诸城市蔬菜产业现状及发展对策

别飞　武秀玲　郭强

摘 要：近年来，诸城市蔬菜产业快速发展，产业链条初步形成。作者通过分析诸城市蔬菜产业现状，就当前存在的标准化生产技术不足、储存设施简陋、销售方式单一等问题进行剖析，提出规模化、标准化生产技术，加强储存设施建设、提高企业加工能力，打造蔬菜品牌、推广蔬菜“互联网+”等建议，为蔬菜产业绿色高质高效发展提供参考。

关键词：诸城市；蔬菜产业；发展建议

诸城市地处潍坊市东南部，东邻青岛、西接临沂、南连日照，区位优势十分优越。半海洋性气候，雨热同季，四季分明，地表水资源丰富，土质肥沃，水源充沛，是发展种植绿色有机蔬菜的适宜之地，培育了大批蔬菜农民专业合作社、龙头企业等经营主体，蔬菜产业不断发展壮大。

1 生产情况

1.1 蔬菜种植面积稳定增长

诸城市2023 年度蔬菜种植面积约33.2万亩，较2022年增幅2.4%，总产约 112.3万吨，较2022年总产增幅4.0%，其中设施蔬菜种植面积10.4 万亩，产量 33.5 万吨，品种以西红柿、茄子、黄瓜、四季豆等为主，露地蔬菜播种面积 23.1 万亩，产量78.8万吨，品种以大白菜、萝卜、大葱为主，主要分布在石桥子、舜王、相州、林家村、昌城、贾悦等镇街区。

1.2 大力发展设施农业

诸城市立足本地资源优势，优化农业产业布局，积极引导农民调整农业种植结构，大力发展设施农业，各蔬菜种植基地扩大蔬菜生产规模，建设天然特色蔬菜基地，加大对蔬菜园区的规模化、集约化、标准化、园区化改扩整合力度。据统计，截至到2022年全市 50 亩以上蔬菜园区（基地）约100 个，诸城颐康食品有限公司、诸城龙湖绿园生态农业开发有限公司被评为国家级蔬菜质量标准中心试验示范基地，省级标准蔬菜农业生产基地 2 处，潍坊市级蔬菜农业标准生产基地5处，诸城市级蔬菜农业标准生产基地3处。蔬菜加工企业8家，加工品种以白菜、大头菜、萝卜、生姜为主，出口韩国、日本、美国等地。

1.3 引进新品种提升市场竞争力

为提高蔬菜品质，提升市场竞争力，更好地满足居民日常消费需求，诸城市积极引进和推广应用新品种，蔬菜品种研发实现新突破，山东全鲁科润种业有限公司搜集、整理具有地方特色的大白菜、芸豆、萝卜、韭菜等种质资源50多份，开发出球用、叶用、苔用三大系列 40 多个大白菜品种，登记的晶艳苔菜、红丝老来少、浓帅丰、夏秋阳等大白菜品种已发展为地方名优产品。山东舜耕种业有限公司拥有西葫芦、南瓜新品种培育约1100个新组合，“舜禾种苗”商标成为市场上专业的西葫蘆品牌，自主研发的“舜禾3065”“舜禾2582”西葫芦品种取得了植物新品种保护权。

2 存在问题

2.1 标准化生产技术不足

诸城市蔬菜种植面积、产量虽然连年增长，但全市蔬菜种植散户相对较多，集约化、标准化、规模化程度还需加强，粗放式生产方式在蔬菜生产中仍占主导地位，规模化、集约化生产方式相对薄弱，存在设施蔬菜标准化起步晚、蔬菜产品质量不高等问题，较先进设施栽培技术还存在一定差距。

2.2 储存设施简陋

蔬菜收获后需要保存，诸城市现有储存蔬菜为主的冷库共8个，储藏能力约2.5万立方米，容纳全市蔬菜生产总量缺口较大，同时储存设施相对简陋，导致生产的蔬菜因缺乏储存能力而造成品质变差，影响蔬菜的生产和销售。鲜销是诸城蔬菜销售的主要方式，目前，诸城市蔬菜加工企业共有8家，但蔬菜包装、净菜加工、冷链运输等还停留在原始阶段，加工产品以腌制酱菜为主，使用传统工艺，缺乏生产标准，产业发展与先进地区相比差距较大。

