天津人
- 天津人的春节
别的情。在我们天津人的春节里，有两大“趣俗”津味儿最浓，而且密切相关：一个是过年点心吃“八件儿”，另一个是大年初二“姑爷节”。这可都是我家过年的“重头戏”。大年三十的前一天，我早早地起床，陪妈妈一起去桂顺斋买上几盒“八件儿”。排队、挑选，我看着师傅将一块块写着“福”“壽”字的点心工工整整地摆在盒子里。“奶奶家一盒、姥姥家一盒、姑妈家……”妈妈的嘴里不停地念叨着。馅儿料实在、入口香酥、甜而不腻的津味“八件儿”是天津人最爱吃的糕点，过年走亲访友，定要提上一盒方
小学生作文·小学中高年级适用 2022年2期2022-07-07
- 春节“老例儿”，浓浓津韵
将上演。在我们天津人的春节里，有两个习俗“津味儿”最浓：一个是过年点心吃“八件儿”，另一个是大年初二“姑爷节”。这可都是我家过年的“重头戏”。大年三十的前一天，我早早地起床，陪妈妈去桂顺斋买上几盒“八件儿”。一阵排队，一通挑选，我眼巴巴地瞧着师傅将一块块散发着清香，或圆形、或条形、或块状、或花状的枣方、桃酥、花糕等，还有印着“福”“寿”“喜”字的“白皮儿”点心工工整整地码在盒子里。“奶奶家一盒，姥姥家一盒，姑妈家……”媽妈的嘴里不停地念叨着。各式花色、不同
小学生作文·小学中高年级适用 2022年2期2022-07-07
- 天津话里的“白吃饱”
做“倍儿”。当天津人称赞某人天津话说得标准，就说他的天津话“倍儿”地道。其实如今就算不解释，不少外地人也听得懂这个词。因为相声传播的关系，一些天津话词汇已经广为人知，不再只局限于天津一隅了。当然，和其他方言一样，天津话里依然有一些地域色彩浓烈的方言词汇。有道是“民以食为天”，天津地处九河下梢，西有白洋淀，东有渤海湾，水产资源十分丰富。天津人自称“吃尽穿绝天津卫”，可见天津人对自己吃穿的水平是十分自豪的，常常以“吃过见过”自诩。因此天津话里与饮食相关的词汇也
环球人文地理 2022年4期2022-06-16
- 老天一定觉得中国人太严肃，于是便有了天津人
津方言的声音。天津人口超过一千五百万，其中当然有许多沉默寡言、生性严肃的人，过分强调这一群体的贫嘴好玩，对他们实在不太公平。但要是说天津人中爱幽默、懂幽默、玩幽默的人比例比较高，应该没什么问题。毕竟，在一票大城市争先恐后将魔都、火锅之都、创新之都、美食之都、休闲之都等帽子戴在头上，生怕身上多了点土气、少了点洋气的年代，天津的民间称谓早已是“哏（天津方言，滑稽有趣的意思）都”。你们都严肃去吧，天津人总有让人扑哧一笑的能力。卫嘴子到底是什么正所谓“京油子，卫嘴
意林 2020年14期2020-07-31
- 打镲
赵元天津人说话“贫”，张口就像说相声，十分有“哏儿”（即有趣），所以天津被戏称为“哏都”。天津方言里，让对方挪点位置，叫“起开”；表达别在意，就那样吧，得说“去去吧”；膝盖叫做“玻璃盖儿”；精打细算的人叫做“把家虎”……生动幽默的天津话并非一成不变，其发展过程中曾受到江淮方言和北京方言的影响。清朝末年，淮军作为清政府的主要国防力量驻扎天津，他们中有相当一部分士兵来自苏北江淮一带，并在此后定居天津，所以天津话的发音及词汇，受到江淮方言影响较大。同时由于地缘相
环球人文地理 2020年5期2020-06-30
- 天津人的家常饭
□这里说的天津人的家常饭，包括地方风味小吃，不谈饭馆里的大菜。在天津，常听人自夸：“中华饮食源远流长，论吃，还是天津讲究。”其实，哪个地方不讲究吃？谁不愿意吃好吃的东西？只是因为各地的地理环境不同，土特产种类不同，人民的生活习惯不同，在饮食方面才有差异，各有所长。一天津地处九河下梢，周围有七十二沽，又濒临渤海，是多水而盛产鱼盐的地方。这就决定了天津人爱吃海鲜与河鲜，饮食比较嗜咸，土话叫“口重”。譬如，天津有一种家喻户晓的家常饭——贴饽饽熬小鱼，鱼是产自河或
