面线
- 鹭岛古早味
一份早点。这时候面线糊和扁食汤就出场了。盛扁食汤所用之碗通常宽宽浅浅，半大的敞口浅底碗，一碗也就能装十个八个扁食，精致小巧，“就是吃着玩儿”，做不得数。同样地，闽南人不会将面线糊当作正式早餐来吃。朱家麟介绍说，半晌午，富裕人家要为老人家上点心，带鱼煎到酥脆，配上一碗面线糊。主妇早上从市场里回到家，犒劳自己一碗面线糊也是有的。但面线糊身上最要紧的一个关键词其实是“平民”。鸦片战争后，厦门被设为《南京条约》所辟5个通商口岸之一，厦门码头立时繁忙起来。凌晨3点钟
海峡姐妹 2023年12期2024-01-05
- 西街小吃店
吃店老板的沉默、面线糊店老板的自得其乐。写作上的写实并非认领，而是创造。你必须把人物从脑海中清晰而且精确地创造出来。好作家写作时，人物个性在头脑里一定是分明的。生活经验告诉我们，A 很难说出B 的话，反之亦然，这是个性使然。但很多初学写作的人，笔下人物说出来的话，让人要么觉得违和，要么觉得模糊。柯翰杰的语言造型能力很强，写出来惟妙惟肖，让人觉得像，觉得就该是这样。这是写作能力的一种天然表现。《西街小吃店》写到麻辣烫店女老板时，我以为小说会变着法子写同一个人
福建文学 2023年9期2023-10-03
- 闽南味道（一）
是名声远扬。泉州面线糊面线糊是以虾、蚝、蛏、淡菜等小海鲜熬汤，再将面线煮成糊，随后根据客人的喜好加入大肠、卤蛋、虾、猪腰、猪肝等食材，是泉州名气最大的地方小吃之一。一碗面线糊热气腾腾，就着刚炸好的油条吃就是很美味的早餐了。说起泉州面线糊，有几家店让我至今记忆犹新：一是泉州华侨饭店旁的一个面线糊摊位，那时候我去泉州出差，如果住在华侨饭店，通常都会放弃酒店的自助早餐，来这里吃碗面线糊。摊主是位留着小胡子的中年男子，也很健谈，他对我说这个面线糊摊是海外亲戚资助他
食品与生活 2023年1期2023-08-03
- 搬梯子吃的“面线饭”
名字也很独特，叫面线饭。面线饭的材料，就是面线，即长寿面。海岛上的长寿面，与众不同，和面时要加入分量不轻的盐卤，面条拉得很细很长，足有三四米，脆而易折，要小心翼翼地折成“8”字形。既然叫长寿面，自然是有特殊寓意的，孩子满月、大人生日、老人祝寿，都离不开它，图的就是它绵绵长长的象征意义。而面线饭，则是女人坐月子的必备之品。渔家人特别讲情义，人情往来比较多。女人坐月子时，亲戚朋友，同事邻居，都会带上礼品礼金前去探望，俗称“送庚”。“送庚”时，必须吃面线饭，因此
金秋 2023年6期2023-07-22
- 寻味漳州
不下的，还有蚵仔面线。黑耳白肚的珍珠蚝，先裹上番薯粉略微炸过，千万不能糊在一起；再放入面线迅速煮开，搅拌要快而不狠、稳而不散，才能让牡蛎与面线相互融合、又能区别开，否则就成了“牡蛎羹”；最后撒上芹菜、香菜，以及“点睛之笔”的油葱酥，蚵仔面线就上桌啦。当地有句谚语：“蚵仔面线兜，好人来相交；面线兜蚵，交鬼也没。”意思是，蚵仔面线煮得好，生蚝与面线融而有分，就如好友之间的交流，密不可分又各自相敬；如果煮得不好，生蚝与面线糊在一起，就像交织不清的人与事，大家磕碰
海峡姐妹 2023年3期2023-03-26
- 浮冰作用下单桩海上风机动力响应分析
流方向.塔基、泥面线处来流方向在不同冰载数值模型下的受力特性见图4.其中，塔基、泥面线剪力以及弯矩的标准差和最大值均为除以无浮冰作用下对应的荷载的无量纲计算结果.图4 不同冰载数值模型下塔基与泥面线位置载荷特性Fig.4 Comparison of tower base and mudline loads under differnet ice load models如图4 所示，浮冰作用下，塔基剪力与弯矩受冰激振动影响，幅值明显增加，且波动变化更为剧烈.