2.3 蔬菜销售方式单一

诸城市蔬菜销售方式基本以村头市场和物流园传统批发为主，还有一些散户在集市上销售，目前通过品牌化销售实现进入高端市场的数量较少；菜农对于网上销售，电商、直播带货渠道了解有限，仍停留在传统的售卖方式，通过电子商务进行直销或网上订购的销售方式有待引导和开拓。

3 发展对策

推进蔬菜产业不断发展，需要不断强化产业服务，扩大生产规模、调整产业结构、增加产业效益，使全市的蔬菜产业真正热起来，真正实现农民增收并带动全市经济效益提升。

3.1 推进规模化、标准化生产

蔬菜产业要想做大做强需要走专业合作发展的路子，发展优势蔬菜产品和优势区域，一是加强蔬菜基地建设，推进对老旧蔬菜基地的提升和改造，加强对新基地的开发和利用，集中建造一批冬暖式大棚，大力发展设施蔬菜，提高设施蔬菜的土地利用率、全面提升防灾减灾救灾能力。二是开展技术指导培训，培训一批“懂技术、善经营、会管理”的专业技术人员，在全市范围内定期组织召开培训班和观摩会，邀请蔬菜专家传授蔬菜种植管理先进技术和理念，提高菜农的科学种菜意识，解决菜农在种菜过程中存在的一些技术难题。三是引导全市蔬菜产业走“基地+合作社+农户+企业”的绿色发展新模式，大范围组织实施瓜菜标准化技术。加强技术创新与集成，加快引进筛选适宜诸城地区种植的蔬菜优良品种，集成示范推广优型结构棚室、防虫网、集约化育苗、精简栽培、精准施肥、水肥药一体化、保花保果、病虫害综合防控、信息化、智能化等技术，切实提高生态栽培水平。

3.2 加强储存设施建设，提高企业加工能力

要加大蔬菜储藏设备、物流配送、交通线路等基础设施建设的投入。近年来，各级部门组织实施了农产品仓储保鲜冷链物流设施建设项目，加大对仓储保鲜的资金支持力度。建议探索通过租用、入股等方式将农村集体建设用地用于农产品仓储保鲜冷链设施建设，根据产品特性、市场发展和储运加工的实际需要，配套建设规模较大的设施，强制配备通风预冷、差压预冷或真空预冷等预冷库或预冷设施，配备必要的称量、清洗、分级、检测、信息采集等设备以及新建贮藏设施专用的供配电设备。如在马铃薯、甘薯、山药、大白菜、胡萝卜、生姜等耐贮型农产品主产区建通风贮藏库。

积极培育龙头企业和专业化合作组织，大力发展蔬菜深加工企业，提高企业的生产加工能力，同时注重外商企业的引进，大力引进一批经营理念先进、资金雄厚、销售渠道广、技术水平强的规模化大企业，带动发展壮大一批种植、加工、销售的龙头企业，推进预制菜行业的发展。

3.3 打造蔬菜品牌，推广蔬菜“互联网+”

加大品牌化销售，通过品牌化，发挥品牌优势，因地制宜，开发区域优势，打造一批具有诸城特色的蔬菜品牌，积极利用新闻发布会、农副产品博览会以及各类媒体对诸城蔬菜进行宣传，提升产品市场占有率，提高品牌知名度。针对卖菜难、买菜贵等问题，结合全市市情，开发多种蔬菜销售服务平台，开启蔬菜销售新模式。扶持发展电子商务进乡村，大力扶持农村电商企业发展，从资金、政策、人才等方面给予支持，鼓励蔬菜龙头企业、营销大户等发展网上销售业务，培育壮大一批蔬菜电商企业，拓宽蔬菜销售渠道。

作者简介：别 飞，女，主要从事农业技术推广工作。

通信作者：武秀玲，女，农艺师，从事农业技术推广工作。