工会博览 2020年26期2020-03-11
- 每个天津男孩的初恋，都是在刨冰摊儿上开始的
。为啥吃刨冰在天津人的青春恋爱里占了这么重要的分量？一个主要原因，是吃刨冰可以“炫富”。在天津买刨冰，加料的时候一般像点菜一样，告诉大姨要加哪几种果料。天津人的童年印象里，一碗刨冰几块钱，但比起5毛钱一根的小布丁或老冰棍，刨冰还是很奢侈的存在。如果有人请女孩子吃所有料都加一遍的“全料刨冰”，那在别人看来简直是真土豪在表白。双方都倍儿有面子！2.摆摊儿副业王天津刨冰吃摊儿不吃店是天津刨冰的一大特点。不少天津人不喜欢那种空调开着，一溜儿靠背椅，干净、整潔的刨冰
意林彩版 2019年9期2019-11-22
- 请吃饭的忌讳
”。老北京和老天津人都懂这个规矩，要请人吃饭，一定至少提前三天跟人说，大哥，您哪天有工夫?我请您一块儿聚一聚?或者说，我知道哪里的螃蟹不错、哪里的羊肉好，我请您，咱哥儿几个乐呵乐呵?提前两天跟人打招呼的，就是关系近一些的人了，给人打一电话说，明儿你干吗去?咱们吃饭去吧?当天请人吃饭，一般来说，应该就是实在没想起来找人家，哥儿几个坐在一块儿吃得正高兴呢，突然想起来了，哎哟，还有一个张三没来，他哪儿去了?给他打一电话，问，你在哪儿呢?你过来吧，来吃饭。所以，当
中外文摘 2019年18期2019-11-12
- 马三立的“哏儿”
孙福海天津人的“哏儿”有一个特点，就是在困难、挫折甚至是在天灾人祸面前，都能用幽默的方式进行排解。马三立就是天津人“哏儿”的典型代表。1970年，马三立全家被下放到津南北闸口务农。朋友见面时问他：“怎么样啊？”怎么回答？说“不好，委屈”，肯定遭批判，说“好”，又很违心，但还不能不回答。马三立高明，他说：“哦，我呀……嗯，昨天还有人敲门呢！半夜了，说：‘马三立，你从现在起不许出门。为什么不让我出门呢？因为西哈努克亲王要路过我们村附近的公路，那个公路离我这儿还
祝您健康·文摘版 2019年10期2019-10-14
- 马三立愤怒 也很“哏儿”
□ 孙福海天津人的“哏儿”有一个特点，就是在困难、挫折甚至是在天灾人祸面前，都能用幽默的方式进行排解。“天塌下来，有大个儿顶着。”这句天津人挂在嘴边的话，充分说明咱的“哏儿”，是以胸怀、境界为基础的。马三立就是咱天津人“哏儿”的典型代表。1970年，马三立全家被下放到津南北闸口务农。朋友见面时问他：“怎么样啊?”怎么回答?说“不好、委屈”，肯定遭批判，说“好”，又很违心，但还不能不回答。马三立高明，他说：“哦，我呀……嗯，昨天还有人敲门呢!半夜了，问：‘马
中外文摘 2019年17期2019-09-12
- 马三立愤怒也很“哏儿”
孙福海天津人的“哏儿”有一个特点，就是在困难、挫折甚至是在天灾人祸面前，都能用幽默的方式进行排解。“天塌下来，有大个儿顶着。”这句天津人挂在嘴边的话，充分说明咱的“哏儿”，是以胸怀、境界为基础的。马三立就是咱天津人“哏儿”的典型代表。1970年，马三立全家被下放到津南北闸口务农。朋友见面时问他：“怎么样啊？”怎么回答？说“不好、委屈”，肯定遭批判，说“好”，又很违心，但还不能不回答。马三立高明，他说：“哦，我呀……嗯，昨天还有人敲门呢！半夜了，问：‘马三立
特别文摘 2019年13期2019-07-20
- 情深意长说捞面
