从生态人类学的视角探析高原牧民与“久瓦”共生关系

□ 益西白珍

（西藏民族大学民族研究学院，陕西 咸阳 712000）

一、青藏高原“久瓦”产生背景

青藏高原是中国最大的天然草场之一，具有丰富的生物资源。牦牛是青藏高原的主产牲畜，是藏族牧民一切生产活动的前提。在此基础上，牛粪作为牦牛的排泄物，藏语中称为“久瓦”，青藏高原上“久瓦”十分丰富。

（一）牛粪的产生

1.青藏高原驯化牦牛之始

青藏高原雄踞于亚洲大陆的中部，位于北纬25°～40°，东经74°～104°，平均海拔为4000～5000米。从行政区划分上，青藏高原包括全部西藏自治区和青海省、四川省西部、甘肃省南部、云南省北部以及新疆维吾尔自治区西南部，占全国陆地面积的26.04%，总面积有250万平方公里。青藏高原被称为“地球第三极”，它具有非常丰富的生物多样性，是维持社会生态系统平衡的重要保障之一，该区域天然草地面积约占中国草地的三分之一，是我国主要的畜牧业生产基地之一。更重要的是，牦牛作为青藏高原生态系统中的重要物种，对最近提倡的高原生态文明建设有着不容忽视的意义，也对高原地区社会经济发展拥有的价值是不可替代的。藏文中牦牛有两个不同的称谓，即“abrog”和“Yak”，分别为野牦牛和驯服后的家畜牦牛。

有关牦牛驯养的历史有着不同说法并记载于册。如在藏文古籍《柱下遗教》中记载野牛被驯养成牦牛，野鹿被驯养成黄牛……此后，开始分内、外相，并开荒耕田，放牧牲畜。该记载说明了吐蕃王朝时期就有着较发展的畜牧业生产方式。目前，已发现的距今3500-3700年前的拉萨曲贡遗址是关于青藏高原史前游牧业起源发现的比较确切标志，其中出土了大量的动物遗骸。鉴定后其品种有牦牛、绵羊、鹿、狗等。另外，早期金属时代的西藏古代岩画当中也有相关情景的记录。如在藏北和藏西的岩画中，出现了马和骑马放牧人的形象。有徒步的牧人跟随在牛群之后“赶牧”的牧业场景，从中表明当时西藏拉萨河谷的原始居民已驯养了牦牛，这也是迄今为止有关家养牦牛时代的最早的考古证据。

2.青藏高原牧民的牦牛存栏之举

牦牛被称为“高原之舟”，对高山生态条件适应性强。千百年来，牦牛已成为藏族牧民们在生活和生产过程中不可缺少的生活资料。高原上的牧民喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牛粪，用它的毛做帐篷、毛毯等生活用具，用它的皮制作鞋子、皮袋、腰带等，十分耐用，它还可以是高原上的交通工具，具有重要的经济生产功能。总之，牦牛的全身都有用，藏族牧民的衣食住行、燃料、耕作、养殖都离不开它。

据《中国畜牧兽医年鉴（2018）》统计，我国牧区与半牧区2017年末牦牛存栏量达到1346.47万头，其中青海（456.35万头）、西藏（372.35万头）、四川（369.29万头）和甘肃（122.63万头）四省（自治区）的牦牛存栏量就占到总数的98.08%。从中可以明显看出，青藏高原的牦牛存栏数量较高，而牛粪可作为研究一种传统能源，一种具有低成本的天然能源，对青藏高原植被稀疏、恢复周期漫长且本身生态脆弱的地区讲，已成为当地唯一能简单且低成本获取的生活燃料，并形成了与牛粪形影相随的具有独特生态风貌、畜牧文化、牛粪文化的高原特色生态文化，可以说已成为代表高原畜牧文化的一种文化符号。

