影响食品药品检测报告质量的常见问题及质量提升策略

温 馨

（乌海市检验检测中心，内蒙古乌海 016000）

食品药品检测报告质量体现了食品药品检测的各个环节是否依据标准化流程进行操作，是检测报告技术性和法律性的综合体现，也是食品药品质量的真实再现。在实践过程中发现，影响食品药品检测报告质量的因素多种多样，如检测标准、检测人员以及检测环境等，都会直接影响食品药品检测报告的质量。基于此，探究提升食品药品检测报告质量的策略具有十分重要的现实意义。

1 食品药品检测概述

1.1 食品药品检测的方法

要想实现对所有食品和药品的检测是不可能的，因此食品药品检测一般以抽检的方式进行。抽检方式通常包括区别抽样和随机抽样。其中，随机抽样是指检测人员对食品药品进行随机抽取，在随机抽样过程中要确保以下几点：①取样过程的随机性；②取样工具的清洁性；③样品的完整性。区别抽样一般针对检测类型较多的食品药品，无法采取随机抽样的方法。例如，固体食品和液体食品，无法采用随机抽样方法。

1.2 食品药品检测的基本原则

1.2.1 随机抽样

随机抽样对食品药品质量提出了较高的要求。在实际检测过程中，检测人员应明确待测样品的微生物指标以及理化指标，确保检测指标符合检测标准要求。随机抽样法的优势在于检测数据的科学性较高，抽样方法合理性较高。

1.2.2 区别取样

区别抽样主要结合食品药品的具体形态来选择样品，通常将食品药品分为固态和液态两种形式，由于待测样品形态不同，应采用不同的检测方法。例如，固态的食品药品需进行粉碎处理后方可检测，液态食品药品需确保其均匀方可进行检测。

2 提升食品药品检测报告质量的重要性

2.1 促进食品药品行业的稳定发展

现阶段，我国大部分食品药品检测机构具有公益属性，对外提供的食品药品检测报告质量具有一定的科学性和真实性，食品药品检测机构在食品药品检测方面具有抽查以及第三方仲裁检查的权利，对食品药品安全质量承担着一定的责任，充分发挥食品药品安全检测的价值，有助于提升产品质量，实现对消费者权益的维护，促进食品药品行业的稳定发展，提升食品药品企业的市场竞争力。

2.2 提高食品药品企业的竞争力

近几年，食品药品检测被广泛应用于食品药品安全质量评价以及食品药品对外出口活动中，对食品药品行业发展以及食品药品市场稳定性的提升具有重要作用。食品药品检测机构采用先进的检测仪器和设备以及科学的检测方法，将国家食品药品卫生标准作为参考依据，对送检样品进行检测，并将检测结果传送至企业，企业结合食品药品检测报告传递的信息，对生产工艺和流程进行动态调整，促进生产流程的合理化，能够实现对食品药品质量的动态监督和管理，确保所生产的食品药品符合国家相关标准，这对于提升食品药品企业的竞争力、打造良好的企业品牌形象大有助益。

2.3 全面实现食品药品的安全管理

食品药品检测涉及多方面的内容，所涉及的知识也较为复杂，导致食品药品安全问题频发。实践研究表明，化学品滥用、工业污染等是影响食品药品安全的因素。此外，市场监管的乏力也是影响食品药品安全的重要因素，限制了食品药品安全质量的提升。食品药品检测报告能够在一定程度上对企业的生产行为产生约束作用，在检测过程中，通过对食品药品的类别进行多因素分析，明确影响食品药品安全的相关因素，有助于实现对危险因素的预防，形成食品药品安全的全面管理。

3 影响食品药品检测报告质量的常见问题

3.1 检测报告缺少信息技术的支持

为保障食品药品的可靠性，提升大众对食品药品的信任度，我国制定了一系列食品药品查验报告的规范标准，要求食品药品的查验报告中必须具备基本的名称、商品批号、生产日期以及保质期等方面的信息内容。但实际调查结果显示，部分食品药品的查验报告中并未严格按照国家标准规范执行，食品药品的查验报告质量信息不健全，不仅会导致人们对食品药品的生产质量存疑，还会导致商品的销售缺乏法律保护性和正规性，极易影响我国食品药品厂商的发展[1]。