方人喜食面，而天津人更是对面情有独钟。很多人吃面就图个简单省事，但是在天津，一碗捞面不仅要配上时令蔬菜做菜码，还要开火炒上几个口味或甜、或辣、或咸的炒菜以衬托面卤的鲜味。在天津人的餐桌上，大到逢年过节、娶妻生子、贺寿庆生、乔迁迎客，小到日常正餐、走亲访友、远游归家，都少不了一碗捞面。天津人赋予了面条“喜庆”的彩头，他们将捞面配上四碟炒菜八种菜码，取“四平八稳”之意，发展成了捞面席，其气势和排场绝不输给上等酒席。铁打的捞面流水的“卤”“卤”（浓稠的拌面酱汁）
食品与健康 2019年7期2019-07-18
- 让—让，“哏都”市民有话讲
一大特色。据说天津人都自带幽默细胞，几乎每说一句话都有“包袱”，生活琐事都成了笑话小段，无奈难过也都终将一笑而过。甚至在微博评论里留言，只要出现天津方言，马上就会有人“提醒”你：这位朋友！你怎么可以在评论里发语音。天津人的幽默，平易近人、清新随和，总会让人感到一种无可抗拒的亲切和热忱。天津人谈吐间都流露出一种调侃生活的戏谑，这份戏谑带着一种知足常乐的豁达气节，天津人称这种本质属性为“哏儿”，一种宾至如归的亲和力。魔性口音与煎饼果子天津这座城市，让相声演员感
高考金刊·理科版 2019年8期2019-02-14
- 狗不理
冯骥才天津人讲吃讲玩不讲穿，把讲穿的事儿留给上海人。上海人重外表，天津人重实惠；人活世上，吃饱第一。天津人说，衣服穿给人看，肉吃在自己肚里；上海人说，穿绫罗绸缎是自己美，吃山珍海味一样是向人显摆。天津人反问：那么狗不理包子呢？吃给谁看？谁吃谁美。天津人吃的玩的全不贵，吃得解馋玩得过瘾就行。天津人吃的三大样———十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子，不就是一点面、一点糖、一点肉吗？玩的三大样———泥人张、风筝魏、杨柳青年画，不就一块泥、一张纸、一点颜色吗？非金
小品文选刊 2019年1期2019-01-21
- 对一个人失怎望么透说顶
津舍友给我讲了天津人的尊严问题。所以，天津人对你说：行吧，你吃煎饼果子夹生菜吧！不是失望是绝望啊！@一个没用的人wcj当你在饭桌上听见一个湖南人说：行吧，微辣就微辣吧。那表明他真的失望了，是一种包容的妥协啊。望周知。@孑四川人对一个人失望透顶怎么说？行了，点鸳鸯锅吧……@涅槃重生江苏人的失望有点文化气息，是这样的，一般试卷重点圈一半都不够表达失望。应该是：行吧，你去做全国卷模拟题吧。@又见长安-离歌内蒙古人对一个人失望的时候会说：行了，你吃菜吧。@至尊宝作
传奇故事(破茧成蝶) 2018年11期2018-11-14
- 看花吃酒过年去
啥不香。老爸是天津人，天津人有一句话：“借钱吃海货不算不会过”。偷偷告诉你：何止海货？！天津人很讲究吃，偏碰上我这么个挑战权威的，老爸下功夫程度堪比厨子了。记忆里，每到周末，一大早他就开始鼓捣。说实话，冷眼观瞧，我觉得他的乐趣根本在制作。至于我吃不吃，并不咋重要。高考那天，他突然宣布不去上班了，说要给我做饭。我经常埋怨他：要不是您非要不上班给我做饭，兴许我语文能及格，那总分考清华一点问题没有。如今，老爸去世8年了，偶尔在朋友圈看到朋友们晒的小刺猬、小猪模样
北广人物 2018年7期2018-09-26
- 与海外天津人建立日常联系机制，更大范围宣传天津形象的可行性研究
