铜锅
- 李立中：奋斗正青春，创业正当时
家美团评分满分的铜锅涮肉店，一到饭点，这里就成了食客云集之地。作为太原吉羊斋餐饮有限公司总经理，今年30岁的李立中经营铜锅涮肉已有8年。出生于内蒙古锡林郭勒的他2014年重庆大学毕业后就职于中建八局，怀揣创业梦想，2015年辞职来到太原，与当地一位大学同学投资创业，将项目选定为铜锅涮肉。在每年八九月草原羊出栏季，李立中每天凌晨出发到草原深处的牧民家，挑选符合要求的当年羔羊，过秤装车拉回加工厂，加工成可供涮肉的成品后运回太原储存。在全身心地投入以及优质食材的
支部建设 2023年31期2024-01-29
- 常山胡柚膏方制作工艺研究
4E，梅特勒）；铜锅；铁锅；不锈钢锅，剥皮榨汁机。1.2 基本工艺1.2.1 工艺流程。胡柚膏加工工艺流程如下：胡柚鲜果选果→清洗→剥皮榨汁→配比磨浆→浓缩→调配（加雪梨汁、冰糖）→二次浓缩→装瓶→灭菌冷却→成品。1.2.2 操作说明。（1）选果。选取适量的新鲜胡柚，要求无烂果、干瘪果、虫果，成熟度好的果子，大小要求不大，去果蒂配用。（2）清洗。为减少农药的残留和外面果蜡，先用清水清洗后，再用0.3%的小苏打溶液浸泡20min，清水洗净后吹干待用。（3）剥
浙江柑橘 2023年1期2023-06-26
- 涮羊肉
口带着“烟囱”的铜锅放到了桌上。我瞅了一眼，心里嘀咕了起来，清汤寡水，里面只有一些葱、姜、枣和清水，这肉涮进去会有味道吗？我好奇地问妈妈，妈妈解释说：“铜锅里只放这些料，是为了凸显羊肉本身的鲜美，过会儿会有蘸酱端来的。”我正想着酱，忽然听到爸爸说了声：“服务员，来一盘黄瓜条！”我“噗嗤”一下笑出了声，问道：“黄瓜条？这里的黄瓜条比其他地方的黄瓜条好吃吗？”爸爸没说话，不一会儿，羊肉端上来了，我小声地问：“阿姨，我们的黄瓜条呢？”阿姨哈哈大笑，原来“黄瓜条”
阅读（高年级） 2023年2期2023-06-23
- 遗存在甘肃的红色文物 铜锅
文物档案这件铜锅是1935年红军在百姓家休整后，作为补偿所留赠的。1964年6月18日，铜锅的受赠者—甘肃省陇南市宕昌县哈达铺下街三队的王谟，将该物捐赠给甘肃省博物馆。哈达铺是红军长征落脚陕北的重要决策地，也是长征途中名副其实的“加油站”。攻克天险腊子口后，红军部队陆续抵达哈达铺，在这里进行了休整，并补充给养。休整期间红军严守纪律，不拿老百姓一针一线，此铜锅便是红军执行政策的具体物证。
读者欣赏 2022年10期2022-12-01
- 聪明的矮个子先生
说，“您留着那个铜锅实在没用处了，与其扔掉，不如送我算了！”高个子先生想了想，就把铜锅送给了矮个子先生。矮个子先生大喜过望，他算过，这件装饰精美的铜锅至少值50个金币。路越来越难走了，吃的东西也没有了，他们只好采集野果吃。这时候，矮个子先生又打起了高个子先生银碗的主意。那个银碗至少值20个金币，如果拿到黑市上还能多赚3个金币。“先生，把您的银碗送给我吧！”矮个子先生凑上来说，“您留着它实在没有什么用处了！”“好吧！”高个子先生想也没想，就把银碗送给了矮个子
思维与智慧·上半月 2022年5期2022-04-29
- 段落（3）
把它们倒进一个大铜锅里，把锅搬进卧室，放在爸爸的床边。 “当他醒来看见这么多龙虾，会有多么惊喜。”埃米尔想，然后他又劳累又兴奋地爬到床上睡觉去了。1.第一自然段中，从哪里可以看出埃米尔很高兴？请用“ ”画出来。2.埃米尔把龙虾背回家后，把它们放在了哪里？3.埃米尔为什么要把龙虾放到那个地方？（ ）①為了吓唬爸爸。②为了给爸爸做实验。③为了给爸爸一个惊喜，想得到爸爸的赞扬。4.读了短文，我觉得埃米尔是个 的孩子
小学阅读指南·低年级版 2022年4期2022-04-17
- 聪明的矮个子先生
说，“您留着那个铜锅实在没用处了，与其扔掉，不如送我算了！”高个子先生想了想，就把铜锅送给了矮个子先生。矮个子先生大喜过望，他算过，这件装饰精美的铜锅至少值50个金币。路越来越难走了，吃的东西也没有了，他们只好采集野果吃。这时候，矮个子先生又打起了高个子先生银碗的主意。那个银碗至少值20个金币，如果拿到黑市上还能多赚3个金币。“先生，把您的银碗送给我吧！”矮个子先生凑上来说，“您留着它实在没有什么用处了！”“好吧！”高个子先生想也没想，就把银碗送给了矮个子
