原奶
- 养殖亏损面超60% 奶业遭遇15年来最难时刻
字型反转后，中国原奶产业没过几年“好日子”，就又面临周期性低谷。由于国内乳制品消费疲软，叠加近两年国内原奶行业加速扩产以及不断高企的饲喂成本，原奶的供需平衡在2022年末到2023年上半年被打破，养殖亏损面超过60%，中小牧场再次面临“杀牛”退出的困境。在7月19日举行的2023年中国奶业发展战略高层论坛上，中国奶业协会名誉会长高鸿宾表示，中国奶业正面临着2008年以来最难的时刻。2008年来最难一年“我牧场的收奶价格跌到3.6元/公斤，已经低于成本价了。
中国食品 2023年15期2023-08-10
- 原奶收购价持续下行酸奶零售价为何坚挺
方彬楠 陆珊珊原奶（即生鲜乳）收购价格持续走低。农业农村部近日发布的2023年3月第3周价格数据显示，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.99元/公斤，同比下跌4.8%，相较今年1月初4.12元/公斤的收购价降低了0.13元。事实上，从2021年8月起，生鲜乳价格就从高峰的4.38元/公斤开始下降，但原奶收购价持续走低，为何超市里的酸奶价格依然坚挺？原奶收购价持续下行酸奶价格却依然坚挺记者近日走访各大商超了解到，由蒙牛、伊利、三元等乳企生产的
中国食品 2023年7期2023-07-04
- 原奶阶段性过剩将持续 中小牧场被迫杀牛退出
栾立原奶行业的困境仍在持续。随着奶价不断回落和饲料价格居高不下，加上消费市场回暖疲软，今年以来一些中小牧场陷入了进退两难的地步，甚至不得不杀牛退出。记者在走访中发现，业内对于奶价后续的走势大多持悲观态度，认为原奶的阶段性供给过剩问题可能还要持续下去。无处售奶的中小牧场加速退出黑龙江肇州县连海奶牛专业合作社近期打出了一则卖牛广告，称因牧场的牛奶无乳企收购，被迫倒闭，现存栏500头成母牛全部按照菜牛价格出售，每斤11元，随便挑选。连海奶牛专业合作社联系人老于告
中国食品 2023年11期2023-06-06
- 饲料涨价增加养殖成本 国内原奶价格走势不太乐观
价的饲料等成本让原奶行业的2022年开局压力重重。记者近期走访发现，虽然新一年的原奶收购价尚未确定，但今年年初豆粕等蛋白类饲料整体上涨了200-600元/吨，这让上游奶牛养殖户感到担忧。2021年四季度国内奶价就开始回落，年后也是传统淡季，预计国内奶价还会下行，如果奶价跟不上成本的上升，行业可能要面临新一轮亏损。饲料价格不断上涨“养殖业今年的日子不好过，奶价下降，豆粕价格又暴涨。”河北养牛大户新强牧业创始人许新强说，豆粕年前的价格还在3500元/吨，而年后
中国食品 2022年4期2022-03-08
- 原奶价格有望创历史新高
启凡近一段时间，原奶价格持续上涨成为了众人关注的焦点。券商发布的研报显示，伊利股份（600887.SH）、蒙牛乳业（02319.HK）两家行业头部企业已在2020年12月底对旗下基础白奶进行提价，提价幅度在3%-5%之间。2020年三季度以来，国内原奶价格一路回升。农业部数据显示，2020年9月第一周，内蒙、河北等10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格为3.82元/千克，同比上涨3.5%;2021年1月第一周，10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格为4.22元/千克，
证券市场周刊 2021年3期2021-01-25
- 奶价牛价双双大涨国内原奶产业暂无失衡之忧
