优质糯稻“武香糯7368”的选育经过及栽培技术要点

徐洁芬 张 庆 朱邦辉

（江苏（武进）水稻研究所，常州 213175）

水稻是我国重要的粮食作物，稻米品质的优劣直接影响其商品价值和消费者的选择。淀粉是稻米胚乳的主要成分，主要由直链淀粉和支链淀粉组成，而直链淀粉、支链淀粉的结构和比例是决定稻米理化特性和品质的重要因素。因此，根据直链淀粉的含量，水稻可以分为糯稻和非糯稻两类。其中，糯稻在我国种植历史悠久，其直链淀粉含量低于2%，而支链淀粉含量较高，具有粘性大、胶稠度软、不易回生等特点[1-2]，是酿酒、制醋和生产八宝粥、粽子、锅巴等的原料，且糯稻淀粉也是食品工业中不可缺少的原材料。

当前，随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，市场对糯米的需求逐年增加，这就使得优质糯稻的收购价格持续走高，平均收购价格较常规粳稻高0.6～1.0元/kg，因此近年来很多农民、规模种植户开始选种糯稻。在此背景下，江苏（武进）水稻研究所根据市场需求，育成了优质香型糯稻品种“武香糯7368”，该品种先后在江苏武进、常熟、张家港、扬州、泰州、镇江等多地进行试种，均表现出前期早生快发、分蘖力强、穗大、产量高、香味浓、米质优、年度间稳产性好等优点，有较好的市场应用前景。为促进“武香糯7368”的推广种植，现笔者将该品种的选育经过、特征特性和栽培技术总结介绍如下，以供相关种植户参考借鉴。

1 选育经过

“武香糯7368”是采用杂交育种方法育成的早熟晚粳糯稻新品种[3-5]。具体选育经过：2013年夏在江苏武进以“镇糯19”为母本、以“武运粳31号/常软”为父本进行杂交，2014年在海南种植F1株系，2014年夏在武进种植500多株进行F2单株选择，入选15个单株，以后经连续多代择优选择，优系(F7)进入2017年品比、鉴定试验，命名为“武香糯7368”，2018年参加江苏早熟晚粳特殊用途品种联合体区域试验，2019年参加江苏早熟晚粳特殊用途品种联合体区域试验，同步进行生产试验，2020年通过江苏省农作物品种审定委员会审定（编号：苏审稻20200051）。见图 1。

2 特征特性

2.1 植株生长清秀、熟相好

“武香糯7368”苗期叶色淡绿、叶挺，植株较矮，分蘖力强；抽穗后叶片挺，植株较紧凑，生长清秀，后期转色正常，收获时仍有3～4张绿叶，熟相好（在肥水正常的条件下，株高105 cm左右，谷粒椭圆，长宽比1.7左右，谷壳较薄）。该品种在参加中间试验的同时，于2018—2019年分别在武进、张家港、苏州、扬州、泰州、镇江等地参加了新品种展示示范，均表现出长势清秀、结实率高、熟相好、产量较高、米质优等特点，得到了示范展示单位的好评。

2.2 产量构成因素协调

“武香糯7368”分蘖性好，群体自我调节能力较强，产量构成因素协调，产量较稳定，适应性广。据种植统计，该品种每667 m2有效穗数22.3万穗，每穗实粒数127.9粒，结实率91.0%，千粒重25.2 g，株高102.6 cm，全生育期157.0 d。2018—2019年参加江苏早熟晚粳特殊用途品种联合体区域试验，两年平均每667 m2产量715.5 kg，较对照“武运粳23号”增产5.3%；2019年参加生产试验，平均每667 m2产量730.5 kg，较对照“武运粳23号”增产4.3%。

2.3 综合抗性较好

经江苏省农科院植保所鉴定，“武香糯7368”对4个白叶枯病代表菌株（KS6-6、浙173、PXO97、JS49-6）的病级鉴定结果为3～5级（按9级制分级）；稻瘟病苗期病级鉴定结果，6个小种均为5级；稻瘟病综合指数5.0，穗颈瘟损失率为最高级（3级）；条纹叶枯病抗性等级5级；感纹枯病。在示范种植过程中，“武香糯7368”表现为纹枯病发生轻，未发生稻曲病。