湖南大学学报（自然科学版） 2022年9期2022-10-09
- 一碗索面的乡愁
个普通砖头砌成的面线保湿箱柜，几个木头架子，几根撑面线的竹竿，简单明了，如果不是从小就耳濡目染，我真不敢相信在这样的地方，将面团重复拉抻，就能做出如此柔绵的索面。一份自然，亲昵扑面而来。抬头仰望，爬满屋脊的阳光，正积极地将金色的光芒倾泻在陈老伯夫妇的面架上，带着热情的温度。如此自然的炙烤方式，也足以将面的弹力人生发挥到极致。似乎骨骼开始荡漾，天高路远，山高水长，将爱意与祝福浓缩在竹竿上。一阵轻柔的风拂过，浪漫在心里滋生，面线抖动自己纤细的腰身，喃喃细语，好
散文选刊·下半月 2022年2期2022-02-14
- F-W-P-A-M 模型在勾线机构创新设计中的应用探讨
，将穿过针头芯的面线，在驱动轴的带动下，刺穿面料，针头下行到行程终点，再返回向上进行运动，面线与面料之间由于摩擦力的相互作用，针头在上升的过程中，面线将和面料在下部形成一个线环。勾线：随着针头的不断上升，逐渐形成最大的线环状态，此时勾线尖开始穿过上述的线环，完成勾线的过程。扩线：在勾线尖钩住线环，在下轴伞齿轮的带动下，旋梭旋转，面线供应量变大，线环变大，完成线环的扩大过程。脱线：进一步当勾线尖将面线扩大到最大值时，此时底线与面线相交，锁式线迹开始形成，由于
轻纺工业与技术 2021年7期2021-11-21
- 思念面线糊
是那一碗热腾腾的面线糊。思念那面线糊，首先想到的是我曾经无数次拿面线糊来当作考试作文的素材。在现在看来那不过是普普通通的面线糊，可在当时的生活中我却离不开它。氤氲的香气，在现在看来是非常值得思念的。在我的笔下曾经写道，因为夏天中暑腹泻，母亲把我从学校领回家，然后给我做那面线糊。现在的我自己可以做面线糊，但不会花太多时间。而过去母亲为了做面线糊，需要花上一个小时。我记得她花这么长时间做面线糊，是因为那天家里刚好没菜，然后从四处找菜才做好的。或许因为我比较爱偷
散文百家 2021年5期2021-11-12
- 身段不值钱
老板，卖起了蚵仔面线来。但是他的大学生身份给他招来了许多不以为然的眼光。有家人的反对、朋友的劝说、其他一些人对他的质疑。面对来自各方面的压力，他并没有选择放弃，这反而更坚定了他要把卖蚵仔面线做出一番成绩的决心。有时候压力和流言蜚语未必是一件坏事，这让更多的人认识了他，无形之中也为他招来不少的生意。再加上他卖的蚵仔面很有特色，他又有一套自己的经营理念，他卖的蚵仔面线很快在大街小巷走俏，紧接着他扩大了自己的摊位。有了一定的资本以后，他又搞起了小投资。就这样他的
职工法律天地·上半月 2021年4期2021-06-23
- 面线糊
有吃過一碗地道的面线糊才能真正地长大而女人也是，只有煮得好一锅叫人牵肠挂肚的面线糊才是好妻子，好母亲……每一根面线都细如发丝，一碰就碎如何使之在沸腾的浓汤里熟而不糊，糊而不烂又该怎样从众口纷纭的口味里从剪碎的卤大肠、五花肉片、猪蹄块从香菜、蘑菇、虾仁、干贝、海蛎从五味杂陈的俗世中迅速勾芡成一首诗，或者一曲颂歌嗯！除了舌尖上的想象力我们还要往里面撒一点乡愁的胡椒粉爱，有时寡淡，笨嘴笨舌有时多点辣。老人们说：打喷嚏，那是有人在念叨你呢！为什么我们吃面线糊时喜欢
星星·诗歌原创 2021年2期2021-04-01
- Nostalgia在美食中体味厦门的古早风情
纯的美好与幸福。面线里的执着与祝福“巧食多源自民间，美味常藏于市井。”辗转于纵横交错的小巷，常看到这样一副画面，步履平稳的一位老人家挎着篮子，篮子里除了新鲜采购的当日食材，还有热气腾腾的一份早餐。往往是街头轉角某家小铺子里新出锅的面线糊还有炸至金黄的几根油条。正如老西安人日日不可或缺的一份羊汤泡馍，开封人执着的胡辣汤搭配水煎包，老厦门人一天的打开方式要用面线糊配上油条，才显得有种古老、自然又不自知的仪式感。闽南地区特有的面线煮成糊，配上亲自挑选的各种卤料下