月底开始，国内原奶价格已经连涨4 个月， 接近年初高位， 而上涨的奶价也引发了国内奶牛养殖的热情， 奶牛价格也随之大涨万元， 而也引发了市场对未来供需平衡的担忧。 不过业内认为，原奶产业再现2014 年过剩局面的可能性不大， 但也提醒国内乳企奶源增长要合理规划。国内奶价、牛价双双大涨“现在合同奶价在4～4.3 元/千克，而外面收散奶的价格已经涨到6元/千克。”河北邢台大型牧场新强牧业创始人许新强告诉记者， 由于临近两节， 各大乳企都加大了备货的力度， 这
北方牧业 2020年19期2020-12-14
- 奶价不断上涨 乳企要合理规划奶源增长
栾立國内原奶价格正在快速回升。记者了解到，从2020年5月底开始，国内原奶价格已经连涨4个月，接近年初高位。上涨的奶价引发了国内奶牛养殖的热情，奶牛价格随之大涨万元，却也引发了市场对未来供需平衡的担忧。不过业内认为，原奶产业再现2014年过剩局面的可能性不大，但也提醒国内乳企要合理规划奶源增长。奶价上涨 乳企纷纷扩建奶源“现在合同奶价在4-4.3元/公斤，而外面收散奶的价格已经涨到6元/公斤。”河北邢台大型牧场新强牧业创始人许新强告诉记者，由于临近两节，各
中国食品 2020年19期2020-10-27
- 多层级乳品供应链网络均衡问题研究
系上主要是：我国原奶供给方压力倍增[2]，上游奶源供给、品种研发等能力不足，奶源供给质量和供给能力受到挑战[3]。同时，供应链利润分配不均，整体网络发展不平衡，使得我国乳品供应链在参与国际竞争中的优势并不明显。如何提高我国乳品供应链整体盈利能力[4]，推进乳品供应链结构性整合，优化网络结构布局和节点权重[5]，实现我国乳品供应链网络均衡有效发展，成为当前的关注重点。目前关于乳品供应链网络研究，主要集中在运用博弈论解决网络节点间关系和利益的分配上。从质量控制
运筹与管理 2020年6期2020-10-23
- 重新加码终端奶市场现代牧业欲减少对蒙牛的依赖
。作为全国最大的原奶供应商，现代牧业正式从2012年开始布局终端奶市场。这意味着，现代牧业与其大股东以及最大客户——蒙牛在终端奶市场短兵相接。也有业内人士认为，现代牧业重新加码终端奶市场，是为了尽快摆脱对蒙牛的依赖。加码终端奶市场8月26日，针对现代牧业未来的2C业务布局计划，现代牧业相关负责人向记者表示，现代牧业品牌奶定位是中国第一的中高端牛奶，目前已经完成了中高端全产品线的布局，全国全渠道运营，线上线下联动销售。在产品上全线布局，围绕牧场奶定位，布局纯
中国食品 2020年17期2020-09-22
- 原奶企业集体扭亏仍需提防国际奶价波动
日前，国内最大的原奶企业现代牧业公布了2019年业绩，随着奶价上涨，现代牧业终于在连续亏损后由亏转盈，净利润为3.5亿元人民币。此前国内多家原奶企业也发布业绩预告，净利润实现集体转正。不过行业内也提醒，目前国际奶价波动尚存在不确定性，行业仍需提防。原奶企业集体扭亏公告显示，现代牧业2019年销售收入为55.1亿元，同比增长11.2%；净利润录得3.5亿元，同比大幅增长8.6亿元。此前在国内原奶行业低谷期，现代牧业2016年及2018年都遭遇大幅亏损。记者注
中国食品 2020年8期2020-05-11
- 我国原奶及乳制品质量安全管理简述
也越来越严格，因原奶及乳制品最大的缺点是易腐性和不耐储存，我国原奶与乳制品的质量安全控制相关工作逐渐被社会重视起来。乳制品安全现状概述目前，我国的乳品行业正在快速发展，但是近几年牛奶在食品安全上，所发生的问题层出不穷，在三聚氰胺奶粉、上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉以及山东绿赛尔纯牛奶等乳制品安全事件发生之后，食品安全问题受到越来越多的社会媒体与公众的密切关注。目前，我国的乳制品质量安全状况还存在许多缺陷，只有大型的乳品企业在质量监督抽查中能够保证合格率，而其他
