山东食用菌及菌棒生产贸易现状分析

□常 昕 胡继连



山东食用菌及菌棒生产贸易现状分析

□常 昕 胡继连

本文分析了近10年以来我国及山东食用菌生产及贸易现状；其中食用菌菌棒出口的不断升温，为山东食用菌产业的发展提供了新的机遇，本文分析了食用菌出口存在的问题并提出了改善山东食用菌贸易现状的对策和建议。

山东食用菌；生产；贸易；对策

中国是世界上最大的食用菌生产、出口及消费国，2013年中国食用菌生产总量达到3169万吨，占全球总产量的70%以上，产值超过2000亿元；2013年食用菌类出口数量为51.2万吨，与2012年相比增长了7.11%；创汇26.91亿美元，比去年增长了54.65%。2014年1-11月数据显示，我国食、药用菌产品实现出口创汇达25.6亿美元，较2013年同期增加8%，全年食用菌出口金额突破27亿美元。全国食用菌工厂化生产企业达到近800家，带动了中小企业的发展。食用菌在我国种植业中地位显著，我国人口众多，该产业帮助安置和转移农村富余劳动力、矿区失地农民、林区转产工人3000万人以上，为安置就业，社会的稳定作出了贡献。

山东省食用菌产业2014年总产量达412.5万吨，产值达247.1亿元，连续多年居全国第一位。其中食用菌生产加工代表性企业已发展到150多家，示范基地100多个。山东主要食用菌企业的产品获得了无公害农产品、绿色食品和有机食品认证，食用菌生产开始向工厂化、标准化的方向发展；山东食用菌主要出口日本、韩国、新加坡、欧洲、香港等40多个国家和地区，成为食用菌出口大省。食用菌产业是现代农业中的新兴产业，在农业增效、农民增收、推进社会主义新农村建设方面发挥重要的作用；但是由于产业结构的差异，山东省食用菌发展的水平不高，新技术应用不足，出口缺乏统一的规划等问题非常突出。

一、我国食用菌及菌棒生产及消费概况

(一)我国食用菌产量逐年增长，产值突破2000亿元

我国的气候条件非常适合食用菌的生产，也是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一，悠久种植历史使得我国拥有丰富的真菌物种资源。食用菌的产地遍及全国，山东、福建、河南、河北、江苏、黑龙江、浙江、湖北、四川和云南等省份为食用菌的主要产区。我国食用菌工厂化生产发展迅速，企业数量和年产量逐年提高。从地域分布看，东部地区仍处行业主导地位，中西部地区正在崛起。中国食用菌协会统计数据显示，1978 年中国食用菌产量还不足10 万吨，产值不足1 亿元；2000 年以后，我国食用菌的产量、产值连年快速增长，从664 万吨和227 亿元，上升至2012 年的2,828 万吨与1,772 亿元，2013年中国食用菌生产总量达到3169万吨，产值超过2000亿元(表1，表2)。

从全国食用菌产量分布情况看，2013年排在前10位的省份分别是：河南省、山东省、黑龙江省、江苏省、福建省、河北省、四川省、湖北省、浙江省、吉林省。年产量100万吨的还有辽宁省 (121.17万吨)、广西壮族自治区(120.26万吨)和江西省(100万吨)。达到50万吨以上的有湖南、广东、陕西和安徽省。全国各省区总产量整体处于平稳上升趋势。

表1 我国食用菌产量产值表

资料来源：中国食用菌协会

表2 2013年我国主要省份食用菌产量表 数量/万吨

资料来源：中国食用菌协会

(二)食用菌企业开发新型食用菌菌棒产品，规避国际贸易中的风险

食用菌菌棒是在食用菌培养基上接种的菌种充分发菌之后、出菇之前的生长状态。近年来为了规避食用菌的出口贸易风险，食用菌企业开发出新的出口形式——食用菌菌棒出口，这种形式可以规避高额的关税和较高的检验检疫标准。

(三)我国食用菌人工驯化资源大幅度上升，种植品种丰富

我国现有食用菌大概有967种，占世界总数的一半，目前药用菌大概是540种，占世界的70%。常见的菌类作物大概是240种左右，商业化栽培的种类大约是60种。未来三十年人工驯化的栽培种质资源能提高到100-150种。目前，我国已经成为世界食用菌产业大国，香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵芝等产品的产量均居世界第一位。

