土灶
- 炊具的变迁
家家户户都是使用土灶台烧锅做饭，那时每家每户都有一大一小两口铁锅，大锅直径大约近一米，小锅直径大约也有半米。灶台旁边还有一个木制的风箱，便于控制锅灶里的火候。在每家大都人口众多的年代里，大锅主要用于做饭，小锅主要用于炒菜。不过，那时大米较少，大锅的作用通常是很杂的，平时大多是烧稀饭、煮山芋以及烧猪食。到了年关，蒸馒头、蒸年糕、蒸窝头、蒸包子，贴大饼子、下面条、烙饼，烧水，都是使用大锅。我最喜欢土灶做的干饭，尤其是土灶焖饭焖出的锅巴，不糊不硬，厚薄适中，软脆
家长 2023年16期2023-08-22
- 土灶的味道
老屋，厨房里的大土灶最让我难忘。土灶很粗糙，用砖泥砌成，它并不光鲜亮丽，但结实耐用，宛如山中的敦厚壮汉。傍晚来临，土灶上方就会升起白烟。每到那时，不管电视里的武打片多精彩，手里的玩具多新奇，我都会一溜烟儿奔向灶台那头。暖黄色的灯光打在摆满菜品的灶台边，也打在奶奶忙碌的背影上。只见她将整个人的重量都压在刀背上，与菜板上那几条顽强的年糕较量。我站到准备烧火的爷爷身旁，看他擦亮一根火柴，用铁钳夹起墙角散落的松毛丝，点燃。晒干后的松毛丝一点即着，爷爷一鼓作气将其塞
中学生天地(A版) 2023年3期2023-05-30
- 井灶有遗处，桑竹残朽株
宋扬这个土灶立在一畦菜地里，地的主人已搬走，村人懒得移走它，那需要花不少气力。土灶曾把炊煙送上青云，把草木灰送进田野，目送了一代又一代灶前人。土灶有些木然，它不知道自己的归宿在哪里。顺其自然，土灶原地坐化，安静地，自己成了自己的墓碑，墓志铭写满土灶的尊严、辉煌和有人在此生活过的证据。 那些年，风横七竖八地从烟囱口钻进来，给土灶做过一番关于外面的世界很精彩的描述。土灶有自己的语言，在柴火噼噼啪啪的炸裂声中，土灶“嚯嚯”催逼烟和火往烟囱口冲——那些薄烟似乎真信
知识窗 2023年2期2023-03-05
- 井灶有遗处，桑竹残朽株
宋扬这个土灶立在一畦菜地里，地的主人已搬走，村人懒得移走它，那需要花不少气力。土灶曾把炊煙送上青云，把草木灰送进田野，目送了一代又一代灶前人。土灶有些木然，它不知道自己的归宿在哪里。顺其自然，土灶原地坐化，安静地，自己成了自己的墓碑，墓志铭写满土灶的尊严、辉煌和有人在此生活过的证据。 那些年，风横七竖八地从烟囱口钻进来，给土灶做过一番关于外面的世界很精彩的描述。土灶有自己的语言，在柴火噼噼啪啪的炸裂声中，土灶“嚯嚯”催逼烟和火往烟囱口冲——那些薄烟似乎真信
知识窗 2023年2期2023-03-05
- 土灶的光阴书
宋扬这个土灶立在一畦蔬菜里。地是宅基。地的主人已搬走进城。捡荒地种的村人懒得移走它，那需要花不少气力。土灶曾把炊烟送上青云，把草木灰送进田野，把一代又一代灶前人送进土地中的某间幽室。土灶有些木然，它不知道自己的归宿在哪里。顺其自然，土灶原地坐化，安静地，自己成了自己的墓碑。墓志铭写满土灶的尊严、辉煌以及有人在此生活过的证据。 ？ ？那些年，风横七竖八，从烟囱口钻进来，给土灶做过一番关于外面的世界很精彩的描述。土灶有自己的语言，在柴火噼噼啪啪的炸裂声中，土灶
思维与智慧·上半月 2022年12期2022-12-09
- 土灶的光阴书
◎ 宋 扬这个土灶立在一畦蔬菜里。地是宅基。地的主人已搬走进城。捡荒地种的村人懒得移走它，那需要花不少气力。土灶曾把炊烟送上青云，把草木灰送进田野，把一代又一代灶前人送进土地中的某间幽室。土灶有些木然，它不知道自己的归宿在哪里。顺其自然，土灶原地坐化，安静地，自己成了自己的墓碑。墓志铭写满土灶的尊严、辉煌以及有人在此生活过的证据。那些年，风横七竖八，从烟囱口钻进来，给土灶做过一番关于外面的世界很精彩的描述。土灶有自己的语言，在柴火噼噼啪啪的炸裂声中，土灶“
思维与智慧 2022年34期2022-12-08