思维与智慧 2022年13期2022-04-02
- 洗车
问，小王，这个大铜锅是干啥的？我也不懂，瞎编呗，这铜锅啊，八成是纣王给妲己炖红烧肉用的。”后面传来领导的笑声：“小王，下午跟我去博物馆吧，你给好好讲讲……”今天没事问大女儿：“我们家谁最有本事？”女儿甜甜一笑：“當然是爸爸了。”老婆：“为什么是爸爸不是妈妈呢？”女儿：“因为爸爸虽然长得有点丑，却娶了一位漂亮贤惠的妻子，还生了一个聪明漂亮的女儿。”中午准备做老干妈蒸排骨，发现家里的老干妈用完了。于是拿出十块钱，对六岁的女儿说：“去楼下小卖部老爷爷那里，看看有
意林原创版 2022年2期2022-03-11
- 晒太阳
，磕两下旱烟杆的铜锅太阳照在我们身上那时候觉得天底下的太阳都该是同样的味道烧柴火的香和猪油进锅的香我觉得太阳爬上头顶就是为了融化冰雪让村子宁静的冬天都湿润润的我把这些秘密隐藏了很多年很久之后的这个冬天我习惯了每天去附近的景观湖边坐坐湖里常常有个太阳一遍遍在结冰的湖面上徘徊偶尔几只笨拙的麻雀在上面踱来踱去它们都黄灿灿的仿佛一片又一片干暖的玉米叶子在我面前飘啊飘更像刻进都市繁华背景里的一枚印章在北风里一路向南我知道那不是很久以前的太阳但我正以离开的方式找回它以
辽河 2022年1期2022-02-14
- 晒太阳
，磕两下旱烟杆的铜锅太阳照在我们身上那时候觉得天底下的太阳都该是同样的味道烧柴火的香和猪油进锅的香我觉得太阳爬上头顶就是为了融化冰雪让村子宁静的冬天都湿润润的我把这些秘密隐藏了很多年很久之后的这个冬天我习惯了每天去附近的景观湖边坐坐湖里常常有个太阳一遍遍在结冰的湖面上徘徊偶尔几只笨拙的麻雀在上面踱来踱去它们都黄灿灿的仿佛一片又一片干暖的玉米叶子在我面前飘啊飘更像刻进都市繁华背景里的一枚印章在北风里一路向南我知道那不是很久以前的太阳但我正以离开的方式找回它以
辽河 2022年1期2022-02-14
- 那年头有铜锅的人缘都不会差
的床底下的暗红色铜锅得以重见天日。在家里涮羊肉，从起火养炭就开始有观赏性。眼见着黑石头一样的炭块慢慢变成银色的、泛着红光、随气流忽明忽暗、仿佛会呼吸的宝石，总觉着下一秒里面就會蹦出葫芦娃的大娃来。铜锅端上桌前怕从锅胆里掉下来的炭渣烫了桌面，须得用一搪瓷的托盘盛上一盘底儿水垫在下面。大“烟囱”冒烟，锅盖紧盖，从镂花的锅壁花纹和搪瓷托盘水的倒影里可以看到火苗跳动，跟太上老君的炼丹炉一样。十几平方米的屋子要坐下大小十几人吃饭，人人同时举着筷子夹菜吃饭都成了困难，
意林 2022年1期2022-02-13
- 昙花缘
手从身边拿起一口铜锅放在桌上，又从门前捡了几大把碎石子放进铜锅，锅里堆得满满的。师父问，锅里还能装东西吗？林大海摇摇头说，不能。师父从门前晒坝边沙堆上捧起一碗细沙往铜锅里倒，细沙从碎石缝间流进了铜锅里，一点儿都没溢出。师父问，锅里还能装东西吗？林大海摇了摇头说，不能。师父从炉灶边捧起一碗煤灰倒进铜锅里，用手拍了拍，还是没有溢出。师父问，锅里还能装东西吗？林大海还是摇了摇头说，不能。师父从旁边缺了一条腿的桌子上端起一碗废机油倒进铜锅里，依然没有溢出。师父问，
小小说月刊 2021年12期2021-12-24
- 烧铜锅
上有显著差异。烧铜锅换一个时空我就是那蹩脚的铜匠丑陋的暖锅几乎就是我今世的诗行抱膝长啸，我踏遍残山偃仰高歌，我跨尽剩水今番我却过不了这一条昌化河身后已注定我要被你们传说我和她烧铜锅被何其深邃的星空熨平我和她烧铜锅被何其晶莹的眼睛摄入我和她烧铜锅我一生孤悬空空落落唯有这样的传说让我适然登悦仰楼记登临之时，你们言谈风趣，声震瓦屋使得鲁永筑亲手挂上去的大红灯笼忽然落下，慢慢没入河面围绕这事件，你们杜撰出一版又一版的喜剧，很是精彩阴凉而细雨间或的天气也那么匹配我们
雨花 2021年8期2021-11-13
- 松潘草地
