皮中
- 山药皮中黄酮、多酚提取工艺优化及其抗氧化活性
药皮[7]。山药皮中含有的生物活性化合物比可食用部分更多[8]，据研究，山药皮提取物的尿囊素、黄酮和总酚含量均高于粉质部位提取物，山药皮提取液中黄酮类化合物含量是粉质部位提取液的1.72～2.23 倍[9]。黄酮、多酚有着抗氧化、抗菌和抗炎等丰富的生物活性，这些性质对改善人体健康水平有着积极的作用，因此黄酮、多酚类物质一直是食品领域研究的热点。最近的研究表明，每天摄入超过1 g 的多酚可有效降低慢性疾病的患病率[10]。山药皮中有着丰富的黄酮、多酚，已有报
食品研究与开发 2023年20期2023-10-24
- 厚朴树不同高度皮层药用成分含量变化分析
者对厚朴不同高度皮中厚朴酚、和厚朴酚含量进行测定分析，探索不同高度厚朴树干皮层中药用成分含量变化规律，为厚朴皮药材等级划分、栽培管理、树皮采集、中药方剂应用等提供科学依据.1 材料与方法1.1 取 样3株取样厚朴树位于井冈山自然保护区狮子岩，海拔810 m，树龄9 a，胸径13.7～14.0 cm，树高11.9～12.5 m.从树干基部(地面)向顶梢依次量取，每50 cm为一个取样区间，将该区间的树皮全部剥取，阴干得到样品(见表1).除在树干上取样外，还在
河北师范大学学报（自然科学版） 2022年3期2022-05-10
- 超声法提取橘子皮单宁及其抗氧化研究
巍等[6]从柿子皮中提取的单宁含量达到21.5%；刘涛等[7]从香蕉皮中提取的单宁提取率达到78.11%；章莉娟等[8]研究的核桃果皮单宁提取率达到20.36 mg/g。而目前用橘子皮提取单宁却鲜有报道，相关研究也比较少。橘子大多是被人们用作新鲜水果来直接食用，或对其进行加工，做成柑橘黄豆酱[9]、柑橘醋等[10-11]。橘子加工后，会剩下大量的橘子皮，部分会加工为陈皮[12]和柑橘皮发酵汁[13]，但大多数橘子皮被当作果蔬废弃物丢弃，这导致橘子皮资源遭到
中国调味品 2022年4期2022-04-13
- 这些奇异水果你见过吗
包裹。在这层假种皮中，藏着非洲竹芋最大的秘密。假种皮中含有索马甜——一种有强烈甜味的蛋白质。人类目前能够合成的最甜且口味最接近蔗糖的甜味劑是钮甜，其甜度为蔗糖的7000～13000倍。索马甜作为天然甜味剂，其甜度虽然不如钮甜，但也高达蔗糖的3000倍。索马甜是可以在我国合法添加的食品甜味剂之一，在一些口香糖、饮料等食品的配料表中都能见到它。（摘自《大自然探索》 岳双明/文）
文萃报·周五版 2022年5期2022-02-18
- 因纽特人靠臭海雀度过严冬
带着羽毛塞到海豹皮中，尽量塞满，务求不留一絲空隙。根据海豹的大小，一般一张海豹皮中可以塞300到500只海雀，塞满后人还要站上去使劲踩，把里面的空气都挤出来，再用针线把海豹皮的开口缝死，最后在缝合处还要抹上厚厚一层海豹油密封。之后就用大石块把它埋起来，剩下的就交给时间了。3个多月后，格陵兰岛迎来寒冬， 海雀在密闭的海豹皮中已经充分发酵，可以食用了。每次需要吃几只就掏出几只，然后再原样把海豹皮缝合、油封并用石头压好。从嗅觉上臭海雀对呼吸系统是严重挑战。海豹和
文萃报·周二版 2022年3期2022-01-20
- 富含膳食纤维，吃葡萄最好也吃皮
籽中。其中，葡萄皮中纤维以多聚糖、木质素及含氮物质为主，总膳食纤维的含量达干物质的75%以上，而水溶性膳食纤维含量则占总膳食纤维含量的15%以上，并以果胶类物质含量最为丰富。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》建议，我国成人膳食纤维推荐摄入量为每日25～30克，而葡萄皮和葡萄籽是膳食纤维的重要来源。多酚类化合物对人体也有多种益处，如抗氧化、保护心血管、降低某些癌症风险、抑制微生物等。葡萄中的多酚类化合物，如花青素、白藜芦醇及黄酮类物质主要存在于葡萄
家庭医药 2021年18期2021-12-03
- 橘子皮中柠檬烯闪式提取工艺的优化
试验确定提取橘子皮中柠檬烯的最佳闪式提取条件[1-6]。1 材料与方法1.1 仪器与试剂Agilent 7890型气相色谱仪，带火焰离子化检测器；闪式提取仪，无锡广蕴生化科技有限公司；高速离心机，美国Tomas公司；涡漩混合器，金坛市亿通电子有限公司；均质器，德国IKA公司；固相萃取装置，Supelco公司；石墨化碳黑固相萃取SPE小柱（6 mL，500 mg），Supelco公司。1.2 提取影响因素分析影响提取效率的因素主要有提取溶剂种类、料液比、提取