餐饮世界 2021年12期2021-01-25
- 看我露一手
从妈妈那里学来的面线汤！我心想着，便开始动手做了起来。首先，我把肉、香菇、葱、辣椒洗净，再把香菇放在水中泡软，之后把肉切成片—切成丝—剁成肉丁，然后把肉放进碗中再加上一勺地瓜粉，用筷子搅拌均匀之后，放在一旁备用。接下来，我把泡软的香菇也切成丁状，将葱和辣椒一块儿切好放在一旁备用。做完这些，我就开始下厨了！我先把油烟机、煤气灶打开，把锅架在煤气灶上。正要往锅里倒油时，我想起了妈妈说的话：要先把锅中的小水珠烧干之后，才可以倒油哟！于是，我按照妈妈的话做了。做完
小学生优秀作文(中年级) 2020年9期2020-11-25
- 让你口水不断的地摊美食
腹痛腹泻等。蚵仔面线尽管名气没有蚵仔煎大，但也不妨碍蚵仔面线在台湾夜市上占据一席之地。蚵仔面线外观色泽红润，口感鲜美醇厚。主原料为蚵仔，大肠，柴鱼、金钩虾、面线，辅料为白胡椒粉、太白粉、蒜等。大肠去杂质裹太白粉，煮熟捞出备用。另起锅炉，煮熟柴鱼、金钩虾，后将面线与煮过大肠一起搅拌，然后将青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面线中。最后勾芡加辅料出锅。蚵仔面线的灵魂在于蚵的大小与新鲜度。这里所说的蚵仔实际上为牡蛎，中医理论认为其咸湿，凉。入肝、肾经，用于惊悸失眠、眩
饮食保健 2020年13期2020-08-01
- 泉州
上一碗加料丰富的面线糊，吃得心满意足再慢悠悠出门。即使是头一天晚上就买好了糕饼当隔天早餐，他们也能从令外人眩晕的众多品种中分辨出自己最爱的味道，再考虑配豆浆还是花生汤，或是泡杯清茶吃得清爽。吃饱就喜欢——“不用思考，就是面线糊了”出发去泉州之前，我问遍了几乎所有泉州市区的朋友，想知道老泉州人在早，上吃什么，他们无一例外地脱口而出：“面线糊呀。”语气之不假思索，表明这并不是一道选择题。面线糊店虽没有遍布街头巷尾，但多走两步总能找到一家。每天早上5点多，平阿面
海峡旅游 2020年5期2020-07-27
- 应用C++语言编程计算煤层断煤交面线产状
重要内容。断煤交面线是断层面和断失煤层底板的交线，是断层在煤层中的位置、延伸和空间展布的表现，是采区、采煤工作面设计、掘进工作面遇断层后确定巷道如何安全准确过“压头”的参照依据。因此，能否迅速准确求出断煤交面线的产状，对采掘安全生产影响极大[1]。以往求解断煤交线多采用图解法，此方法作图较为麻烦，且误差较大，尤其是在构造极其复杂的淮北矿区，多为瓦斯突出矿井，断层密度大，出现频率高，用图解法求断煤交线过于缓慢，也不够精准，影响采掘安全。目前，计算机广泛用于矿
安徽地质 2019年3期2019-10-30
- 尝鲜 海岛百味
吃小管刺身、小管面线等。甩出手工面线澎湖的手工面线很有名，尤其是马公市西卫小区出产的。“日晒面线”也是澎湖一景。师傅把面粉条一拉一甩，甩出纤细面线，可以拍到一串串纯白轻盈的面线犹如瀑布倾泻的美丽景象。如果老板允许，你也可以试拉一下哦！☆晒面线视乎天气状况，出发前宜先确认
畅游行 2019年6期2019-09-10
- 有一种面叫长命
的身影。这道叫炒面线的菜肴，是漳州地区独具特色的传统食品，为宴席必点的主食。炒面线要做到不糊不焦，除了技巧外，还要掌握好火候。做这道菜，首先要炸面线，这得有真功夫。鍋里的油热到约六成时放入面线，看到浅咖啡色时捞起，放到沸水里烫去表层的油腻。经过这道处理，一则面线定型，二来和福州人一样忌讳寿面断线，过水后面线能回软，避免生硬被炒断。因为面线柔韧绵长不易断，闽南各地也是以此借喻平安长寿。漳州地区盛产海鲜，配料通常有虾仁、海蛎、鱿鱼及剔骨的鱼片，切丝的香菇、红萝