- 让孩子们成为有根的人
民歌中有许多关于土灶的故事，他便对土灶产生了浓厚的兴趣。随着时代发展，牧区用上了电磁炉，松巴江措担心藏族土灶文化衰微，就用老人教的法子，在学校里建了一座土灶。藏区的人们格外敬畏自然，但凡破土动工，都要举办仪式。举办建土灶的仪式时，主人会取一些值钱的东西，埋进土里，作为对大地的回礼。松巴江措从家里拿了一些珠宝，埋在学校的土灶下面，孩子们还以为是寻宝游戏。松巴江措告诉学生：“我们必须感恩大地，为自己的行为做出补偿。这也是我们做人的道理。”这也是学校“有根教育”
时代邮刊 2022年11期2022-11-22
- 大锅土灶的记忆
文/徐永清土灶又叫锅灶、柴灶。早些年，我们家就有一眼土灶。土灶配上一口大铁锅，就叫大锅土灶。我们家的土灶是父亲自己砌的。那时候，我们这个小区居住着百余户人家，但仅五六户人家有大锅土灶，可谓稀有。其实土灶通常扎根在乡村，它只烧柴火，而且是家家户户的必备“炉具”。城里人家有土灶，那简直是件令人羡慕的美事。早年间，城里人家家户户都有煤炉，可煤炉要烧煤，买煤要煤票，还要花钱。为了节约用煤，我们家的煤炉是与土灶交替使用的。时间宽裕，就用土灶，比如节假日，或是不着急赶
新教育 2022年27期2022-10-13
- 让孩子们成为有根的人
民歌中有许多关于土灶的故事，他便对土灶产生了浓厚的兴趣。随着时代发展，牧区用上了电磁炉，松巴江措担心藏族土灶文化衰微，就用老人教的法子，在学校里建了一座土灶。藏区的人们格外敬畏自然，但凡破土动工，都要举办仪式。举办建土灶的仪式时，主人会取一些值钱的东西，埋进土里，作为对大地的回礼。松巴江措从家里拿了一些珠宝，埋在学校的土灶下面，孩子们还以为是寻宝游戏。松巴江措告诉学生：“我们必须感恩大地，为自己的行为做出补偿。这也是我们做人的道理。”这也是学校“有根教育”
时代邮刊·上半月 2022年6期2022-06-22
- 土灶王
黄国和母亲围着土灶转了一辈子，一家人吃饭穿衣，她都要操心。当年，我家紧挨胡祠堂小学。每次从学校放早学回家，揭开井罐盖，端起窑锅，就能喝到母亲盛在里面的米粥或者面糊糊。早饭总是热的，三九天也是。晚上洗澡，拿着竹筒水提就能从井罐里提上热水。口渴了，端起煨罐，倒满一碗黄大茶，咕噜咕噜几下就能灌满肠胃。中午放学回家围着母亲转，吵着闹着要吃饭。母亲围着锅灶转，锅上一把，锅下一把，既要添火，又要炒菜。饭后母亲把那锅巴攥成一个欢豆团递给我，吃起来又脆又香。母亲过世多年了
散文选刊·下半月 2022年9期2022-05-30
- 伏龙肝
来了。二秋瞄一眼土灶，指着房顶上突突正冒的青烟，大声说：“天佑伯，你这土灶不能烧了。”天佑掠他一眼：“你说的？”二秋说：“我只是个村委，才懒得管这闲事。人家县上说的，污染环境。”天佑添把柴火，用烧火棍拨着，问：“县上还能看见我烧火？”二秋說：“那是，啥都看得见，卫星监控哩。村里就你一家冒烟，人家看得清清楚楚哩，不能再烧啦！”天佑问：“那我还做饭不？吃饭不？”二秋说：“那我不管，我只管你冒烟这事。”天佑舀一瓢水把灶里的火浇灭，拿起只空碗就往外走。二秋拦住他问
百花园 2022年1期2022-05-30
- 土灶的光阴书
宋扬这个土灶立在一畦蔬菜里。地曾是宅基，地的主人已搬走进城。开荒种地的村人懒得移走它，那需要花不少气力。土灶曾把炊烟送上青云，把草木灰送进田野，把一代又一代灶前人送进土地中的某间幽室。土灶有些木然，它不知道自己的归宿在哪里。顺其自然，土灶原地坐化，安静的，自己成了自己的墓碑。墓志铭写满土灶的尊严、辉煌以及有人在此生活过的证据。灶不关心《说文解字》如何描述繁体的自己，它只知道作为俗字的自己，必须与火和土扯上关系。《白虎通·五祀》载：“灶者，火之主，人之所以自
辽河 2022年2期2022-03-03
- 土灶情怀
