谷氨酰胺和低聚异麦芽糖对断奶仔猪生长性能和肠道微生物的影响

■陈国旺 黄大鹏

（黑龙江八一农垦大学，黑龙江大庆 163319）

抗生素作为畜禽抗病促长添加剂所带来的畜禽产品质量安全问题一直为消费者所诟病，替代抗生素的安全低毒饲料添加剂研究正成为动物营养研究的热点问题。谷氨酰胺(Gln)和功能性寡糖均因具有促进动物肠道免疫细胞的增殖，以及维持肠道结构的稳定和家畜肠道菌群平衡作用而被认为是抗生素的较好替代品。肖英平等[1]研究发现，在28日龄断奶仔猪饲粮中添加Gln(10 g/kg)能显著提高仔猪生长性能和肠道健康因子的表达量。车向荣等[2]报道，异麦芽低聚糖能增强断奶仔猪的免疫功能，促进营养物质的消化和吸收效率。而Gln和IMO的互作效应对断奶仔猪的影响未见报道，本试验通过在断奶仔猪日粮中添加不同剂量的Gln和IMO，研究二者的互作效应对断奶仔猪生长性能及肠道微生物的影响，为其能否替代抗生素提供理论依据。

1 材料方法

1.1 试验动物及试验设计

试验采用两因素三水平析因设计，选择日龄相近，体重在(8.12±0.47)kg健康的杜大长三元断奶仔猪81头，随机分为9个处理，每个处理3个重复，每个重复3头，1个对照组不添加Gln和 IMO，8个试验组分别饲喂含不同剂量Gln和IMO的日粮。试验设计与分组见表1。试验预饲期7 d，试验期28 d。

表1 试验设计与分组

1.2 试验动物饲养管理与试验日粮

试验仔猪采用高床网上饲养，每个处理一栏。试验前对猪舍进行彻底清洗消毒，试验猪采用自动料槽给料，自动饮水供水。保证猪舍清洁，按时消毒和严格执行猪场免疫程序。每天观察猪群的采食和健康状况。

试验猪日粮参照中华人民共和国行业标准《猪饲养标准》（NY/T 65—2004）需要配制，制成颗粒料饲喂，基础日粮配方及营养水平见表2。

表2 基础日粮配方及营养水平

1.3 测定指标及测定方法

1.3.1 生长性能的测定

分别于试验开始后第0、第14 d和第28 d，仔猪空腹称重，详细记录各处理组采食量，计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)以及料重比(F/G)。

1.3.2 肠道微生物的测定

在试验期开始后第7 d，每组选取体重相近的3头仔猪屠宰，分别取空肠、回肠和盲肠内容物，分别装入相应的塑封袋中，放到4℃冰箱中，短时间保存，待屠宰完后，带回实验室立即进行微生物的测定，分别测定断奶仔猪回肠、空肠和盲肠中大肠杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌的数量。采用平板涂布法计数。

1.4 数据统计分析

试验数据经过Excel 2007整理后，采用SPSS 21.0软件中ANOVA模块进行两因素有重复方差分析，用Duncan's法进行多重比较。试验结果采用“平均值±标准差”。

2 结果

2.1 IMO和Gln的互作效应对断奶仔猪生长性能的影响（见表3）

从表3可以看出，试验0～14 d，试验Ⅰ～Ⅳ组平均日增重与对照组差异不显著(P＞0.05)，而试验Ⅴ～Ⅷ组显著高于对照组和其它四组(P＜0.05)，添加Gln和IMO能显著提高断奶仔猪的日增重水平(P＜0.05)；日粮添加Gln和IMO均极显著提高猪只日采食量(P＜0.01)，且试验Ⅴ～Ⅷ组显著高于试验Ⅰ～Ⅳ组(P＜0.05)，添加Gln与IMO的互作效应极显著影响平均日采食量(P＜0.01)；添加Gln和IMO或其互作效应均对料重比没有显著差异(P＞0.05)；试验Ⅴ组平均日采食量和平均日增重最高。试验15～28日龄，各试验组平均日增重差异不显著(P＞0.05)，试验Ⅴ～Ⅶ组日采食量差异不显著(P＞0.05)，Gln×IMO平均日增重差异不显著(P＞0.05)。

