基于现代学徒制的“渐进式半工半读”教学模式探究

崔万珍 高国东

[摘要]现代学徒制是实施工学结合、校企深度融合的一种新型人才培养模式。“渐进式半工半读”的现代学徒制，通过建立“校内店、紧密型合作企业、专业教学团队”三方联动的学徒制运行机制，探索“步骤渐进式、层次推进式”半工半读的培养路径。本文针对连锁经营管理专业设置了课程体系和教学模式进行了探索，旨在循序渐进地推动学生从学生到职业人再到社会人，从学校到企业再到工作岗位的蜕变。

[关键词]“渐进式半工半读”；现代学徒制；连锁经营管理专业

[中图分类号] G6420[文献标识码] A[文章编号]1005-5843（2017）02-0125-04

[DOI]1013980/jcnkixdjykx201702023随着中国商业和服务业的发展以及居民购买力的不断提高，促进了中国零售行业连锁企业的快速发展。据统计，以百货为主的连锁企业和以快消品为主的连锁企业，总体销售增幅分别为103%和98%。便利店的门店数量增幅相对更快，整体有12%的增长。连锁企业的快速发展，也为连锁企业管理专业发展提供了机遇。尽管社会发展对连锁企业管理专业学生需求量很大，但是，在学校人才培养过程中，由于人才培养模式和课程体系设置不合理，出现了学生毕业就职岗位层次低、学生技能与企业需求相脱节等问题，而现代学徒制的发展，为连锁管理专业学生的培养提供了适切的方式。

由于学徒制在实施过程中，不同行业课程具有很强的针对性，因而从一种学徒制转向另一种学徒制几乎是不可能的。所以，本文将连锁经营管理方向设定在商业零售业，并制定了针对性很强的特定课程。

一、基于现代学徒制“渐进式半工半读”教学模式框架（一）建立“校内店、紧密型合作企业、专业教学团队”三方联动的学徒制运行机制

专业教学团队，作为教学标准制定与实施的核心部门，主要负责和解决课程内容与职业标准对接、教学过程与实习岗位对接等问题。在与企业商议沟通的前提下，與企业共同改革课程设置、制定课程标准、编制实训方案、共建实训基地、制定技能考核要求及职业资格证书的评价考核制度。

校中店，作为教学课程实训环节重要的训练基地，也是“渐进式半工半读”中体现渐进式的重要环节，例如，全家连锁店、联华超市店等各类零售连锁店在学校场所内部开设的分店。学生由单纯的课堂授课，到校中店的实际训练，再到合作企业进行岗位实习，校中店实际上起到了一个由学校进入社会的缓冲作用，主要目的是为课堂授课环节中需要操练的技能提供一个有效的半工半读场所。

紧密型合作企业，作为学徒制实现教学与岗位对接的核心，既是教学的一种延续，也是学生进入岗位的一个起点，重点解决学生专业技能训练问题。具体包括根据行业的职业标准，对岗位相对应的專业技能进行分解，并探索如何在企业师傅的指导下，实现理论知识与实践需求的有效结合、岗位标准与职业资格的合理对接。

（二）实行工学交替式的“双导师、双身份”式的学徒制培养模式

在该模式下，学生拥有学校课程教师和企业岗位导师结对的“双导师”，半工半读形式下，学生的身份也是双重的，即“学生和职业人”。

（三）实行“步骤渐进式、层次推进式”半工半读的培养路径

学生技能培养以“步骤推进的方式”进行，见图1。通过教师课堂的理论授课，到教师引导学生在校中店开展技能实训，再结合课程内容到企业进行半工半读，最后完全进入企业岗位上班，学生从学校到社会，从课堂到岗位，从学生身份到职业身份的转变，不是一步到位，而是逐步实现的。在这个过程中，给学生充分的机会和时间去认识岗位，并依据岗位需求获得相应的技能提升。

同时，针对学生的综合表现，进行“层次推进式”培养。学生的表现包括课堂表现和岗位表现，分别由校内课程教师和企业岗位师傅给予评价。对于综合表现出色的学生，在岗位上给予优先培训。例如学生在收银、理货、前台等业务操作岗位表现出色的，企业优先给予管理岗位的培训和引领，采用层次推进式培养，这不仅是对优秀学生的鼓励，也是对其他学生的一种示范。