闽南风 2019年3期2019-05-06
- 基于CIVIL 3D数据源处理二次开发的研究
测水深点导入→泥面线生成→航道中心线、航道底边线和断面线导入→疏浚断面建立→与泥面线相交，断面疏浚量生成→在所需断面手动添加二级边坡→断面法产生疏浚总量。2.1.2 CIVIL 3D的建模思路实测水深点导入→地形曲面生成→航道中心线、航道底边线导入→转化航道中心线与底边线为路线→装配模型（即设计疏浚模型）设定，并按路线进行装配→与地形曲面相交，生成工程量。2.1.3 BIM计算方法CIVIL 3D计算时采用的体积计算方法主要有以下三种：组合体积算法、平均端
港工技术 2019年1期2019-03-06
- 贴心料理2道
变。★去骨当归鸡面线（6人份）材料：去骨的鸡腿肉2只、当归2片、红枣少许、枸杞少许、老姜1大片、面线330 g、含盐的台湾米酒6大匙、水5碗、鸡粉或冰糖少许、盐酌量、香菜少许、棉线2条。做法：1. 将鸡腿肉洗净并且用棉绳捆绑紧。2. 接着把鸡腿放入滚水汆烫，捞起冲冷开水沥干备用。3. 将当归、红枣、老姜、盐、鸡粉以及米酒放入锅中煮沸。4. 放入鸡腿约煮25 min，待鸡腿肉熟后关火，等汤汁冷却倒入保鲜盒，再放入冷藏2天。5. 2天后取出，剪断棉绳，将鸡腿切
烹调知识 2018年10期2018-09-27
- 基于五杆机构的丹参膜上移栽机构设计与试验
要求丹参种苗与垄面线的夹角不低于80°，以增加丹参扎根深度，提高丹参产量[4]。然而，由于丹参移栽机械化配套工作起步较晚，针对上述种植模式的丹参移栽几乎全部由人工完成，不仅劳动强度大,生产效率和质量低，而且立苗率难以保证[5-7]。目前，市面上膜上移栽机构主要以移栽蔬菜[8]、烟草[9]等作物的钵苗移栽为主，而丹参育苗方式采用传统的作畦越冬育苗，移栽方式为裸苗移栽，没有钵体支撑，移栽后在穴中姿态不确定，极易倒伏；另外，丹参种苗长度约为200 mm，根茎长度
农业机械学报 2018年9期2018-09-17
- 独“素”一格的姜母鸭面
素姜母鸭，我加入面线，把它做成了素姜母鸭面线。材料里的老姜用了文冬姜代替。当然，如果不想吃面食，煮成锅汤配饭即可。在大快朵颐前，闻到锅中透出的微微辛辣馨香，喝一口汤汁，让甘醇温润的汤头滋味启动味蕾，再依个人口味放入其他食材，炖得愈久愈入味！姜母鸭的美味精髓在于汤头，无论是中药的滋补馨香，还是老姜的辛郁口感，皆是为了煨炖出美妙的暖身好味道。姜龄不同，功效各异一般的姜所含的姜辣素对于消化及循环的停滞具有调节作用，并可促进新陈代谢，能改善手腳冰冷、畏寒等循环不良
现代养生·上半月 2018年8期2018-08-05
- 素面
在台北尝到的麻油面线。看起来只是素面上浇了麻油而已的一盘菜，怎么可能这么好吃？朋友告诉我说：那不是瓶子里来的普通麻油，而是花时间熬了麻油鸡的副产品呢。原来如此！果然如此！我又发现，台湾也有蚵仔面线、大肠面线等浓羹里藏着细面的小吃种类，以及台湾菜馆作为主食提供的丝瓜面线汤等。跟始终当冷面吃的东京素面相比，台湾面线的花样可多了呀。我曾长期搞不清楚日本素面和台湾面线到底一样不一样。这次经过在网路上的调查，才得到了结论：原来都是源于福建面线。同样的干面，在不同的地
台港文学选刊 2018年1期2018-03-26
- 30秒的回报
里，有两个卖蚵仔面线的摊位。两个摊位相邻，每个摊位都有8个座位。两家的生意都十分红火，常常座无虚席。一年下来，甲靠卖蚵仔面线的利润买了一栋房子，可是乙仍无力购屋。原因何在？答案很简单。乙摊位的生意固然不错，但刚煮的蚵仔面线很烫，顾客往往是一边吃一边吹气，所以平均一个顾客大约需要15分钟吃一碗面线。以此推算，8个座位每小时的客容量最多是32人。而甲攤位为了提高顾客周转率，在每一碗热气腾腾的蚵仔面线端给顾客之前，先在冰水里浸泡30秒，顾客吃起来温度刚刚合适，既