食品安全导刊 2021年25期2021-09-24
- 富含膳食纤维，吃葡萄最好也吃皮
籽中。其中，葡萄皮中纤维以多聚糖、木质素及含氮物质为主，总膳食纤维的含量达干物质的75%以上，而水溶性膳食纤维含量则占总膳食纤维含量的15%以上，并以果胶类物质含量最为丰富。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》建议，我国成人膳食纤维推荐摄入量为每日25～30克，而葡萄皮和葡萄籽是膳食纖维的重要来源。多酚类化合物对人体也有多种益处，如抗氧化、保护心血管、降低某些癌症风险、抑制微生物等。葡萄中的多酚类化合物，如花青素、白藜芦醇及黄酮类物质主要存在于葡萄
家庭医药·快乐养生 2021年9期2021-09-18
- 加热酶催化法提取葡萄皮中白藜芦醇的改进研究
中的副产品。葡萄皮中含有丰富的白藜芦醇及其糖苷，而果肉中的含量相对较低。因此，最近有人研究了葡萄皮或果渣作为抗氧化剂的可持续来源的可能性[8]。在葡萄皮中，大部分白藜芦醇是以其糖苷的形式存在，称为白藜芦醇苷，白藜芦醇苷不容易在小肠内吸收，在啮齿类动物中，肠道表皮参与了白藜芦醇苷对白藜芦醇的代谢，以促进其吸收到血液中[9]。考虑到白藜芦醇具有显著的潜在健康效益，且比白藜芦醇苷更具生物可利用性，因此必须开发通过各种定量提取技术或直接白藜芦醇苷脱糖的高效可行的方
农产品加工 2020年24期2021-01-14
- 难忘的除夕之夜
，把碗里的馅放入皮中，然后用力一捏，结果饺子里的馅都被挤出来了。我懊恼地扔下手中不成形的饺子。妈妈笑着说：“芝琳，不要急，妈妈教你吧。”然后我学着妈妈先用左手拿着皮，用右手拿着勺子，小心翼翼地把馅放在皮中央，然后轻轻地合并，果然一只饺子就包好了。虽然没有爸妈包得好，但我已经很开心了。妈妈也进一步鼓励我说：“你肯定会越做越好的。”我信心满满地对妈妈说：“你们辛苦了，都去休息吧，让我来做！”妈妈微笑地向我点点头。于是我又开始用妈妈教我的手法包了起来。果然功夫不
小学生作文辅导 2020年15期2020-11-25
- 难忘的除夕之夜
，把碗里的馅放入皮中，然后用力一捏，结果饺子里的馅都被挤出来了。我懊恼地扔下手中不成形的饺子。妈妈笑着说：“芝琳，不要急，妈妈教你吧。”然后我学着妈妈先用左手拿着皮，用右手拿着勺子，小心翼翼地把馅放在皮中央，然后轻轻地合并，果然一只饺子就包好了。虽然没有爸妈包得好，但我已经很开心了。妈妈也进一步鼓励我说：“你肯定会越做越好的。”我信心满满地对妈妈说：“你们辛苦了，都去休息吧，让我来做！”妈妈微笑地向我点点头。于是我又开始用妈妈教我的手法包了起来。果然功夫不
小学生作文辅导·下旬刊 2020年5期2020-07-23
- 不同蛋白酶酶解大豆皮对其抗原蛋白降解效果的影响
测定酶解前后大豆皮中球蛋白和β-伴球蛋白含量。单因素试验涉及酶解大豆皮所用单酶的种类（酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶）、加酶量（25、50、75 U∕g 和100 U∕g）、酶解时间（24、48 h 和72 h）和含水量（40%、45%或50%）的筛选。其中，以加酶量100 U∕g、酶解时间48 h、含水量50%为试验开始时的基础参数，后期试验根据前期试验筛选的结果进行相关单因素调整。每个组3个重复，每个时间点连续采样，酶解结束后，测定酶解产物中球蛋白
饲料工业 2020年12期2020-07-04
- 响应面法优化菠萝皮黄酮的超声-微波协同萃取工艺研究
黄酮类物质在菠萝皮中含量较高[2，3]。从当前现状来看，菠萝皮被当作废物丢弃，造成很大浪费的同时还污染环境。在菠萝皮中提取黄酮类物质，可以变废为宝，解决其造成的环境污染问题。1 材料和方法1.1 主要材料与试剂。菠萝皮取自衡水市吉美超市。试验使用新鲜的菠萝皮，清洗干净除去杂质后烘干，粉碎，将粉碎后的菠萝皮置于干燥器中避光备用。芦丁标准品，国家生物制品检定所；无水乙醇、Al(NO3)3、NaNO2、NaOH 等均为分析纯，衡水瑞丰化玻仪器有限公司。1.2 主
现代农村科技 2020年6期2020-06-22
- 这五种食物绝不能带皮吃
