华南沿海5种海水鱼类血液生化指标的比较研究

■杜 强林黑着王 芸黄 忠姜 松

（1.南海水产研究所，广东广州 510300；2.贵州省水产研究所，贵州贵阳 550025）

我国海域辽阔，海水鱼资源丰富，是世界上水产养殖业相对发达的国家之一，丰富多样的海水种质资源为我国水产业及国民经济的快速发展提供了重要的物质基础[1]。但随着水产养殖业的迅猛发展，由养殖规模扩大、环境影响、饲料原料组分等因素引起水产动物各种疾病的频繁发生，严重影响了养殖经济效益。目前在人类的生理生化参数研究上比较系统，而对于鱼类生理生化参数的研究报道相对不足，对鱼病的判断也还主要停留于定性描述，很难作出定量分析。

血液是动物体内循环系统的重要组成部分，起着物质运输、生理调节及生理防御等重要功能[2]。血液指标值能反映物种的属性和动物的生理状态。鱼类血液与其代谢、营养及健康状况有着密切的联系，因此血液指标不仅被广泛地用来评价鱼类的健康、营养和对环境的适应状况，也是重要的生理、病理和毒理学指标，而且在环境监测领域、遗传育种等方面也具有重要意义[3]。本文主要对几种海水养殖鱼类部分血清生化指标进行了比较研究。通过本研究来反映鱼类之间某些血液生化指标的差异，以丰富血液学研究内容，为海水养殖鱼类的遗传育种、饲养繁殖和病理研究提供基础资料。

1 材料和方法

1.1 材料来源和样品采集

白鳓鱼、斜带髭鲷、红鱼、卵形鲳鲹和鲈鱼采集于南海水产研究所深圳龙岗基地试验池塘其形态规格见表 1。养殖水盐度27‰～31‰、水温（26±4） ℃、NH4-N＜0.5 mg/l、DO＞5 mg/l，pH值为8.0～8.5。试验鱼多为空腹或很少有食物，将鱼用10 mg/l的丁香酚（购于上海医疗器械股份有限公司）麻醉后[4]，断尾法取血5 ml，8 000 r/min离心10 min，取上清液血清，保存于-20℃，以备下一步测定[5]。待测样品保存于4℃中，当天完成测定。

1.2 测定项目及方法

血清葡萄糖，血脂类的胆固醇和甘油三酯，总蛋白和白蛋白含量，肝功类的血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶，肾功类的尿素氮，使用配套的罗氏试剂盒在罗氏C311生化全自动分析仪上分析测定。

表1 5种试验鱼的形态规格测量

1.3 数据处理

采用Excel和SPSS17.0软件对数据进行统计分析，先对数据进行单因素方差（One-way ANOVA）分析，若有显著差异，再进行Duncan's法多重比较，P＜0.05表示差异显著，所有数值用“平均值±标准误（mean±SE）”表示。

2 结果

本次试验共测定白鳓鱼、斜带髭鲷、红鱼、卵形鲳鲹和鲈鱼血液生化指标，结果见表2。所有测定值变异系数小于50%，大部分变异系数都小于20%，其测定数据可信[6]。

显著性分析显示，五种鱼类的血糖、血脂和碱性磷酸酶都存在显著差异（P＜0.05），测定值在2～7倍之间波动变化。总蛋白（TP）测定值卵形鲳鲹和鲈鱼未发生显著变化。白鳓鱼和斜带髭鲷的尿素氮（UREAL）测定值未发生显著变化。白鳓鱼的白蛋白（ALB）和球蛋白（GLO）显著高于其他鱼类。斜带髭鲷血清中谷丙转氨酶（ALT）测定值最高，鲈鱼的谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）测定值显著低于其它几种鱼类。