二、青藏高原的“久瓦”资源

生活在不同生态环境之中的人们依赖他们自然生态资源表现出很大的差异。青藏高原上的牧民从其环境中所能获取牛粪作为能源技术，是高原牧民适应该环境的标志。一方面，环境作为物质基础和前提影响和制约着人类的生存、进化和发展；另一方面，人类通过自身的生产行为和生活（或消费）行为又影响着和制约着环境的构成、质量和变化。

（一）青藏高原牛粪

牛粪在藏语中称为“久瓦”，是牦牛主要通过自然界中获取其所需的草料被资源后所分解出来的一种排泄物，是高原地区自然与牲畜的有机结合产物，与牦牛赖以生存发展的自然界从单纯的依赖关系变成一个二重结构关系。

（二）牛粪的资源化

能源的利用是人类在生产、生活中独有的一种文化现象。燃料能源的选择和使用能表现出一个民族能源使用的主要方式，同时也反映了该民族所拥有的丰富的生存智慧和生态文化观念、思想及其背后的价值观。以牛粪为主要燃料能源的独特文化的形成过程，是高原牧民不断适应和改造及提高青藏高原独特生态环境的鲜活历史，具有鲜明的高原生态系统特点，值得深究。

1.“牛粪”即是“牛粪文化的产生

牛粪被认为是生活在高原的藏族农牧民最好的燃料，牛粪的使用在青藏高原已有千年的历史。在长期生活在青藏高原的藏族农牧民心中，牛粪的情况和地位与其他地方大不相同，牛粪可以作为燃料能源，也可以作为生产中的肥料，成为藏族民俗文化中的吉祥物，在牧民心中是一件宝。从藏族文化有关牛粪的民间谚语我们就可以看得出来，比如“一块牦牛粪，一朵金蘑菇”意为黄蘑菇，是藏族地区蘑菇中视为珍贵的一种。还有说“阿妈唐久瓦拉坐卓门”，意为子不嫌母丑，人不嫌牛粪脏。可见，高原牧民心目中的牛粪与尿和粪便无关，故又认为牛粪意味着一种意料之外的惊喜或好事。民间有一种说法如果一个人在任何场合进餐或在衣物上沾到牛粪被称为“卓”（bro），意为吉祥、好运。而现代一种说法是形容人长得丑、黑、粗鲁。但高原牧区不一样，提到“久瓦”一词，首先联想它的取暖的燃料之功能，而非现代外界心中的“脏”或者“不洁之物”“丑陋”的形象。因此，从传统上讲，高原牧民心中牛粪形象是圣火之源，谷物之伴。如今，有些地方牛粪已经发展成为小规模的创收方式。

牛粪作为化肥和燃料，是青藏高原牧区畜牧文化的重要组成部分和象征符号。在鄂温克族游牧民有种说法，即爱草原的人一定会爱牛粪。这并非无道理。牛粪作为草原循环经济的重要链条来讲，是牧区文明继续下去的表现方式之一。在牧区日常生活中，牛粪的使用方式多种多样，几乎贯穿了牧民一生所有重要的仪式礼节，即童年时作为玩具、婚礼时作为祝福、生病时作为药物、丧礼时作为祭祀神灵的燃料，迁入新居时以示吉祥健康，在有些地方，如那曲和日喀则等，牛粪作为财富的象征，也被用于屋檐装饰等。因此，青藏高原牛粪资源的利用不仅是奇妙的现象，更是自然现象。

2.牛粪的构成及其生态意义

牛粪大都是由草料成本构成，是自然界以牦牛为媒介可以赐予高原地区农牧民的一块宝，它源于草又归于草原，是草的另一种表现形式。它既是燃料，又是肥料，没有捡拾的牛粪会慢慢变色、风吹日晒雨淋，分解后又重新回归于草原。一般在牧区，牧民把牛粪分为6种左右，即深秋是干牛粪“久瓦色冈玛”、墙上贴着的牛粪饼“代布或达吉”、山上捡的”牛粪“日久或亚儿”、平地牛粪“唐久”、贫草季节牛粪，即黑且重称“那久”，易燃硬高的牛粪一般指是一岁半左右牛犊的“yarlci”。当然，也有不同分法。牛粪是自然给予，是天然肥料，是取暖的圣火之源。在牧区，牧民主要以逐水草而居，无论什么季节都有牛粪，有牛粪的地方就有牧民，牧区也会有不定期的牛粪捡拾活动。

