大麻秸秆栽培秀珍菇配方比较试验

黄秋晨 黄 伟 蔡英丽

（1西南林业大学，云南 昆明 650224；2中国科学院昆明植物研究所云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室，云南 昆明 650201；3云南省农业科学院农产品加工研究所，云南 昆明 650000）

大麻Cannabis Sativa，起源于我国，属于大麻科Cannabacene，大麻属Cannabis，为一年生草本植物[1]。目前，国内外广泛应用的大麻都是工业大麻，称为汉麻[2]。大麻韧皮质量占总质量的30%左右，含纤维素超过70%，秆芯质量占秸秆总质量70%，含木质素超过20%。大麻木质化程度高，与针叶树、阔叶树相接近，是良好的木材替代材料。据《中国农业统计年鉴》和联合国联农组织统计数据，中国已是工业大麻种植面积最大的国家，其种植面积占全球一半左右，以黑龙江省和云南省种植面积最多，约3.3×108m2[3]。目前工业大麻仍处于开发阶段，主要用于提取大麻籽内CBD 成分，其纤维产品的加工利用严重不足[4]。因此，如何综合利用工业大麻秸秆资源，对其今后产业整体发展较为重要。

秀珍菇Pleurotus geesteranus，属担子菌门Basid⁃iomycota，侧耳属Pleurotus，因菇体比平菇Pleurotus ostreatus小，口味鲜美而得此商品名，俗称“小平菇”[5]。目前，栽培秀珍菇主要原料为木屑、玉米芯、棉籽壳[6]，而随着秀珍菇栽培规模不断扩大，原料价格逐年上涨，生产成本越来越高。因此，开发利用工业大麻秸秆（以下称大麻秸秆）栽培秀珍菇，不仅可增加大麻种植者增收途径，也可为秀珍菇生产提供丰富原料来源。为此，笔者进行以大麻秸秆为原料栽培秀珍菇的配方试验，以期筛选出高产优质、低成本配方，为更好利用工业大麻秸秆栽培秀珍菇提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试菌株：秀珍菇高秀，由中科院昆明植物研究所种质资源库提供。

栽培原料：大麻秸秆、玉米芯、棉籽壳、麸皮、石灰，均购自当地市场。

1.2 试验方法

1.2.1 原料预处理

大麻秸秆晒干粉碎后称重，按质量比3∶2 与玉米芯混合均匀，加水至含水量为65%，用生石灰调料pH 为8～9。拌好培养料在搅拌机内自然发酵，发酵温度超过65 ℃时，通风搅拌并散热，温度降至50 ℃时停止搅拌，料发酵时间约50 d。发酵好的大麻秸秆玉米芯料呈蓬松状，且无刺激气味。另外，因气温20 ℃以上，大麻秸秆极易发生木霉、链孢霉等杂菌感染，造成养分消耗，不利于秀珍菇菌丝生长，因此最好选择新鲜或晒干的原料。

1.2.2 试验栽培料配方

以大麻秸秆为主料，设4个试验配方，1个对照配方：配方①，大麻秸秆玉米芯发酵料70%，棉籽壳10%，玉米芯10%；配方②，大麻秸秆玉米芯发酵料65%，棉籽壳25%；配方③，大麻秸秆玉米芯发酵料50%，棉籽壳40%；配方④，大麻秸秆玉米芯发酵料35%，棉籽壳55%；配方⑤（CK），棉籽壳70%，玉米芯20%。以上配方均添加麸皮8%，石灰1%，石膏1%。

1.2.3 培养料装袋灭菌

将大麻秸秆玉米芯发酵料、棉籽壳、玉米芯、麸皮、石灰、石膏等，按配方混合搅拌均匀后装入塑料袋，透气盖封口。料袋121 ℃高压灭菌4.5 h，冷却后备用。栽培袋规格为17 cm× 35 cm，每袋装料折干重0.8 kg，每个配方100袋。