上了连队的那个大铜锅。这个大铜锅从江西一直跟随着他们到了松潘草地。大铜锅有几十斤重，上级命令把锅扔掉，钱班长说：“锅扔了，炊事班干什么？”（简简单单一句语言描写，却刻画了钱班长不怕吃苦的形象）虽然钱班长很严厉，可大家还是很喜欢他，因为他对革命无比忠诚。在贵州打土城的时候，官兵们眼看着他在给阵地送饭时倒下了，大家都以为他牺牲了，难过了很久，然而半夜时分他又一个人爬了回来，敌人的子弹打在了他的腿上。炊事班行军负重大，别人休息的时候他们还要忙。钱班长发现官兵们的
初中生之友·中旬刊 2021年10期2021-10-11
- 吃货青岛的火锅江湖图鉴
底为特色的老北京铜锅涮肉，最大限度的保证了食材的鲜美；以麻、辣、鲜、香著称的川渝火锅，也是现在市面上最受欢迎的火锅之一；以生鸡蛋液为蘸料的日式火锅寿喜烧，汤底使用酱油及砂糖调味，味道浓厚鲜香；以酸辣口味为主的泰式冬阴功汤，辅佐不可缺少的咖喱，夏天吃起来开胃，冬天吃起来暖身；以腌制了3天以上的韩式泡菜为主要原料的韩式火锅，再配上必备的牛肉、韩式年糕、豆腐等，非常下饭……老北京铜锅涮肉正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，锅底以“清汤”最
走向世界 2021年33期2021-09-22
- 去临安
宿。山峡谷村，品铜锅饭美意。铜锅饭是临安当地的一种特色，早出晚归的农人为了节省回家做饭吃饭的时间，就将米、锅带到地里，生火做饭，逐渐形成了现在特色的铜锅饭。我们在村长的带领下，来到民宿附近的梯田。只见一层层梯田错落有致的在半山腰出现，依山而造，向远处延伸。这是世世代代的临安人民勤劳与智慧的见证啊！一片片梯田高低错落，犹如滚滚的波浪一般。我们一个个都高兴得像个孩子，从这块梯田跑到那块梯田，再从那块梯田跑到更远的梯田里，或是站在梯田里向远处挥手，扯着嗓子喊道：
延河·绿色文学 2021年7期2021-08-26
- 去临安
宿。山峡谷村，品铜锅饭美意。铜锅饭是临安当地的一种特色，早出晚归的农人为了节省回家做饭吃饭的时间，就将米、锅带到地里，生火做饭，逐渐形成了现在特色的铜锅饭。我们在村长的带领下，来到民宿附近的梯田。只见一层层梯田错落有致的在半山腰出现，依山而造，向远处延伸。这是世世代代的临安人民勤劳与智慧的见证啊！一片片梯田高低错落，犹如滚滚的波浪一般。我们一个个都高兴得像个孩子，从这块梯田跑到那块梯田，再从那块梯田跑到更远的梯田里，或是站在梯田里向远处挥手，扯着嗓子喊道：
延河(下半月) 2021年7期2021-08-10
- 走出校园
火锅的时候了。大铜锅、红炭火，配上切得整整齐齐的羊肉卷和毛肚，蘸上醇香的麻酱，佐以解腻的香菜、自制的韭菜花，食客们“不争气的口水”瞬间就流出来了。 我也是火锅店的常客。火锅店众多，但不管在哪儿，店里满屋子的热气、扑面而来的香气、食客们的说笑声，都会在我内心深处荡起深深的满足。 前年暑假，我去加利福尼亚游学。连续吃了五天汉堡薯条后，我更加思念北京的大铜锅涮肉了。终于盼到去唐人街，导游让我们自由活动并且自己解决晚饭。我们几个人凑在一起，边走边商量着吃什么，突然
作文周刊·七年级版 2021年43期2021-05-17
- 闲话广东单料铜煲
际意思是指极薄的铜锅，并且有歇后语“一滚就熟”。滚在粤语有“水开”和“到处玩乐”两重意义。由于铜的导热性能极佳，广东人从前很多食肆喜欢用铜制厨具，如：边炉锅、水煲、煮生滚粥的粥煲等蒸煮食物，因为铜传热快，一滚就热，既节能，制备的食物很快就上桌，而且保持原汁原味。粤语习惯上把煮好的东西说成熟，熟还有另一重意思，用“一滚就熟”比喻人性，揶揄那些与陌生人首次见面就像很熟络，一见如故。这类人入世不深，阅历浅，最容易上當受骗，误入歧途。所以待人接物，处世办事，切勿”
烹调知识 2020年12期2020-12-23
- 老旧物件巧变新
一转就可以变直。铜锅 铜锅被视为最佳的烹煮器具之一，只要先将盐撒在铜锅表面，然后把醋倒进去，再用硬海绵刷洗，就会让铜锅看起来像新的一样。地毯 先把混合了醋和水的液体喷洒在地毯的脏污处，再用湿抹布盖在脏污处，然后将熨斗开启到蒸汽模式放置在濕抹布上30分钟即可除去脏污。浴巾 将浴巾洗干净后泡在盐水中能够让浴巾恢复蓬松度。