立合作，与海外天津人建立日常联系机制，在更大范围宣传天津形象。笔者作为节目编辑、采访记者，从2017年3月18日起，与天津市侨联合作推出《海外天津人》系列访谈和报道，讲述海外华侨、华人在海外生活、创业的亲身经历，在联系采访的过程中挖掘到很多感人的真实故事，越来越多的听众了解到海外华侨华人在异国他乡为祖国做出的贡献。增强了中华儿女对民族的认同感、自豪感和自信心。一、合作的依据与定位改革开放后，从天津走出国门的人数迅速增长，海外天津人分布在80多个国家和地区，
环球市场信息导报 2018年18期2018-07-26
- 中国·天津 站上“饼生巅峰”的煎饼果子
小插曲，但对于天津人民和煎饼果子来说，这一刻意义非凡。美食在外交中常常扮演重要角色，但由一国元首亲手制作并与另一国元首共同分享，既是文化交流也是两国情谊传递的美食恐怕并不多见。煎饼果子近几年话题不断，热度节节攀升，终于，这种有一百多年历史、深受天津人民喜爱的草根小吃逆袭成功，站上了“饼生巅峰”。作为长期稳居天津人早餐选择首位的食物，煎饼果子走出天津只是近几年的事，此前天津小吃一直以“天津三绝”闻名全国，煎饼果子没想过要出人头地，天津人也没想过老百姓的早点有
餐饮世界 2018年5期2018-07-24
- The Use of Stance Bundles in English Academic Writing by L1 Mandarin Learners： A Corpus—Based Study
），女，汉族，天津人，南开大学经济与社会发展研究院，行政，硕士研究生，研究方向：语料库语言学与英语教学 。1. IntroductionAs a building block of English academic writing， lexical bundles signal the mastery of academic discourse and make writers as insiders of that community. Among th
校园英语·上旬 2018年13期2018-01-23
- 对一个人失望透顶怎么说
津舍友给我讲了天津人的尊严问题。所以，天津人对你说：行吧，你吃煎饼果子夹生菜吧！不是失望是绝望啊！@一个没用的人wcj四川人对一个人失望透顶怎么说？行了，点鸳鸯锅吧……@涅槃重生作为一个甘肃人，只能通过拉面表达我内心的失望了：行吧，牛肉面你别吃二细了。@在下狗蛋当你在饭桌上听见一个湖南人说：行吧，微辣就微辣吧。那表明他真的失望了，是一种包容的妥协啊。望周知。@孑江苏人的失望有点文化气息，是这样的，一般试卷重点圈一半都不够表达失望。应该是：行吧，你去做全国卷
传奇故事(上旬) 2018年11期2018-01-14
- 狗不理
冯骥才天津人讲吃讲玩不讲穿，把讲穿的事儿留给上海人。上海人重外表，天津人重實惠。人活世上，吃饱第一。天津人说，衣服穿给人看，肉吃在自己肚里；上海人说，穿绫罗绸缎是自己美，吃山珍海味一样是向人显摆。天津人反问：那么狗不理包子呢，吃给谁看？谁吃谁美。天津人吃的玩的全不贵，吃得解馋玩得过瘾就行。天津人吃的三大样—十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子，不就是一点面一点糖一点肉吗？玩的三大样—泥人张、风筝魏、杨柳青年画，不就一块泥一张纸一点颜色吗？非金非银非玉非翡翠非
民间故事选刊·下 2017年12期2018-01-02
- 半个天津人回天津（外一首）