按产量计，排在前6位的品种分别是：香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢蘑菇、毛木耳，排在前6位的食用菌的总产量占当年全国食用菌总产量的78.97%，这6个品种是我国食用菌产品的主要品种(表3)。香菇是2013年产量最大的品种，产量比2012年增长11.78%。其中，河南省产量最大，达228万吨，占全国香菇年产量的32%。2013年平菇为第二大品种，产量比2012年增长11.6%。其中，山东省是平菇产量最大的省份，产量达182.6万吨，占全国平菇年产量的30.7%。2013年，黑木耳产量为556.39万吨，同比增长17%，黑龙江省是黑木耳产量大省，产量达237.15万吨，占全国黑木耳总产量的43.4%。2013年，金针菇产量与2012年相比增长了13.67%，其中，山东、江苏、广东3省产量最大，这3个省的产量占全国总产量的56.6%。2013年，双孢蘑菇的产量较2012年增加了8.8%，主要产区为广西、江苏、山东、福建等省区。毛木耳主产区为四川、山东和福建，其产量增长了3.75%。从我国各省份情况来看，产量增长的品种还有松茸、羊肚菌、牛肝菌、茯苓、天麻和北虫草。

表3 2013年我国主要食用菌产量表 数量/万吨

(四)居民收入的增加和对健康的需求带动了食用菌的消费增长

我国不仅是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，2013年我国食用菌国内表现消费量达到2875万吨。我国传统饮食文化中，食用菌就占据着重要地位，近年来随着食用菌的营养价值逐步被普通消费者接受，食用菌的消费热潮也逐步增加。食用菌具有食品所无法取代的保健作用,在传统饮食文化中我国就很重视食用菌的保健作用，随着科学技术的进步，食用菌里的营养元素和保健功能被进一步印证。随着人们收入和生活水平的提高,我国居民对健康的要求也越来越高，人们餐桌上出现了更多的健康食品，特别对食用菌的需求量大大增加，我国食用菌消费量在以每年7%的速度持续增长，市场发展前景看好。另外，随着收入的增加消费者在餐馆吃饭的频率也越来越大，2012年我国餐饮业零售额已经达到4，419.9亿元，随着以食用菌为烹饪主辅料的菜品逐年增加以及餐饮业零售额的增长，餐饮业成为食用菌销售的重要渠道；此外，由于餐饮业出于满足客户需求的考虑，需要达到健康安全的标准，对原料在安全环保等方面要求逐步提高，对工厂化标准化生产的食用菌产品需求量也呈增长趋势。受我国居民的消费习惯的影响，我国食用菌主要消费种类包括香菇、平菇、双孢菇、黑木耳和金针菇五大类，2013年上述五类食用菌的消费量分别为330万吨、755万吨、419万吨、335万吨和224万吨，合计占消费总量的73.81%(表4)。

二、山东省食用菌生产概况

(一)山东食用菌产量和产值多年来保持全国领先的地位

从2010年起，我省食用菌产量和产值已经连续三年全国第一，2013年我省食用菌产业总产量达412.5万吨，产值达247.1亿元，居全国第二位(表5)。

表4 2013年主要食用菌消费量表 数量/万吨

表5 山东省食用菌产量产值表

近年来，山东食用菌产业发展速度极快，增长速度保持在15%左右，逐步形成了从原料种植、生产、食用菌机械及菌种制作到食用菌制品生产一条龙的产业化道路，初步具有现代生产技术水平和生产规模的较完整的新兴农业体系。山东相继建成了鲁北香菇主产区、鲁西双孢菇主产区、鲁东金针菇主产区、鲁中珍稀菇类主产区、鲁东南黑木耳主产区和鲁南平菇主产区六大具有特色品种结构的主要产业带，初步实现了生产规模化、品种多样化、布局区域化、经营产业化和“一县一业、一村一品”的产业格局；山东食用菌产业在外贸、技术创新、循环经济和深加工等方面同样表现不俗。