“武香糯7368”抗倒性稍弱，应注意后期肥料的施用，以防倒伏。

2.4 稻米品质优

经江苏里下河地区农业科学研究所统一取样检测分析，“武香糯7368”稻米的糙米率83.2%，整精米率69.2%，长宽比1.7，垩白粒率1.0%，透明度（白度）1级，碱消值7.0级，胶稠度100 mm，直链淀粉含量1.1%，各项品质指标均达国家优质稻谷标准一级。

3 栽培技术要点

经试种，“武香糯7368”每667 m2产量达650 kg的产量结构宜为：每667 m2有效穗数23万穗左右，每穗总粒数126～130粒，结实率90%以上，千粒重25 g左右。高产栽培应在争足穗、攻大穗的基础上，确保粒重，即通过培育多蘖壮秧，合理密植，以促早发、早够苗，并及时搁田，提高群体质量，打好高产基础，在确保适宜穗数的基础上，促壮秆大穗，从而达到穗足、穗大、粒重、夺高产的目的。具体栽培技术要点如下。

3.1 适期播种，培育壮秧

“武香糯7368”在苏南稻区一般于5月中下旬播种，采用塑盘育秧方式，每盘播种量为120～130 g，大田每667 m2用种量为3～4 kg。播种前晒种2～3 d后，再用氰烯菌酯+咪鲜杀螟丹400倍液浸种48 h，捞出后沥干即可播种。

塑盘育秧宜选用市场较成熟品牌的基质作底土，并选择肥沃疏松、无硬杂质、无杂草及病菌少的土壤（如菜园土、耕作熟化的旱田土等），直接碾碎过筛后作盖籽土。采用流水线播种后，将秧盘重叠堆置于室内，堆置高度为40～60张，最上层盖一张含育秧基质未播种的空盘，进行叠盘暗化2～3 d，待80%芽苗露出土面0.5 cm左右后，移至硬地，覆盖无纺布。无纺布覆盖后5～7 d，揭布炼苗，防止秧苗窜高及病害发生。秧龄达到机插要求后应及时起秧。值得注意的是，硬地硬盘育秧易失水受旱，应常揭布观察墒情、苗情，及时补水。

壮秧指标：秧苗均匀整齐，成苗数达1.5～3.0株/cm2，苗高15～18 cm，秧龄15～18 d，叶龄3～4叶，单株茎基宽0.3～0.4 cm；秧块规整，厚度达2.0～2.5 cm，根层厚、盘结紧，提起不散，单株白根数8条以上；叶片不披垂，叶色为鲜绿至淡绿色，无黄叶；无病虫草害。

3.2 适时移栽，合理密植

一般在6月上中旬移栽，每667 m2栽1.8万穴，每667 m2基本苗数达6万～8万苗。

3.3 科学进行肥水管理

肥料施用应遵循节约、生态的理念，少施氮肥，多施有机肥，一般每667 m2施纯氮18～20 kg，氮、磷、钾搭配使用，比例宜为2∶1∶1。肥料运筹宜掌握“前重、中稳、后补”的施肥原则，早施分蘖肥，稳施拔节孕穗肥，增施磷钾肥，后期看苗补施穗肥，且为提高稻米食味品质，一般不施保花肥。其中，肥料用量基蘖肥∶穗肥以6∶4左右为宜，且穗肥宜早施少施、以促为主。

水浆管理具体措施：浅水栽插，寸水活棵，薄水分蘖，适当露田，当每667 m2总茎蘖数达20万苗时，分次适度搁田，后期间隙灌溉，干干湿湿，干湿交替，以强秆壮根，活熟到老，收割前1周断水。

3.4 科学化控及病虫害防治

具体措施：播种前用药剂浸种，防治恶苗病和干尖线虫病；秧田期重点抓好对稻蓟马、灰飞虱的防治；水直播稻宜在4～5叶期，每667 m2喷施15%多效唑30～40 g，以促根增蘖；机插秧和水直播稻在分蘖末期(即拔节前1个叶龄)，每667 m2喷施5%烯效唑10～15 g，以提升水稻抗灾、抗倒、抗风险能力，提高水稻产量和品质；大田重点做好对二化螟、大螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱等的防治工作；搁田前后及时防治纹枯病；破口期综合防治稻瘟病、稻曲病等。

3.5 适期收获

当“武香糯7368”田间有95%以上籽粒黄熟时，即可用收割机进行收获。收获后，晒干或烘干至籽粒含水量为15%～16%，即可贮藏保存。