老友 2020年5期2020-05-21
- “纯天然无毒”法清洗厨房用具
可轻松去除脏污。铜锅：盐巴、白醋自制甜点时，常会使用铜锅来煮馅料。铜锅久不用时表面易氧化，此时可取一小撮盐和少许白醋轻刷其表面，即可去除氧化部位，让表面恢复透亮光洁。布巾：热水、柠檬汁烘焙过程中擦拭时所使用的布巾，最容易藏污纳垢。清洁时可以用开水不断煮布巾，以去除脏污，煮时也可以加入点柠檬汁，以助油脂分解。小贴士：自制天然清洁剂材料：柠檬10千克、95%酒精（玻璃瓶）3瓶、芦荟果肉3碗、冷开水15公升、盐3碗、椰子油起泡剂（水溶性）1千克。做法：柠檬皮洗净
恋爱婚姻家庭·养生版 2020年4期2020-05-13
- 铅锑合金真空蒸馏分离提银技术的应用
加工成本主要由除铜锅除铜成本及真空炉一级真空蒸馏成本组成。除铜锅除铜生产加工成本主要由辅料成本、燃料成本、动力成本、人工成本组成；真空炉以及真空蒸馏生产加工成本主要由动力成本、人工成本组成。以上生产加工成本不含制造成本（包括化验费、运杂费、维修费等），因制造成本大部分为分摊成本且对整体成本影响相对较小，所以未考虑到成本当中去，详细生产加工成本表见表2和表3。表2 除铜锅除铜成本锑铅投入量：90 t表3 真空炉一级真空蒸馏成本铅锑合金投入量：75.08 t除
湖南有色金属 2020年2期2020-05-12
- 漫步中药园地
瓷的锅比较好，而铜锅又分为黄铜锅和紫铜锅，紫铜锅熬的药比黄铜锅熬的更好。”他还告诉我们，“在冬天和秋天，到医院熬中药的人最多，医院里二十口大铜锅同时工作，也来不及把药熬好及时交给顾客。熬完药后的药渣，就给园林局当作树木的肥料。”原来，不光中药材有用，连它们的药渣也有用呢！我突然觉得这些中药材真伟大，它们活着点缀我们的世界，死了继续为人类服务，化成渣了还要为世界贡献自己的力量，我不由得想到了龚自珍的两句诗：落红不是无情物，化作春泥更护花。在医院里，我们看到来
小天使·四年级语数英综合 2019年9期2019-11-09
- 红米怎么吃
放一些葱花调味。铜锅菌王红米饭生米里放点油，放入紫铜锅焖半小时，然后把调好味的野生云南牛肝菌、松茸、白蘑菇、白玉菇等放到水快干的米飯上慢慢焖热。菌香缭绕，有着质朴云南味道的铜锅菌王红米饭就可以出锅了。红米饭按照2：1的比例放入白米和红米，加入米量1.2？1.5倍水，最好使用压力型电饭煲，熟后即为米香浓郁、松软可口的红米饭。红米粥梯田红米煮粥尤佳。可配入自己喜欢的糯米、红枣、莲子、枸杞、红豆等食材，也可将浸泡好的红米与泡米水直接煮纯红米粥。米糊将适量浸泡好的
农产品市场周刊 2019年3期2019-07-29
- 家乡的春卷
炉灶上放一个平底铜锅，做春卷皮的师傅右手缠一团黏黏的面团，一边不停地上下抖动，一边往烧得滚烫的铜锅上按压、轻转、提拉，也就几秒钟吧，贴在铜锅上的面皮的外边就会微微翘起。这时候，师傅伸出左手，用指尖捏住皮子边轻轻一揭——一张春卷皮就做好了……这样的场景，直到今天，都还深深印在我的脑海里。如今我在南京生活，在这边的街头虽然也能吃到春卷，但口味与家乡的相比却相差甚远，吃到嘴里也不怎么酥松香脆。有一次实在馋得慌，就心血来潮，打算自己动手做一次泰州春卷。但跑遍了附近
饮食保健 2019年9期2019-05-14
- 寻那一味香
近，原来是一对卖铜锅饼的夫妇。先映入眼帘的，是那布满油垢的炸锅，和那张木质的矮桌，腐锈的钉子已撬起丝丝木屑。这般简陋，却还是客人不断，要一块或是两块。摊主总随和一笑，又开始了一段娴熟的忙碌。我也想买上一块。女主人朝我笑笑，脸庞上刻满了岁月的沟壑，那笑，却还是那么清澈，那么温和。她用铁制圆勺舀起一勺面糊，再夾上一筷子水灵的萝卜丝放入勺中，那半透明的萝卜丝在微醺的阳光中，安适地睡在面糊中。女主人又执起勺子，在那清脆的萝卜丝上，均匀地抹上乳白的面糊。面糊沿着萝卜
初中生世界·八年级 2018年10期2018-11-16
- 味道·抚仙湖
