酒店管理专业创新人才素质的内涵构成及培养

蔡妍

（苏州市电子信息技师学院，江苏苏州 215008）

如今社会竞争压力越来越大，“优胜劣汰，适者生存”的法则越来越适合这个社会的发展。现在科技发展如此快速的时代，需要的就是创新型人才。很多事情、工作可以被科技创造的机器所代替，只有源源不断的想法和灵感是独特的，是没有思想的工具所不能代替的，所以，如何去培养和提升酒店管理专业创新人才的素质内涵成了有关机构或学校所重视的问题。在培养及提升的过程中，诸多情况慢慢地摆在了现实面前，该文就从几个方面对酒店管理专业创新人才素质内涵的构成及培养浅谈一下。

1 创新人才素质的内涵构成要素

1.1 专业素质层面

专业素质其实就是指具备一定程度的相关知识。酒店管理人员，就要有过酒店管理方面的学习，包括理论知识和实践能力。掌握足够的知识基础才能更好地应用在实际生活中，然后在实践中达到学习的目的，不断地提升自己。有扎实的理论、丰富的学识做支撑，遇到问题才能稳，并且对于培养市场的敏锐性有很大的帮助[1]。同时，光说不练假把式，要将理论应用到实际中，纸上谈兵无用功，要锻炼自己实际生活中的职业能力。比如培养面对突发情况时快速解决问题的能力。

1.2 思想道德素质层面

管理创新型人才需要具备高尚的品德，价值观正确，三观正，对于社会热点等可以发表自己独特、正确的观点。通过学习毛泽东思想、邓小平理论等建立正确的思想，树立正确的人生价值观。在面对顾客时，可以高质地展现自己身为管理人员的优秀职业行为，表现出良好的精神风貌。比如，礼貌、对待顾客的态度。

1.3 身心素质层面

这一层面包括自身的身体健康状况、心理能力以及人文素养等。有一句话这样讲:生命是革命的本钱。这句话同样也适用于这里，拥有良好的健康状况，才能更好地服务顾客。更为重要的是心理能力，良好的心理状态是健康生命和人生的真正主人，拥有一个好心态，才能够从容不迫地面对这个世界，面对坎坷，应对意外发生的事情。酒店的顾客来来往往，各种各样的人都会出现，所以在面对顾客时，展现良好的人文素养，有利于回头客的发展。时刻锻炼自己的心理能力，提升自己的知识素养，自尊自爱，调整好工作时的状态，是十分有意义的事情。

创新人才素质内涵主要由这三个层面构成，以思想道德为基础，将专业素质当成重点，把身心素质作为保障，通过实践引导，就能更好地培养他们的能力，端正他们的精神态度。将三者合而为一，并发挥其大于三的效果，才会在培养酒店管理创新人才素质内涵中产生很大帮助，提升他们的能力，发挥他们的优点。

2 在培养酒店管理人才素质的内涵中存在的问题

2.1 缺乏灵活运用知识的实践训练

对于一些培养酒店管理人员的机构或学校来说，理论教学仍是占据主导地位，课堂上填鸭式的灌输知识并不能有效地帮助学生理解掌握知识。记住了课堂的知识，学之用之，但是某些地方对于实践训练并非十分重视，即使有一定时间的实习，也没有进行很好的指导，放任他们在实习时进行其他的事情，完全达不到实习的目的。理论知识和实践训练没有获得良好的比例配合，学生无法将理论知识更好的应用到实践中，不能起到锻炼、掌握、熟能生巧的效果。没有实践，就无法全面地对从事的行业产生足够的了解，相对来说，灵感乍现的情况就很难出现在相关专业内容上，毕竟灵感的源泉来自生活，接触不到，自然想象不到。

2.2 缺乏创新性思维的训练

除了有只注重理论教学的情况外，还有一种就是只注重技能的教学。偏重于提升学生的技巧能力，忽视他们对于相关知识的掌握，就如做一道题，知道答案，却不知道支撑得到这个答案的公式、定义是什么。酒店管理创新人才需要的是全面发展的人才，积累的知识过于简单狭隘，对于他们思考问题的方向及逻辑性会产生影响，长期下来，会形成一种固定的模式，难以突破自己，不能踏入一个新的高度。在网络大发展的时代，人们看到的、听到的内容越来越多，所产生的想法也应该越来越多。每个人的脑袋就像无边无际的天空，接纳着世间万物，人们在这里吸取正确的信息，摒弃错误的观念，然后加入自己的观点，创造新的内容，这本身是一个好事情，但是如果偏重一方的进行培养，导致思维不够活跃，就达不到想要的效果。

