职业技能大赛视角下的旅游管理专业教学改革研究

周伟伟

[摘           要]  职业技能大赛是教育中必不可少的一部分，它能够有效地促进人才的培养，学生通过参加职业技能大赛，可以发现自身存在的不足，并进行改正，以此提高自身能力。因此，职业技能大赛对教育而言是十分重要的，基于此，就职业技能大赛视角下的旅游管理专业教学改革进行探究。

[关    键   词]  职业技能大赛;旅游管理专业;教学改革

[中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2021）04-0134-02

职业技能大赛对学生的发展至关重要，但是，目前的旅游管理专业教学在职业技能大赛中存在着一些问题，比如，学生过度使用技巧、对教师过度依赖等，这不仅不利于职业技能大赛发挥作用，而且不利于学生的个人发展。因此，教学改革迫在眉睫。基于此，笔者将以职业技能大赛视角下的旅游管理专业教学改革为主题进行详细讨论。

一、结合学生的个人能力进行教学

职业技能大赛的根本目的是帮助学生将所学的理论知识结合实际加以运用，是学生在步入社会正式工作前的一次重要的尝试，参加职业技能大赛，可以让学生对社会以及将要从事的职业有更加清晰的认识和定位，以便让学生找到自身和所要从事职业之间的一个合适的匹配点，从而让学生更好、更快地理解、胜任自己的工作。学生个人能力是职业技能大赛中决定比赛成绩的最根本因素。因此，在旅游管理专业的教学中，教师必须注重学生的个人能力，选择与之个人能力匹配的教学方法，以期在最大限度上提高学生的专业能力。传统的教育方式是教师进行知识的教授，学生听取并吸收，然而，这种“填鸭式”的教学方式并不利于学生专业能力的快速提高，因此，在教学过程中，教师必须及时摒弃这种有弊端的教育方式，因材施教。教师首先要了解学生的个人能力，然后再结合实际的教学情况，将教学内容与学生的个人能力进行匹配，制定最适合学生的教学方法，从而有针对性地提高学生的专业素养。

教师在教学过程中，必须设置不同难度的教学内容，教师可以将难度等级大致分为三级，分别为容易、中等、困难。教师可以自行举办职业技能大赛，要求所有学生参加，教师当评委，对学生进行评定，通过技能大赛，教师检验并记录学生的职业能力情况，赛后教师再进行教学时，就可以根据比赛结果，将学生划分为不同的等级，个人能力较差的学生，先学习难度等级较为容易的专业内容，学习完毕后，教师进行测试，让学生通过测试了解并改善自身存在的不足，当确保学生对容易阶段的知识有了较为熟悉的掌握后，教师再进行更高阶难度内容的教学，循序渐进，直至学生掌握所需学习的专业知识。而个人能力较强的学生，先统一学习容易以及中等的知识，当测试完毕后，确保学生已经熟练地掌握了相关知识，教师可以让学生自行学习困难部分的内容，进行自主思考，最后由教师带领所有学生一起探索、学习该部分内容，直至所有学生对专业知识完全掌握为止。通过对学生的个人能力進行划分，并有针对性地进行教学，可以高效地提高学生的个人能力。

二、教师需提高自身的教学水平，帮助学生提高专业能力

在职业技能大赛中，学生的个人能力是关键要素。而教师的教学水平直接影响到学生的个人能力，因此，职业技能大赛不仅与学生的个人能力息息相关，与教师的综合教学水平也有一定的关系。这就要求教师不断提高个人的教学水平，帮助学生提高个人的专业能力。教师要想提高教学水平，除了要不断精进自己，提高自身专业素质，也要适当地丰富教学内容，增强教学的趣味性，吸引学生积极参与到学习中来，从而提高学生的学习效率，帮助学生提升专业素养。

在学生参加职业技能大赛时，教师可以利用自身的专业知识对学生进行指导，比如，指导学生的旅游线路设计方案，教学生如何更好地进行现场讲解，以及纠正学生存在的礼仪问题等，学生在参加职业技能大赛时，教师也要不断学习，教师通过观察学生在比赛中的表现，寻找自身在教学过程中存在的不足，并针对学生的问题对教学方法进行优化，以此提高自身的教学水平。除此之外，教师也应该到旅游企业进行实地学习，积极参加一些培训项目或者访学项目，提升自身的专业素养，从根本上提高教学水平。除此之外，教师也要丰富自身的教学内容，使教学变得更具趣味性。比如，在教授如何为游客讲解旅游路线时，除了要传授专业的话术，教师还可以举办一个小比赛，主题为“最具趣味性旅游路线讲解比赛”，教师在教授完学生如何为游客讲解旅游路线后，让学生自己准备稿件，为“游客”介绍西宁的旅游路线，教师为评委，评选出讲解得最好的学生，教师还可以采取一定的奖励措施，给表现最优秀的学生奖励，以此激励学生。通过采取更具趣味性的教学方式，可以吸引学生的学习兴趣，激发学生的学习热情，让学生积极参与到课堂中，有利于高效提升学生的专业能力，也是提高教师指导水平的有效方法之一。