柿子皮成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃带皮的柿子。3.红薯皮红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物质被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节约本钱而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也容易沉积在红薯皮中，連皮吃易致癌。4.荸荠皮荸荠常生
文萃报·周二版 2020年9期2020-04-10
- 这五种食物 绝不能带皮吃
柿子皮成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃带皮的柿子。3.红薯皮红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物质被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节约成本而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也容易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。4.荸荠皮荸荠常生
华声文萃 2020年3期2020-04-09
- 不同胁迫因子对葡萄皮中白藜芦醇含量的影响
研究表明，葡萄果皮中主要有花色素类、白黎芦醇及黄酮类等[2]。白藜芦醇（3, 5, 4-三羟基二苯乙烯），又名芪三酚，是目前研究最为广泛的多酚类化合物之一，白藜芦醇含有多种重要的生物活性物质，它的保健作用和药用价值已受到人们的普遍重视。其具有抗癌[3]、抗炎[4]、改善血管功能[5]、延长寿命、延缓衰老[6-7]等多种药理作用。白藜芦醇的非生物诱导剂有许多，比如臭氧、紫外线、氯化铝、乙磷铝、过氧化氢、温度等，这些因素有些可以提高白藜芦醇的含量，但有些又可以
食品工业 2020年3期2020-04-03
- 酶法协同超声波辅助酸法提取柚子皮中果胶工艺条件优化
有研究表明,柚子皮中含有丰富的果胶,含量可达干物质的30%左右[7]。我国柚子产量高,资源丰富[8],但目前柚子主要是用来鲜食,果皮大多被丢弃,而柚子皮占整个果实重量的30%～50%[9-10],被当作废弃物弃之会造成资源的浪费,故将柚子皮作为提取果胶的原材料,可大大的提高柚子附加值。常用的果胶提取方法有酸提取法、超声波提取法、微波提取法和酶提取法等[11-13]。酸提取法操作简单,提取的果胶品质好[14-15]。超声波提取法可利用其产生的空化作用有效地破
食品工业科技 2020年4期2020-04-02
- 大鲵皮胶原蛋白制备工艺优化及其抗氧化活性研究
0式中,M为大鲵皮中L-羟脯氨酸含量(g/100 g);C为待测液中的L-羟脯氨酸浓度(mg/mL);V为待测液体积;m为大鲵皮干品质量,m=鲜大鲵皮质量×(1-鲜大鲵皮水分含量);11.1为L-羟脯氨酸转化为胶原蛋白的系数,其中参照文献[25]测得鲜大鲵皮中水分含量为71%。1.2.7 抗氧化性实验 取工艺优化试验获得的大鲵皮胶原蛋白液,处理后进行抗氧化性实验。1.2.7.1 大鲵皮胶原蛋白粉制备 参照文献[26]方法,取优化提取的胶原蛋白液,加入70%
食品工业科技 2020年5期2020-04-01
- LC-MS/MS法测定柚子皮中香豆素类物质组成及含量
工作者已报道柚子皮中含有活性多糖、黄酮类化合物、膳食纤维、柚子皮黄色素、柚子皮精油、果胶、柚皮苷等功效成分[4-9]。而芸香科柑橘属植物广泛含有香豆素及其衍生物，即一类具有芳香性气味的物质，结构类型多样，具有多种活性，是医药、农药、染料等精细化工产品的原料和中间体[10-14]。古淑仪等[11]采用X 射线单晶衍射仪测定化州柚未成熟干燥幼果中3 个7-甲氧基香豆素；胡甜恬等[12]采用多种色谱层析分离纯化，经波谱分析新鲜沙田柚皮的95 %乙醇提取物中分离得
食品研究与开发 2019年16期2019-08-27
- 常吃萝卜皮，降压又降脂
处益肝明目。萝卜皮中含有大量的萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。利膈宽肠。萝卜皮中含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道的“充盈物质”，可加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，使大便顺畅。健脾除疳。萝卜皮中富含维生素A，有助于细胞增殖与生长。增强免疫功能。萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线的伤害。降糖降脂。萝卜皮中还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所