食品安全导刊 2019年33期2020-01-18
- 现代牧业为原奶企业带来“曙光”
1.25亿元。在原奶市场整体低迷的情况下，现代牧业的表现无疑是一丝曙光。不过，业内人士表示，现代牧业的扭亏并不能代表整个行业的回暖。未来，上下游企业可以通过种养结合、适度规模等模式从根本上来降低养殖成本，从而加速上游企业的良性运营步伐。高速增长助推扭亏为盈现代牧业2019年中期业绩显示，公司上半年实现销售收入25.7亿元，同比增长4.1%；实现净利1.25亿元，去年同期亏损1.4亿元。至此，现代牧业正式扭亏。作为一家专门从事奶牛养殖和牛奶生产的企业，现代牧
食品界 2019年11期2019-12-16
- 基于AHP乳制品供应链透明度研究
可分为三个环节，原奶供应环节、乳制品生产加工环节、乳制品销售环节。相比西方国家渠道冗长，相互关系复杂，所以控制质量安全的难度也相对较高。本文依照流程将乳制品供应链的信息透明度从原奶供应透明度、乳制品加工透明度、乳制品销售透明度构建。（一）原奶供应透明度指标体系原奶供应是乳制品供应链中重要的环节，也是最容易出现问题的环节。2008年，三鹿等品牌奶粉相继被查出“毒奶粉”，在原料中添加三聚氰胺，以提高原奶的蛋白质含量，造成婴儿换上肾结石等疾病，危害到数十万婴幼儿
中国储运 2019年10期2019-10-21
- 行业分析：乳业、房地产
乳业：原奶新周期序幕拉开平安证券投资要点：1、主要乳品需求稳健。2、奶价拐点已出现。2015年以来，生鲜乳价格持续处于低位，使得全行业盈利水平出现恶化，大中型牧场扩栏意愿减弱&小型牧场持续退出推动全国奶牛存栏持续下滑。2018年中央加大环保督查力度，诸多牧场因环保不达标而关停，多数据来源均验证奶牛存栏进一步下滑，生鲜乳产量小幅增长。短期看，供给量取决成母牛存栏及单产，预计成母牛存栏或在未来1-2年基本稳定，单产或因降低淘汰率而提升速度慢于以往，产量或保持低
股市动态分析 2019年20期2019-07-15
- 从源头保证乳品安全—原奶质量管理
制品的优劣取决于原奶质量的高低，这也是市场上奶制品价格不一的原因之一。由于原奶质量各异，乳制品企业可以根据其优劣生产不同的产品。企业会根据奶农提供的原奶质量高低制定不同的收购价格，因此原奶质量会直接影响牧场的经济收益。近年来，乳企和牧场都愈加重视原奶的质量管控，当前质量监管方面主要存在3种监管模式——乳企对收购奶农的监管、区域政府对当地牧场的监管及牧场自身的监管。2008年以来，中国的奶牛养殖模式从以散户养殖为主转变为规模型牧场养殖模式。随着大型牧场的崛起
食品安全导刊 2019年2期2019-04-26
- 原奶价低致养殖公司亏损 专家建议应提倡使用优质乳
业越来越难做。在原奶业此轮低迷行情中，受影响的不仅是养殖户和中小型牧场，甚至多家主要养殖奶牛的上市企业也陷入亏损，如中国圣牧、现代牧业、原生态牧业这三家港股上市公司。成本上涨和售价低迷，奶農退出的现象也在加剧。目前，国内原奶价甚至接近历史最低点，那么行业为何如此低迷？奶农们的出路又在哪里？奶价低迷 奶源紧张养殖户直言压力大9月7日，某奶牛养殖场经营者告诉记者：“现在的收购价是3.8元/公斤，对于目前奶牛养殖来说，价格没有4.5元/公斤是很难做下去的。”“现
中国食品 2018年20期2018-09-10
- 新国标将对原奶实施分级制度
认为，此举将改变原奶“优质难以优价”的尴尬。目前我国执行的生乳标准是2010年制定的。国内奶牛养殖存在多层次并行的局面，不同运营模式的牛场所供应的奶源品质存在很大差异。但是，由于目前都执行同一国家标准，使得优质奶也无法体现出优质优价。生乳分级优点在于引导加工企业把优质奶源与一般奶源在加工产品时区分开来，加工企业也可将不同等级的奶源加工成不同奶产品，最终在产品包装上明示原奶等级并在市场价格上有所区分，让消费者根据自身情况按需选择。
