食品营养与检测专业现代学徒制人才培养初探

刘宇辰

摘要：随着教学模式的不断发展，现代学徒制人才培养模式也已遍及教学的方方面面，如何在食品营养与检测专业人才培养模式中有效应用现代学徒制人才培养模式成为当下职业教育的关键。要科学应用现代学徒制人才培养模式，积极对食品营养与检测专业人才培养模式进行资源整合，对教学内容进行改革，更好的满足社会发展的需要。本文通过对实施食品营养与检测专业现代学徒制人才培养模式的意义进行分析，并提出具体的策略，希望对促进学生专业素养的提高做出积极贡献。

关键词：食品营养与检测;现代学徒制;人才培养

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2021）-47-007

引言

随着社会的不断发展和进步，现代学徒制得到了快速的发展和进步，如何有效实施食品营养与检测专业现代学徒制人才培养成为人们关注的焦点。因此有必要针对学生的特点，开展特色化教学，不断提高食品营养与检测专业现代学徒制人才培养模式的教学质量，提高学生的实际应用水平，实现我国职业教育更高更快的发展，满足我国当下社会的快速发展，对于学生持续较高的需求，促进社会的繁荣与进步。

一、实施食品营养与检测专业现代学徒制人才培养模式的意义

现代教学技术的快速发展，为教育的发展提供了新的变革思路，可以有效借助现代学徒制，有效实施食品营养与检测专业人才培养模式，给与学生更多的学习与实践机会，大大提高了学生学习的热情和积极性。同时还可以让学生积极主动的参与到食品营养与检测专业学习中，让学生更加热爱专业知识的学习。同时实施食品营养与检测专业现代学徒制人才培养模式，可以使教师有效的应用教学资源，积极开展相关教学活动，将专业知识传授给学生，使学生对于专业的学习更加得心应手，有效提升学生专业学习的效率和质量，达到专业教学变革的目标。因此教师要在现代学徒制人才培养模式的引导下，积极进行专业教学变革，为学生的发展提供稳定而创新的发展平台，有效提升学生的学习水平和教师教学的效率，实现学生的全面发展和进步。这有利于提高学生的科学文化素养，为其以后进入社会，满足社会发展的需要打下坚实的基础和铺垫。

二、食品营养与检测专业现代学徒制人才培养策略

1.制定科学的培养目标

食品营养与检测专业现代学徒制人才培养模式旨在培养素质型和专业型人才，因此培养目标包括：教学质量强、能力强、基础扎实、实践能力强的专业人才。本着这一人才培养目标，要积极实践以人为本，让学生在德、智、体、美、劳等各方面全面发展，帮助学生建立食品营养与检测的概念。并结合基础知识和实践经验，进一步了解行业发展情况、工作基本要求、应具备的专业技能等;了解企业管理、食品控制等营养专业知识，掌握行业各岗位技能，提高学生自我定位能力以及正确评估自己。在学习过程中，学生应考虑不同岗位的实践，使学生了解不同岗位的作用。这样，学生就可以更准确地定位自己，然后找到最适合自己的位置，从中可以深入学习和实践，成为走在制造前沿的高科技人才。

2.合理设置食品营养与检测专业现代学徒制人才培养的主要内容

建立食品营养与检测专业现代学徒制的人才培养模式，可以促进食品专业人才队伍的创新和发展，促进职业教育与就业体系的互动发展，拓宽学习和人才发展渠道，在竞争激烈的环境中确保高质量发展，有利于我国制造人才的转型升级。主要内容包括以下几个方面：1.适合食品营养與检测专业职业培训方案研究与检测。通过制定人才学习目标和课程体系，形成政府主导，行业、企业、学校参与的一体化教育模式。2.双师结构企业领班队伍建设研究。现代学徒制需要双重导师，企业工匠的选拔在人才培养中起着关键作用。因此，有必要制定“工匠”企业标准，规范“工匠”学徒机会。3.实训基地建设及有效机制研究。实训基地是实践课程的载体，培训基地资金有限，可采用“互联网+”、企业生产设施等模式，研究其有效工作机制。

3.注重培养学生的实践操作技能

基于对食品营养与检测专业特点的分析，要建立现代职业培训模式必须与校内学习和校外实践的教学方式相结合，为学生提供实践机会，有效提高学生的专业技能，丰富工作经验。分为两个步骤：一个是基础阶段。注重培养学生的专业素质，要求学生打好专业知识基础。学校和教师根据学生的具体情况，实行以人为本，充分利用学校的学习资源，有计划地在课堂讲授基础理论知识，在全校实践教学，扩大学生的知识储备。第二阶段是推广阶段。一旦学生积累了足够的知识储备，学生就可以进入校外学习阶段，学生必须学以致用，充分利用在岗位上学到的知识，提高实践能力。

结论

综上所述，针对当前新课程教学改革，学校和企业要积极探讨食品营养与检测专业现代学徒制人才培养模式，以培养学生理论与实践知识相结合，提升学生的职业技能，促进学生实践操作水平的提升，达到职业教育的目的。同时要积极采取制定科学的培养目标、合理设置食品营养与检测专业现代学徒制人才培养的主要内容、注重培养学生的实践操作技能等策略，以有效促进学生理论与实践的结合，提升学生食品营养与检测专业素养。

参考文献

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