特别文摘 2019年10期2019-07-19
- 苦杏仁皮中生物活性成分的研究进展
问题，并对苦杏仁皮中的生物活性成分及应用前景进行了综述。图1 苦杏仁皮利用现状Fig.1 Utilization status of apricot kernel skin1 苦杏仁去皮方法及存在问题在苦杏仁食品加工领域，去皮往往是苦杏仁加工过程的第一道工序，市场上不管是苦杏仁初级加工品还是深加工品，都首先要经过去皮处理。目前，工厂中常采用的苦杏仁去皮方法为沸水烫漂法(在95～100 ℃左右的沸水中烫漂5～10 min) 或碱处理法[5]。传统的去皮方法往
食品与发酵工业 2019年7期2019-05-07
- 果蔬带皮吃更有营养吗
素C；辛辣的萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质，具有一定的防癌作用；番茄皮中富含强抗氧化物质番茄红素；等等。但要提醒的是，并不是所有的果蔬都可以带皮吃。比如：土豆皮里含有毒物质茄碱，若发现土豆皮颜色发青，最好不吃，或者要将青色部分去除干净再食用，否则大量食用有可能引起恶心或腹泻等；红薯皮在土壤中可能会吸收一些有害物质，且其含碱较多，肠胃不好的人吃了可能不适；荸荠生长在水泽中，皮上吸收了较多有害的生物排泄物，应去皮食用；柿子成熟后，鞣酸会集中在柿子皮上，若食
自我保健 2019年4期2019-01-12
- 超声波辅助酸法提取玉米皮中水溶性膳食纤维的工艺研究
经研究表明，玉米皮中存在多种有益成分，包括膳食纤维、阿魏酸和多糖等[2].其中水溶性膳食纤维近年来被越来越多的关注，也赢得了“第七营养素”和“生命绿洲”的美誉[3-6].目前国内外中国的一些饮料也开始渐渐地加入水溶性膳食纤维.所以可以确定的是膳食纤维和食品的有机结合将在中国有一定量的发展空间[7].为了改善和提高玉米皮的附加值，需要开辟出具有时间短，效率高等优点的新途径.目前水溶性膳食纤维的提取方法主要有酶法和化学浸提法，酶法提取条件温和，产品纯度高，但是
赤峰学院学报·自然科学版 2018年8期2018-09-23
- 柚子皮中膳食纤维的提取条件研究
%～50%。柚子皮中的膳食纤维含量丰富，将柚子皮直接丢弃不仅会对生活环境造成污染，还会造成极大地资源浪费。在这种情形下，采取适宜的提取方法提取柚子皮中的膳食纤维就变得尤为重要。1 材料与方法1.1 材料与试剂市售的柚子：选用新鲜的、表面没有明显的损伤、并且没有腐烂的柚子皮为试验材料。石油醚：分析纯，国药集团化学试剂有限公司；氢氧化钠：分析纯，国药集团化学试剂有限公司；盐酸：分析纯，国药集团化学试剂有限公司。1.2 仪器电子天平：A L204-I C，梅特勒
新农业 2018年11期2018-06-14
- 柚子皮中果胶提取工艺条件优化
。研究表明，柚子皮中含有丰富的果胶、黄酮类和香精油等生物活性功能成分，具有很好的降血糖、降血脂、预防癌症的发生等一系列生理功能，被广泛用于医药、食品、化妆品等领域，具有一定的开发价值。目前，柚子皮除少量被加工成蜜饯类产品和药用外，大部分都没有得到合理利用，大量柚子皮废弃，对环境造成一定的压力[5]。因此，大力开发柚子皮果胶，摸索出切实可行的生产工艺，不仅能为我国食品加工领域广泛应用优质果胶提供理论依据，还能改善柚子皮大量浪费带来的环境污染问题，更能推动国产
吉林医药学院学报 2018年3期2018-05-16
- 五种食物不吃皮
子皮 成熟的柿子皮中含有大量鞣酸，吃起来会感到涩涩的。鞣酸在胃酸作用下会与食物中蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。柿石能引起腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此不要吃带皮的柿子，也不要空腹吃柿子。3.红薯皮 红薯生长在地下，表皮与土壤直接接触，很多有害物被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。烤红薯摊主多用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易沉积在红薯皮中，连皮吃容易致癌。4.荸荠皮 荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有毒物质，