了一锅清香四溢的铜锅煮鱼，以及一锅冒着热气的洋芋焖饭，次数多了，这两道铜锅美食竟然成了记忆中挥之不去的情结。人们乐于追赶时尚新潮，但对于美味，似乎总是愿意怀旧。其实，铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜，洋芋焖饭也是天天吃的主食，但在抚仙湖，这两道家常美食，却酣畅了每个平凡的日子，为岁月增添了色香味具足的亮色。来，让我们一起研究一下抚仙湖铜锅美食的秘密每年6、7月份，在抚仙湖畔会如期举办盛大的抚仙湖铜锅美食旅游文化节。除了主题各异、精彩纷呈的娱乐活动、民俗文化展演、
云南画报 2018年8期2018-11-14
- 滇中大地，唯抚仙湖水最清
吃一道湖鲜美味：铜锅鱼火锅。铜锅煮一切可是当地的著名美食，抚仙湖畔的馆子几乎没有一家不提供的，不独是鱼火锅，煮饭都可以用铜锅煮，紫铜的锅中把米饭、云南宣威火腿和本地土豆一起焖，闻起来香气扑鼻，吃起来油润香糯，平时不爱吃饭的我都可以多吃一碗米饭。当然了，重头戏还是在于铜锅鱼上面，硕大的紫铜火锅一端出来就非常有仪式感——它的样式很像北京涮羊肉的火锅，本地讲究以抚仙湖的水来煮抚仙湖的鱼，原汤化原食，滋味岂能不好？用来煮火锅的鱼是湖中特产的金线鱼、抗浪鱼，其中抗浪
世界博览 2018年2期2018-05-31
- 兴缘斋 老北京的过冬标配一锅地道涮羊肉
正旺的炭火上架起铜锅，滚烫沸腾的热汤里涮上鲜嫩的羊肉，暖心又暖胃。北京涮锅采用铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，再放入麻酱料里蘸一蘸，然后让美味萦绕在唇齿之间。有人将中国火锅分为南系北派：南系代表川渝火锅的内容较为丰富，锅底浓重，涮菜多样，海鲜、河鲜、鸭肠、毛肚……只看咕嘟咕嘟滚着的大红汤汁就能想象到有多辣； 而北方火锅最为典型的就是老北京涮肉，一般说来牛羊肉是主要食材，
餐饮世界 2018年11期2018-04-26
- 湖光山色里的年味 不一样的澄江春节游
年味淹没，当地的铜锅鱼、铜锅饭等美味唤醒你的味蕾，让你胃口大开、大饱口福，过一个印象独特的春节。相约澄江，在湖光山色中体验不一样的年味，在澄江享受一次丰盛的春节度假“自助餐”——不论你是什么人，想获得什么样的休闲，澄江都能满足你。说实话，适合所有人的度假地不是很多，而澄江算是一个。喜欢探秘的可以去参观帽天山国家地质公园，了解5.3亿年前的生命大爆发和人类起源地。爱徒步的可以走仙湖时光栈道，喜欢休闲的沿岸有很多湿地公园和景区，在冬春季节，湖面上还飞来了很多红
云南画报 2018年1期2018-03-30
- 寻那一味香
近，原来是一对卖铜锅饼的夫妇。先映入眼帘的，是那布满油垢的炸锅，和那张木质的矮桌，腐锈的钉子已撬起丝丝木屑。这般简陋，却还是客人不断，要一块或是两块。摊主总随和一笑，又开始了一段娴熟的忙碌。我也想买上一块。女主人朝我笑笑，脸庞上刻满了岁月的沟壑，那笑，却还是那么清澈，那么温和。她用铁制圆勺舀起一勺面糊，再夹上一筷子水灵的萝卜丝放入勺中，那半透明的萝卜丝在微醺的阳光中，安适地睡在面糊中。女主人又执起勺子，在那清脆的萝卜丝上，均匀地抹上乳白的面糊。面糊沿着萝卜
初中生世界 2018年38期2018-01-26
- 担担面的尊严
，扁担两端是一口铜锅和一个煤球炉子，颤颤巍巍地行走着。我好奇地下车上前一探究竟，只见他支起锅炉，打开火，取出一把细薄的手工面，扔进铜锅开煮。同时极其麻利地打起了调料碗，我用鼻子都能闻出里面的红油、芽菜、蒜末、花椒面，以及透着一股焦香的猪肉臊子。这是正宗的担担面。你能想象在大半天粒米未进的时候突然出现一碗担担面的情形吗？我掏出钱包，摸出一张百元钞票，跟老者说：“来一碗。”“有没有零钱，我找不起。”老者半眯着眼睛回答。我愣住了，我想以该地段的物价水平，方便面都
意林 2017年24期2018-01-02
- 从元朝开始云南人就和这个大哥（guo）称兄道弟，他就叫通海炊锅
迎的菜品就是使用铜锅、循传统配方烹饪的炊锅菜。当下虽是淡季，但前来品尝炊锅菜的食客仍不间断。到进入 8、9 月份，“必须要提前预约，否则根本就没位置坐。古城内，做炊锅菜的食府就有 20 余家，散落在幽静街巷里。司马第食府的店主马姐说：“在通海，基本家家户户必备炊锅。”走进食府正房，左右两边各摆有餐桌，中央设有一茶桌、一方桌，方桌上陈列着一口铜锅。煮通海炊锅菜用的就是这样的铜锅。在古城中心街区，有多家店铺售卖铜锅，大大小小的各类铜锅摆满店面，最小的铜锅够四五