着城镇化后罕见的土灶。清晨去集市买了些食材，围绕土灶烟熏火燎地忙活了半天，伴随着袅袅炊烟从瓦缝间、烟囱里升起，久违的泥土味、烟火味、亲情味、乡愁味，一股脑儿糅杂在一起，融合在一起，瞬间让美食变得味更美、情更浓了。以前，土灶可是庄户人家生活中不可缺少的燃具。从字面上解释“灶”字，是把“火”与“土”连在一起就可烧火做饭，而“灶”中的“火”和“土”是截然分不开的，“灶”就是用土基和泥浆砌成的，让火在灶肚子里燃烧。讲究一点的人家还用上了瓷砖嵌面，所嵌的面上还配有鲤
大江南北 2022年3期2022-02-26
- 手撕腊肉的声音
，便取出来，放到土灶上方的竹排上，任由土灶里的烟火尽情熏烤。那时家里很少用煤，每天煮饭用的火力，基本上都是土灶供应。长时间的烟火熏烤，竹排上的腊肉很快就熏好了，成为了我们心心念念的腊肉。我们并不是经常能吃到肉。在我的记忆里，除了每年杀年猪和过年时能好好吃到几顿肉外，其他时间很少吃到肉，包括母亲制作的腊肉。那些腊肉，基本上都在春天插秧、秋天收稻时，招待前来帮忙的寨邻。我们也会偶尔吃到一次腊肉，就是母亲用水煮的腊肉，什么佐料也不放，直接从沸水中捞起来，用手撕着
山花 2021年11期2021-11-22
- 烟火土灶
，砌成朴素的农家土灶；一捆柴、一灶火，烹出喷香的乡间美食；一顿饭、一家人，过出和美的烟火日子。灶，似庄户人家的乳娘，默默地相伴岁月，哺育春秋。土灶的食物，是柴草；各种各类，兼容并“燃”。修剪林子，砍下的树枝；秋风过林，落下的枯叶；树木更新，露出的朽木；收获庄稼，剩下的秸秆……皆可入灶。为不断炊，农人稍有闲暇，便上山割柴、打柴、拾柴。制作美食，是土灶的使命与荣耀。各色应时的食材，本是孤立、纯粹；经过灶与火的催化，在锅内搭配、融合，变成色香俱佳、滋味十足的食物
意林 2021年17期2021-09-26
- 土灶前
下午，我和奶奶在土灶前炖腊肉、煮粥，妈妈和爸爸去了市场买瓜子、点心，一家人都在为马上到来的年夜饭而雀跃。农村的土灶连着锅，也连着比红砖房高一点点的矮烟囱。干燥得发脆的木柴，在灶旁紧贴着墙壁堆得整整齐齐，为即将到来的年夜饭做足了准备; 炉子里每时每刻都燃着发红光的裂纹木炭，不时发出火星爆开的噼啪声。木碗叠在土灶上，锅巴粥在大锅里熬得咕噜咕噜响，柄已经磨的油光发亮的炒菜的大勺，永远反扣在灶台的圆木锅盖上。这时候，寒冬腊月里的雪、里屋地板上的霉，都和土灶旁的温暖
大学生 2021年3期2021-03-19
- 家乡土灶饭菜香
户户都使用自制的土灶台烧锅做饭。说起土灶台，现在的年轻人可能听说过，但见过的就很少了。别看土灶台其貌不扬，但一家人的顿顿饭食，都成就于它的胸腹中。早期的土灶制作很简易，用泥土混合上麦麸，加水搅拌，就像和面一样，不能太稀，也不能太干。和好土后，依照铁锅的形状用手盘出一个约50公分高的圆筒土灶，圆筒壁厚度约6公分。为了美观，还要用手沾水来回将圆筒里外抹平，让灶壁厚实均匀，在太阳下晾晒干后，在表面再刷一层厚厚的黄土皮子，抹得油光滑亮。随着人们生活条件逐渐提高，土
莫愁·时代人物 2021年3期2021-03-11
- 土灶
陆云锴土灶承载了过多的往事。———题记土灶是什么时候在那里的，我不知道。反正我出生之前，它就在那里了。冬天是土灶最受欢迎的季节，燃起一炉火，四周都变得暖洋洋的。这时候就可以把箍了一整天脚的棉鞋脱掉，凑近土灶烤火，驱散冬日的严寒。我家的土灶不大，就两个，每个上面都架着一口锅，锅下面是灶灰。可别小看灶灰，那可是农家人肥田的好材料。外婆烧晚饭时，是我最开心的时候。两个土灶一齐烧着，外婆熟练地在两个土灶前忙碌着。那时候，家里的灯不怎么亮，土灶里的火光将外婆的脸映成
作文通讯·初中版 2020年12期2020-12-31
- 土灶与风箱