表2 试验鱼血清血糖、血脂蛋白参数和肝肾功能指标测定结果

3 讨论

血液是具有黏滞性的循环于心血管系统中的流动组织，与组织间液和淋巴液组成细胞外液，其生化成分能反映动物的组织器官代谢状态。目前，很多学者采用临床医学生化技术和方法，测定研究了鲈鱼（Lateolabrax japonicus）[7-8]、红鳍笛鲷（Lutjanus erythopterus）[9]、鲻鱼（Mugil cephalus）[10]、卵 形 鲳 鲹（Trachinotus ovatus）[11-12]和欧洲鳗鲡（Anguillaanguilla）[13-14]等海水养殖鱼类血液的部分生化指标。因进行研究工作的条件不同(分析测试手段日益更新、仪器分析误差大等)，导致对同种鱼的测定结果之间出现一定的差异，不便进行不同鱼类之间生化指标的比较研究。本试验以白鳓鱼、斜带髭鲷、红鱼、卵形鲳鲹和鲈鱼几种常见海水养殖鱼类为对象，测定对比它们在血糖、血脂以及肝肾功能方面的差异。测定结果显示，五种鱼类的血糖、血脂和碱性磷酸酶都存在显著差异，除卵形鲳鲹和鲈鱼之间的蛋白参数未出现显著变化外，其他指标均存在显著变化。这表明在相同环境下，不同海水养殖鱼类有生理生化差异。

鱼体中的血糖含量处于动态平衡，易受到环境因子的刺激而发生波动，一般活动性强的鱼类，其血糖含量较高[15]。在本试验所测定的几种鱼类，血糖含量由高至低依次是鲈鱼＞红鱼＞卵形鲳鲹＞白鳓鱼＞斜带髭鲷，这与本试验环境下观察到的鱼类的活动剧烈程度大致相符。胆固醇和甘油三酯是动物体内血脂的主要组成部分，其含量的变化会影响鱼体代谢和蛋白含量，本试验中血脂含量波动较大，与不同鱼类的生活习性和特点有关，这与对淡水鱼的血液生化指标研究结果相似[6]。

在血液蛋白组成方面,白蛋白含量远小于球蛋白含量,其比值也应当小于1[11]。同时血液中某种血细胞的含量通常与其生理功能相关[16]。从表2中的蛋白参数比较，白鳓鱼的血清总蛋白、白蛋白和球蛋白相对比其他鱼类高（红鱼的球蛋白除外），斜带髭鲷最低。通常球蛋白含量越高，血液中红细胞的脆性越小，当生活环境发生不良变化时，血液细胞蛋白组成会发生较大变化，为了抵御外来影响，蛋白组成会出现变化，因而血清蛋白可以用来诊断鱼类健康、营养等状况[17]。本试验未对几种鱼类不同环境下的血清做对比，这有待进一步的研究。

AST、ALT和ALP是反映肝肾最敏感的酶学指标，正常时含量较低，因此其活性变化对肝病的诊断治疗具有重要价值[18]。在本试验中，不同鱼类的酶值有一定差异，斜带髭鲷的AST和ALT相对较大，ALP的大小依次为白鳓鱼＞红鱼＞斜带髭鲷＞鲈鱼＞卵形鲳鲹。UREAL作为诊断人肾功能损坏与否的重要指标，具有较高的敏感性与特异性[19]，但对水产动物的检测还少有报道。本试验中几种鱼类尿素氮含量在0.48～1.74区间变化，但变异系数相对其他指标较大，其中卵形鲳鲹和白鳓鱼超过了30%，这对血清尿素氮还需做进一步的测定统计。除白鳓鱼的ALP测定值对比变化较大外，总体来看所测肝肾功能血液生化指标的变化范围相对较小，这可能与池塘养殖条件、环境对鱼类产生刺激的因素较少有关，同时也表明同种鱼类在同一环境下，其生理生化指标可以具有较为理想的稳定性。

对鱼类血液生化指标的研究有待通过大量的对比研究和统计分析来探讨鱼类的血液指标变化区间和规律，进而系统有效地评价鱼类的营养健康状况及对环境变化的适应能力。这不仅在鱼类生理基础理论认知方面是必要的，而且对实际的生产养殖也具有深刻的意义。