农业知识 2018年19期2018-05-28
- 市场
原奶供求弹簧渐紧绷 价格略有上行动力普通原奶略有上涨推力，优质原奶或有下行压力：2017年，需求复苏＋产量下降＋大包粉库存降至低位＋进口大包粉高增长，这或说明原奶供给的弹性空间逐渐消化，原奶供求平衡已逐渐偏于紧绷。展望2018年，全球经济回暖带动需求复苏，原料奶价格或小幅上涨，而全脂奶粉受中国需求影响更大，或略快于原料奶的上涨。中小牧场奶价较大包粉已无价格劣势，随着国内乳业需求复苏，生鲜乳价格存在上涨动力。国内高端乳品需求旺盛，但规模牧场奶牛存栏仍保持扩张
中国畜牧业 2018年9期2018-05-26
- 原奶分级之后，怎么喝
鉴定标准，其中“原奶分级”以及“奶制品标注原奶等级”反响较大。这些“征求意见稿”不出意外的话，很可能会成为新的国家标准。实施这些标准，对于消费者意味着什么？如何分级这个分级方案是根据营养指标和卫生指标把原奶分成优、良、合格三个等级。营养指标是蛋白质和脂肪含量，卫生指标主要是细菌总数和体细胞数。一些国家也对原奶进行分级。比如美国，对奶牛的养殖、管理，原奶的采集、储存等方面提出一系列标准，满足了“A级”的标准，牛奶才可以加工成液态奶进入市场。不满足“A级”标准
瞭望东方周刊 2018年12期2018-04-04
- 基于16S rDNA高通量测序方法比较新疆西北部地区乳品中微生物的多样性
较不同动物来源的原奶和酸奶的细菌群落结构，运用高通量测序技术，对乳品中细菌16S rDNA V4-V5区测序，进而对新疆克州和塔城地区牛奶、驼奶、马奶、羊奶、酸牛奶、酸驼奶和酸马奶7 种乳品中细菌群落组成和多样性进行分析。研究共获得539 557 条有效序列，379 个OTU。多样性分析表明，原奶样品中细菌Shannon-Wiener指数明显高于酸奶样品。微生物群落组成分析发现，不同乳品之间菌群组成差异较大。7 种乳品中的菌群均以厚壁菌门和变形菌门为主，但
食品科学 2017年20期2017-10-11
- 恒天然宣布提升2017/2018季预计原奶收购价格
18产奶季的预计原奶收购價格将提升至每公斤乳固体6.75新西兰元。恒天然集团同时宣称，预计2017/2018季的每股收益范围为0.45～0.55新西兰元，奶农的预计现金收益总额将达到每公斤乳固体7.20～7.30新西兰元。有关股利分红的指导政策将作为中期财务业绩的一部分，经由董事会依据股利政策审议后一致决定。恒天然集团董事长约翰·威尔逊先生表示，新的预计原奶收购价比2017年5月预测的每公斤乳固体6.50新西兰元提高了0.25新西兰元，这一变化反映了全球乳
食品安全导刊 2017年9期2017-09-13
- 用大数据呵护原奶品质
海聚益乳业研制出原奶智能监控系统——MIM系统，该系统在远程监控乳品企业及奶牛养殖场的生鲜乳质量方面发挥了显著功效，对于如何提升原奶质量提供了有益借鉴。“感谢上海率先全面使用了MIM系统，我们团队借此实现了‘呵护每一滴原奶，助力中国奶业转型升级的理想，真正触碰到传统产业痛点的信息化、物联网新技术实在是太需要公平、包容的环境了。”上海聚益畜牧科技有限公司总经理李鲲鹏回忆着MIM系统的研发、推广经历，颇为感慨。李鲲鹏和他的团队用了几年时间成功研制出原奶智能监控
农产品市场周刊 2017年21期2017-07-05
- 原奶上涨，乳企上演奶源争夺战