己的家，而家里的土灶上会有一锅或甜或咸的饭食在等待着饥肠辘辘的我。炊烟属于乡村，它从土灶上升起，歌颂的是绵绵不绝的亲情和乡情，还有生活和生命。记得老家的土灶有两种，一种是用胶泥掺了麦糠搅拌，然后根据铁锅的大小，塑型成灶。这种灶方便适用，可以屋里屋外挪动。还有一种用土坯垒砌而成，固定在厨房里，一般是一大一小两个锅口，大的蒸馍烧饭，小的炒菜烧汤。讲究的人家，还会在灶台的两个锅口中间靠后的地方，垒进去一口小缸，用来温水，也是充分利用燃烧产生的热能。土灶台烧柴草、
思维与智慧 2020年24期2020-12-26
- 土灶与风箱
己的家，而家里的土灶上会有一锅或甜或咸的饭食在等待着饥肠辘辘的我。炊烟属于乡村，它从土灶上升起，歌颂的是绵绵不绝的亲情和乡情，还有生活和生命。记得老家的土灶有两种，一种是用胶泥掺了麦糠搅拌，然后根据铁锅的大小，塑型成灶。这种灶方便适用，可以屋里屋外挪動。还有一种用土坯垒砌而成，固定在厨房里，一般是一大一小两个锅口，大的蒸馍烧饭，小的炒菜烧汤。讲究的人家，还会在灶台的两个锅口中间靠后的地方，垒进去一口小缸，用来温水，也是充分利用燃烧产生的热能。土灶台烧柴草、
思维与智慧·下半月 2020年12期2020-01-07
- 家乡的土灶
稼人生火做饭都用土灶。这简陋的土灶是岁月里抹不掉的记忆，也是娘的影子。我家的土灶在院子的东墙边，清晨的第一缕阳光升起的时候，娘就在庄稼地里耕作了。忙过一阵子农活儿，太阳升到了东山头，娘收拾农具开始回家做早饭。一回到家，娘就走进厨房，娘的影子便在东墙边的土灶旁晃动起来。我家的土灶很简易，用泥砖砌成，灶台表面用水泥提浆抹匀，光亮平滑。土灶上坐一口铁锅，一旁是一个储水的水缸，舀子放在水缸上面。土灶对侧堆放着生火的柴火，豆秸、棉柴、树叶、枯草等，随季节变化轮番塞进
农家参谋 2020年3期2020-01-03
- 乡村土灶
家，见到母亲在用土灶的大铁锅煎豆腐酿。豆腐酿是家乡的特色菜，用土灶、铁锅细火慢煎，方显其色、香、味，那是家乡特有的风味。去年，父母家建了新房，而老屋的厨房还在，使用多年的土灶也保留着。逢年过节，母亲爱用土灶煎原汁原味的豆腐酿，或熬煮浓香扑鼻的粽子。乡村的土灶是粗糙的，大都用泥砖砌成，灶面以水泥提浆抹匀。灶头有两个灶洞，中间用铁条分隔。上层的灰烬，只要用烧火棍拨动，就会漏到下层。灶台后方，高高的烟囱穿过屋顶延伸到屋外。灶台和铁锅比邻而造，两口圆形的大铁锅一前
西江月 2019年1期2019-11-20
- 母亲的位置
量着这张母亲烧着土灶时的旧照片。我看到的似乎不是土灶，而是一个人的时光和轨迹。我的村庄消失之后，我用了5年时间筹划一本关于故乡和青春的集子。中间有一页插图，是设计师坚持用的。我开始觉得并不好，那是我用手机随手拍的一张老家灶台照片，画面灰暗，灶膛里的火光是照片的“亮点”，但以黑白图片的方式印出来，就看不出这个“亮点”了。而且，“设计感”弱了一点。“你听我的，没错。”设计师是我的石友。这是他活了三十多年设计的第一本书。2013年春天的某个时候，母亲在土灶前烧饭
情感读本·道德篇 2019年5期2019-06-09
- 老家的土灶
张淑清老家的土灶很简单，用土坯垒成的，上面抹一层水泥压实，大铁锅都是父亲徒步从七里外的乡供销社买好扣在头上，顶回来的。土灶左下方泊着风匣，旁边立着一口盛水的泥瓦缸，缸上趴着一只铁舀子。土灶右侧堆积着斧子剁好的苞米秸秆，细细的刺槐枝儿。灶台是故乡的一种语言，每天第一个醒来，袅袅的炊烟点缀着村庄时，我们枕着小煎鱼和苞米粥的饭菜香不肯起床。炕的温度刚刚好，母亲自菜园子里摘几枚顶花黄瓜，插板子插好拌了大豆酱，那清醇的黄瓜味一波一波溜进房间。必须起来上学了，在灶台对
思维与智慧·下半月 2019年5期2019-05-28
- 土灶旁的快乐
