肉牛对饲料营养物质的需求及各阶段的营养供应

刘素红

（永城市畜牧发展服务中心，河南商丘476600）

在肉牛养殖过程中，为了促使肉牛快速增重，养殖场除了应为肉牛提供一个良好的生存环境外，还应为肉牛提供充足的营养物质，满足肉牛各生长阶段所需要。在肉牛生长发育过程中，蛋白质、能量、粗纤维、维生素以及水等营养物质都具有十分重要的作用，缺乏和过量都对肉牛的增重和生长造成不利影响。因此，养殖场需要提高重视程度，针对肉牛不同的生长阶段的营养物质需求，结合实际情况，做好合理搭配，提供充足营养，保证肉牛的健康生长和发育。

1 肉牛对饲料营养物质的基本需求

1.1 蛋白质对肉牛生长发育的影响

对肉牛的生长发育来说，蛋白质有着重要的作用，并且蛋白质是肉牛维持正常生命活动的基础保证，在肉牛的体内，肌肉以及血液的形成都离不开蛋白质。同时肉牛的体内大部分活性物质都由蛋白质构成，蛋白质的日常供应对肉牛的机体生长有重要影响。为了让肉牛的生长发育以及新陈代谢过程中的蛋白质得到满足，应该给予充足的饲料，让肉牛体内的氮能维持平衡状态。如果肉牛的蛋白质需求得不到满足，不仅会影响其生长发育，还会阻碍健康发展，对养殖场来说，存在较大的经济风险。

1.2 能量对肉牛生长发育的影响

除了蛋白质外，肉牛的生长发育需要足够的能量支撑，在肉牛的日粮中，存在很多碳水化合物，此类物质可以为肉牛提供基本的能量。能量不仅对肉牛的繁殖性能存在影响，如果能量不能满足发育需求，会导致其体重下降，但是如果能量过高，会让肉牛发生肥胖，当进入繁殖期时，致使繁殖性能下降，同时对肉牛的肉质产生不利影响。

1.3 粗纤维对肉牛生长发育的影响

粗纤维对肉牛的瘤胃健康具有较强影响。粗纤维主要由纤维素以及木质素构成，纤维素具有较大的体积，同时拥有很强的吸水能力，但是不容易被肉牛消化，可以帮助肉牛减少便秘的发生，同时能够维持消化系统的正常运行。养殖场应该对粗纤维提高重视，并对供应量做好控制，如果肉牛进食的粗纤维不足，会引发瘤胃发酵异常，不利于生长发育，但是如果提供的粗纤维过多，会对育肥产生不良影响。

1.4 矿物质对肉牛生长发育的影响

通常情况下，矿物质可以分为微量矿物质和常量矿物质，种类繁多，如食盐类、钙、磷以及其他很多种微量元素。在肉牛养殖过程中，如果摄入矿物质较少，会引发骨骼发育不良，同时整体发育缓慢。对母牛来说，如果钙元素缺乏，会导致生产时瘫痪。另外，磷元素的吸收得不到满足，会引发肉牛采食量下降；铜元素的缺乏容易引发胎儿的不正常发育；缺锌则会对正常的消化功能产生阻碍。

1.5 维生素对肉牛生长发育的影响

在肉牛饲养过程中，青绿饲料能够提供较为充足的维生素。通常情况下，肉牛容易在冬季或者春季出现维生素缺乏现象，主要原因是该季节的青绿饲料不充足。肉牛体内不能合成维生素，所以需要在食物中获取，如维生素B、E以及A等。其中维生素A如果缺少，会对肉牛的繁殖能力产生影响，可能导致其患夜盲症，而如果缺乏维生素D，会对肉牛机体钙元素的吸收产生阻碍，但是维生素摄入量过大会导致肉牛发生中毒，需要养殖场对维生素的供应量做好控制。

1.6 水对肉牛生长发育的影响

除了以上营养物质的基本需求外，水对于肉牛的生长发育也具有重要的影响。水是肉牛机体重要的组成成分，能够帮助不同种类的营养元素进行输送和吸收，不仅可以为营养物质的运输创造良好环境，还能参与到多种生化反应当中。肉牛在不同的生长阶段对水的需求量不同，水分占初生犊牛体重的2/3以上，如果饮水不足，特别是在炎热的夏季，肉牛采食量会明显下降，导致生长发育迟缓。因此，肉牛养殖企业应设置饮水设施，确保供应充足清洁饮水，让肉牛能轻松自由的饮用。

2 肉牛生长发育各阶段营养物质供应和控制

2.1 肉牛生长期的营养搭配与供应

肉牛在生长期时，发育速度较快，并且在此阶段的蛋白质代谢量较大，需要养殖人员为其提供较为充足的日粮和营养，促进肉牛机体发育，同时需要适当添加矿物质以及维生素，维持营养平衡。通常情况下，在肉牛的生长期需要保证日粮中粗蛋白质的比例是14%～19%，同时需要保证占总消化养分的68%左右。

2.2 肉牛育肥期的营养搭配与供应

对肉牛的育肥期来说，可以分为前育肥期以及后育肥期。首先，在前育肥期，可以让肉牛进行自由采食，同时对精料投喂做好控制，具体比例为体重的1.7%～1.8%；其次，在育肥后期，需要让肉牛日粮中的能量以及蛋白质得到充分保障，进而让脂肪得到有效沉积，提高牛肉制品的质量和品质，此阶段的精饲料可以按照体重的1.8%进行投喂，同时需要提高维生素、蛋白质、矿物质以及其他营养物质配比的合理性，并做好日常通风和消毒，同时保证水源充足和洁净。

3 小结

对养殖场的整体发展来说，肉牛的质量和品质对其存在较强影响。养殖人员应该对肉牛生长过程中需要的营养物质做好分析和总结，明确具体分类，并对肉牛不同生长阶段的基本需求进行深入研究，科学合理地做好营养搭配，让肉牛保证健康生长的同时提升牛肉品质，进而为养殖场创造更多的经济效益，同时促进其稳定发展。