青藏高原牛粪的资源化利用是基于作为燃料和肥料的双重功能。其有着农、牧两区有些差别，即牧区因人们主食为肉酪，很少耕种的谷物、蔬菜等绿叶食材，因此牛粪主要用于燃料，在牧民御寒取暖、节能煮饭、生产生活中起到了至关重要的作用。农区主要作为化肥使用，利用自然或人为加工过程化成优良低成本化肥使用，经过研究雨水冲刷的牛粪渗入泥土后致草场的土质肥沃、牧草丰茂。牛粪资源化是牧民与牛粪共生关系的形成过程，是藏族牧民生态观念重要表现。

三、高原牧民与“久瓦”的共生关系的启示

“久瓦”的资源化利用过程是牧民与牛粪共生关系的形成过程。“久瓦”资源的生态功能从牧民对牛粪用途选取角度不同看，体现出其生存的自然主义生态经济观和其脆弱性以及牧民开发自然程度；而从牧民能源系统使用和管理方式看，体现出高原自然生态环境的制约性以及牧区社会不断发展状况。

（一）“一方水土养一方人”的历史启示。

通过对高原牧民与牛粪自然和谐的共生关系中，体现了生态人类学中着重强调的人类社会群体与四方生活环境及其问题之间的相互影响关系，揭示了环境和人类、文化知识之间的相互影响的历史规律。青藏高原牧民利用其独特的自然地理条件，创造了适应期生产生活方式、人文历史价值、意识形态、与众不同的文化品格。要正确理解并认识，从而客观评价一个地方或一个人的素质或先进落后标准，需要从生态人类学的角度去观察和理解，不能忽视“自然-人-文化”三个要素中的任何一个。我们应该对包含着当地人民从自然中获得的生产生活资料的生存智慧和独特技术进行认真检查和审视，还需要客观地看待它在当地社会经济可持续发展和价值观念形成中的重要作用。

（二）揭示了人与自然、文化之间的依赖程度

从青藏高原-牧民-牦牛-牛粪的的相互依存、共生，到形成独特的高原畜牧文化，是尊重自然、顺应自然、利用自然、改造自然的过程和结果，虽然如今已经进入了煤电并入时代，但牛粪仍然是青藏高原地区大多数牧民的最佳燃料选择。这种对待自然的生态观念的形成，既是客观条件的限制，也是主观意识的选择，从而形成了这种青藏高原养活着牦牛，牦牛养活着居高原藏族牧民，成为能源和物质的良性循环，是生活在高原上藏族牧民传统的生态文化的整体体现。

（三）阐释了异域文化的符号特点

牛粪作为一种燃料、肥料，用于高原牧民日常生产生活工作等等的多个环节，是吉祥的标志，带有家的味道，这种表征与其他地方是完全不一样的。牛粪是自然生态环境的客观条件影响和制约人类社会发展和文化心理变化特征形成的表现，阐释了这种特殊文化符号表征是地方性自然资源的和生态环境演化而来的生态知识和牧民生存性智慧新得形成条件，其直接影响青藏高原牧区经济发展与牧民生活质量水平的提高，并关系到青藏高原的牧业生产产品功能和乡村生态旅游等服务功能的平衡，更关系到青藏高原人-草-畜的生态系统的平衡和谐可持续发展的实现。因此，进一步开展牦牛及其牛粪的深层分析和研究，将助力维护自然平衡，实现人与自然的和谐共处，对持高海拔牧业的可持续发展和节能牛粪的利用，具有深远的生态、经济与文化的多重意义。