茶靖博土灶，蹲在瓦屋一角，宽大、厚实、纯朴、温暖，总在不经意间，温暖我的记忆。土灶的模样不算俊俏，但足够结实和庞大——青砖水泥垒砌的锅台，有一米多高。高高的烟囱傲然耸立，烟囱口直冲云霄，灶台上被勤劳的奶奶擦得光滑透亮，上面嵌着两口大铁锅。我记忆中，奶奶总是坐在灶口往里面添柴，一日三餐，她总是围着土灶转，想着法儿准备全家的吃喝，把平淡的日子煎炸烹煮得有滋有味。土灶是个演出场，这回终于轮到我出场了。食材从哪儿来？自然是就地取材——看到屋后是菜地，我拿起锄头，鼓
语文周报·教研版 2019年19期2019-05-20
- 土灶神
知道土地神，可对土灶神也许很陌生。关于土地神，我是小时候看《西游记》才知道的，唐僧师徒西天取经，凡到某地不知道地名时，神通广大的孙悟空必唤土地神来问。我们桂西北壮家人把土地神叫社王。晚上，小伙子们到别的村“撩拐”，来到村头就唱“人到村头问村主，鬼到村头问社王”之类的探路歌，姑娘们听到后便出来唱歌应答，然后邀请小伙子们到家中做客。除夕夜吃年夜饭之前，必拿一挂肉到社庙里敬社王，烧几张纸钱，放响一挂鞭炮，然后回家在八仙桌上敬祖宗。我们村子只有十多户人家，没有像模
三月三 2019年1期2019-04-25
- 误读的岂止土灶
子很多，享用农家土灶煮出的饭菜大概就是其中之一，一来是真香，二来在袅袅炊烟中多少找回些许飘荡在心中的乡愁。乡间的炊烟来自于农家土灶，但近来有专家称将要在农村普及天然气而禁用土灶，理由是土灶使用的燃料主要是秸秆、柴禾，燃烧后颗粒状污染物散布空间，污染大气，而天然气是清洁能源云云。乍听觉得比较振奋，貌似说得很有道理呀，但仔细想想却觉得不是这么回事，其中必定有什么概念被混淆或者被偷换了，因为现实生活绝不会如此简单。山清水秀，空气新鲜……是人们对乡间生活的记忆，但
莫愁·时代人物 2019年2期2019-03-13
- 误读的岂止土灶
子很多，享用农家土灶煮出的饭菜大概就是其中之一，一来是真香，二来在袅袅炊烟中多少找回些许飘荡在心中的乡愁。乡间的炊烟来自于农家土灶，但近来有专家称将要在农村普及天然气而禁用土灶，理由是土灶使用的燃料主要是秸秆、柴禾，燃烧后颗粒状污染物散布空间，污染大气，而天然气是清洁能源云云。乍听觉得比较振奋，貌似说得很有道理呀，但仔细想想却觉得不是这么回事，其中必定有什么概念被混淆或者被偷换了，因为现实生活绝不会如此简单。山清水秀，空气新鲜……是人们对乡间生活的记忆，但
莫愁 2019年5期2019-02-22
- 土灶
文 / 戚思翠土灶，出身卑微。一堆土坯，几块砖头，就着河水泥土黏合，垒砌成或方或圆的灶台。再坐上两口黑铁锅，像两只审视的大眼睛，盯着上方，期待主人是否投放满意的内容，从而判断家境的困窘或殷实。中间的烟囱直穿屋顶，似乎向往外界。炊烟升起了，日子才有盼头。袅袅炊烟，随风飘逸，流向远方，发布消息，撩拨味蕾，牵引乡愁。我生长在苏北里下河地区，儿时乡村，土灶是家家户户必备的，也是唯一的饮食燃具。农村砌灶颇讲究，土灶通常建在厨房一角，要请手艺好、有经验的瓦匠师傅来砌。
饮食科学 2018年5期2018-06-01
- 会唱歌的土灶
黑着，母亲起床，土灶醒了，大口大口地吞吃着柴火，风箱也开始了欢快地歌唱，葱花在锅里刺啦刺啦地响着，热气在房梁上缠着绕着，真像一曲温暖动听的乡村小调。小时候，家里祖孙三代，十几口人，加上鸡鸭猪狗，全张着嘴，等着吃。一个土灶，守着一个风箱，站成了永恒。我家的土灶很贪吃，柴火总是不够烧，幸好还有树叶子接济。奶奶大概不知道，“观一叶落而知秋”，但是，叶子一黄，她就背上竹耙子搂树叶去了。奶奶扭着小脚，我像小尾巴一样，跟在身后，拿着父亲做的铁签子，穿树叶。长长的粗铁丝
就业与保障 2018年5期2018-04-27
- 你吃的不是情怀，而是套路