(二)山东政府加强食用菌的发展，企业示范带头作用明显

全省食用菌产量过万吨的县(市、区)达42个，食用菌工厂化生产企业达102家，专业合作社达222家。2014年山东省食用菌生产加工重点企业有200多家，形成了100多个示范基地，重点企业的产品获得了无公害农产品、绿色食品和有机食品认证，食用菌的发展取得了一定的成就。食用菌产业也逐步走向工厂化、标准化生产发展的产业道路。随着国民经济的快速发展，山东食用菌行业造就一大批有影响力的企业和企业集团，这些企业重视产品质量和品牌的影响，都拥有了包括专有技术、名牌产品、著名商标等在内的自主知识产权，为企业在行业内站稳脚跟奠定基础。根据山东省农业厅汇总的资料，山东省食用菌行业仅十大品牌产品去年就实现销售收入10亿元，完成制品总产量39万吨，实现利税总额2亿元，出口总额0.4亿美元，占全行业总量的30%左右。山东共有食用菌龙头企业200余家，年产值3,000万元以上的企业3家，其中市级以上生产加工型龙头企业33家(国家级1家、省级7家、市级25家)。以山东九发食用菌股份有限公司为代表的数家龙头企业，年加工能力均在5,000吨以上。其生产的鲜菇、盐渍菇、罐头菇、菇干等近10个系列30多个品种菌品，风味独特，营养丰富，还创出了九发牌系列产品，华祥牌蘑菇罐头，嘉元清水菇系列，中信牌破壁孢子粉胶囊、孢子油、灵芝茶，喜盈门牌褐菇王，双赢牌金针菇等各具特色的菌品知名品牌。这些产品凭着过硬的质量和信誉，直销港澳台及东亚、欧美等国家和地区。

(三)山东省各县市区发展特色食用菌产业，促进农村经济的发展

山东省目前已经有90%的县生产食用菌，形成了双孢菇、黑木耳、金针菇、木耳等6大专业产区，生产基地1500多个，其中产值超色食用菌亿元的主产县近30个。目前，山东种植主要菇类已达20多种，除了传统菌类一些珍稀菇类得到了较好的发展，包括鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、大球盖菇、蟹味菇等高品质的珍稀菌类，这些珍惜菌类能创造更高的价值，也为山东食用菌的发展增添竞争力。

1.德州是食用菌生产大市，形成了区域化布局

山东是全国食用菌生产大省，而德州是山东食用菌生产大市。德州全市总耕地面积928万亩，土壤肥沃；气候四季分明，适宜多种农作物生长，秸秆资源丰富，为发展食用菌生产创造了得天独厚的天然条件。截至2014年，全市食用菌实现年总产量45万吨，年总产值32亿元，出口创汇1.2亿美元，产业发展共带动全市5万户农民增收，1万劳动力就业。目前已基本形成武城县的双孢菇、真姬菇，禹城市、夏津县的平菇，宁津、齐河县、经济技术开发区的金针菇、杏鲍菇，乐陵市的香菇等几个特色明显的规模化产区，并且白灵菇、猴头、茶树菇、蛹虫草等高档食、药用菌品种都有种植，初步实现了区域化布局、规模化生产、一体化经营的产业化格局。2013年9月，德州市被中国食用菌协会授予“全国食用菌产业化建设示范市”荣誉称号。作为德州市食用菌生产大县的齐河，食用菌产业园区建设形成了规模化、特色化、专业化特点，探索打造出了集研发、制种、生产、加工、废料回收于一体的完整生态循环产业链条。目前，该县已建成食用菌标准化生产基地14处，生产加工企业及合作组织达到22家，实现了工厂化周年生产、生态循环、菌菜复合、大棚养殖四大特点，食用菌年产值达12.8亿元，先后获得了全国食用菌产业化发展示范县、全国食用菌行业优秀基地县等荣誉称号。

2.东营河口形成了设施化种植的特点

山东东营河口境内的设施农业星罗棋布，在2010年前就有设施化种植食用菌的出现。在东营河口，食用菌设施化种植是当地的传统发展产业，现在更是发力变成当地的新兴产业。河口农业在引导食用菌产业发展中，政府注重引进新的产业项目并将其与传统的设施菌业结合起来，加上循环产业，为整个地区的产业发展建立了良性发展的路子。河口有山东晨阳菌业、东营森源菌业等龙头企业，这些企业加快培育现代工厂化食用菌培育基地，形成了年产6万吨的规模化生产能力。该地区主要食用菌产品有真姬菇、杏鲍菇等各类中高档食用菌，政府带动农民进入产业经营，建立了“公司+基地+农户”的模式，这种模式形成了多方共赢的良性循环。

