千亿羊乳产业在陕西—— “奶粉注册制与羊奶产业发展论坛”在西安成功召开

文/王礞礞 张俊妍

千亿羊乳产业在陕西
—— “奶粉注册制与羊奶产业发展论坛”在西安成功召开

文/王礞礞 张俊妍

打造千亿羊乳产业 开展乳业第二次革命

陕西省乳品安全生产协会秘书长 王伟民

陕西羊乳在全国比较有名，行业里有一句话“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西”，陕西人一直有一个羊奶梦，把陕西羊奶做大，为此提出一个口号“打造陕西千亿羊乳产业”。

“陕西千亿羊乳产业”的目标有三个：一是指包括种、养、加、销产业链的综合羊乳产品实现千亿产值；二是陕西羊乳加工生产水平要达到国内一流，迈进国际乳品加工的先进行列；三是羊乳制品在国内乳制品销售量占到四分之一。

打造千亿羊乳产业对陕西乳业具有重要意义：一是奠定陕西乳业在中国乳业的地位，陕西牛奶储量在全国排到第6位，羊奶地位在全国是第1位，奶山羊出栏量在全国占第1位，羊奶粉产量7 万多吨，也占第1位，即市场上每销售10 罐羊奶粉，9 罐来自陕西。2016年全国乳制品销售收入约为3 500 亿元，而陕西市场销售收入约为120 亿元，所占份额非常小。如果能打造千亿羊乳产业，陕西乳品企业在全国的地位将不可撼动。二是把羊奶在消费者心目中做强做大做好。三是对健康中国人有非常重要的意义，喝羊奶便于吸收，可以避免中国人普遍对牛奶乳糖的不耐受现象。四是中国乳业第二次革命需要靠羊乳产业的兴起来完成。

打造千亿羊乳产业的措施：第一，依靠政府，没有政府的政策支持，千亿羊乳产业不可能完成。第二，依靠营销，发展“千亿羊乳产业”需要把销路做好，销路包括常规化营销和电商。第三，依靠科技创新，打造千亿羊乳没有科技是不行的，如开发全羊奶的婴儿配方奶粉、活性羊乳粉以及根据市场开发奶酪产品、功能性羊奶产品。

羊乳产业“一产冷、二产热、三产狂”

陕西红星美羚乳业股份有限公司董事长 王宝印

羊乳一二三产业的融合，呈现出“一产冷、二产热、三产狂”的状态。“一产冷”是指奶山羊养殖业遇到的一系列问题，如卖奶难、从业者亏损、国家产业升级、环保等。“二产热”是指在三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”之后，乳品企业不断建厂，不断革新技术，在标准、工艺和技术等方面均要与世界接轨。“三产狂”是指销售市场的狂热。

奶业发展是一二产业高度融合的产业，如果一二产业没有高度融合，其它都是空谈。羊乳产业的“一产”一直存在问题，首先奶山羊之间的近亲繁殖导致的良种退化；其次是奶农将奶山羊养殖作为副业，而非主业，导致了奶山羊数量偏少，产量偏低。

要促进陕西羊奶粉的发展，首先要解决良种退化和良种引进的问题。在陕西布局奶山羊产业，建造千只良种繁育场，引进良种的种公羊，采用人工授精、冷冻精液的方式促进生产。同时与一些企业合作，采用性控技术，以生产母羊为主，选择良种的公羊进行杂交，通过不断的优化提高产能。

打造羊乳产业链 促进婴幼儿配方羊乳的发展

陕西和氏乳业集团有限公司总经理 李轶超

产业链对企业一直是很重要的，一般分上下游关系，上游环节向下游输送产品，下游环节往上游反馈信息。产业链最重要的是从源头做起，陕西羊奶企业无论是厂容厂貌还是生产规模、设备配置以及管理能力都是国内一流的，唯一缺少的是全套引进的设备，但总的来说，陕西羊奶产业链在向好的一面发展，上下游联系也更加紧密。

陕西羊奶产业链发展中存在一些问题：一是缺少专门为羊制作精饲料的生产企业；二是良种奶羊种群欠缺；三是整个产业集约化程度不高；四是收购环节过长，直接影响了奶农的收入，影响了整个产业链的发展；五是产业创新能力明显不足；六是营销队伍不强，自建的队伍经验不足，合作的队伍凝聚力差；七是售后服务意识单薄。

目前，陕西和氏乳业集团有限公司打造产业链有几种方式：一是生态牧场，青贮种植；二是扩群增量，自建基地；三是外引内育，繁育良种；四是新建改建，智能加工；五是科技引领，供给创新；六是自建队伍，精准营销；七是专业热情，周到及时。