编辑｜农经编辑部原奶上涨，乳企上演奶源争夺战编辑｜农经编辑部［√］原奶生产处于乳业产业链的上游，其价格波动将沿产业链传导，生鲜奶收购价上涨是下游乳制品涨价的主要原因。原奶收购价持续上涨农业部近日公布的《2017年1月农产品供需形势分析月报(鲜活农产品)》显示，国内原料奶收购价持续回升，鲜奶零售价略跌。2017年1月，我国奶业主产省原料奶收购价为每公斤3.54元，环比涨0.9%。全国监测城市鲜奶平均零售价格为每斤5.25元，环比跌0.2%。其中，袋装鲜奶每斤
农经 2017年3期2017-04-05
- 蒙牛屈尊增持现代牧业 谋局千亿大目标先求奶源
，此前我国经历过原奶供不应求，而后供应过剩的情况，在奶源过剩时期，大企业可以获得充足而又低价的原奶，但同时在奶源过剩时期，奶农倒奶杀牛，时间一长必然会导致原奶供应危机，因此，大企业为了保障原奶供应，必然会寻求像现代牧业、圣牧高科这样的上游养殖企业。”控制奶源为先根据公告，蒙牛将向Success Dairy II （卖方）以每股1.94港元的价格收购相当于现代牧业16.7%的股权，交易总金额约18.73亿港元。由于本次交易后，蒙牛对现代牧业的持股比例高于30
投资者报 2017年3期2017-02-17
- 原奶价格见底现代牧业回勇
求恢复，市场预期原奶价格将于年底至明年初反弹。乳业是中国的必须性产业，无论经济状况好坏，人民都要吃饱和补充营养。过去三年经历食品安全及原奶供应过剩问题，行业进入低潮，加上竞争激烈，预期并购潮持续。近期伊利（600887.SH）并购中国圣牧（01432.HK），以每股2.25港元，折让7.4%，收购后者23.51亿股，占已发行股本约37%。尽管奶价仍处低位，但奶源仍然是行业整合争夺的资源。近年气侯干旱、国际原奶市场低迷及饮食文化改变，全球两大原料奶出口地区新
证券市场周刊 2016年43期2016-11-23
- 西部牧业提交上市以来最差业绩预告 原奶价格回升或令公司觅得翻身良机
向劲静国内原奶价格将进入上升周期，作为新疆最大规模牧场奶源供应商的西部牧业，在录得上市以来最差业绩后，有望迎来扭亏为盈的机会。作为A股市场中奶牛存栏量（即养殖场里所养的奶牛数目）最多的乳企，原奶价格的回升，使得新疆西部牧业股份有限公司（下称“西部牧业”，300106.SZ）有了触底回升的机会。过去几年，受制于国际原奶价格的持续调整，西部牧业的盈利能力也呈现下滑趋势。近日，西部牧业发布三季度业绩预告称，其净利润将出现大幅下滑，这也会成为自公司上市以来最差的业
投资者报 2016年41期2016-11-18
- 伊利股份：行业竞争趋缓 盈利有望提升
+奶牛存栏下降，原奶供给增速有望放缓。2015年下半年开始乳品龙头库存呈下降趋势，同时15年底国内奶牛存栏量同比下降2%。（2）预计今年乳品需求仍个位数增长。一是来自酸奶等品类较快增长，二是来自三四城市人均消费提升。（3）竞争趋缓。16年以来商超促销减弱，龙头费用率有望降低。2、未来国内奶价有望触底企稳，但进口奶粉约占国内原奶供给10%左右，受国际影响，预计明年国内奶价仍处低位，龙头企业有望保持较低原奶成本。伊利受益于产品结构提升、成本优势、竞争趋缓，盈利
股市动态分析 2016年28期2016-11-02
- MIM系统助力牧场精细管理 保障原奶品质
牧场精细管理保障原奶品质文/本刊记者祝文琪实习记者韩萌乳制品的质量安全是当前提振中国乳业的关键，同时也是消费者最为关注的问题。做到在源头把关，乳制品的质量安全才能更有保障，百姓才能喝得放心。而保证乳品质量安全不是一项单一的工作，是需要多维度的工作来层层保障，不仅实际操作要合理科学，在管理上也要下功夫。因此，对原奶质量的管理已经成为了各大乳品企业的重要任务。而高质量原奶的生产，除了需要过硬的养殖技术，还离不开现代化的信息管理系统。随着近些年的发展，我国乳业已
中国乳业 2016年9期2016-10-28