妇女生活 2018年2期2018-02-27
- 响应面法优化超声波提取南瓜皮叶黄素的工艺研究
弃物处理,但南瓜皮中含有丰富的叶黄素(0～17 mg/100 g FW)[2],其主要以叶黄素酯的形式存在,不易被人体吸收,需要经过提取、皂化处理才能获得人体所能吸收的游离态叶黄素。图1 反式叶黄素及叶黄素顺式异构体 Fig.1 All trans utein and its cis isomers医学研究表明,叶黄素具有比β-胡萝卜素更优良的抗氧化性能,能抵御自由基在人体内造成的细胞与器官损伤,还能减少某些慢性疾病如癌症、心脏病、II型糖尿病等的发病[3
食品工业科技 2018年1期2018-01-22
- 猪饲料中大豆皮营养价值探析
68%，远高于麸皮中的纤维含量5%～12%和28%～37%。其次，从成本上来看，大豆皮价格虽高于麸皮和统糠，没有什么价格优势，但大豆皮的木质素仅在1.9%～2%，而统糠的粗纤维含量虽与大豆皮相似，但统糠含有的木质素占比21%～26%，远高于大豆皮的木质素含量。植物中的木质素含量是影响纤维素吸收的重要因素，因此，统糠中的纤维素多，且不利于动物消化吸收，无法在动物体内转化为能量[2]。而大豆皮不同，由于其木质素含量极低，使大豆皮的活体外干物质消化率高达90%，
中国畜禽种业 2018年12期2018-01-18
- 果蔬皮的药用价值
？如果您知道果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处，或许您就会对果蔬皮手下留情，或者将其保存起来好好利用一番。尤其是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀。冬瓜皮：利水消肿冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病患者更有好处。黄瓜皮：排毒黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉
家庭医药 2017年12期2017-12-18
- 磷对胡麻叶和蒴果皮中叶绿素质量分数、籽粒产量和品质的影响
磷对胡麻叶和蒴果皮中叶绿素质量分数、籽粒产量和品质的影响牛小霞1，谢亚萍2，王 斌2，牛俊义3(1. 甘肃省农业工程技术研究院，甘肃武威 733007；2. 甘肃省农业科学院 作物研究所，兰州 730070；3. 甘肃农业大学 农学院，兰州 730070)以‘陇亚杂1号’为试验材料，在大田条件下设置4个施磷(P2O5)水平(0、75、150、225 kg/hm2), 研究磷素营养对胡麻叶和蒴果皮中叶绿素、籽粒产量和品质的影响。结果表明，叶片和蒴果皮中叶绿素
西北农业学报 2017年8期2017-09-15
- 玉米皮活性成分提取工艺研究进展
5]已证明，玉米皮中含有多种活性成分。因此研究玉米皮中活性成分的提取应用，对有效拉长玉米产业链，实现玉米皮的高值化转化具有重要的实际意义。目前，中国学者对玉米皮中活性成分的提取进行了不少的研究，取得了一定的成果，但总体而言，较为散乱。荆晓飞等[2]虽曾简单综述过玉米皮功能成分的研究进展，但其偏重于玉米皮功能成分的应用简介，涉及提取工艺研究较少；刘玉春等[1]综述过玉米皮精深加工技术进展，但引用文献较少，不够全面，玉米皮中多糖、阿魏酸等功能成分的提取工艺研究
食品与机械 2017年12期2017-04-07
- 甘蔗皮的研究进展
00）综述了甘蔗皮中天然提取物的理化性质，提取、分离和纯化以及鉴定方法，并探讨了甘蔗皮未来的研究与应用方向，为甘蔗皮的进一步开发利用提供一定的参考。甘蔗皮；天然提取物；保健作用；室内环保甘蔗属多年生草本植物，是一种重要的经济作物，目前主要用于制糖和造纸业。甘蔗皮是生产糖类的副产品，富含大量的蛋白质、氨基酸、木质素、植物甾醇和天然色素等高附加值产物，蔗皮占甘蔗总质量的20%。绝大部分甘蔗皮都被直接遗弃或当作燃料燃烧，很少进行深加工利用。因此，研究开发甘蔗皮资
中国糖料 2017年4期2017-01-13
- 微波法提取番茄皮中番茄红素的分析