娘一般，在柴屋的土灶里生火煮饭。另一个视频里，同样，人回到最原始的生活，吃饭，需要先到山上刨几根竹笋，然后回家，用井水洗干净，从房梁上拿下一挂腊肉，在树墩做的案板上徐徐切几片。又是那只土灶，那只一看就可以烧出好吃米饭的土灶，隆重亮相，像美食江湖里那位隐藏到决战关头的扫地僧。我家曾经有这么一只土灶。10岁之前，这只柴火灶旁永远坐着我高龄的太奶奶，除了她，没人喜欢用土灶。一开始我爸弄回了一只煤球爐，后来所有人都用起了煤气灶。土灶最大的问题是不好控制火候，那得需
意林原创版 2018年2期2018-03-04
- 家乡的土灶
碌着，自己就坐在土灶边烧火。花生叶放进去，再抓几片玉米叶引火。擦亮火柴，放在玉米叶下，火苗呼的一下燃起来，伴着花生叶的噼啪声，火势很快就旺了。火苗被空气的吸力往灶台后方吸，时而回旋，时而跳跃着，变幻着不同的形状。看着炽热而又稳健的火焰，内心渴望回家的躁动得以释然。那种渴望，依然强烈，却像燃烧的火焰一样，可以在灶台里盛放，土灶仿佛有一种魔力，能够将我这份思乡之情恰到好处地控制在热烈的胸腔里，而不会打破这种限度。父亲熟练地从灶台边的盆里舀起一铲油倒进锅里，锅里
散文选刊·下半月 2017年12期2017-12-29
- 烟火土灶
，砌成朴素的农家土灶;一捆柴、一灶火，烹出喷香的乡间美食;一顿饭、一家人，过出和美的烟火日子。灶，似庄户人家的乳娘，默默地相伴岁月，哺育春秋。土灶，出身微轻。几块黄土敲打的土坯或煅烧的青砖，靠着土泥粘合，垒砌成或方或圆的灶台，再坐上一口黑铁锅;没有任何仪式，土灶便诞生在了厨房内或屋檐下。清代吴趼人《恨海》第四回记述：“東面墙脚下，打了一口土灶，树叶树枝，高粱秆子，铺满一地。”这便是土灶的舞台，虽不绚烂，甚至芜杂，但却暖心暖胃、养人养家。土灶的“食物”，是柴
思维与智慧·下半月 2017年12期2017-12-25
- 古法生活
切几片。又是那只土灶，那只一看就可以烧出好吃米饭的土灶，隆重亮相，像江湖里那位隐藏到决战关头的扫地僧。我家曾经有这么一只土灶。十岁之前，这只柴火灶旁永远坐着我高龄的太奶奶，一个矮小、勤奋的老太太，八十来岁过着跟十几岁一样的生活。除了她，没人喜欢用土灶。土灶最大的问题是不好控制火候，那得需要我太奶奶这种烧了几十年柴火饭的人。她会指挥你放一把柴进去，然后你扔进去，轰地一下热浪袭人，夏天忙着逃命，冬天坐一会儿，身上就带着一股烟熏火燎的浓重气息。啊，生活，扑面而来
中外文摘 2017年24期2017-12-04
- 打土灶
其冲的大事就是打土灶。关于打土灶，早在清代赵翼的《扈从途次杂咏·土灶》诗题自注中记载：“掘地为灶”，这是远祖村民最原始的“灶具”，后来人类发明了固化的容器，才有了高出地面用砖块砌成的灶，其制成或结构一直流传延续至今。打土灶是个技术活，一般要预备好土砖、河沙、黄泥等材料，请村里手艺娴熟的泥水匠来完成每道工序。土灶一般建在厨房一隅，紧靠窗口下，有长方形和半椭圆形两种，灶台中间依次放置三口大小不一的铁锅。最大的锅贴着墙壁，紧挨着两口锅渐次小下去。在两口锅的中间，
散文选刊·下半月 2017年3期2017-11-07
- 温中止血的伏龙肝
柴草或木柴熏烧的土灶内的土块（烧煤的灶心土不宜用）。分布于全国各地，多自产自销。伏龙肝经过加工者为棕红色的块状或粉末状，块状者的破碎面可见蜂窝状小孔，质稍硬，微有烟熏气，味淡。具吸湿性。以块大、色棕红、破碎面细腻、质松、无杂石者为佳。伏龙肝性辛，微温，归脾、胃经。有温中和胃、止泻、止血之功效，用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，妊娠恶阻，吐血，便血，月经过多等症。作煎剂用量15至30g，最好以纱布包之。外用适量，研末敷。得名 说起伏龙肝的得名，还有一个有趣的故事。传说
首都食品与医药 2017年13期2017-10-27
- 毛师傅