领导文萃 2018年2期2018-01-27
- 回家的路
练地盛起热腾腾的面线糊，脸上、嘴角勾起明显弧度，散发出浓浓幸福感，混合着馋人的香气扑鼻而来。吃着面线糊，听着老人们唠嗑，享受着向来宁静的街道突然多出来的一丝温情。“一个人吗？孩子。”正恍惚间，老奶奶蹒跚着脚步走到我旁边，岁月雕刻了她的脸，也染白了她的发。“我在很多巷子里卖过面线糊，热气腾腾的，有人情味，很幸福。”不甚标准的普通话流露出幸福的感觉。老奶奶的脸在飘起的白雾间隐隐约约，眼眸间流转的柔光却与温柔的夕阳融成一幅画，温暖了一颗冷清多年的心，也柔和了这条
意林原创版 2017年8期2017-09-01
- 这些小故事，彻底颠覆你的思维方式（惊呆了！）
。2、夜市有两个面线摊位。摊位相邻、座位相同。一年后，甲赚钱买了房子，乙仍無力购屋。为何？原来，乙摊位生意虽好，但刚煮的面线很烫，顾客要15分钟吃一碗。而甲摊位，把煮好的面线在冰水里泡30秒再端给顾客，温度刚好。【启发】为客户节省时间，他才会向你靠近。3、两马各拉一货车。一马走得快，一马慢吞吞。于是主人把后面的货全搬到前面。后面的马笑了：“切！越努力越遭折磨！”谁知主人后来想：既然一匹马就能拉车，干嘛养两匹？最后懒马被宰掉吃了。这就是经济学中的懒马效应。【
财富商机 2017年5期2017-07-05
- 老同安，吃吃看
何涵妃[云洋面线]闽南人有吃面线的食俗，而厦门地区以同安云洋村的手工面线为佳。制面是一门靠天吃饭的传统工艺，从和面、拉面到摺面、打包，需要经过10道传统工序。制作精良、烹制得宜的云洋面线，是同安人的味蕾记忆，它常常出现在待客、坐月子、宴席等场合，同安农家的神龛上、饭桌上，也都有手工面线。谷雨前后，正值南方的雨季，同安云洋村的面线作坊略显清冷，雨水打得几家作坊都闭了门，杨明白和妻子也在家泡了一天的茶。第二天清早，虽说天气预报有雨，但五点左右，他估摸了天气，还
海峡旅游 2017年5期2017-05-19
- 缤纷炒面线
赵朱雪子糙米面线弹性十足，和三色彩椒、蛋皮翻炒在一起不仅颜色诱人，营养也十分均衡，是一道老少皆宜的健康料理。用料：糙米面线1包，青、红、黄彩椒各1個，鸡蛋2个，生抽2汤勺，盐、黑胡椒碎各适量。做法：1.面线用沸水汆烫10秒，捞出，用凉水冲洗；鸡蛋打成蛋液，加入适量盐调味，煎成蛋皮，放凉，切条；彩椒切丝。2.彩椒入锅煸炒至断生，加入生抽煸炒入味，加入面线和蛋皮，出锅前加入盐和黑胡椒调味即可。
饮食科学 2017年4期2017-05-03
- HACCP在出口面线生产中的应用
HACCP在出口面线生产中的应用陈守平，张榆辉泉州出入境检验检疫局 (泉州 362200)探讨了HACCP体系在出口面线生产过程中的应用，对生产环节中危害因素进行分析，确定关键控制点、监控措施和纠偏措施，从而提高产品品质，确保产品质量安全。HACCP；面线；应用面线是我国传统主食品，距今已有800多年的悠久历史，历经手工制面、机械制面到现在的工业化流水线生产制作，面线产业发展迅速，但目前国内尚无面线的行标和国标，而近年来我国出口欧盟面制品屡遭通报，一定程度
粮食与食品工业 2017年2期2017-05-03
- 面线圆舞曲