微波法提取番茄皮中番茄红素的分析包东东 阿克苏地区质量与计量检测所本文利用微波法对番茄皮中番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的因素进行研究，包括番茄红素光谱特性、提取溶剂种类、微波功率、浸取时间和温度对提取率的影响。结果表明，选用6#溶剂油为提取溶剂，微波功率560 W，提取时间100 s，可获得最佳提取效果。材料与方法原料与试剂原料：番茄。试剂：6#溶剂；苏丹Ⅰ；氯仿、环己烷、丙酮、乙酸乙酯等均为国产分析纯。仪器T6型紫外-可见分光光度计；恒温水浴锅；
食品安全导刊 2016年30期2017-01-09
- 酶解法提取柑橘皮中香精工艺研究
）酶解法提取柑橘皮中香精工艺研究李志锐1，韩淑琴1，*，乐粉鹏2（1.中山职业技术学院，广东中山528404；2.中国检验检疫科学研究院，北京100176）为探究酶解法提取柑橘皮中香精的提取工艺，采用单因素试验和正交试验，以香精得率为指标，分别考察加酶量、底物浓度、酶解温度、pH值、酶解时间对柑橘皮中提取香精的影响。得到在纤维素酶（CE）作用下，最佳提取工艺为：酶解温度为45℃，pH 4.5，酶解时间为65 min，加酶量为300 U/g，底物浓度为8%。
食品研究与开发 2016年21期2016-11-21
- 六种水果皮最好别扔掉
分析研究，发现果皮中含有12种混合性的三萜类化合物，能够有效抑制癌细胞生长，预防癌症。因此，在清洗干净的前提下，苹果带皮一起吃功效更好。葡萄皮——抗癌 葡萄皮中含有抗癌物质——白黎芦醇，能抑制癌变的起始、促进和发展三个阶段。果皮中的物质含量远比肉汁中要多。且葡萄皮很薄，与果肉同吃不会影响口感，因此可以尝试连皮吃葡萄，能有效预防癌症。橘子皮——开胃化痰 橘子皮含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养素。将剥除的橘子皮切丝晒干，用开水泡茶，味道清香怡人，还有开胃
妇女生活 2016年11期2016-11-15
- 巨峰葡萄皮中白藜芦醇提取工艺的研究
034）巨峰葡萄皮中白藜芦醇提取工艺的研究张焕丽，李凡姝，马 慧，聂文文，王 霞，崔晓彤，*肖志刚（沈阳师范大学粮食学院，辽宁沈阳 110034）采用超声波辅助技术研究白藜芦醇的提取工艺，并进行单因素试验和正交试验，分析对料液比、乙醇体积分数、超声时间、水浴温度对巨峰葡萄皮中白藜芦醇提取率的影响，确定最佳工艺条件为料液比1∶12，乙醇体积分数60%，超声时间12 min，水浴温度30℃，此时巨峰葡萄皮中白藜芦醇提取率为0.014 9%。超声波辅助技术；葡萄
农产品加工 2016年17期2016-11-15
- 萝卜皮的药用效果
3.健脾除疳萝卜皮中富含的维生素A有助于细胞增殖与生长，有健脾除疳之功效。4.增强免疫功能萝卜皮富含萝卜硫素，可增强人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，从而让皮肤免受紫外线伤害。5.降糖降脂萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的懈皮素、山标酚等成分能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。6.防癌辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，而它也正是萝卜防癌的关键部分。三、萝卜皮
职工法律天地 2016年11期2016-11-10
- 读书累了就读本书吧
“故事”吗？橙子皮中含有黄酮、柠檬酸，以及芳香烃类化合物，这些物质可以溶解乳胶。把从橙子皮中挤出来的汁液滴在气球上，会导致气球漏气或者爆炸。橘子皮和柠檬皮也同样有效。@鱼会放屁吗？如果把放屁定义为气体从肛门出来，那么鱼肯定是会放屁的。实际上，关于鱼放屁的研究还得过“搞笑诺贝尔奖”。鱼放屁的时候会发出特定的有节奏的声音，很可能跟鱼和鱼之间的交流有关系。对于鱼来说，平时放放屁也许是很重要的社交手段。@当人的身体缺水时会怎样？研究发现，当人发生轻度脱水时，思维就
中学生百科·悦青春 2016年4期2016-10-11
- 这些营养90%藏在“皮”里