2.2 IMO和Gln互作效应对断奶仔猪肠道微生物的影响（见表4）

2.2.1 IMO和Gln互作效应对断奶仔猪盲肠微生物的影响

由表4可见，大肠杆菌方面，试验Ⅰ～Ⅱ组、试验Ⅲ～Ⅴ组和试验Ⅵ～Ⅷ组之间差异显著(P＜0.05)，且均显著低于对照组(P＜0.05)，单独添加 IMO和Gln均能降低断奶后仔猪盲肠中大肠杆菌数量(P＜0.05)，其互作效应明显(P＜0.05)；乳酸菌方面，试验Ⅴ组与其他各组相比差异显著(P＜0.05)，其他试验组之间差异均不显著(P＞0.05)，且均显著高于对照组(P＜0.05)；双歧杆菌方面，试验Ⅳ～Ⅷ组与试验Ⅰ～Ⅲ组相比差异显著(P＜0.05)，且均显著高于对照组(P＜0.05)；单独添加IMO对乳酸杆菌影响不显著(P＞0.05)，二者互作效应对其影响显著(P＜0.05)。

表3 日粮中不同添加量Gln和IMO对断奶仔猪生长性能的影响

表4 日粮添加Gln和IMO对断奶仔猪各肠段微生物的影响(log cfu)

2.2.2 IMO和Gln互作效应对断奶仔猪空肠微生物的影响

表4结果显示，大肠杆菌方面，试验Ⅱ组和试验Ⅰ组与其他组相比差异显著(P＜0.05)，其他各试验组之间差异均不显著(P＞0.05)，单独添加Gln和IMO对抑制大肠杆菌繁殖均有作用(P＜0.05)，添加Gln的抑制作用更明显；乳酸杆菌方面，各试验组显著高于对照组(P＜0.05)，试验Ⅲ～Ⅷ组间差异均不显著(P＞0.05)，单独添加 Gln 达 15 g/kg的效果显著(P＜0.05)，Gln和IMO的互作效应对其影响显著(P＜0.05)；双歧杆菌方面，试验Ⅲ～Ⅴ组与试验Ⅵ组和试验Ⅶ组相比差异显著(P＜0.05)，单独添加Gln对双歧杆菌的增值有极显著的促进作用(P＜0.01)，二者的互作效应影响极显著(P＜0.01)。

2.2.3 IMO和Gln互作效应对断奶仔猪回肠微生物的影响

由表4可知，大肠杆菌方面，各试验组与对照组相比差异显著(P＜0.05)，试验Ⅲ～Ⅷ组之间差异不显著(P＞0.05)，单独添加Gln和IMO对抑制大肠杆菌繁殖均有作用(P＜0.05)，二者的互作效应影响不显著(P＞0.05)；乳酸杆菌方面，试验Ⅵ～Ⅶ组与试验Ⅲ～Ⅴ组相比差异显著(P＜0.05)，试验Ⅵ～Ⅶ组之间差异不显著(P＞0.05)，单独添加Gln组乳酸杆菌差异不显著(P＞0.05)；双歧杆菌方面，试验Ⅵ组和试验Ⅷ组与其他各组相比差异显著，且均显著高于对照组(P＜0.05)，单独添加Gln和IMO均有显著效果(P＜0.05)，二者的互作效应影响显著(P＜0.05)。

3 讨论

3.1 IMO和Gln互作效应对仔猪生长性能影响

仔猪早期断奶时，由于仔猪胃肠功能发育不健全，机体会产生明显应激现象，在此过程中，仔猪会出现腹泻和采食量下降等反应，此时，则需要仔猪通过分解自身的贮存营养转化来维持机体的营养平衡。而随着仔猪对环境的逐渐适应，会使仔猪的平均日采食量和平均日增重均增加[1]。