大观周刊 2017年7期2017-07-06
- 九个炊事员
，一个炊事员挑着铜锅在我前面走，突然身子一歪，倒下去，牺牲了。第二个炊事员从我身后跑过去，脸上挂着眼泪，捡起铜锅又挑起走。草地的天气变得快极了：一会儿是狂风，吹得人睁不开眼；一会儿又是暴雨，淋得人直起鸡皮疙瘩。正午，雨下大了，部队停下休息，炊事班赶忙找个地方支起锅，烧姜汤、辣子水给战士们解寒。汤烧开了，刚才挑铜锅的炊事员端着碗往战士手里送。他刚把姜汤递给战士，便一头栽倒在地上，停止了呼吸。仅仅半天工夫，眼睁睁地看着牺牲了两个同志，怎能不伤心呢？第五天晚上宿
作文周刊·小学五年级版 2017年15期2017-06-22
- 王腾飞绘画作品选登
×320cm《大铜锅的故事》↑《人民是靠山》 124cm×225cm王腾飞，1980年生于山东济南，2001年毕业于解放军艺术学院美术系，现为中国人民革命军事博物馆美术创作室创作员。2001年,毕业作品《整装》获“庆祝中国共产党成立80周年美术作品展”优秀作品奖；2012年,反映部队题材国画作品《举轮胎训练》入选“庆祝中国人民解放军建军85周年全国美术作品展暨第12届全军美术作品展”；2016年，长征组画《大铜锅的故事》在“英雄史诗 不朽丰碑——纪念中国工
军营文化天地 2017年4期2017-06-15
- 古铜老院的扎实内功
明餐厅的主打产品铜锅涮肉；选取老院一词，就是希望餐厅能够贴近百姓，唤起顾客对儿时老院的回忆。古铜老院的宗旨就是做老百姓身边的餐厅，让老百姓吃得起，吃得放心。大道至简的铜炉火锅要说涮肉，那没的挑，自然是大铜锅，锅热汤滚，薄薄的羊肉往汤里涮几下就熟了。用筷子夹，不能撒手，三下两下捞上来，再蘸上五味小料，入口尝“鲜”。冬天外边飘着雪花，三五个人围着铜锅来这么一顿，别提多舒服了，吃完身体倍儿暖和。铜锅不仅是对老北京的简单溯源，更是对高品质的完美诠释。古铜老院的铜锅
餐饮世界 2017年1期2017-03-01
- 张希敏童话三则
南面也有一座山叫铜锅顶，两山遥遥相对。据说唐太宗李世民曾经发兵东征“高丽”，路经此地，埋锅造饭。从铜锅顶生火，烟筒山就会冒烟，两座山因此而得名。铜锅顶山头真有个聚宝盆，也就是一口铜锅，每年中秋节，里面会有很多金银财宝，山神就派一条巨蟒看守着，人们都不敢靠近。一天，一个盗贼想偷盗这个聚宝盆，蛇发怒了，一甩尾巴把山上的一棵小松树拦腰扫断，又一扫，一棵千年古柏的树皮都掀下来了，吓得盗贼抱头鼠窜逃走了。一只聪明的小猴子也想得到这个宝贝，就跟乌龟商量，说如果得到宝贝
唐山文学 2016年7期2016-12-06
- 锅碗再脏也能轻松洗净
就可以轻松除去。铜锅：盐、白醋。制作甜点时，最常用铜锅烹煮馅料。铜锅导热均匀，适合煮内馅、熬汤。不过铜锅保养不易，长时间不用表面容易氧化。用一小撮盐与少量的白醋轻刷表层，就能去除氧化部位，使表面更透亮。抹布：热水、柠檬汁。烹饪过程中，最容易藏污纳垢的反而是擦拭用抹布。抹布一定要洗净，用沸水不断煮抹布，可以把污物全部煮出来。除此之外，也可以加一点柠檬汁，帮助油脂分解。器具洗净、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥剂，也可以用干净的纸巾喷酒精直接擦拭器具，在确
中老年健康 2016年10期2016-11-19
- 锅碗再脏也能轻松洗净
就可以轻松除去。铜锅：盐、白醋。制作甜点时，最常用铜锅烹煮馅料。铜锅导热均匀，适合煮内馅、熬汤。不过铜锅保养不易，长时间不用表面容易氧化。用一小撮盐与少量的白醋轻刷表层，就能去除氧化部位，使表面更透亮。抹布：热水、柠檬汁。烹饪过程中，最容易藏污纳垢的反而是擦拭用抹布。抹布一定要洗净，用沸水不断煮抹布，可以把污物全部煮出来。除此之外，也可以加一点柠檬汁，帮助油脂分解。器具洗净、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥剂，也可以用干净的纸巾喷酒精直接擦拭器具，在确
