家的味道熟悉才对味

黄熙雅

当城市化的生活渐渐吞噬了田园风光，而高强度的工作方式带来越来越多年轻外食族的时候，家乡菜就像是为打开我们一扇通向童年的时光隧道之门，帮助我们回忆起家乡的小镇，而潮汕菜是最能承载这种深沉的乡愁。“食物是可以令人流泪的”，潮汕人早就知道这一点，这跟大部分潮汕人很早离开家乡有关。对于他们，潮汕菜意味着家乡和家族，是把随时可以撑开的保护伞。走进集舒适体验与法式浪漫于一体的武汉新华诺富特大饭店二楼的福满楼中餐厅感受中式珍馐之旅，你可以吃到地道的潮汕菜，触到自己依然温暖的童年、父母、爱情，以及对各种美好感情的向往。

潮式四喜拼盘

四喜拼盘是由，粿肉、虾枣、蟹枣和九肚鱼组成，是潮汕地区宴席的必备菜式。色泽金黄的九肚鱼是一种软体海鱼，渔获期以春季为主，所以现在正是吃此鱼的好时机，吃九肚鱼夹时要小心，一用力就散了，外酥里嫩，轻轻咬上一口，感觉表皮卜卜脆，特别酥香，但是接着你会感觉到新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中，白皙细腻，犹如嫩豆腐般嫩滑，鲜香交融，两种口感混在一起。这也就是这道菜的最奇妙之处了。

普宁炸豆腐

潮汕菜不得不吃的那片金黄——普宁炸豆腐！它不同于长沙，有别于绍兴，自成一派。潮汕人家乡的味道，厨师尊重食材的原味，用最简单的烹饪方式—油炸而成，瞬时之间，外酥里嫩，豆香满溢。配一碗韭菜盐水，口味独特，不上火，鉴于武汉人吃辣，主厨还配有一碗特制的辣椒酱供食客选择。

椒丝腐乳砂锅生菜

看似简单的菜肴蕴藏着奇妙的东西在里面，豆腐经过发酵形成的腐乳，含有丰富的氨基酸，将腐乳与生菜巧妙结合，即使用砂锅承上却依然脆口，依然翠绿，绝对是粤菜中的“小清新”。

芦笋百合黑木耳

在万物生长的春季，有什么美食比黑木耳来充当清道夫帮助您春季排毒更合适的呢？泥沙中竭力生发、意欲出土幼嫩品相的清新芦笋，加上润肺降噪的百合，配以清新爽口的彩椒，这个天阶小雨润如酥的日子，让我们一同细品春天的乐趣。

蒜茸粉丝蒸元贝皇

扇贝遇到元贝时，必绕道而行。福满楼中餐厅的元贝敢于IPHONE6拼个头，因生长周期长，口感更鲜美，运用蒸制的烹饪工艺，为了元贝Q弹嫩滑，蒸制时间不宜久，接着蒜蓉炒香，抹在元贝上，让食材的鲜味与秘制的蒜蓉得以最好的融合。

开边黑虎虾

每日空运最新鲜的黑虎虾，古法开边蒸制，粉丝垫底、虾肉口感鲜甜，颇有特色。在粤菜中算是非常经典的一道菜，鲜味十足加上蒜蓉的香味，令人垂涎三尺、下箸不停。