二、基于现代学徒制“渐进式半工半读”教学模式的实践探索（一）课程体系开发

专业教学团队在与企业沟通的前提下，对岗位群进行划分，并将岗位技能要求转化为学习模块和操作模块，以此为依据来设立课程（见表1、2、3）。连锁经营管理专业商业零售方向的就业岗位群包括：便利店、小型专业店、专卖店等店长、副店长、店长助理；购物中心、超市、大型超市、仓储式会员店等大中卖场部门主管（处长、课长、组长），主管助理（管理储备）等。学生应该具备的知识、技能、素养，通过“渐进式半工半读”的教学模式逐步提升。

（二）教学组织与实施

1校中店的建设。高职院校要充分利用学生的自我消费能力，利用学校现有的空间资源，积极与连锁企业建立密切联系，将零售商业连锁企业的门店开到学校内部，例如，全家便利店、联华超市等。在国外的高校内部，一些休闲连锁店例如星巴克，都搬进了大学校园。这些校中店的建设，从盈利能力上来讲，能产生较好的经济效益，因为校内人流量集中。同时，校中店的建设，为学生的课内实训、学生兼职、技术模拟训练等提供了便利的实际场所。校中店在“渐进式半工半读”过程中起到一个重要的缓冲作用，是现代学徒制实行过程中的一个重要环节。

成本控制半工半读形式，具备门店成本核算与控制、财务报表分析能力。产品陈列岗位实操形式，知晓商品陈列基本原理和方法、设计顾客动线、利用磁石点进行商品有效陈列。连锁企业

人力资源

管理半工半读形式，连锁门店企业的组织架构设计、客户管理与维护能力。人际交往岗位实操形式，能够和不同部门及岗位的人员做好业务及人际沟通，提升人际交往能力。职业能力

课程食品健康与

安全企业顶岗，教师辅导形式，学生能够掌握食品健康与安全的基本要求。定岗实习企业上班形式，定职定岗，且进行岗位轮换。职场伦理与

情绪管理企业顶岗，教师辅导形式，学生能具备基本的职业伦理与道德情操，并能进行有效的个人情绪管理。职业资格获取学生在连锁企业的工作日达到学校和企业制定的标准，达到考核要求，由企业颁发店长助理、主管助理等证书，作为毕业必备的条件之一。

2紧密型合作企业的合作。紧密型合作企业可以倾向于大型超市、大卖场、仓储式会员商店等业态，比如山姆会员店、沃尔玛、全家便利店等，可以提供较多的就业岗位和机会。另外，合作企业不是偶然式合作，一定是紧密式、长期的合作。这对培养学生的稳定性、学校与企业的合作融洽性、课程与岗位工作的融合性都是极其重要的。

3校内实训室的建设。商业沙盘实训室、营销技能实训室的建设，对于学生开展集中式实训是必不可少的。这对学生的专业综合技能培养、专业知识应用、全局管理控制能力以及发展的视觉培养是相当重要的。

（三）教學考核与评价

教学考核应该是全面的考核。首先，对学生学業的考核，主要是对学生在课堂学习、校中店技能实训、半工半读、岗位实习等过程中，学生的专业知识、职业技能、学习过程、学习态度、学习项目完成情况、工作现场表现、业绩情况等方面进行考核。第一学年由学校教师考核为主，第二年由教师和企业师傅共同考核，第三学年主要由企业进行考核。其次，是专业教学团队对教师和企业师傅的考核。针对教师的考核，主要是教师是否将课程内容和企业岗位有效对接，教师是否与企业密切联系、是否对学生进行有效指导。对企业师傅的考核，主要考核企业是否对学生有明确的职业指导、技能提升、企业培训、师傅引领。同时，重组课程内容，实现岗证融合，即岗位实习和职业资格证书紧密结合。根据企业和学校规定的工作时长标准，参照岗位职业标准和要求，通过教师与企业考核评价的学生，可获得由企业颁发的职业资格证书，比如店长助理、主管助理等证书，作为毕业必备的条件之一。

三、结束语

高职院校通过紧密结合校中店、紧密型合作企业、校内实训室，进行了基于现代学徒制的“渐进式半工半读”人才培养实践，推动了连锁经营管理专业和各种业态的商业零售连锁店合作，循序渐进式培养学生，逐步实现从学生身份向职业人到社会人的转变，使学生从学校进入企业，从课堂到实践，有一个逐渐接受和认识的过程，对于连锁经营专业的学生培养具有重要意义。

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