新农村建设中食用菌产业经济管理策略*

韦林杉

（南宁学院管理学院，广西 南宁 530200）

广西金秀县是当地有名贫困县，在当地政府的积极引导下，当地村镇坚持产业经济多元发展的战略，并将当地食用菌产业的经济管理放在了重要位置。依托食用菌产业经济管理不断推进基础设施建设，增加了经济社会效益，加快了新农村建设的步伐。为了进一步扩大食用菌产业经济管理的优势，需要充分利用本地地域优势，落实当下产业经济管理策略实施的成效，不断改善存在的问题，巩固新农村建设的成果。

1 相关理论概述

1.1 食用菌产业经济管理

食用菌产业的发展对加快农村经营模式的转变、改善农村生产生活环境都有重要作用。在新农村建设背景下，食用菌产业经济管理使通过科学的理论指导来对产业经济进行有效、长效的促进和巩固。产业经济管理的成效一方面取决于既往“三农”工作的有效开展，另一方面也与新农村建设息息相关，能够促进当前农业农村现代化的进程[1]。

食用菌产业经济管理是在自然规律实际要求下，根据市场经济规律的引导，灵活地对食用菌产业进行管理和组织，使得现存的食用菌产业能够最大程度的符合新农村建设的要求，充分调动农民的积极性，从根本上提升经济效益。

1.2 食用菌产业经济管理的层次

在产业经济管理的理论指导下，能够为食用菌产业经济划分不同的管理层次，即单个企业层、单个产业层和产业群层，分别对应的是食用菌企业、食用菌产业、菇农[2]。3个产业管理层间的关系是相互联系的，食用菌企业的存在与发展不仅需要考虑自身，还需要利于食用菌产业功能的发挥；食用菌产业的发展旨在为食用菌企业和菇农提供良好的产业经营环境，并发挥其独特的社会效益；菇农的发展与食用菌企业及产业的发展是一种协调发展的关系，甚至直接反映了整个产业的发展水平。

实现食用菌产业经济的有效管理，就需要紧跟市场变化，实施积极的产业结构优化策略。1）需要剔除食用菌产业中现存的落后的、有害的和低功能的产业因素；2）要激发食用菌产业中积极的、创造的和维护的产业要素，扩大食用菌产业结构和组织要素管理的空间，打破各个管理层之间在产品质量、数量、利润、投资方面的局限，才能真正实现有效的食用菌产业经济管理[3]。

1.3 食用菌产业经济管理对新农村建设的作用

在新农村建设背景下，对食用菌产业经济加强管理，能够极大地促进食用菌生产力水平的提高。在不同层次上的管理也能促进有效机制的建立，提升食用菌经济效益[4]。相对来说，食用菌产业经济管理工作开展是否有效，对新农村建设起到至关重要的决定作用。例如，灵活的食用菌产业经济管理方式，可以解决新农村建设过程中存在的问题。结合农村实际情况，对食用菌企业、产业及个体菇农的发展起到合理的规划作用。合理配置食用菌产业资源，实现可持续发展。在食用菌产业经济管理策略实施过程中，为新农村建设提供有效的保障。

2 广西金秀县食用菌产业经济管理案例分析

金秀县隶属广西壮族自治区来宾市，是当地一个以农业为主的贫困县，该县的食用菌产业发展多是以食用菌产品的销售为主，兴办工厂很少[5]。但在新农村建设背景下，当地开始兴建一些小型食用菌生产加工厂、食用菌栽培基地等。但由于食用菌栽培技术的落后，导致生产原料及食用菌产品浪费损失的情况屡见不鲜。根据金秀县食用菌产业经济发展状况，统计2016年～2019年各个经济管理层经济发展状况的平均值[6]，见图1，作为讨论当地食用菌产业管理状况的基础。

由图1可知，根据调查研究，在新农村建设背景下，当地对一些有害、低效能的加工厂予以关停，并积极筹建了瑶族食用菌山林保护区及食用菌产品栽培基地，取得了政府政策和资金支持。随着食用菌产业的发展，开拓了食用菌旅游业这一新兴产业，着手了食用菌公园、菌物博物馆等建设工作，使得全县产业结构在实际功能上有了一定的改善，促进了产业经济的发展。

3 广西金秀县食用菌产业经济管理现状

3.1 食用菌基础设施建设日渐完善

在新农村建设背景下，广西金秀县整合食用菌产业经济资源。在现有基础设施建设的基础上，加强政策重视和资金投入，大力建设新的基础设施。例如建设瑶族食用菌生产管理基地、推进公路设施建设、加大对物流基础设施的投入等。促使食用菌产业的相关经营企业及菇农能够在良好的基础设施建设背景下，充分发挥自身的作用，牢牢依靠基础设施建设提高食用菌生产水平。

在新农村建设及乡村振兴的大背景下，随着农村经济社会的逐渐发展，对食用菌基础设施建设也提出了更高的要求。尤其是对食用菌栽培技术、产品创新和科技创新力来说要求更高。广西金秀县积极落实食用菌产业经济管理，向内引进先进技术进行基础设施建设。促使现阶段的食用菌栽培技术创新，直接对食用菌产业经济的管理成效产生了重要的作用[7]。