实很多营养就藏在皮中。抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。绿豆皮 绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂苷等。茄子皮 茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。葡萄皮 葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇。苹果皮 苹果皮里
烹调知识 2016年8期2016-07-29
- 四种食物的皮不能吃
质会被吸收在红薯皮中，且红薯皮含碱较多，会引起肠胃不适。土豆皮——慢性中毒 土豆皮中含有最多的有毒物质是配糖生物碱，误吃会引起食物中毒。由于是慢性中毒，初起症状不明显或无征兆，往往不会引起人的注意，但长期食用对身体的危害是极大的。柿子皮——伤肠胃 未成熟的柿子里含有能对肠胃造成伤害的鞣酸——主要存在于柿子肉内。而当柿子成熟后，鞣酸则会集中在柿子皮内。鞣酸在胃酸作用下会与食物中的蛋白质发生化合作用生成沉淀物——柿石，能引起腹部不适、饱胀、食欲不振等现象。银杏
妇女生活 2016年5期2016-05-26
- 这些食物营养90%藏在皮里 却一直被浪费
实很多营养就藏在皮中。1 抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。绿豆皮绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。茄子皮 茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。葡萄皮葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇。苹果皮苹果皮里含
现代食品 2016年1期2016-03-24
- 林蛙皮中胶原蛋白的含量测定研究
有研究显示，林蛙皮中含有丰富的生物活性物质,研究较多的有多糖[2-3]、抗菌肽[4]、蛙皮素及透明质酸等。胶原蛋白是细胞外基质(ECM)的主要成分，是人体皮肤真皮层的主要组成部分,具有改善皮肤水分状况[5]，减少皱纹生成的作用[6]。常用的胶原蛋白含量多采用成本较低、操作简单的分光光度法进行测定。利用测定胶原蛋白水解后会产生的特异的氨基酸L-羟脯氨酸的含量，用以明确胶原蛋白的总体水平,如Worssner比色法[7]。本研究利用Worssner比色法测定了吉
吉林中医药 2014年10期2014-08-09
- 林蛙皮中胶原蛋白的提取工艺研究
个方面探讨从林蛙皮中提取胶原蛋白的影响因素及优化条件。1 实验材料取中国林蛙(RanatemporariachensinensisDavid)腹部的皮，干燥，将其粉碎，过60目筛，备用。微型植物试样粉碎机(北京市永光明医疗仪器厂)、TU-1810型紫外可见分光光度计(北京普析通用仪器有限公司)、ZK-82B型真空干燥箱(上海市实验仪器总厂)、HH-4数显恒温水浴锅(江苏省金坛市荣华仪器制造有限公司)、柠檬酸(天津市福晨化学试剂厂)、柠檬酸钠(天津市福晨化学
吉林中医药 2014年12期2014-08-09
- 马铃薯皮中黄酮类物质测定及含量
）栽培生理马铃薯皮中黄酮类物质测定及含量张薇1*，赵杰1，郭家骏2，文志勇1（1.湖南农业大学理学院，湖南长沙410128；2.东方科技学院，湖南长沙410128）以马铃薯皮为试验材料，研究了黄酮类化合物提取方法，获得了提取马铃薯皮中黄酮类化合物的最佳条件,测量了马铃薯皮中体现抗氧化性的黄酮类化合物的含量。试验中，对马铃薯皮中黄酮类化合物进行了提取、分离，以1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radi
中国马铃薯 2013年5期2013-04-13
- 不同贮藏条件下马铃薯块茎皮中龙葵素含量的变化
条件下马铃薯块茎皮中龙葵素含量的变化张薇1，邱成1，高荣1，熊兴耀2*（1.湖南农业大学理学院，湖南长沙410128；2.中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京100081）马铃薯块茎在不同温度和光照条件下贮藏6～18 d，用乙醇-乙酸法提取块茎皮中的α-茄碱，用高效液相色谱法测定其含量，研究块茎皮中龙葵素含量的变化。结果表明，在有光照、贮藏温度为8，15，25℃条件下贮藏6 d，样品中α-茄碱的含量分别为1.35%，4.96%和9.67%；在有光照、贮藏温度
中国马铃薯 2013年3期2013-04-13
- 柚子皮中抗过敏活性粗提物提取工艺的研究