山东晨阳菌业有限公司投资4.2亿元建设的年产5万吨珍稀食用菌项目一期已经投入生产，年生产能力达到2万吨，产值3亿元。该公司产品主要销售地为北京、浙江、河北及省内济南、青岛等各大城市。企业还积极与高校等科研单位合作，与上海农科院食用菌研究所、上海交通大学签订了新型菌种北虫草项目合作协议，大力开发新产品，加强企业的竞争能力。城区北部正在建设森源菌业，该项目引进世界最先进的生产设备，耗资1.2亿。建成后该基地年产珍稀食用菌可达1万吨，大大提升企业的生产能力，尤其是珍稀食用菌的生产能力。该项目与晨阳菌业形成集群效应，对建立培育现代菌业基地具有重要意义。规划面积1000亩的河口街道高效生态农业菌蔬循环经济产业示范园，位于城区东部。该示范园建成后，分为蔬菜种植、食用菌培育、生态观光三类功能区，大大增强了示范带头作用，让消费者了解农业了解食用菌。该项目还引入菌蔬循环利用新技术，建设高标准菌蔬大棚30个、双孢菇原料一次性发酵隧道15条，提升了生产技术水平。

3.临沂食用菌合作社发展迅速，企业起到了重要的推动作用

2010年以来临沂把发展食用菌产业作为农业转方式、调结构一项重要内容，列入重要议事日程，细化措施，强力推进，食用菌产业得到较快发展，在促进农业增效、农民增收中发挥了重要作用。全市主栽品种有平菇、黑木耳、杏鲍菇、鸡腿菇等20多个，有露天、大棚、林下、半地下、农村空闲地和工厂化等多种栽培形式，从事食用菌生产加工的人已达15000余人，食用菌生产重点乡镇42个，专业村居达580个。合作社成为发展食用菌产业的主力军。全市从事食用菌生产的农民专业合作社有350余家，其中规模较大的食用菌产业生产合作社26家，有工厂化生产企业(公司)11家，这些合作社、龙头企业在菌种引进繁殖、菌料、菌棒供应、生产技术指导、产品回收等多个方面为食用菌生产提供社会化服务，已成为临沂市食用菌产业发展的主导力量。

三、山东食用菌出口现状及面临的问题

2013年我国食、药用菌产品出口金额达236.9亿美元。2014年前11个月，我国食、药用菌产品实现出口创汇25.6亿美元，较去年同期增加 8%，预计到2015年食用菌出口金额将突破27亿美元。而2002年我国食用菌的出口量为38.21万吨，出口金额为4.63亿美元。2006 至2012 年，我国食用菌出口量分别为60 万吨、71 万吨、62 万吨、53 万吨、49 万吨、52 万吨和124 万吨。这十几年间我国食用菌出口取得了较大的发展。从区域发展态势看，在资源禀赋和市场潜力的驱动下，国外发达国家食用菌产业发展呈稳定下滑状态。西欧到东欧，并逐步向中国、越南、印度等亚洲国家发展转移。鉴于食用菌作为粮食的替代品，在解决粮食安全问题的过程中的特殊作用，食用菌产业正向赞比亚、纳米比亚、坦桑尼亚、肯尼亚、埃及、马拉维等非洲国家转移。从产量的区域分布看，我国食用菌年产占世界总产量的75%以上，食用菌产品出口126个国家和地区，食用菌出口量约占亚洲出口总量的80%，占全球贸易量的40%，中国已在世界食用菌生产的排名中获得了第一把交椅，而山东作为食用菌生产大省，出口占比较小，2014年出口额约三亿美元。

(一)山东近年来各地菌棒出口出现良好的发展

山东淄博大地肉牛清真食品股份有限公司生产的5940棒蘑菇菌棒经淄博检验检疫局检验检疫合格顺利出口香港，这是淄博地区首次出口蘑菇菌棒到香港。蘑菇菌棒是在培养基接种的菌种充分发菌之后、出菇之前的生产状态。这种技术应用产生了新的出口模式，即国内发菌、国外出菇的出口模式。传统的鲜蘑菇成品不容易保存，容易腐烂，而运输成本也高，必须采用空运的方式出口；出口菌棒可以采用普通冻柜的海运方式，这种方式成本低，也降低了关税成本，有效规避成品出口导致的贸易壁垒风险。2013年，淄博市出口食用菌菌棒295批，货值309.5万美元，比往年分别增长了66%和45%。而2014年1-2月，经山东淄博检验检疫局检验检疫共检验检疫出口食用菌菌棒69批，同比增长了138%，货值112万美元，增长了192%，出口额占全省出口食用菌菌棒的91%。淄博七河生物科技股份有限公司成功探索了“国内发菌、国外出菇、鲜菇就地上市”的跨国经营模式，目前已在日本、韩国、欧美、澳大利亚等多个国家和地区建立了子公司和出菇基地。