1.2.4 接种发菌

将培养好的秀珍菇二级种在超净台上接入已灭菌的料袋，每个配方用二级种50袋。接种后栽培袋移至25 ℃发菌室培养菌丝。待菌丝长满袋后，移入出菇房进行出菇管理。

1.2.5 出菇管理及采收

低温刺激处理，俗称“打冷”“冻包”，刺激温度为4～10 ℃，时间12 h 以上。栽培袋刺激处理结束后，移入出菇房出菇架上，关闭门窗，打开栽培袋袋口，对着袋口和空间喷水保温保湿，2 d 后料面出现针状原基。当袋口出现黑点状小菇时通风，菇小通小风，菇大通大风，现原基后第3 天开始采收第1 潮菇。第1 潮菇采收后，停止喷水，清理料面养菌2 d，再将料袋竖放，喷冷水（可喷满整个料袋），带水养菌1～2 d 后，倒掉多余水分，关闭门窗保温保湿催菇。

采收标准：秀珍菇菌盖直径2～4 cm，内卷未开伞，菌柄长2～6 cm。秀珍菇多单生，丛生菇可一次性采收。试验统计3潮菇产量。

1.3 试验考察项目

测定秀珍菇菌丝生长速度，记录菌丝长势、菌丝萌发用时、出菇时间、出菇周期，统计鲜菇产量，计算生物学效率及经济效益。

1.4 数据分析

利用IBM Spss软件对试验数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 供试配方栽培秀珍菇发菌情况

由表1 可知，配方①菌丝生长速度（平均长速）最快，且菌丝洁白、粗壮、整齐，优于其他配方。

表1 供试配方栽培秀珍菇（高秀）发菌期菌丝生长情况

2.2 供试配方秀珍菇产量及生物学效率

供试配方栽培秀珍菇均能正常出菇（图1）。由表2 可知，配方①秀珍菇采收期比配方⑤（CK）早10 d（配方①采收的秀珍菇子实体色泽较其他暗淡，但肉质没有差异），配方②、配方③、配方④采收期比配方⑤（CK）早2 d，表明含有大麻秸秆培养料栽培秀珍菇可缩短其采收期。配方①第1 潮、第2 潮菇单袋鲜菇、生物学效率最高，第3潮菇产量则大幅降低，但总产量显著高于配方⑤（CK），生物学效率为70.07%。配方②第3 潮菇单袋鲜菇产量相对稳定，总产量低于配方①，但无显著差异。配方①、配方②鲜菇总产量显著高于配方⑤（CK），生物学效率均超过60%，且出菇整齐度较好。配方③第2潮、第3潮菇单袋鲜菇产量高于第1潮菇，总产量显著高于配方④、配方⑤（CK）。综上分析，添加大麻秸秆玉米芯发酵料的配方栽培秀珍菇产量高，尤其是配方①，产量最高，且出菇整齐度较好。

图1 供试配方秀珍菇出菇状态

表2 供试配方栽培秀珍菇（高秀）产量及生物学效率

2.3 供试配方栽培秀珍菇的经济效益

由表3 可知，配方①原料成本最低，配方⑤（CK）因棉籽壳占比高，且棉籽壳价高，原料成本最高。含大麻秸秆玉米芯发酵料的配方栽培秀珍菇毛利润均高于配方⑤（CK）。

表3 供试配方经济效益分析（按每袋计算）

3 小结与讨论

大麻秸秆含有刺激性气味物质，平菇、秀珍菇、灵芝等食用菌菌丝在含未处理的大麻秸秆培养料中无法正常生长，更不能正常出菇，因此需要对大麻秸秆进行发酵处理。另外，纯大麻秸秆透气性差，不利于好氧秀珍菇菌丝生长（发菌），试验按照比例添加玉米芯，解决了大麻秸秆透气性差的问题。试验配方①栽培秀珍菇发菌速度快，菌丝长势好，出菇早，子实体生长期短，产量及生物学效率均较高，且经济效益最好。

试验结果为降低秀珍菇栽培成本，为工业大麻秸秆综合利用提供理论指导。