/田 耘半个天津人回天津（外一首）/田 耘的天津人中她变成一尾畅快游动的鱼她终于与自己心头那块陈年的伤疤达成了和解在百里峡，读一首105华里的诗我的妈妈是土生土长的天津人我的爸爸是南开大学毕业的石家庄人我是半个天津人我的妈妈有一个让她多年来耿耿于怀却又牵肠挂肚的老家因为她有一个1950年因一次列车脱轨事故而蒙受不白之冤的天津火车东站站长的父亲那是一场坍塌的开始我的姥姥、姥爷全家7口人从天津一路溃败到石家庄宽厚的石家庄接纳了他们2016年5月，我妈妈终于鼓起
都市 2017年6期2017-11-13
- 天津人的巧嘴
◎何鑫洁天津人的巧嘴◎何鑫洁天津人见面最爱说一句话：“您吃了吗？”可见，吃在天津人心中占有重要地位。天津人爱吃，可八大菜系中并没有津菜的身影。天津菜属于小菜系，被评价为源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。归根结底，天津的美食上不了台面，讲究一个小字，不是正餐而是零嘴儿。天津的美食有讲究，吃煎饼果子必吃传统的，所谓加培根、生菜的煎饼在天津人心中根本不叫正宗。可天津人的讲究也惹事，这就需要一张巧嘴，需要一份机灵劲儿。就如冯骥才笔下的好嘴杨巴，从一个动作就
参花（上） 2017年9期2017-09-16
- “哏儿都”也好吃
是北京的门户。天津人豪爽坦荡，热情好客。俗话说“民以食为天”，对于“借钱吃海货，不算不会过”的天津人来说更是如此。早晨，迷离的眼睛还没完全睁开，先起来打开收音机，再泡杯茉莉花茶，热茶就着大鼓单弦的韵调下肚，“美得赛神仙”。下楼买早点，大饼卷圈和煎饼锞子任你选，要是嫌干，再来碗豆浆或者豆腐脑就齐活了，还营养健康。天津人全是“咸豆腐脑党”，所以豆腐脑只有咸的。锞子有很多种，比如：棒槌锞子就是把两根炸到膨胀的锞子捏在一起；糖锞子一整面都是深色的红糖油酥，一口下去
作文通讯·高中版 2017年3期2017-06-12
- THE BING DYNASTY
食圈，我赶紧找天津人和山东人聊了聊，到底正宗煎饼哪家强？A Tianjin-style jianbing guozi, with the batter made of mung beansIt grew up on the street, before heading to the big city and making a name for itself; now it’s here, there and everywhere—Beijing, Lond
汉语世界 2017年3期2017-06-05
- 天津的早点诱惑
单的一顿早餐，天津人同样格外地讲究。无论是一套刚刚摊出来的煎饼果子，还是一碗热乎乎的豆腐脑，都是天津人的心头爱。Fried Dough Twists.天津大麻花Taste is essential for breakfast and especially important to the people of Tianjin. The people there seldom cook breakfast at home because they love t
空中之家 2017年1期2017-04-17
- 狗不理
狗不理□冯骥才天津人讲吃讲玩不讲穿，把讲穿的事儿留给上海人。上海人重外表，天津人重实惠。人活世上，吃饱第一。天津人说，衣服穿给人看，肉吃在自己肚里；上海人说，穿绫罗绸缎是自己美，吃山珍海味一样是向人显摆。天津人反问：那么狗不理包子呢，吃给谁看？谁吃谁美。天津人吃的玩的全不贵，吃得解馋玩得过瘾就行。天津人吃的三大样—十八街麻花耳朵眼炸糕狗不理包子，不就是一点面一点糖一点肉吗？玩的三大样—泥人张风筝魏杨柳青年画，不就一块泥一张纸一点颜色吗？非金非银非玉非翡翠非
