大数据科技在湖北小龙虾产业中的应用

□ 代 琪 金 珂 冯晶晶 陈瑞琦 高 燕（武汉轻工大学，湖北 武汉 430000）

一、湖北小龙虾产业发展现状

（一）湖北小龙虾产业概况

湖北省发展稻田养殖小龙虾，从传统的“虾稻连作”到目前主要的“虾稻共作”，在小龙虾养殖产量增加的同时，水稻种植面积也在逐年上升，基本实现小龙虾和水稻双丰收。

根据《中国小龙虾产业发展报告》，2016-2020年我国小龙虾产业总产值总体呈增长趋势，2016年时为1466亿元，随后2017年涨幅高达83.15%，产值达到2685亿元。2019年我国小龙虾产业总产值达到4110亿元，同比增长19.28%，涨幅较上年下降11.38%。2020年受到疫情影响，小龙虾下游餐饮业产值有所下降，为3491亿元，截至目前，疫情控制得当，行业状况得到有效恢复。湖北小龙虾在产业发展上已经形成了一个闭环，即从养殖、加工、流通、餐饮到文化，一、二、三产融合一体的一个产业链，并在不断快速发展中。

以最大的小龙虾养殖基地潜江为例，正在逐步实现集科研示范、选育繁殖、生态种养、精深加工、冷链物流、节庆文化等于一体的完备产业链条。截至2020年年底，潜江建成高标准“虾稻共作”基地85万亩，小龙虾加工企业16家、年加工能力达35万吨，在外开办龙虾主题餐厅3000余家，冷链物流网覆盖全国大中城市500多个，先后获得“评中国小龙虾之乡”、“中国虾稻之乡”等称号。

（二）湖北小龙虾产业发展的有利条件

环境优越，长江中下游平原属于亚热带季风气候，夏季高温多雨，雨热同期，水热条件好，适合水稻生长；平原地形，利于水稻种植；为“虾稻共作”养殖提供的先决自然条件，有利于小龙虾的生殖和繁育。

随着大数据的普及应用，虾苗逐渐依靠于数据的收集和人工技术的培育，逐渐实行养殖人工虾苗。提高了虾苗的存活率和品种。网上购物随之兴盛，拓宽了小龙虾的销售渠道，线上、线下同时进行，销量几乎成倍增加。由产业链下游的增加来带动整个产业链的发展。

基于网购和人们消费的需求，物流设施逐渐完善，为小龙虾提供一体化的供应链，其中也包括冷库运输等，减少小龙虾运输过程中的不必要损失，节省运输时间。对外贸易盛行，小龙虾品牌效应初见成效，境外订单增多，完备的运输物流服务为小龙虾“走出去”提供了便利条件。

（三）湖北小龙虾产业面临的机遇

网络购物盛行，电商平台如雨后春笋，为小龙虾销售提供了有效的线上渠道，从原材料、半成品到加热即食等种类的增多，也是网购的结果，为满足广大人的需求，不断改进口味、增加种类。境外网购呈现“出海热”，每年的外销也占有明显份额。

旅游兴盛，小龙虾养殖基地抓住当地的特色，举办龙虾节等活动，游客到当地感受龙虾的味道同时，也增加了趣味性，发展了当地旅游业，互利共赢。抓住机会，创立文化品牌，形成品牌效应，吸引消费者自愿消费。

随着湖北小龙虾产业的发展和吸引，让金融机构看到的龙虾产业的稳定性和发展前景。加上政策的支持，吸引到银行融资，助力产业发展。

通过实时获取虾农虾商们的发货数据，历史交易数据等，经众邦银行风控模型自动审批，可快速、有效、精准地核定出授信额度。商户们申请贷款过程仅需3～5分钟，一举破解了周期性资金需求难题。

二、大数据科技在小龙虾产业发展中存在的问题

（一）大数据科技在小龙虾产业发展中存在的不足

1.大数据科技在小龙虾产业中的不够明确

在目前的小龙虾产业中，大数据科技运用还不够明确，对其作用认识不足，没有把“互联网+”和现代农业相结合。

由于传统生产模式与现在发展新变化脱节、滞后。虽然有一部分企业开始引进国外先进技术或者是自己研发了一些新型品种，但还有很多人认为要想实现小龙虾养殖全自动化还是需要投入大量的资金来做大做强才行。在实际工作中，大多数公司只是简单地把互联网上发布的信息当作一个推广宣传平台和销售渠道。在推广的时候，只知道盲目地扩大规模，不懂得因势利导，有计划性地向客户宣传小龙虾养殖技术和大棚系统。