面在闽南又称为“面线”“面干”，是具有闽南地方特色的一种手工制作食品。传统手工线面制作技艺在闽南传承的历史悠久，是作为一种闽南民俗文化中象征长寿、吉庆的文化符号，在闽南人的祭祖、敬神、婚丧喜庆各种仪式中都离不开这种手工特制的面食。日前，后坑村传统手工面线制作技艺入选晋江市第五批非物质传统文化遗产。“汤饼一杯银线乱，牵丝如缕玉簪横。”相传，这是北宋诗人黄庭坚品尝手工面线时所赋诗句。面线是福建地区一种特有的面食，又称“面干”“太平面”“长寿面”“长面”等。面线
海峡摄影时报 2017年1期2017-02-09
- 考虑桩-弹性地基相互作用的单桩风机自振频率
量法和柔度法对泥面线以上的单桩风机结构进行多自由度动力分析，确定单桩风机的自振频率。通过算例给出单桩风机的自振频率值，并与不考虑桩-弹性地基相互作用的单桩风机的自振频率值进行比较。单桩风机； 自振频率； 桩基础和弹性地基的相互作用； 柔度法； 集中质量法0 引言对于水平轴风力发电机[1]，大型风力机塔筒通常都采用变截面的锥形筒体形式，可将其视为顶端受横向力作用的变截面悬臂梁结构[2]。横向力由风力机叶片、轮毂和机舱的迎风阻力组成[3]。风力发电机组运行时，
地震工程学报 2016年5期2016-11-18
- 惊呆人的思维方式
齐治平夜市有两个面线摊位。摊位相邻、座位相同。一年后，甲赚钱买了房子，乙仍无力购屋。为何？原来，乙摊位生意虽好，但刚煮的面线很烫，顾客要15分钟吃一碗。而甲摊位，把煮好的面线在冰水里泡30秒再端给顾客，温度刚好。【启发】为客户节省时间，他才会向你靠近。有人問农夫：种了麦子了吗？农夫说：没，我担心天不下雨。那人又问：那你种棉花没？农夫说：没，我担心虫子吃了棉花。那人再问：那你种了什么？农夫说：什么也没种，我要确保安全。【启发】一个不愿付出、不愿冒风险的人，一
决策 2016年5期2016-10-21
- 基于霍尔传感器的面线张力检测控制方法
基于霍尔传感器的面线张力检测控制方法窦琴，葛俊佐，祝本明（中国兵器工业第五八研究所 四川 绵阳621000）为了提高生产效率和加工质量，结合圆扣眼锁眼机本身特性，提出了一种圆扣眼锁眼机面线张力检测方法。该方法采用霍尔传感器实时检测面线张力大小，并输出模拟信号，然后经过信号放大器、模拟信号-数字信号转换后，将信号转换为抗干扰能力更强的数字信号，最后传输给张力信号处理器DSP。DSP根据比较结果，进行张力调节控制，最终实现面线张力趋于稳定值，从而实现张力实时控
电子设计工程 2016年1期2016-09-08
- 古城鲜味面线糊
就会让泉州人想起面线糊。老泉州人，都知道吃面线糊配油条是一种泉州特有的味道。好吃者，还会再搭配些卤大肠、卤小肠、猪血和卤蛋。许多泉州人都很喜欢这样吃早点，这是一种难以割舍的生活习惯。很久没吃面线糊了，走到钟楼下，我很远就闻到了面线糊的香味，禁不住加紧脚步。于是找到西街头那家 “老记面线糊”店，抬头一看，一块红字招牌格外显眼，颇具古韵。走进店铺，前边是一排木凳木桌，后边是店主打理的锅台，还有一个高大的玻璃桌罩，里面放着卤好的香大肠、小肠、油条、猪血、卤蛋和卤
饮食科学 2016年4期2016-07-06
- 一碗面线糊
……突然，《一碗面线糊》中的一段清新明快且有点与众不同的文字映入了我的眼帘：“在我的印象中，最难以忘怀的美味，就是高姐姐亲手为我们做的那碗面线糊。记得那天下午下了第二节课后，我们像往常一样来到学校击剑室。刚到休息室门口，就看到高姐姐为我们准备好了一碗碗热气腾腾的面线糊，那味道扑鼻而来，清香四溢。我喝了一口汤，那滋味犹如清晨的甘露那样甜。再吃一口面线糊，似乎有着回锅肉般的‘嚼劲’。顿时，我感觉到这世界上再没有比这碗面线糊更鲜美可口的食物了。因为这碗面线糊中包
江西教育A 2016年1期2016-02-25
- 素面