山东滨州惠民春生食用菌科技开发有限公司，2013底该企业生产的香菇菌棒出口到韩国，实现了该县食用菌棒出口零的突破。韩国大主农场株式会社的客商就双方合作进行洽谈。香菇生长期长，在韩国不能工厂化生产。在惠民养好的香菇菌棒，到韩国后直接生产香菇，缩短了香菇的生产过程。2013年12月20日，首批36000个养好的香菇菌棒出口韩国大主农场株式会社。据了解，这也是滨州市近几年来食用菌棒的首次出口。

山东惠和香菇专业合作社已经与日本农协达成合作意向，由日方提供菌种和配方工艺，公司制棒养菌，养好菌的菌棒出口到日本，由日本农协负责销售并建设香菇生产和出菇试验基地，由惠和香菇合作社派专业人员管理并负责售后服务。

山东省高密市的惠和香菇专业合作社所产菌棒，除供应合作社自身生产需要外，还将向全市及周边其他香菇生产单位和菇农提供200万支优质菌棒和配套的技术、销售服务，带动全市及周边地区食用菌产业的发展，形成规模发展优势。目前，惠和香菇合作社2013年夏季香菇生产所需的30万支菌棒已做好充分准备，19个冬暖式大棚和拱棚等均已利用起来，可以按计划进行种植生产。秋季香菇的生产也已做好了规划，可以实现周年化生产。

(二)菌棒出口增加，为食用菌出口带来新的突破

近年来，菌棒出口量出现上升，主要出口目的国为韩国和日本。日本和韩国对菌棒的需求量逐年上升，主要原因是进口菌棒可以避免进口食用菌的高额关税、节约劳动力成本、达到本土销售新鲜食用菌的目的。菌棒到达日本、韩国后，可以直接出新鲜的菌类，既保证了产品的质量，又能规避一些贸易壁垒。日本韩国为保护本国的森林资源制订了严格的法律，命定禁止砍伐木材也就是食用菌棒主要的制作原材料。我国出于保护森林的需要也禁止了椴木的出口，使得日韩这些食用菌大国生产食用菌的原材料紧张，本国食用菌的产量也大幅度下降。日本、韩国受中国饮食文化的影响，对食用菌的需求量却逐年上升。日本和韩国通过进口食用菌菌棒这种半成品的方式，弥补了本国原材料的缺口，又避免了进口食用菌的高额关税，能够获得较为丰厚的利润空间。出口菌棒的利润比较高，以香菇菌棒为例，一个3斤的香菇菌棒，生产成本为2元人民币左右，出口价格在5元左右，生产周期短，技术含量低，一两个月即可出口，利润还略高于香菇成品出口。最重要的是菌棒属于生产原材料，减少了检验检疫环节和规避了苛刻的农药残留标准。

(三)进口国贸易保护主义抬头，绿色壁垒增多

近几年，在国际市场上销售的食用菌产品质量要求越来越高，发达国家逐年加强对食品安全的重视，国际市场的准入标准也在逐步提高，而我国食用菌的检测检验水平不高，在出口过程中，我国食用菌出口面临的首要问题是食品安全问题。以香菇为例，我国香菇出口的农残、病虫害问题严重，而日本和美国的检验检测标准又极高，出口举步维艰。在食用菌主产区,农民生产比较随意缺乏技术指导,农民不懂农药的安全性，哪种药便宜好用用哪种的情况比较普遍。农民也不能区分农药的特性，把一些水稻、蔬菜、水果可以使用的农药用到食用菌上。发达国家就可以利用WTO中的SPS协议的规定，限制这类食用菌产品的进口，打着保护健康的旗号，大量限制产自中国的食用菌的进口。

(四)环境污染日益加重，使得食用菌的重金属污染问题日益严重

食用菌的生产对环境的依赖性比较大，随着我国工业化进程的加快,水资源、土壤及空气质量污染的范围越来越大,食用菌种植地区的环境污染问题日益严重。在我国主要食用菌种植地区，水资源和土壤环境的交叉污染,导致一些地方土壤中重金属含量偏高,加上食用菌本身种植过程中的富集作用,使得我国出口食用菌受重金属污染超标问题影响日益突出。政府没有对食用菌的产地进行相应的检测和保护，农民也不具备相关的环保常识，导致污染问题日益加剧。