3.2 食品药品检测依据缺乏科学性

改革开放以后我国食品药品行业得到了新的发展机会，呈现出良好的发展趋势，而食品药品的安全性一直是政府关注的重点问题，并依据食品药品的发展情况制定了一系列质量检测流程，但目前我国食品药品的检测报告质量仍存在一定的问题，究其根本是我国在此方面的发展时间相对较短，食品药品检测的依据缺乏科学性。此外，由于我国食品药品的种类相对较多，每种食品药品的检测方式存在一定的差异性。例如，酒水和饮料虽然都属于液体，存在一定的相似性，但由于其物质性质和制作材料不同，对应的质量检测方式也存在一定的差异。因此，质量检测部门须全面掌握不同种类的食品药品的特点，从而更好地应用质量检测技术，整合出精准的质量检测报告。但目前我国具备这些要求的质量检测人才相对较少，使得检测过程中出现的诸多问题无法避免，导致最终的食品药品检测报告质量受到了一定的影响，无法呈现出理想的状态。经过对缺乏准确性的检测报告进行分析发现，其中普遍存在监测报告无法反映真实数据的情况，食品药品检测报告的质量得不到保障[2]。

3.3 食品药品检测结果缺乏合理性

食品药品检测报告具有多重意义，除基础的食品药品检测结果外，还包含关于食品药品的细致化的信息说明和从不同的角度对食品药品的分析结果，具有较强的综合性[3]。目前，我国的食品药品检测可划分为物质检测和标签检测两个部分，通过对这两个检测环节的把控能使检测结果的精准性得到一定的提升。但在实际检测中，检测人员时常出现非常规性的操作，打乱正常的食品药品检测顺序，导致食品药品检测中的标签检测的内容存在缺陷。例如，转基因、有机等重点内容未标注，无法满足对食品药品检测的要求，无法呈现出优质的食品药品检测报告。

4 食品药品检测报告质量的提升策略

4.1 建立健全食品药品检测报告编制制度

建立健全食品药品检测报告编制制度是解决食品药品检测报告质量存在问题的常见措施，是提升食品药品检测报告质量的前提条件。因此，相关单位和企业应高度重视[4]，以现存的食品药品检测的各个环节为基础，着重检查样品的选择、存储、记录等多个环节的工作，分析其中存在的检测质量问题，从而确定食品药品检测过程中存在的问题，设置检测报告编制制度目标，落实优化举措，使得不同的检测环节等都能够得到进一步的规范，从而提升食品药品检测报告的质量。

4.2 加强对食品药品检测报告质量的重视

只有相关检测人员和管理人员对食品药品检测报告质量足够重视，积极解决食品药品检测报告中存在的质量问题，才能够使我国的食品药品的质量呈现持续上升的趋势，为人们的生活带来实际的良性影响。因此，相关单位和部门应积极更新自身的思想理念，提升食品药品检测报告质量，落实一系列整改工作。①依据检测工作人员的实际素质和技术能力，制定全面的培训计划，使检测人员能够在培训中实现技术和思想意识的共同提升，重视食品药品检测报告的编制，以认真负责的态度投入到岗位工作中。②相关单位和部门还应落实针对性的监督和管理工作，并制定健全的奖罚制度，使检测工作人员能够按照规范流程实施检测工作，规避多种非常规性检测行为的出现，使食品药品检测报告的准确性得到保障，促进食品药品检测质量的进一步提升[5]。

4.3 做好食品药品检测报告的管理工作

除建立健全的食品药品检测报告编制制度外，相关单位还应重视对食品药品检测报告的管理。①加强检查的力度，定期对食品药品的质量进行检测，并设立不定期的检测，保证食品药品检测报告中的质量结果与食品药品真正的质量相一致，规避多种人为因素造成的食品药品检测报告和实际出售的食品药品不一致的情况。②管理人员还应将食品药品检测报告质量和检测人员的实际薪酬相关联，使检测人员能够对检测工作重视起来，规避因检测工作人员的态度问题而影响食品药品检测报告质量的情况出现，保证人们的食品药品安全。

5 结论

综上所述，相关部门应对食品药品检测报告质量高度重视，积极分析影响食品药品检测报告质量的常见问题，从这些问题产生的原因入手，制定针对性的改进策略，使食品药品使用的安全性和效果都能够得到保障，从而满足更多人的需求，创造更多的经济效益，带来更多的良性影响力。