一家一味

2019-09-10 07:22徐俊霞
时代邮刊·下半月 2019年4期
关键词:徐俊掌勺烧菜

徐俊霞

美食家蔡澜说,妈妈烧的菜最好吃。但在我们家,老爸烧菜是一绝,看似普通的白菜萝卜,他都能做得色香味俱全。

民以食为天,老爸深谙这句话的含义。小时候,家里的日子并不富裕,平时很难见到荤腥,只有过年时才能吃上几块猪肉。老爸最拿手的是红烧肉,肥而不腻,入口即化,每年这时我都往厨房跑得最勤,端一只小碗,爸爸给我夹几块肉,片刻工夫,我便风卷残云,吃完了再跑去厨房。

我对吃不太讲究,也不挑食,但生病的时候,却变得非常嘴馋,挑剔,老爸就变着法子给我做好吃的。我喜欢吃带馅的面食,他就调馅包饺子、蒸包子;我喜欢吃鱼,他就做各种各样的鱼,黄花鱼用来煎,鲤鱼用来红烧,鲫鱼用来清蒸……一条鱼,我一个人能吃大半条,老爸和老妈几乎只能吃鱼头和鱼尾。

长大后,我一直在外地工作,很少能吃到老爸烧的菜。我的口味变得越来越清淡,而老爸的口味依旧很重,以咸辣为主。但我每次回家,老爸烧菜都是以我的口味为主,尽量少放盐。只要一回到父母身边,感觉每天都像过节,饭桌上总是有荤有素,有菜有汤。老爸燒的菜看在眼里赏心悦目,吃到嘴里唇齿留香。

老爸没学过烹饪,但他对煎炸烹炒有一种天生的敏锐。早些年,农村红白喜事的酒席都是由老爸掌勺,现在上了年纪,他便不在公共场合显露厨艺。但只要我在家,老爸总是抢着下厨,看着我吃光盘子里的菜,就是老爸最高兴的事。

一家一世界,一味一天下。人生最大的幸福莫过于品尝爸妈烧的菜,这种独一无二的味道,我终生不会忘记。

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