微型小说选刊 2016年1期2016-12-08
- 看焦洋
刘庆和焦洋，天津人。几年前在学校的楼道遇到，看那笑容就觉得亲切、熟悉，原来，天津人的笑容还是在“谱”的。批评家张鹏在给我写的文字里这样描述：“八方来仪，九河汇聚，天津人因河而聚，倚河而生，其五方杂处，颇有燕赵悲歌的游侠之风”。所谓天津人的“谱”，正是明白的心境和糊涂地处世之间的笑意，懒得掩饰的真诚和段子之间的模糊样子。走出学院，在索家村艺术区，焦洋辟出了自己的工作室。在这个离学校不远不近的艺术园区有个思考的空间，似平让人在学院规则下归类的僵持多了些懒散和舒
东方艺术·国画 2016年2期2016-11-16
- 狗不理
冯骥才天津人讲吃讲玩不讲穿，把讲穿的事儿留给上海人。上海人重外表，天津人重实惠。人活世上，吃饱第一。天津人说，衣服穿给人看，肉吃在自己肚里；上海人说，穿绫罗绸缎是自己美，吃山珍海味一样是向人显摆。天津人反问：那么狗不理包子呢，吃给谁看？谁吃谁美。天津人吃的玩的全不贵，吃得解馋玩得过瘾就行。天津人吃的三大样──十八街麻花耳朵眼炸糕狗不理包子，不就是一点面一点糖一点肉吗？玩的三大样──泥人张风筝魏杨柳青年画，不就一块泥一张纸一点颜色吗？非金非银非玉非翡翠非象牙
小小说月刊 2016年4期2016-04-21
- 饺子最温暖?合子发大财
由国庆天津人形容滋润的好日子，常说：“好吃不过饺子，舒服不如倒（躺）着;饺子就酒，越喝越有。”讲究美食的天津人爱吃馅食，喜欢饺子，素具传统与风俗。天津现存最早的志书，清康熙十四年（1675年）的康熙《天津卫志》卷二“风俗”中记：“正月元旦……设盛宴，和乐同享，各食角子，取更新交子之义。”包满吉祥的饺子天津人大年初一是要吃素馅饺子的，象征新年生活素素净净、顺顺当当。有时会在饺子中放入一粒果仁之类的吉祥物（也有放硬币的），俗信谁吃到这个饺子一定会在新年交到好运
食品与健康 2016年2期2016-02-22
- 联纺路往事
分是傲气十足的天津人。说他们傲气，不仅是穿着靓丽说话声调高昂与众不同，而且是作为见多识广、市井文化的天津港人，来到充其量是个镇的地方，所散发出的傲气。来自不同城市的家庭汇聚这里，宛如江河交汇奔涌中激荡出新的人文内涵。当年，三厂大门一开，下班鱼贯而出的年轻人洒脱、洋气，竟让路人以为来到了花花世界香港。那时邯郸广为流传的一句话至今还有不少人提起：邯郸看联纺，联纺看三厂，三厂是邯郸的小香港。联纺路也一度是邯郸的象征，不仅各类纺织品在国内外响当当，生活消费也引领时
散文百家 2016年5期2016-02-11
- “世俗之城”乡土情
。古文化街乐心天津人戏楼天津人信奉平安是福——家里没有病人，外面没有罪人，这就是生活的理想。天津卫，因水而生，因水而兴，九河梢下，涤荡出的却是最懂得生活的天津人。不管城市如何繁华喧嚣，不管是贫穷还是富裕，他们都安之若素，吹着渤海湾的风，在海河的温润里过活，不疾不徐，按着自己的步调自得其乐。天津人生性豁达乐观，爱逗哏。“京油子、卫嘴子”这话虽带贬义，北京人不爱听，天津人却不以为意。“哏”，似褒似贬，三言两语，难解其深意，但在生活中却被天津人用得出神入化。再加
中华民居 2015年9期2015-12-24
- 看焦洋
刘庆和焦洋，天津人。几年前在学校的楼道遇到，看那笑容就觉得亲切、熟悉，原来，天津人的笑容还是在“谱”的。批评家张鹏在给我写的文字里这样描述：“八方来仪，九河汇聚，天津人因河而聚，倚河而生，其五方杂处，颇有燕赵悲歌的游侠之风”。所谓天津人的“谱”，正是明白的心境和糊涂地处世之间的笑意，懒得掩饰的真诚和段子之间的模糊样子。走出学院，在索家村艺术区，焦洋辟出了自己的工作室。在这个离学校不远不近的艺术园区有个思考的空间，似乎让人在学院规则下归类的僵持多了些懒散和舒