三、提高对实践教学的重视程度

在实际教学中，一些学校的旅游管理专业仍然存在传统的“填鸭式”教学方式，教师在教学时，更侧重于理论教学，而很少采取实践教学的方式，然而，这是不利于学生学习的。因为，如果平时缺乏实践锻炼，那么学生在参加职业技能大赛时，就可能因为缺少实践经验，而导致在比赛时，理论环节容易通过，但实践环节却手足无措，表现不佳。据调研显示，2014年安徽省高职院校职业技能大赛导游服务项目共有78名选手参加，其中知识问答环节满分，而因为导游讲解环节失利未能进入前十强的选手就有33名，占总比赛人数的42%。由此可见，学生的实践能力是十分重要的。教师在教学过程中，必须重视实践教学。

在教学过程中，教师可以将教学分为理论教学和实践教学两部分，每学期的前半部分用于进行理论教学，后半部分用于实践教学，教师可以安排一部分课时作为实践周，专供学生进行实践学习。实践的地点可以为旅游景点、宾馆、酒店或旅行社等。教师可以先让学生在实践中对旅游行业进行调查，通过调查，让学生了解旅游企业以及企业各个部门的组织结构、运作方式、管理模式，学习企业员工的组织纪律性、服务观念、工作态度等，并能运用所学理论知识分析旅游企业中的问题，当学生通过实践对旅游管理实际情况有了初步的了解以后，教师可以为学生提供合适的实践岗位，也可以让学生自行寻找实践岗位，比如：学生可以去往当地的博物馆等旅游景点，成为志愿者，作为博物馆的导游为前去参观的游客作向导，为游客进行博物馆内馆藏的讲解，以此进行实践。当学生实践完毕后，教师要求学生提交一份实践报告，其中包含实践过程、实践心得等，教师通过阅读实践报告，寻找学生在实践过程中存在的问题，并在课堂上与学生一起探讨，解决学生存在的问题，帮助学生提高专业能力。学生通过实践，既可以将所学的理论知识加以运用，又可以通过实践发现自身存在的不足并改正，从而提升自己的专业素质，这有利于学生的学习，也有利于教师取得良好的教学成果。

四、加强校企合作，提高学生的实训能力

校企合作的教学模式是教育常见的教育方式之一，学校通过与企业进行合作，可以获得良好的实训基地，从而为学生提供实习机会，学生在企业进行实习后，可以对若要从事的职业有一定的了解，这有助于学生适应今后的工作岗位。对于旅游管理专业而言，其主要的实习地点有：酒店、旅行社和旅游景区等。学生通过实习，也可以学习到一些与专业相关的知识，并应用到职业技能大赛等方面。

比如，学生在参加职业技能大赛时，比赛项目有宴会设计、烹饪、茶艺、调酒等，学习在比赛或者实习过程中，可以请与学校有合作的企业专家进行指导，从中学习一些实训专业知识，并将其应用到比赛项目中。除此以外，学校还可以利用校企合作，设置一些导游模拟、烹饪等实训室，实训室的设备可以按照职业技能大赛的标准进行采购，学生在实训室内进行实践，教师以及企业的资深人员都可以到实训室进行考察，并给予学生指导，以此提高学生的实训能力。

五、参考职业技能大赛考核内容，对教学课程进行调整

职业技能大赛的比赛内容在一定程度上代表了学生必备的专业技能，因此，在教学过程中，教师不能一味地按照课本进行教学，也要注意观察职业技能大赛中出现的一些新的考核内容、新工艺和新技术等，并根据这些考核内容的实用性，实时对教学内容作出调整，确保学生学到的内容都可以学以致用，提高自身的专业能力。

比如，传统的旅游管理专业课程主要包括职业素质、职业基础、职业技术和职业拓展四个模块，而职业技能大赛中，仅导游服务一个考核项目就有导游讲解、知识问答和才艺表演三个部分，因此，在教学过程中，教师不能仅仅按照书本进行理论教学，还要实时增加教学内容。就以上述提及的导游服务项目为例，根据该项目的考核内容，教师就可以增设导游讲解和知识问答这两个教学内容，而这两部分教学内容又可以细分为职业理论以及职业技术，理论包括导游业务范围、导游基础知识，而技术包括模拟导游服务、导游讲解方式等。教师根据职业技能大赛的考核内容，实时对教学作出调整，可以确保学生所学到的知识应用于当下的旅游行业，而不会因学习的知识过于陈旧导致学生在实训过程中无法做到学以致用，这有利于学生专业能力的提高。

总之，职业技能大赛的根本目的就是要引导教育相关工作人员重视学生职业能力的培养。参加职业技能大赛，可以让学生发现自身存在的问题，也能让教师发现教学过程中的不足，并根据学生出现的问题，对教学措施进行优化、调整，进而高效帮助学生提高专业能力，取得良好的教学成果。

参考文獻：

[1]董慧.职业技能大赛视角下高职旅游管理专业教学改革研究[J].高师理科学刊，2016（6）.

[2]伍欣.“慕课”背景下高职旅游管理专业教学改革研究探讨[J].青苹果，2017（3）.

编辑 马燕萍