中，饲粮中添加香甜鲜复合物有降低断奶仔猪腹泻率的趋势，这可能与香甜鲜复合物能促进仔猪胃肠道的消化液、消化酶有关。香甜鲜复合物经条件反射传至消化系统，促进消化液和消化酶分泌，加快胃肠运动，减少消化不充分的饲料残渣在肠道后端停留时间，降低腹泻率。

3.2 饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶后两周内血液生化指标的影响

仔猪的血清生化指标能在一定程度上反映机体的生理状况。GH能够增加机体对氨基酸的吸收，加强蛋白质合成，增加蛋白质的沉积量。本试验结果表明，饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪血清中GH含量无明显影响，但试验组的血清GH含量的表观值高于对照组。Lep作为循环蛋白，是一种能量平衡的长期调节因子，能够影响仔猪的摄食和体重。本试验结果显示，饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪血清中Lep含量无明显影响，但试验组的血清Lep含量表观值低于对照组。CCK作为一种饱感激素，对动物的摄食具有生理性调节作用。本试验结果显示，饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪血清中CCK含量无明显影响，但试验组的血清CCK含量表观值低于对照组。GLP-1能刺激生长抑素分泌，增加饱腹感、降低食欲，降低机体对能量的摄取。本试验结果显示，饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪血清中GLP-1含量无明显影响，但试验组的血清GLP-1含量表观值低于对照组。Ghrelin是一种内源性促食欲肽，称为“摄食启动因子”，能够加强胃肠运动。本试验结果显示，饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪血清中Ghrelin含量无明显影响，但试验组的血清Ghrelin含量表观值高于对照组。

4 结论

①饲粮中添加香甜鲜复合物对改善断奶应激导致的采食量下降十分有效，尤其是在断奶当天4～10 h的采食量恢复阶段，试验组的采食量增加速率相对于对照组有较明显的提高；能够提高断奶仔猪的平均日增重。

②饲粮中添加香甜鲜复合物对断奶仔猪体内调控采食的血液指标没有明显影响。

③推荐仔猪在断奶应激这一时间段内应用香甜鲜复合物。

（参考文献22篇，刊略，需者可函索）