东方艺术·国画 2015年5期2015-09-18
- 天津称谓就这么哏儿
杰 杨翰荣很多天津人看来习以为常的称谓，但在外地人看来却像乱了辈分，比如女婿管丈母娘叫“姥姥”，丈母娘管姑爷叫“二姨夫”等。平辈之间的称谓也很有特色，年长点的互相叫“张爷”“李爷”，年轻点的互相叫“大亮”“大伟”。所以在外地人眼里，天津人的称谓一点也不比天津话好学。“姐姐”火遍全国天津人习惯称呼陌生的女性为“姐姐”，不管被叫的那人是不是真的够格当姐。天津人讲究面子，打声招呼，高不了我，低不了你。打招呼的人轻松自然，被称呼的人也欣然接受。这种称呼离开了这块地
读者(乡土人文版) 2015年12期2015-06-07
- 寻常巷陌炊烟 ——天津卫的天津味儿
得夸张一点儿，天津人是头不梳脸不洗，就去争相吃早点，那可是盛况空前。【风味早点】锅巴菜，天津人叫嘎巴菜，具体由来，天津各个“大福来”的墙上介绍详尽，你只要到了店里，便一目了然。做嘎巴，先要做煎饼，杂粮配比严格，每个店都有独得之密。至于汤卤要稀一些，配上小料芝麻酱、红腐乳汁、辣油儿、香菜，再加上香油浸香干碎，那盛上一碗，你恨不得连舌头都吃进肚。提到煎饼，必须要说天津卫的煎饼馃子，郭德纲已经说得够多了，羊骨头汤和以绿豆为主的杂粮面，真个“铛热面稀摊开大”，磕开
食品与健康 2014年6期2014-08-08
- 温暖的饺子，发财的合子
由国庆天津人形容滋润的好日子，常说“好吃不过饺子，舒服不如倒（躺）着”，“饺子就酒，越喝越有”。讲究美食的天津人爱吃馅食，喜欢饺子，素具传统与风俗。天津现存最早的志书，清康熙十四年（1675）的《天津卫志》卷二“风俗”中记：“正月元旦……设盛宴，和乐同享，各食角子，取更新交子之义。”老天津人大年初一吃素馅饺子，象征新年生活素素净净、顺顺当当。有时会在饺子中特别放入一粒果仁之类的吉祥物（也有放铜钱的），俗信谁吃到这个饺子一定会在新年交好运的。大馅饺子形似元宝
食品与健康 2014年1期2014-01-15
- 天津方言的源流、文化特质及其对天津城市性格的影响
方言口语读音，天津人读“铃铛阁（gǎo）”，就与河北人读“乐亭（làoting）”、山东人读“乐陵（làoling）”一样，是历史的约定俗成，不仅正常，而且允许。另外，天津话有还相当多的“异读”字，例如：“做”读成“揍”，“洗衣服”的“洗”读成“凑（二声）”，“棉花”读成“苗活”，“勤俭”读成“勤近”，“托生”读成“掏僧”，“螃蟹”读成“螃海”，“鼻涕”读成“鼻登”，“这是”读成“介似”，“后响”读成“后洒”，“恶心”读成“孬心”，“比划”读成“比乎”等。
通化师范学院学报 2012年5期2012-08-15
- 弘扬“天津精神”，办人民满意教育
的热土。一代代天津人用勤劳、智慧和汗水，建设了这座举世闻名的城市，也为城市凝结了特有的文化基因和精神品格。在新的历史发展时期，全市人民在市委、市政府的带领下，干事创业，演绎了推动天津市科学发展、和谐发展、率先发展的生动实践。天津人民不仅创造了天津速度、天津效益，也创造了“天津精神”。天津人把对祖国的热爱转化为建设天津、发展天津的实际行动，埋头苦干，顽强拼搏，责任感、使命感、自豪感进一步增强，积极性、主动性、创造性进一步迸发；不断解放思想，总结自己、学习他人
天津教育 2012年3期2012-02-15
- 天津人是不是还有点懒?