(五)食用菌价格走低，利润也逐年下降

近年来人民币升值步伐也明显加快，人民币加速升值削弱出口商品的价格优势，使得我国生产加工企业的成本大大增加。国内的生产成本也在增长，《劳动合同法》出台后要求企业提高工人工资和福利待遇水平，导致企业用工成本大幅度的增加，尤其对中小企业影响巨大。随着国内物价的上涨，食用菌生产中需要的原材料价格和用工成本也在不断的上升，企业利润不断的被压缩。企业长期以来习惯依赖价格优势去打开国外市场，不重视食用菌品牌的建立，使得国产食用菌的竞争优势逐步消失。

四、山东省食用菌及菌棒生产及贸易良性发展的对策

(一)加强宏观调控，做好食用菌产品在供给和需求方面的信息指导工作

食用菌产品的价格波动比较大，农民如果不能获得及时的供给和需求信息，过度生产会给农民带来巨大的损失，也对社会资源造成巨大的浪费。政府和相关部门应该设立相关的信息服务功能，及时将相关的供需信息和市场信息传递给农民。比如短信的方式，为农民提供最直接的信息传递服务。通过完善的信息指导来调节农民的生产活动，学习如美国和加拿大等国家采取的限种及休种政策。我们可以看到美国在信息的传递方面尤其重视，通过精确的信息指导农民的生产，根据信息调节生产、增产或者减产是由信息来决定的而不是主观臆断。这对政府的相关部门的工作提出了更高的要求，统计部门要掌握食用菌产品的生产、进口、出口、消费及库存情况，用精确的数据来指导农民的生产。

(二)了解并掌握WTO的相关法律法规，建立出口香菇的预警管理机制

个体农户和企业对WTO相关法律法规不了解，信息了解不及时，给食用菌出口埋下了隐患。政府和协会应该帮助企业去学习了解相关法律法规，并及时传达最新的信息，包括国内外食用菌质量情况通报、TBT/SPS通报、有毒有害物质问题等信息评估，做到知法懂法。政府和协会还应该定期组织香菇技术专家开展对我国主要出口品种的种植、加工过程的农残项目风险评估。对种植户和企业进行技术指导，规范种植户和企业的行为。定期的评估可以及时发现农残问题或隐患，对从业者发出预警,在出口前进行预警可以减少损失，帮助企业应对相关的检验检疫。

(三)相关部门应完善食用菌生产的产业标准

法律法规的完善可以起到树立生产标准，监督企业行为的作用。现行的食用菌技术标准及法规不完善，不能起到对我国食用菌产业形成有效保护的作用。相关部门应该借鉴发达国家的经验，根据我国食用菌产业的发展情况，制定出一套适合我国食用菌发展的行业规范。在食用菌的生产、加工、流通、销售各个环节实行标准化管理。具有完善的产业标准才能有效的指导生产、加工、流通、销售的各个环节。从而规范个人和企业的行为，使得整个行业有序发展，良性发展，促进行业的产业升级。

(四)建立加强食用菌菌棒出口的统一组织、协调和管理工作

食用菌产业的高速发展与森林资源消耗的矛盾日益突出，随着食用菌菌棒出口的升温，必将消耗大量的森林资源。应该避免食用菌菌棒出口的价格战，充分利用行业协会的作用，统一生产标准及稳定价格，避免造成菌棒出口的不正当竞争。行业协会可以统一组织管理规范农户的行为，发挥行业协会作用，及时获得关注国外最新的市场变化、贸易动态、技术标准、政策措施的相关信息，对外增加国际交流的频率、多进行对外宣传，利用协会的力量来帮助企业应对国外各种贸易壁垒。行业协会可以发挥协会的协调一致作用，监管企业的行为，加强企业的内部管理自律性，在防止价格无序竞争、对外交涉、信息沟通、统一应对危机等方面发挥作用。

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2015-08-26

山东省现代农业产业技术体系食用菌产业经济岗位专家项目(项目编号：SDAIT-07-011-11)。

山东农业大学经济管理学院，山东泰安， 271018

常 昕(1982- )，女，山东泰安人，山东农业大学经管学院讲师，研究领域：国际贸易政策；

胡继连(1963- )，男，山东农业大学经济管理学院教授，山东农业大学教务处处长，博士生导师，本文通讯作者。

F326

A

1008-8091(2015)04-0041-07