，首先得有一個好土灶。搬到新居后，我常去观察前院邻居家的土灶，还义务烧了两次火。前院阿姨家的灶头，虽然只安装了一口锅，但是省柴。放一根进去，噼里啪啦的，红火得很，那真是火热的生活啊！烧完的灰则很少，那是充分燃烧的原因。我坐在阿姨家的土灶前，将包里的超市小票、废报纸什么的整理出来，然后塞进了灶膛内，“轰”的一声，一团纸顷刻间就剩下了一点灰。阿姨说，她家不装鼓风机，附近的装土灶的人家都没装鼓风机，因为灶头好使，就没必要鼓风机了。附近有土灶的人家的土灶，都是毛师
散文选刊·下半月 2017年9期2017-09-21
- 年味里的湾安康中的人
说明即将彻底告别土灶金阊新城的建设日新月异，一恍惚就会忘了是哪里，脚踏实地，方能体会到江南水乡的韵味：西塘河的水流环绕而过，河面上竟有两只大白鹅游水。这儿是不会混淆的。白洋湾街道花泾村村民王德福和华秀英夫妇的家门前，支架上挂着为过年腌制的鸡鸭鱼猪肉，阳光下闪着油亮，沾着浓郁的花椒香。乡间过年，“冬至”是开端，到了农历腊月廿四，就进入了真正的新年倒计时。之后从腊月二十四的一碗“廿四夜团”开始，白洋湾人启动了过年的节奏，送灶、办年货、祭祖，到除夕一家人团聚吃年
现代苏州 2017年3期2017-02-17
- 老刀土灶月饼【塘栖中秋的独家记忆】
老刀土灶月饼【塘栖中秋的独家记忆】每逢中秋，塘栖的老刀食品厂就忙得不可开交。老刀土灶月饼为何如此受欢迎？原因就在于一个字——「土」。在馅料方面，老刀土灶月饼采用紫薯、南瓜、芋艿等五谷杂粮做主料；在制法上，月饼制作车间里也看不到任何机器，从制作配料、纯手工摊皮，到包馅等一系列环节，全部人工搞定。土灶月饼的做法源自塘栖一带的农村。据了解，余杭老底子过中秋，大部分人家都舍不得去买月饼吃，于是就地取材，自己动手做面皮子，用豆沙、果仁、番薯、芋艿等作馅料，再用土灶火
美食 2016年9期2016-10-28
- 好婆家的土灶
顾曦⊙文好婆家的土灶江苏省张家港市暨阳湖实验学校四年三班何顾曦⊙文一口小小土灶，几缕青烟，留下的不仅仅是美味可口的饭菜，还有那感动人心的温暖和抹不去的儿时记忆。让我们跟着小记者去看看那口土灶吧！我跟爸爸妈妈在好婆家过周末。一进门，我就见到了那熟悉的土灶，总想去烧火取暖，嘻嘻。土灶其实可以申请为文物了，它已经过时了，人们几乎都抛弃了它。好婆家虽然换上了天然气，但还保留了那口土灶。这口灶已经有30多年了，灶门早已被黑烟熏黑。这些黑色的污迹看起来真像泼墨的国画，
小布老虎 2016年7期2016-08-31
- 怀念儿时的老土灶
晓春怀念儿时的老土灶◎陈晓春小时候，农村家家户户做菜做饭用的都是老土灶，砖砌的灶台，大铁锅、小汤罐，高高的烟囱穿过屋面伸向天空，每到做饭时，整个农庄炊烟袅袅，很有一番风味。农村土灶很有讲究，砌灶时一般要请先生看风水、定朝向，择吉日吉时开工，当然更要请手艺好、有经验的瓦匠老师傅来砌。老师傅砌的灶，省柴，火力集中，烟囱出烟顺畅，不倒烟。手巧的师傅还能在新砌的灶台表面描绘云水图案、各种花草或人物图像，简单的就用黑墨汁，而用水彩颜料画出的图案就更漂亮了。新灶台砌好
参花（上） 2016年8期2016-08-23
- 怀念土灶
梦野土灶像个失恋的人，心灰意冷，似乎早被人遗忘，但我心怀敬意，它一直在我的生命世界里，点亮我的青春年少，让我的那份乡情，燃烧得更加炽热。我生在陕北乡村，在土炕上度过了婴儿期。可以说，最初的温存是土灶给的。那个时候家家都穷，我家也不例外。饥饿这个入侵者，只有食物才能击退。村里的小伙伴可多了，我们爬上土崖畔上的老榆树，一把一把的嫩榆钱竟吃坏了肚子；我们还向邻村“进军”，偷偷窜到王家梁村的大石沟里，将老光棍的酸杏揣在兜里，慌乱中树枝划破了小脸蛋……偷吃只是偶尔的
作文周刊·七年级读写版 2016年5期2016-08-11
