中职“订单式”培养模式下实践教学现状调研报告

杨雪峰

全社会在大力弘扬“工匠精神”的當下，职业教育作为教育的重要组成部分越来越受到社会的关注，习近平总书记在十九大报告中还指出“完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作”，可见校企合作下的人才培养方式才是职业教育的方向，最终构建以就业为导向的现代职业教育体系，而“订单式”人才培养是深化校企合作的重要体现。“订单式”人才培养模式，是指企业根据需求，与学校联合培养其所需人才的一种合作办学模式，学校和企业共享各自在师资、技术、设备等方面的优势，达到优势互补、合力育人的目的。

本次调研报告就贵州省铜仁市碧江区中等职业学校与浙江柏庄酒店签订的酒店管理专业订单班，进行实践教学现状调研。浙江柏庄酒店是我校2016年9月签订的第一个采用订单式人才培养模式的合作企业，现有订单班30名学生在此实习已经近4个月，2018年5月2日，我来到浙江柏庄酒店，通过与酒店各部门领导交谈、实习带队教师汇报以及与实习学生座谈等形式，了解到了学生在企业学习的境况，发现了在教学中需要改进的一些问题，为我校2018柏庄订单班人才培养模式的修订提供了参考意见，同时也为我校深化教学改革和校企合作提供了客观依据。

一、订单班学生实践教学现状：

（一）企业方认真负责开展实践教学

柏庄酒店这个企业非常负责，从企业老总到各部门经理对这一批实习生在工作和生活上都关爱有加，工作上认真组织，安排好带教老师手把手、一对一的传授；生活上更是关心备至，经常组织聚餐，有时带实习生到周边景点游玩，拉近企业与学生的距离等等。其中我们还了解到，一个学生因为自身的问题（反应迟钝），在形象上也很不适合干酒店这个职业，但是酒店方没有辞退，让她干了酒店干洗部的工作，现在这名学生工作的很快乐。近4个月的实习，大部分学生在各自的工作岗位上干得有声有色，总体表现都不错，还有部分学生得到了部门经理的高度表扬。

（二）在校教育教学方式单一

2016级柏庄订单班的人才模式，是学校酒店管理专业组与浙江柏庄酒店一起修订的培养模式，由于是第一次合作，因此在人才培养方面没有彻底让企业融入与教育教学，大多数是以学校为主进行教育教学，企业偶尔派专业人员进校授课，开展的互动也很单一，所以在本次实习中学生出现了一些问题，例如：负责客房服务和餐饮的实习学生就特别害怕遇到喝酒或不讲道理喜欢挑剔的客人，对于这样的危机处理在我们的现实教育教学中就很少，必须亲身获得职业体验才有可能去解决这一问题，而这方面企业确有很多的案例可供参考，帮助学生找到方法，走出心理阴影区。

（三）学生与家长认识不到位

对于订单培养模式许多学生和家长的认识不到位。在这次调研中了解到一位中途离开的学生，因为自身在家长的溺爱下不能坚持实习，于是找各种理由与企业和学校闹，不愿意参加实习。这样的案例也为我们在后面的人才模式的修订上提供了参考，那就是这种模式的构建还需要的一个重要因素就是家长的参与。家长在这这种模式下占据的份额不需要太多，但不能没有，而且需要企业直接参与，构建“学校+企业+家长”的人才培养协议，从而完善订单式人才培养模式。

（四）人才培养方案单方化

订单班人才培养方案的制定与企业融合深度不够，制作得不全面、不深入，现目前我们只做到与企业共同制定，但在共同组织教学上，做得不好，学生在校学习期间，企业方没有很好进行企业文化的熏陶，或者说只停留在一两次见面及座谈会上，缺少一个重要的环节，就是中途学习期间让学生到企业见习。这样的结果导致刚开始去酒店实习的学生很不适应，在生活、工作方面出现了很多问题，这是我们在下一年的人才方案修订上要迫切解决的问题。

二、对于深化校企合作的几点思考及建议

（一）进一步加强校企合作机制的转变和专业对接度的研究

在校企合作工作方面我校现行的机制为：以实训就业处牵头系部负责制。在近几年的工作中取得了较大的成绩，但是仍旧存在着一些问题，尤其在工作的配合方面，需要进一步加强系部和教研组的负责制力度，增强教师尤其是专业教师在校企合作的专业结合度上的主动性和责任感，要围绕专业进一步做好专业和行业对接的研究和实施。

（二）积极与企业结合加大培养模式的共建力度

在学生培养模式方面积极做好专业与行业、学校与企业共建人才培养模式的研究，做好几个共建工作；

1、共建“队伍”。通过校企共建，着力打造一支新型式的“双师型”师资队伍，引进企业经理和技术能手来学校上课，让我们专业老师到企业轮岗培训，提升实践技能。

2、共建“基地”。按照专业建设的要求，以培养学生的实践能力为主要方式，争取校企合建校内实训基地。

3、共建“计划”。与企业共同制定人才培养计划，聘请行业、企业领导和专家参与，在人才培养方案、课程设置上，有行业专家参与，在专业理论教学中要让企业技术骨干到校担任兼职教师授课，在技能训练和实践环节中，制定校企密切合作、企业全过程参与的人才培养计划，保障合格人才的培养。

4、共建“课程”。校企双方按照人才需求设置课程。关键要围绕企业的实际对人才需求的规格标准去大胆进行课改，做到校企双赢。

“订单式”人才培养模式有利于改变中职学校传统的教育理念，促进学校教学的深度改革，让学校教育真正做到为市场经济发展服务，为培养“大国工匠”奠定良好的技能技术基础。我校的校企合作通过近两年取得了一定的成绩，并且结合我校的特点走出了自己的校企合作新路子，但是离校企合作的“深度融合”、“校企一体”还是有一段距离，如何缩短，实现学校、企业、学生“三赢”，从而提高人才培养的实用性，还需要我们的共同努力。我在“订单式”培养模式的认识和对策探讨上还不到位，希望在以后的调查研究中再给予本文不断的完善和改进，帮助我改进教育教学方式。