中老年健康 2016年8期2016-10-17
- 云南旅游新亮点抚仙湖山与海的别样风情
边的小店里来一锅铜锅煮鱼和洋芋焖饭。铜锅煮鱼多用青鱼和鲤鱼，在渔民家中和饭店加工，风味依然鲜美纯正，担当得起“滇中一绝”的美名。沿湖的立昌鱼庄、禄充渔村、明星鱼洞是品尝活水煮活鱼的最好去处。你可以随便走进一家饭店，长驱直入后院挑鱼“点杀”。煮鱼时一定要用冷水，锅里放上一些葱、姜、盐。用大火煮涨后，再用慢火煮，煮熟以后才能放味精，这样做出来的鱼和汤才会更鲜美。在吃鱼前，先喝上一碗汤，很纯正也很鲜甜。吃铜锅煮鱼最重要的角色是蘸水，用葱末、姜末、蒜末、盐、味精、
云南画报 2016年8期2016-10-10
- 轻松洗净脏锅碗
就可以轻松除去。铜锅：盐、白醋。制作甜点时，最常用铜锅烹煮馅料。铜锅导热均匀，适合煮内馅、熬汤。不过铜锅保养不易，长时间不用表面容易氧化。用一小撮盐与少量的白醋轻刷表层，就能去除氧化部位，使表面更透亮。抹布：热水、柠檬汁。烹饪过程中，最容易藏污纳垢的反而是擦拭用抹布。抹布一定要洗净，用沸水不断煮抹布，可以把污物全部煮出来。除此之外，也可以加一点柠檬汁，帮助油脂分解。器具洗净、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥剂，也可以用干净的纸巾喷酒精直接擦拭器具，在确
恋爱婚姻家庭 2016年24期2016-09-10
- 轻松洗净脏锅碗
就可以轻松除去。铜锅：盐、白醋。制作甜点时，最常用铜锅烹煮馅料。铜锅导热均匀，适合煮内馅、熬汤。不过铜锅保养不易，长时间不用表面容易氧化。用一小撮盐与少量的白醋轻刷表层，就能去除氧化部位，使表面更透亮。抹布：热水、柠檬汁。烹饪过程中，最容易藏污纳垢的反而是擦拭用抹布。抹布一定要洗净，用沸水不断煮抹布，可以把污物全部煮出来。除此之外，也可以加一点柠檬汁，帮助油脂分解。器具洗净、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥剂，也可以用干净的纸巾喷酒精直接擦拭器具，在确
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年8期2016-08-23
- 京门老爆三 唤醒老北京菜的生命力
，提供地道的炭火铜锅涮肉，有三百年历史的老北京炙子烤肉，享誉京城街头巷尾的爆肚，复古怀旧的京城八大碗和民间家食砂锅炖品，以及各种老北京风味小吃。第一家店面于2009年11月开业，六年多的发展如今已经有了7家直营店。每家店的营业面积都不是特别大，生意却很火爆。原因想必除了胡同菜自己的历史积淀与浓浓地人文感情之外，老爆三一定有自己独特的经营之道。京味“三绝”爆烤涮爆肚始见于清朝光绪年间，是利用水传导热量、瞬间制熟原料的一种菜品，它其实是“水爆牛羊肚”的一个总称
餐饮世界 2016年4期2016-04-25
- 铜锅、铁锅和铝锅
去，人们还使用过铜锅。人类发现和使用铜比铁早得多，首先用铜来做锅，那是很自然的。在出现了铁锅以后，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热能力仅次于银，排在第二位，这一点胜过了铁。用铜做炊具，最大的缺点是容易产生有毒的锈，也就是人们说的铜绿。另外，使用铜锅会破坏食物中的维生素C 。随着工业的发展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线、造电机，以至制造枪炮子弹更能发挥它的特点。于是，铁锅取代了铜锅。在农
初中生学习·低 2015年7期2015-05-30
- 越活越自在
幸品尝了最地道的铜锅鱼。抚仙湖的好水，鲜美的鱼肉，加上特制铜锅，造就了抚仙湖铜锅鱼的饕餮美味。乘着丝毫不知疲倦的桑塔纳·浩纳，晚上到达西昌，炎热的夜晚也阻挡不了吃货前进的步伐——火盆烧烤，面对它，大家围成一团，吃着烧烤喝着啤酒。我想，生活本该如此多娇！随后在从西昌回成都的路上，我突然感到一丝的疲倦，而这并非是旅途的劳累，而是从一方清凉安静净土落入喧哗沸腾热气蒸腾都市的落差。感谢桑塔纳·浩纳一路的陪伴。