3.2 食用菌产业结构得到优化

原先的金秀县食用菌生产方式单一，以山林采摘和菇农个体栽培为主，形式较为分散，产业经济极易受到冲击。对广西金秀县的食用菌产业来说，在产业经济发展与经营管理的过程中，受到其自身性质的影响，产业发展一直处于一个较低的水平[8]。在新农村建设背景下，为金秀县食用菌产业调整产业结构的合理性创造了良好的环境条件。食用菌产业经济管理相关举措的落实，促使金秀县食用菌产业的升级调整。无论是菇农还是食用菌企业，都积极地对传统产业结构进行优化，加强食用菌产业与文化业、旅游业、生态业之间的联合，食用菌栽培观光、菌物博物馆等特色产业的发展，使得食用菌产业经济管理的核心竞争力大大提高，朝着更加多元化的路径发展[9]。在产业调整升级基础上，当地建立了完善食用菌产品联销联结机制，优化食用菌产业链。以此提升食用菌产业结构的优化效率，满足了当地对食用菌产业经济管理的目标和要求。

3.3 食用菌产业经济管理效率提高

在广西金秀县食用菌产业经济管理体制建设过程中，主要以菇农个体承包模式进行食用菌产品的生产和销售，实际的生产力水平很低，难以满足市场的需求。随着食用菌栽培技术快速发展，食用菌工厂化发展进程也在不断加快，这也是现代化农业发展的需求。自金秀县加强食用菌产业经济管理以来，食用菌产业的规模得到了极大地的提高。当地相关龙头企业的出现也为改善既往的产业经济管理体制效率提供了助力。改变了传统的产业经济管理体制的现状，使食用菌产业的发展更加符合现代化农业的要求，以更好地适应新农村建设和乡村振兴。从根本上促进食用菌产业的发展，提升产业经济管理水平，以应对激烈的市场竞争形势[10]。

4 食用菌产业经济管理优化策略

4.1 提升现阶段新农村建设的食用菌科技装备水平

要促进新农村建设，优化食用菌产业经济管理状况，首先政府部门要起到科学的指导和规划作用，促进食用菌产业发展。结合广西金秀县食用菌产业发展的实际，予以相关企业、菇农适当的资金支持，加强基础设施建设，尤其是公路和交通工具建设、污水防治设施建设等[11]。

此外，要积极提升金秀县食用菌生产的科技水平，这也是建设新时代社会主义新农村的必然要求。1）要对当前食用菌生产的设备机械进行创新，提高生产效率，减少食用菌生产过程中的人力与资源的投入，构建具有广西特色的食用菌特色生产模式，提升产业经济发展水平。2）要对新农村建设进行积极宣传，促使食用菌生产者能够积极主动地参与到产业经济管理过程中，自主地完善食用菌栽培基地、防护林网等基础设施的维护的过程中，为提升食用菌科技装备水平奠定良好的基础。

4.2 积极促进新农村的食用菌产业结构调整升级

在全面建成小康社会的大背景下，对新农村建设的重视程度也日渐提升。为了保证食用菌产业经济效益能够稳定提升，就要促进食用菌产业能够跟上时代发展的步伐。

改善当前食用菌产业经济管理现状，就要积极进行产业结构调整，产业结构的优化能够改变当前的产业经济管理模式。主要是依靠多样产业结构的建立，只有对传统的产业机构进行调整，不断整合产业发展资源，加强产业融合，才能提升食用菌产业经济管理的整体水平[12]。根据广西金秀县的实际情况，要对食用菌产品的规模化销售方式进行摸索，探索广西特殊食用菌产品的发展。要积极进行食用菌产品的加工模式的探索，通过食用菌包装技术的引进，优化食用菌产品单一的销售模式，增加产品附加值，打造具有强大竞争力的产业发展平台，提升食用菌产业经济效益，满足当前发展的需要。

4.3 建立健全新农村食用菌产业经济管理机制

健全的法律机制和完善的产业经济管理条例是食用菌产业经济发展的基础，也是新农村建设的目标之一。尤其是在当前极力推广“依法治国”的政策呼声下，更应该对食用菌产业经济管理体制进行创新，推动食用菌产业经济管理水平的发展[13]。

根据广西金秀县的实际情况，要对区域内的食用菌产业进行合理评估，建立完善的土地流转制度。结合国家法律和自治区法律，对当前农村的土地流转体系进行完善，改善菌田、土地集约化的现状，提升土地利用效率，保障菇农的根本利益。在进行产业经济管理过程中，政府应该对菇农、食用菌企业进行有效的引导。以资源原则为基础，指引其参与到食用菌产业经济规范管理的过程中，合理发展食用菌专业合作社，促进食用菌产业经济的可持续发展。同时要积极引进人才，为食用菌产业经济管理的专业化提供人才后盾，有效提升食用菌产业经济管理的水平。

5 结论

围绕广西金秀县食用菌产业经济发展的相关问题，在分析其食用菌产业经济发展现状的基础上，对一些产业经济发展进行思考。在新农村建设大背景下，不仅是对食用菌的经济发展效益提出了更高的要求，也全面覆盖到农村基础设施、科技装备水平、社会生态状况等各个方面。新农村建设相关举措的落实，使得金秀县食用菌产业发展获得了有效的依托。改善了以往单一、传统的食用菌生产经营模式，朝着更加多元的方向发展，延长了食用菌产业发展链，革新了产业发展方式。新农村的建设也有赖于食用菌产业经济管理策略的优化，极大地改善了农村基础设施建设水平，促进当地食用菌产业结构调整升级。并且运用了更加健全的食用菌产业管理机制来满足新农村建设发展的需要，为新农村建设增添经济活力。