在台北尝到的麻油面线。看起来只是素面上浇了麻油而已的一盤菜，怎么可能这么好吃？朋友告诉我说：那不是瓶子里来的普通麻油，而是花时间熬了麻油鸡的副产品呢。原来如此！果然如此！我都发现，台湾也有蚵仔面线、大肠面线等浓厚羹里藏着细面的小吃种类，以及台菜馆作为主食提供的丝瓜米线汤等。跟始终当冷面吃的东京素面相比，台湾面线的花样可多呀。我长期搞不清楚日本素面和中国台湾面线到底一样不一样？这次经过在网络上的调查，才得出了结论：本来都源于福建面线。同样的干面，在不同的地方
祝你幸福·午后版 2015年9期2015-12-21
- 一碗面线糊
……突然，《一碗面线糊》中的一段清新明快且有点与众不同的文字映入了我的眼帘：“在我的印象中，最难以忘怀的美味，就是高姐姐亲手为我们做的那碗面线糊。记得那天下午第二节下课后，我们像往常一样来到学校击剑室。刚到休息室门口，就看到高姐姐为我们准备好了一碗碗热气腾腾的面线糊，那味道扑鼻而来，清香四溢。我喝了一口汤，那滋味犹如清晨般的甘露那样甜。再吃一口面线糊，似乎有着回锅肉般的‘嚼劲。顿时，我感觉到这世界上再没有比这碗面线糊更鲜美可口的食物了。因为这碗面线糊中包含
新教师 2015年6期2015-07-27
- 金门好风物：小岛的矩献
点﹃太多﹄：金门面线行销台湾，金门钢刀享誉世界，传自闽南的金门贡糖甚至比老祖宗还要出名些，更不要说金门高粱，它是金门风物中最重要的一块拼图。金门人聪明，所以他们将酿高粱酒剩下的酒糟拿去喂牛，所以有了酒糟牛肉；金门人也勤劳，你到北山蚵田，八十多岁的蚵农阿伯还在蚵田里来去如风……金门好风物，不仅从小岛的土地里长出来，更是从金门人粗糙的手中、以及温暖的内心里。上天赐予金门的礼物金门高粱酒在金酒工作了二十七年的陈师傅，在厂房内用手捧起制作高粱酒的酒醪，他说，﹃你们
海峡旅游 2015年5期2015-07-24
- 手工面线院前社最值得驻足的面线风景
，如果错过“世文面线”，乡味显然不够完美。要是你像我一样是一个“城炮”，面对眼前浮现的一排排在阳光下迎风飘扬的手工面线，应该会倍感兴奋吧。跟大部分的闽南村落一样，院前社人自古以耕种务农为生计，除其之外，院前社人也如传统村落一般，考虑到田地的有限使用，也不乏有人下南洋从商或是学得一门看家养家的营生手艺。院前社的“世文面线”是仅存还可以让游人一探的传统手艺工坊。这里是整个海沧区仅存的传统手工面线作坊，其面线制作的年限已达37年。据“世文面线”第二代手作人黄亚种
海峡旅游 2015年4期2015-07-22
- 厦门美味名小吃
炙人口的小吃。●面线糊厦门的“面线糊”是有名的小吃之一，风味之独特，一如福州之“锅边糊”，很受人们喜爱。面线糊，名副其实，是用面线煮成的糊。面线又称线面，是厦门著名土产，是用上等面粉制成的，质地洁白纤细，犹如万缕银丝。面线煮成后，根根不乱，柔软而富弹性，配以佐料，即成“猪蹄面线”或“肚汤面线”等，味道都很隽永。厦门面线糊又别具一格，既要把面线煮得烂熟，又要根根清楚，不能一团浆糊，也就是要糊而不乱，糊得清楚。面线糊，主要依靠汤头的滋味。厦门海产很多，有虾、蚵
烹调知识 2015年10期2015-07-18
- 再度吃香的传统手艺人
住嵩口古街的手工面线艺人，拥有超过三十年的面线制作经验，对面线了如指掌。面线师傅林志勇的家既是日常起居场所，也是他得意的面线作坊。走在嵩口古街，如果是大晴天，很可能会碰到正在热火朝天拉面线的林师傅。凿满小洞的木制面线架摆放在林师傅家门口，跟着他至少也有三十年头了，大都黑灰了，然而这些都是林师傅制作面线的法宝。拉面线是整个制作面线过程中，最需要经验的一步，也是最吸引人的一幕。事先缠绕在两根小木棍间的面条，长约二十厘米，筷子般粗细，很难把它和细如发丝的面线联系
海峡旅游 2015年9期2015-05-30
- 编辑部的故事