汽车生活 2015年8期2015-05-30
- 铁锅，中国近古之神器
明朝政府还考虑过铜锅甚至砂锅，例如有的大臣就坚决主张给予铜锅，原因在于铜锅虽贵，却“不可为兵”。其实少数民族拒绝铜锅，完全是因为铜锅价格太高且质量又差，况且明朝政府根本无法承担铜锅的铸造费用。至于砂锅，大家都懂的，除了煲汤熬药，没有人会拿来当主锅使用，而且易碎。所以，最终都被否定了。可是具有讽刺意味的是，少数民族似乎根本就未曾想过要拿铁锅铸炼武器，据熟知内情的大臣报告：“虏中锅漏则补塞充煮，破裂即随地抛弃，原不知炒炼。”可见，明朝政府在这一点上确实是想多了
读者·校园版 2015年19期2015-05-14
- 吃涮肉 还得来六福
在热气腾腾的炭火铜锅周围；或三两相聚，各自点上一只小锅；俗话说众口难调，但在六福，这却是小菜一碟儿。先说说这里很有特色的七种锅底，除了传统老北京涮肉的清汤锅底外，还有云南野山菌、清油鲜椒、牛油馋嘴、海鲜、滋补、番茄等锅底，辣或不辣，清淡或浓香，总有一款适合您。云南野山菌和清油鲜椒锅底是六福的特色招牌，被点率极高，熟客们大都不用看菜单就会先点上鸳鸯锅底。它们为何会这么吸引人？味鲜是最大的法宝。六福的菌汤锅底精选了云南几十种野山菌，用文火不间断熬制一天一宿；云
时尚北京 2015年3期2015-04-07
- 古代大铜锅和大铜缸（续前）
寺和塔尔寺等的大铜锅河北省承德市的避暑山庄和外八庙，是清朝康熙、乾隆皇帝时期修建的皇家园林和庙宇，风景优美，是我国著名的旅游胜地。外八庙多是喇嘛庙，是清朝统治者为了笼络蒙藏贵族、僧侣的感情，密切少数民族上层人物同中央的关系，特意建造的。其中的普宁寺，是乾隆二十年（1755年）“依西藏三摩耶庙之式”修建的，寺中的主体建筑大乘之阁，非常壮观。在大殿前院的西北角，有一口清代乾隆时期的大铜锅，如图6所示。大铜锅的口径为2.41 m，深1.33 m，壁厚为6 cm.
铸造设备与工艺 2014年3期2014-11-20
- 埃米莉的铜锅
我去跳蚤市场买口铜锅！用了五十年的锅子，今天早上坏掉啦。”“噢，上车吧，我恰好要路过一个市场……”“真是太感谢你了，孩子……”埃米莉上了车。车“呜”一声，开走了。埃米莉是个没结过婚的老姑娘，一个人住在祖父留下来的房子里。没有朋友，老亲戚也不再往来了，她在园子里种植玉米土豆和一些蔬菜，维持着清贫而简单的生活。大部分时光是孤苦的，虽然有时还算自得其乐。遗憾的是，自从养了九年的老公猫亚当死去，她就常常被一种恐惧的感觉折磨着——万一有一天相同的命运轮到她呢？那一天
少年文艺（1953） 2014年9期2014-11-11
- “我国古代大型铸铜文物”系列文章之十三古代大铜锅和大铜缸（待续）
0）我国古代的大铜锅和大铜缸，虽然功用不同，但其形状相近，都是半圆形中空的大型容器，其铸造的方法和工艺类似，所以，合并在本文中一起叙说。锅，古代叫“釜”，也有称作“镬”的，是用来烧饭、煮菜的日用器具。青铜釜是最早出现的金属釜，成为我国青铜时代常用的烧饭、煮肉的日用器具，秦汉以来，铁釜就逐渐取代了青铜釜，成为人们生活中最主要的日用器具。当然，老百姓的日常生活用锅，一般都是小型锅，但大的寺庙、道观和军营等，因人数众多，却需要大铁锅或大铜锅，才能满足日常生活的需
铸造设备与工艺 2014年2期2014-07-11
- 从海藻液中发现“紫色精灵”
特瓦用一口特大的铜锅对溶液进行蒸发。很快，库特瓦得到了梦寐以求的一袋袋白色透明的硝石。首战告捷，库特瓦异常兴奋，立即又采集了大量的海藻，开始制造更多的硝石。然而，在接下来的制造中，库特瓦惊奇地发现用来蒸发的铜锅遭到了海藻溶液的严重腐蚀。库特瓦知道硫酸钾、氯化钠等物质不会腐蚀铜锅，于是猜想海藻溶液中有新物质，是新的物质跟铜锅发生了化学反应。会是什么新物质呢？库特瓦思索着。发现“紫色精灵”为了找到合理的解释，库特瓦夜以继日地在实验室进行研究。可是，实验结果并不
科学启蒙 2013年2期2013-07-11