2.创新环境有待加强

由于大数据技术的应用，湖北省虽然已经建立了许多关于小龙虾养殖、加工和生产方面的平台。但对于这些信息（包括各种相关产业）以及其他有关于渔业资源开发利用等，还没有很好地加以解决。

在对市场进行分析时发现，目前有一些企业没有更好地利用现代信息技术来提高自己产品竞争力；还有一部分企业虽然使用大数据技术，也只是停留在相对较浅层面的应用阶段，没有对其进行深入研究分析，从而导致在应用上存在很大的局限性。这些企业大多是小作坊或者个体经营者。因此，大数据技术还不能真正为农业和农村经济提供帮助，还有一些利用互联网平台开发小龙虾养殖、加工等方面的产品也都尚未得到推广，这就使得湖北省内关于这方面还不够成熟完善，合理化发展有待于进一步提高和优化升级，从而导致在对相关产业进行分析时缺乏足够多有效信息来指导生产实践。

3.大数据科技在小龙虾产业中应用的成果转化率不高

目前，在湖北省，大数据科技应用的成果转化率普遍不足。虽然有很多学者做了不少研究，并取得很好的效果，但是由于小龙虾自身特有特性和高产、高效等特点，导致其产量低且不稳定难以推广使用，同时还有一些企业对现有技术手段利用不高，也是影响着整个产业链条发展壮大以及经济效益提高问题之一。在生产方面，大数据科技成果转化率普遍偏低，大部分还处于半人工化处理阶段或以单纯依靠经验来进行操作的状态。目前，湖北省虽然已形成多层次的产业体系，但是由于我国经济发展不平衡，导致了各地区存在着不同规模和类型（农业、林业等）。在我国，大数据科技应用中主要以传统生产方式为主。例如，有一些企业使用先进技术进行改造升级后再投入到小龙虾养殖当中去；还有一部分采用的是单一的模式来运营，比如，将小龙虾饲养成活后，直接投放养鱼塘等等。在这种模式下，小龙虾的产量和质量都会受到很大影响。而且现在国内市场上对小龙虾养殖存在着各种问题，一是没有科学合理有效管理方法；二是从源头上控制龙虾品质及生产规模不规范、不严格，导致了大量鱼龙混杂饲养现象出现等等；三是在信息方面不够完善，不能及时准确地传递给相关部门，从而使其发展受阻以及经济效益降低。

三、小龙虾产业可持续发展对策措施

（一）加强产业政策引导

政府和渔业主管部门要加強对小龙虾发展的政策引导，编制出台各地小龙虾产业规模、产业定位、产业布局与发展思路。立足小龙虾产业的现状，着眼于自然水域生态禀赋，发挥资源、经济、消费、人才等优势，加大财政资金扶持力度，加快技术研发和贮备，促使小龙虾产业更具特色优势。

（二）大力扶持龙头企业

建立健全中介组织和购销服务体系，以提高进入市场的组织化程度，加快新技术、新模式推广，加强品牌建设。通过政策扶持、科技投入等方式，发挥大企业在行业中的中流砥柱作用，要选择一些在小龙虾优势产区或者在国际市场上有较大影响力的龙头企业，扩大其规模化和集约化进程，全面带动全国小龙虾产业的发展质量。引导企业开拓国内、国际两个市场，大力发展电子商务，引导各类经营主体在全国开设专卖店、电商配送点和餐饮连锁店。

（三）建立大数据科技平台

数据科技平台的建设是实现产业化发展和提高企业核心竞争力，为区域农业经济提供技术支持，在“互联网+”时代下湖北省要抓住机遇、迎接挑战。

1.建立大数据信息共享机制

结合本地区农业生产状况以及实际情况进行整合收集相关资料及信息，并及时发布于网络上，同时利用现代通信手段将这些资源与其他地区的同类产品相结合从而形成产业化平台；可以通过互联网等渠道分享和扩散相关企业的技术，提高其市场竞争力，实现“双赢”发展。

2.建立大数据信息共享机制

利用互联网、物联网技术等相关科技的优势，将农业生产中各个环节联系起来，实现资源优化配置。

3.建立大数据信息发布与共享机制

利用互联网技术把有关于农业生产的相关资料、产品等以文字或者图片的形式公布在平台上，供人们查询，从而实现对市场需求进行准确判断和预测。