山有人说,天津人最大的缺点就是速度太匣,这也导致了这座城市总显得慢吞吞的,即使政策再好,在天津发展的也总让人感到恼火。天津人慢的生活节奏是否因为天津人还有点懒?还是先不下结论,列举一些实例和作一些分析吧。先说发生在前几日的一事:天津一年轻人欲出差数月,为了减少在外洗衣服之麻烦,特意去购买了一较大行李箱,以便带足几十日换洗衣服。是不是有点懒?有网友可能说,现今全国各地的年轻人类似这样偷懒的会少吗?不错,但这天津年轻人临出差前,其母亲还专程来帮这位已为人夫
新广角 2010年12期2010-12-14
- 宝地天津卫
林 希天津人爱故乡，一说起自己的家乡，天津人最爱说的一句，就是：“咱们天津卫是一方宝地。”天津人说自己的家乡是宝地，自然是有许多理由的。此中或者还有一些历史方面的内容，什么女娲补天、哪吒闹海的传说，就全是发生在天津。所以，天津这个地方自古以来就常常要发生一些惊天动地的大事情。如此，说天津是一方宝地，也就不为过分了。老辈人说天津是一方宝地，其中当然是有许多过誉之词的，而且也多是一些神话故事。譬如，如今在60岁上下的人，几乎人人都听说过所谓的“南蛮子憋宝”的故
文化月刊·遗产 2009年3期2009-08-11
- 难伺候的天津人
？有两种人最怕天津人，第一是艺人，第二是厨师。先说艺人，这里说的艺人，是指旧时的京剧演员。那时候称戏曲演员是“戏子”，成名之后，被人们尊称为“老板”，马老板、谭老板、梅老板、奚老板……这些老板在天津全有戏缘儿，人缘儿也极好。几位老板来天津唱戏的时候，无论是解放前，还是解放后，我都去看过，场场爆满，座无虚席，剧场里更是气氛热烈。从一出场就是一个碰头好，然后一句一个好，看戏的人比唱戏的还要累。直到一出戏唱完，观众还是连连叫好，老板们只好连连谢幕，有时候要一连谢
读书文摘 2008年12期2008-12-15
- 先天的吻合
珍我是“正宗”天津人，今年33岁，长得老相。为嘛？前些年喝海河水喝的。我1970年初中毕业当了市政工人，在“修马路，掏地沟”的生涯中，干过绘图工、炒油工、铺路工。至于后来入团，入党，提干，任公司团委书记，评上“全国新长征突击手”和“全国优秀团干部”，我不敢说是“天降大任于斯人”，但敢说不是靠吹牛拍马得来的。有人说天津的新形象是从天津的中环线开始树立起来的。作为一名中环线工程建设者，我为这种说法感到自豪和骄傲。但作为天津市公民，我又觉得这种说法只是很形象；如
中国青年 1988年2期1988-08-23