10019）柚子皮中抗过敏活性粗提物提取工艺的研究李梦熹1，关荣发1，*，芮昶2，刘光富1，赵进1，蒋家新1（1.中国计量学院浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室,浙江 杭州 310018；2.杭州市质量技术监督检测院，浙江 杭州 310019）对柚子皮抗过敏活性成分进行提取，通过单因素试验研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比和提取次数等提取条件对提取效果的影响，并通过正交试验优化其提取工艺，确定最佳提取条件为：乙醇浓度80%，提取时间45 min，
食品研究与开发 2012年1期2012-12-04
- 响应面法优化黑豆皮花色苷提取工艺的研究
超声波法提取黑豆皮中花色苷[4]，在单因素基础上采用响应面分析方法进行参数优化[5]，以期为黑豆皮色素的深入研究、开发新保健食品资源及发展食疗养生提供必要的参考。1 仪器、材料与试剂1.1 材料与试剂乌皮黄仁黑豆：沈阳新帝食品有限公司提供。1.2 仪器VIS-7220G型分光光度计：北京瑞利分析仪器公司；PHS-25数显pH计：上海雷磁精密仪器厂；电子分析天平：北京赛多利斯天平有限公司；HH-6型数显恒温水浴：国华电器有限公司；KQ-100DB型数控超声波
食品研究与开发 2012年9期2012-12-02
- 柑橘有效化学成分提取方法的研究进展
的各种产品。柑橘皮中主要含有香精油、果胶、橘皮色素、黄酮类化合物、膳食纤维以及类柠檬苦素等［2］，它们不仅拥有良好的药用价值，而且在香料、食品、以及化妆品生产中也有广泛的应用前景。近年来，柑橘中潜在的有效化学成分越来越多地被提取分离出来，因此，本文对柑橘有效成分的提取方法作一概述，旨在为科研工作者提供参考。2 柑橘有效成分提取方法2.1 压榨法压榨法是提取柑橘皮香精油的传统方法之一，主要采用机械操作。先将新鲜柑橘皮以饱和的石灰水预处理，目的是使果皮变脆硬，
绿色科技 2012年11期2012-08-15
- 响应面法优化榴莲皮中总黄酮的提取工艺
响应面法优化榴莲皮中总黄酮的提取工艺李 娜，董 明*，张国庆，俞雅琼(安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥230036)以榴莲皮为原料，利用超声波乙醇浸提法，采用响应面设计，对榴莲皮中的总黄酮提取工艺进行研究。通过单因素和响应面实验，建立了榴莲皮中总黄酮含量与五个因素变化的二次回归方程。同时依据回归模型进行了计算机模拟实验及绘制曲面图，了解榴莲皮中总黄酮含量随两个主要因素水平的变化方向及优化点，并对所提取的黄酮类物质进行验证。结果表明:乙醇浓度为50%，
食品工业科技 2011年9期2011-10-25
- 四种食物带皮吃小心中毒
一定听说过,果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分,因此,要连皮吃蔬果,人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”,可一些“不良分子”也有可能混迹其中,被一起吃下肚中。一,土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜,是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮,以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质,以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高,过量食
恋爱婚姻家庭·养生版 2010年4期2010-04-03
- 甜橙皮中橙皮苷提取工艺
45000)甜橙皮中橙皮苷提取工艺朱玉昌1,2，周大寨1,2，王 成2(1.生物资源保护与利用湖北省重点实验室，湖北 恩施 445000；2.湖北民族学院生物科学与技术学院，湖北 恩施 445000)为了充分开发丰富的甜橙皮资源，增加其经济附加值，在单因素试验基础上采用正交试验对甜橙皮中橙皮苷的提取工艺条件进行优化，得出最优提取条件：在70℃条件下，用30倍于甜橙皮粉的80%甲醇，恒温提取3.5h。比较了6种甜橙皮中橙皮苷含量，相差不大，且含量相对较高。同
食品科学 2010年22期2010-03-23