本试验结果表明，仔猪在断奶早期时，平均日增重和平均日采食量较低，而随着日龄的不断增加，其平均日增重和平均日采食量也显著提高，这与肖英平[1]提出的观点一致。添加不同水平的Gln会提高断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量，徐卫丹等[3]试验结果表明，21～35日龄的仔猪日粮中添加1%Gln能显著提高日采食量和平均日增重。本试验表明，在日粮中添加1%和1.5%的Gln会提高仔猪的生长性能，这与徐卫丹等(2005)[3]报道一致。低聚异麦芽糖作为低聚寡糖被添加到饲粮中，因为它能提高饲粮的适口性，从而间接的提高断奶仔猪的采食量。罗丽萍等[4]研究表明，在断奶仔猪日粮中添加0.2%、0.4%和0.8%IMO，保育猪的日增重变化是0.4%IMO＞0.2%IMO＞0.8%IMO。在日采食量方面，保育猪的日采食量的变化0.2%IMO＞0.4%IMO＞0.8%IMO。在保育猪日粮中添加0.2%IMO和0.4%IMO可以提高仔猪的日采食量和日增重。本试验结果表明，在饲粮中添加6 g/kg和10 g/kg的低聚异麦芽糖可以提高断奶仔猪的生长性能，本试验结果与罗丽萍等结果有差异，这种差异可能来自猪种、饲养区域的差异，还可能是IMO的纯度差异。

3.2 IMO和Gln对断奶仔猪肠道微生物的影响

健康动物的肠道中有害菌和有益菌应该处于一个动态平衡状态，当机体处于应激状态时（断奶、气候变化等），各段肠道内有害菌量就会增加，有益菌量会降低。因此，控制好肠道菌群平衡是很关键的[5]。低聚糖对有害菌起到抑制作用，对有益菌（双歧杆菌和乳酸菌）起到促进作用[5]。研究表明，断奶仔猪日粮中添加Gln也能够促进有益菌和有害菌的增长。

双歧杆菌在肠道中的代谢产物可以抑制肠道内致病菌，加速肠蠕动，有利于肠道内致病菌的排出，可以维持肠道菌群平衡[6]。低聚异麦芽糖有助于肠道双歧杆菌生长。赵玉蓉等[7]发现，在日粮添加1%的Gln可以使断奶仔猪各段肠中大肠杆菌的数量显著降低，同时会使各段肠中有益菌(双歧杆菌和乳酸菌)数量明显增加。刘婷婷等[8]研究表明，日粮中添加谷氨酰胺和丁酸梭菌，会显著提高断奶后7日龄和14日龄仔猪盲肠中的乳酸菌和双歧杆菌的数量，降低盲肠中大肠杆菌的数量。张宏福等[9]研究也表明，日粮中添加低聚异麦芽糖可以抑制大肠杆菌的增长，同时，能促进双歧杆菌和乳酸菌的增长。本试验结果表明，在日粮中添加10 g/kgIMO会显著降低断奶仔猪盲肠、空肠和回肠中大肠杆菌数量。日粮中添加10 g/kgGln显著提高断奶仔猪盲肠和空肠的双歧杆菌和乳酸菌的数量，日粮中添加15 g/kgGln显著提高仔猪空肠和回肠中双歧杆菌和乳酸菌的数量。

4 结论

①在日粮中添加Gln(10 g/kg或15 g/kg)和IMO(10 g/kg)显著提高断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量，Gln(10 g/kg)和IMO(10 g/kg)的组合时对断奶仔猪的生长性能提高更加显著。

②在日粮中添加Gln(10 g/kg或15 g/kg)和IMO(10 g/kg)能显著提高断奶仔猪的盲肠、空肠和回肠内容物中乳酸菌和双歧杆菌的数量，降低大肠杆菌的数量。