- 怀念土灶
梦野土灶像个失恋的人，心灰意冷，似乎早被人遗忘，但我心怀敬意，它一直在我的生命世界里，点亮我的青春年少，让我的那份乡情，燃烧得更加炽热。我生在陕北乡村，在土炕上度过了婴儿期。可以说，最初的温存是土灶给的。那个时候家家都穷，我家也不例外。饥饿这个入侵者，只有食物才能击退。村里的小伙伴可多了，我们爬上土崖畔上的老榆树，一把一把的嫩榆钱竟吃坏了肚子；我们还向邻村“进军”，偷偷窜到王家梁村的大石沟里，将老光棍的酸杏揣在兜里，慌乱中树枝划破了小脸蛋……偷吃只是偶尔的
作文周刊·七年级版 2016年5期2016-05-14
- 老宅的土灶
宅灶坑里的火光。土灶（俗称“老虎灶”）在农村家家都一样，用砖石砌成，灶台上两口铁锅夹着一口小汤罐，柴火生起来后，一缕炊烟升起，在空中飘浮着淡雅、宁静的乡情。土灶在我心中是家的象征。女人们围着锅台转是一辈子的命运，小孩们围着大人要吃的是割不断的恋情，每年春节前送、接灶神活动演绎着千百年人天交流的故事……我在老宅生活了15年，绝大部分时间是在旧社会的苦难中度过的，许多记忆都离不开土灶。在我的记忆中，我们家的土灶堆砌在西侧耳房，从来没有变换过地方、也没有翻修过。
铁军 2016年5期2016-05-06
- 外婆家的土灶头
◎施奕帆外婆家的土灶头◎施奕帆放假了，我三天两头就往外婆家跑。勾我心的不是外婆家的枣树，也不是外婆家满院的小动物，而是外婆家的土灶头。外婆家的土灶头灶身很是敦实，白白净净，一根冲天辫子——烟囱直插屋顶，一口大铁锅黑黑的，却闪闪发亮。最吸引我眼球的便是灶膛了。从外面看感觉灶膛不大，实则却很宽敞，颇有海纳百川的气量。只见外婆一手拿着火柴梗，一手拿着火柴盒，轻轻一划就擦出了火花。外婆顺势用手一遮，拿起一堆枯树叶，往火花上一点，火苗就像吃了开心果似的，不住地往上蹿
创新作文(小学版) 2016年36期2016-04-10
- 好婆家的土灶
何顾曦一口小小土灶，几缕青烟，留下的不仅仅是美味可口的饭菜，还有那感动人心的温暖和抹不去的儿时记忆。让我们跟着小记者去看看那口土灶吧！我跟爸爸妈妈在好婆家过周末。一进门，我就见到了那熟悉的土灶，总想去烧火取暖，嘻嘻。土灶其实可以申请为文物了，它已经过时了，人们几乎都抛弃了它。好婆家虽然换上了天然气，但还保留了那口土灶。这口灶已经有30多年了，灶门早已被黑烟熏黑。这些黑色的污迹看起来真像泼墨的国画，有的是连绵起伏的山，有的是白练垂空的瀑布，真是“飞流直下三千
作文大王·中高年级 2015年10期2015-10-21
- 土灶“嗞嗞”快乐多
烧出来的菜都不如土灶烧出来的好吃。烧土灶，可是别有一番滋味哦！一到黄昏，乡村各家各户的烟囱便冒出袅袅炊烟，整个乡村都像是笼罩在炊烟里。开始烧晚饭了，外婆乐呵呵地说：“今天你烧火，我炒菜，怎么样？”“好呀，正合我意，我还没有烧过土灶呢！”我拿起一根火柴，轻轻在火柴盒上划了一下，“嘶——”小火苗蹿了出来。“哎呀，会不会烧到手指啊？”吓得我立刻扔掉火柴。外婆见我惊慌失措的样子，连忙说：“你看，火柴棍这么长，不会烧到你的手指的，火柴点燃后把玉米秸秆凑上去，火一下子
创新作文(5-6年级) 2015年6期2015-06-26
- 土 灶
蓝紫（在老屋，土灶是一家人的生命之源……）虽然，老屋和贫穷已被久远地拆除，只是那方土灶，仍在我的记忆里节奏分明……苦菜花般的日子，母亲用柔弱的双肩驮着日子，带我们匆匆赶路。那时的土灶，唯一能使我们脸上闪过健康光泽的生存之土，给我们苍白的日子带来一丝生活的色彩。土灶的光芒依次舔过母亲慈祥的面容和父亲沧桑的背影，那跃动的精灵，滋养着我和弟弟甜甜的笑靥。父母一天天把日子塞进土灶一天天把我们抚养长大，土灶年年衰老而日子越过越新，终于在一个莺歌燕舞的春天，土灶被我们
星星·散文诗 2015年4期2015-05-30