。次日更甚，采访面线师傅，结果师傅非常热情地拉着我的手要一起合影。难道因为我生着一张人缘脸？算了，还是归因于嵩口人的热情吧！和面线师傅合影师傅打得一手好梨这次嵩口行，负责给我们开车的师傅绝对是个老顽童。打梨这件事把他那颗不老的心体现得淋漓尽致。我们去梧埕村采点，路过一颗梨树，上面挂满了梨，被师傅瞧见了，一路念念不忘，终于在返回时，师傅硬是要下车打几个梨给我们吃。师傅嗖嗖地爬上土堆，试图徒手摘，无奈够不着，突然惊喜地发现一根棍子，说好的只要几个梨，结果天上下
海峡旅游 2015年9期2015-05-30
- 一碗失衡的蚵仔面线
碗失衡的美味蚵仔面线，希望明天上市场时还可以尝到它。不知从什么时候开始，每次上菜市场时，我总忍不住往那个摊子走去。老板！一碗综合的。就这样我坐了下来。那是一碗满到不能再满的蚵仔面线，说是蚵仔面线，但满到快掉出碗外的除了蚵仔还有小肠，也就是所谓的综合的，当然客人也可以单选其中一味，不过无论怎么点，不管蚵仔还是小肠，就是让人吃也吃不完，彷佛汤匙每一舀，碗里的蚵仔和小肠就会不断地再生出来。啊！好想来一碗这样的蚵仔面线！但自过年以来，我吃到的次数少得可怜。这大半年
海峡旅游 2014年7期2015-01-19
- 一种动态绘制无交叉法线坡面线的新算法
绘制无交叉法线坡面线的新算法方 雷1，2，刘仁义2，吕 干1，2，杜震洪1，2，姚申君31.浙江大学浙江省资源与环境重点实验室，浙江杭州310028；2.浙江大学地理信息科学研究所，浙江杭州310027；3.香港大学地理系，香港999077研究一种动态绘制任何形状的无交叉法线坡面线的新算法，用以克服传统手工绘制复杂坡面线及原有自动化技术的不足。并证明基于“实交点定理”及其“补充定理”的算法是生成无交叉坡面线的充分条件。进一步说明使用该算法可以动态绘制地形图
测绘学报 2011年4期2011-12-25
- 高档普采工作面过倾斜断层连絒开采的实践
33°，与断层交面线交角35°、与原上山交角30°。2、上、下端头采取留设倾斜5m，走向6m煤柱 (下端头留设倾斜10 m)，维护回风巷及运输巷顶板，使其完整，确保支护可靠，通风顺畅。3、断层交面线处理。随着开采的推进，断层交面线逐渐揭露，倾斜长度保持在10m左右，并随着工作的前移沿倾斜方向下移(每推进6刀，交面线下移10m)。该段指派专业人员用7655型凿岩机，打眼爆破下盘顶板揭露煤层，用崩落的煤岩处理工作面因落差造成底板不平。该段爆破施工必须超前工作割
中国房地产业 2011年2期2011-10-10
- 用了几元钱
了一碗稀饭，一碗面线糊，一碟炒蛋，两块豆干，一根油条。看着这些早餐，我不停地咽口水。等我美美地吃完早餐，爸爸问我：“这些早餐，一共需要多少钱?”我仔细地算着：稀饭一元，面线糊一元，油条一元，炒蛋两元，豆干一元，共六元。我从钱包里拿出钱来，数了五张两角，共一元，又数了六张五角，共三元，我算了算，已经拿了四元，就又拿出两张一元，这样刚好六元了。小店里的叔叔耐心地看着我数钱，等我把六元钱交到他手里时，他直夸我聪明，听了他的表扬，我心里美滋滋的!
数学大世界·小学低年级辅导版 2010年1期2010-03-03
- 请台商吃饭
人，就上几碗蚵仔面线。”服务员点头出去了。大家见镇长只给大家点了一碗面线，真有些哭笑不得：跑这么远，就请台商吃这个？虽然蚵仔面线是个稀罕东西，大家都没有吃过，可人家台商走南闯北啥没见过？今天可不是让我们开眼界来的，首要任务是巴结好面前这位财神爷啊！王镇长啊王镇长，你也太小儿科了吧！王喜来不理会大家不解的神情，对司机小刘吩咐几句，小刘点头出去了。然后王喜来笑眯眯地跟贾大茂拉起了家常：“贾先生，不知您今年贵庚？”贾大茂侃侃而谈：“我今年43岁啦，搞了很多公司，
故事林 2008年22期2008-05-14