2.3 缺少创新技能的训练

鼓励学生进行创新，提出自己的见解，在他们遇到瓶颈的时候推一把，非常适用于培养锻炼创新能力的道路。酒店管理是一个离不开实训的专业，但是，可能由于场地、资金等各种原因，不能最大程度地满足学生锻炼的需求。即使有着创新的想法，却因为得不到设备或其他方面的支持而不得不放弃，久而久之，在同一个地方，日复一日地做着同样的事情，很快会磨灭他们的创新热情，动手次数也会逐渐减少，直至丧失这种热情。所以因为各种条件上的不足，创新技能的训练暂时还不能得到更好的开展。

3 培养酒店管理创新人才的途径

3.1 手脑并用，进行创新人才素质培养

创新型的人才不仅要掌握知识，还要灵活的运用知识，这种运用，是指应用到实践中。知识与实践相结合，才能更好地培养创新能力。将课堂知识与实践训练进行合理的时间分配，在学会知识后，投入到实践中，进一步加深理解。酒店管理人员在进行实践训练中，也应该从基层做起，锻炼他们的能力，积累相关经验。

其次，要培养他们的独立人格，创新人才最重要的一个特质就是独立性。在与学生交流的过程中，充分考虑他们的想法，尊重他们，引导他们大胆讲出自己的看法，言语自由，激励他们保持自信。创新人才的想法总是各种各样，甚至天马行空，所以要给他们一个相对自由宽松的环境，让他们尝试飞翔，尝试在天空中遨游。

酒店管理创新人才最终也是为顾客服务，所以在进行知识补充的同时，注重提升自身素质[2]。学习掌握扎实的专业知识，实习训练完成经验积累，然后培养他们面对问题、处理问题的能力，这也是人才素质提升的一部分。如何面对顾客、如何完成任务，都需要通过不断的训练，慢慢培养出相关的判断、解决能力，统筹兼顾。

3.2 工学交替，不断改善实训条件

场地及设备等的不足是制约学生进行训练的条件之一，工学交替可以在一定程度上解决这个问题。工学交替是一种以培养学生职业能力为目的，组织学生在学校和工作场地同时进行学习实践的形式，对提升人才创新素质具有积极的意义。通过这种学习形式，不仅仅可以学习理论，还能进行专业的实践训练。同时，工作的地方也是一个学习的场所，在实践过程中也会有专业的教师进行指导，保证学生前进的正确性。真实的工作环境更能锻炼学生的能 力，提前进行磨炼，进而学会团队合作，学会与他人交流相处。

酒店是一个很好的实训场所，想要长久的实现工学交替，需要学校与酒店制定合理的合同，长期合作发展。酒店解决学生训练的难题，学校帮助酒店发展，也相当于为酒店输送人才，双方都有益。并且为了实现较好的训练效果，学校在酒店的筛选上要慎重仔细，选择最有利于学生锻炼、发展的数个场所，让每个学生都可以得到锻炼的机会，都可以展示自己，使学生不断地突破自己，挖掘出自己最优秀的那一面，进行自我提升。

3.3 创新教育，自主创新锻炼

创新创业对人有很高的要求，对市场变化的敏锐性，坚定的信念、专业牢靠的知识、熟练的技能、良好的交际能力以及团队合作意识，缺一不可。在培养他们的创新思想的同时，创建创新基地，用来实施学生们的创业计划，帮助他们完成自己的创新想法。在酒店训练的过程中，给予他们自主创新的机会，让他们自己创作新的项目。从创新项目得开始到结束，每一步都需要创新人员得参与及付出，极大地锻炼他们创新创业的能力及解决问题的能力，提高了他们自身的综合能力[3]。提前深入市场，了解市场，得到了磨炼，得到的也是数不胜数的经验。

在创新创业进入到稳定阶段的时候，召集他们重新聚在一起，一起来谈谈创新创业过程中，遇到了什么困难，又是如何解决的，从那些困难中学习到了什么，互相分享一下彼此的经验，互相学习一下彼此之间的优点、身上的闪光点，然后更好地提高自己的能力。

4 结语

酒店管理创新人才的素质内涵各个方面的提升，会进一步促进创新能力的提升，从而有利于酒店管理创新人才的综合发展。在面对如何培养酒店管理创新人才的诸多问题时，各个机构部门对这些问题应该重视起来，不仅要清楚这些问题,还要积极地去解决这些问题，为社会提供、培养创新型人才而努力。