夏日厨房开胃探索

制作/温沁 摄/李春晖

馥郁杨梅妃子饮

荔枝若干250 克、杨梅若干500 克、冰糖50g、盖过杨梅的清水（可以根据甜度及个人喜好调整水量）、柠檬1 个、薄荷叶、青柠、蜂蜜梅子若干

1.鲜杨梅用盐水泡20 分钟，清洗干净；

2.荔枝剥壳去核处理好，柠檬切片，小青柠对半切开；

3.锅中放入800ml 清水（可以根据情况适当加减），倒入洗干净的杨梅和冰糖，小火慢慢煮15 分钟，直到汤汁变成浓郁的红色；

4.倒入剥好的荔枝肉，再煮5 分钟；

5.关火，放入柠檬片、小青柠、梅子，放冰箱冷藏。

冰粉花

白凉粉、三色堇、绣球花、冰糖

1.白凉粉1：20 的比例加入开水，边倒入边搅拌；

2.开火煮半分钟，加入白冰糖充分融化；

3.倒入容器中，根据喜好装饰三色堇和绣球花（可食用）；

4.放入冰箱，冷藏凝固；

5.用勺子挖出喜好的形状装盘即可。

咖喱牛肉

牛腩1kg、咖喱酱、椰浆、土豆、胡萝卜、洋葱、料酒、葱姜、生抽

1.牛腩切块冷水焯水后，下油锅翻炒，倒入葱姜、少许醋、料酒、生抽，炒至表面收紧变色，倒入没过牛肉的开水，放盐，中小火炖1.5 小时；

2.牛肉炖好放入切滚刀块的土豆和胡萝卜、洋葱；

3.蔬菜煮熟后倒入咖喱酱和椰浆，煮至酱汁均匀融合。