中国羊乳产业发展趋势以及企业转型

乳业产业高级分析师 宋亮

几年前有一个理念，认为未来中国婴儿奶粉高端产品主要以羊奶粉和有机奶粉为主。而中国国产羊奶粉的主要生产地在陕西，因此要把中国婴儿配方奶粉信心恢复的希望寄托在羊奶粉上。从短期看，依靠牛奶粉对消费者信心的恢复是很困难的，而从湖南、山东、安徽、广东这些地方的消费者反映来看，国产的羊奶粉反馈非常好。而以现有的养殖模式，陕西羊奶产业要达到一千亿是不太现实的，主要是由于没有现代化的奶源基地、奶源供应和现代化的养殖模式，依靠进口是必然的。

羊乳产业是当前中国唯一可以发展起来的乳品行业，养殖不受南北地域限制，同时也是干净、环保的乳品行业。让羊乳产业实现牛羊并举，应该从以下三个方面开展创新的合作模式：第一，养殖户和加工企业之间的矛盾，核心问题在于土地所有权问题，让农民在所属土地上拥有更长的时间权，实现羊乳产业的规模性和经济性适度发展。第二，实现两个产业一体化。从现有的陕西奶山羊养殖情况来看，一是要形成组织性，二是利益分配要合理，三是真正激发农民的动力，引导乳品企业和养殖户之间形成一个很好的合作关系。

陕西羊乳企业需要加大对专业产品领域的科研创新，相比驴奶、骆驼乳等不能规模化生产的特种乳，羊奶不仅可以量产，且功能性比牛奶强，更适应在中国消费，可以解决中国人乳糖不耐受等问题。陕西羊乳产业要实现跨越，需要跨越普通产品，直接生产更加专业的产品。陕西乳品加工业不仅要生产婴儿羊奶粉，更应该形成以羊乳为核心的高营养、专业化的产业，并且在科研、管理、思维、眼界、内心上实现现代化。

建议羊奶粉企业要做到以下几点：第一，打好奶源养殖基地的基础；第二，抱团取暖，各方荣辱与共、共同进退；第三，减少内部纷争，向竞争对手学习，在产品研发、渠道创新上多做一些设计，实现产品研发的真正创新和革命，促使产品朝向专业化方向发展。

奶粉配方注册制以后中国羊乳的市场趋势

北京普天盛道企业策划机构董事长 雷永军

国际乳业对我国乳业的冲击很大，产品成本相对较高的问题无法规避。在奶粉配方注册制之后，奶粉市场将发生两个核心变化：第一，竞争的主题发生变化。奶粉市场由渠道竞争回归到了品牌竞争，使奶粉市场迅速整合，给羊奶粉板块带来极大机遇。第二，消费者需求发生了变化。要抓住消费者，就必须要转化消费观念。首先要找到消费痛点，找到消费痛点才有可能在羊奶粉这一大品类上开创一个新的品类和概念；其次是产业的痛点，比如陕西板块和进口板块的竞争，牛奶粉和羊奶粉的竞争等，进口产品就抓住了产业痛点——羊乳清问题，对行业的发展趋势和消费趋势影响很大。

市场有变化，才会有机会。当前存在两个重要问题：一是国产羊奶粉之间要团结、不要相互诋毁；二是不要诋毁牛奶粉，因为这并不能增加羊奶粉的销量，众人拾柴火焰高，团结才是力量。奶粉配方注册制已经出台，产生变化是必然，当前需要做的是：第一，要创新，不要留恋过去，也不要盯着现在，要为未来做布局；第二，要善于借力，更要善于引用外力；第三，制定合理的战略布局，包含三个要点：一是舆论权，要注意对象和内容，可以从产业角度去考虑，从企业个体的品牌角度上提炼，另外要注重危机公关，尤其是婴幼儿配方奶粉企业，一场小小的危机就可以让销量下滑90%左右，一定要谨慎对待；二是定价权，中国羊奶粉企业应牢牢把握住羊奶粉的定价权；三是标准权，羊奶粉企业也要把握住羊奶粉生产标准的权利。

编者按：金秋十月、硕果飘香，2017年10月25日～27日，“2017中国农垦乳业联盟成员大会暨第六届中国乳业可持续发展论坛”在西安召开，下设的由陕西省乳品安全生产协会、《中国乳业》杂志和中国乳业俱乐部共同主办的“奶粉注册制与羊奶产业发展论坛”也成功举办，来自陕西省以及全国各地的羊奶乳业人齐聚西安，共赴盛典。陕西省乳品安全生产协会秘书长王伟民、陕西红星美羚乳业股份有限公司董事长王宝印、陕西和氏乳业集团有限公司总经理李轶超、乳业产业高级分析师宋亮、北京普天盛道企业策划机构董事长雷永军出席了论坛并做了精彩发言，现整理如下，以飨读者。