- 呼和浩特地区原奶成分随季节变化结果分析
年采集了235份原奶样品，对其蛋白质、脂肪、干物质、抗生素含量进行分析，研究原料奶各指标在不同地域随季节的变化情况。希望通过建立完善的原料奶数据库系统，为企业原奶检测提供可靠的数据源，并对现有的检测方式提出建议，将原料奶的各种指标控制在安全范围内。关键词：原奶 成分 季节牛乳不仅营养丰富，而且随着时代的发展已经成为人们生活中不可或缺的重要食物，然而原料奶质量的优劣，会直接影响到乳制品品质[1-3]。自我国加入世贸组织以来，为乳业经济的发展注入了新动力，我国
食品安全导刊 2016年7期2016-05-14
- 我国乳品质量安全问题频发的原因
奶牛养殖分散致使原奶质量难以控制等客观原因，还有政府监管不到位、打击违法行为力度不够等主观原因。要保证乳品安全，首先，必须保证原奶的安全；其次，要在乳品企业内部建立完备的质量监管体系，把好乳品加工过程的质量关；再次，政府必须加强立法，并对乳品质量安全进行实时监管，特别要加大对向牛奶中掺杂使假等违法行为的查处与打击力度。食品安全问题长期存在的社会基础通过对市场实际状况的分析可以知道，如果某个国家有无数的食品生产者，而如今又恰好处于逐利为主要目的的时代，所以存
食品界 2016年6期2016-05-14
- 现代牧业：大牧场的考验
称主要是对外销售原奶价格下降所致。在利润增加的同时，其流动负债也在攀升。在2016年一季报中，其流动负债已经达到55.13亿元，增加了12亿元，而其银行存款及现金也不过12.6亿元，目前现代牧业已经发债救急，用于偿还贷款。现代牧业总裁助理王惠告诉记者：“2015年整个奶业都不理想，原奶的价格相比2014年有大幅下降，现代牧业也无法摆脱整个大行业的不景气。自有品牌未来将是现代牧业发力的重点，我们今年开始加大低温奶的销售，加大营销团队的力量。”原奶跌价致利润下
中国连锁 2016年6期2016-05-14
- 超高温灭菌处理对牛乳氨基酸含量的影响
8)摘要：对8份原奶和18份超高温灭菌(UHT)奶进行18种氨基酸的测定和比较，以随机观察UHT处理对牛乳中氨基酸的影响。结果表明：UHT奶氨基酸总量和必需氨基酸(EAA)分别比原奶低1.9%和0.1%，均无显著差异；非必需氨基酸(NEAA)中UHT奶的Ser与Tyr分别下降10.7%和10.1%，差异显著(P=0.02、P=0.03)；UHT奶和原奶的氨基酸评分(AAS)分别为0.73和0.72，氨基酸化学评分(CS)分别为0.43和0.42，第一限制氨
中国食物与营养 2016年3期2016-04-21
- 我国原奶质量安全规制分析
州310004）原奶作为乳制品供应链体系的源头，对乳制品质量的影响至关重要，本文通过对我国原奶安全的规制研究，分析规制失灵的原因，探究原奶安全规制的相关对策和建议，意图从源头保障乳制品的质量安全。1 我国的原奶质量安全规制现状1.1 规制机构现状 为了保证乳制品质量的安全，我国采取分段式多部门管理的方式来保障乳制品质量安全，管理机构包括卫生部、农业部、国家质检总局、商务部和食品药品监督管理局五个中央管理机构，并且在省、市、县都分别设有相应的延伸机构。地方政
四川畜牧兽医 2015年10期2015-12-31
- 2013～2018年世界原奶及乳品原料市场综述
国，主要研究各国原奶生产和乳品原料（全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油、干酪、乳清粉）的产量、消费量和贸易额，并对其数量和价格进行短期（当年和次年）和中期（5年）预测。2014年乳业市场研究报告包括2013年完整数据、2014年的估计数据以及2015年和2018年的预测数据。报告中所涵盖的26个国家分别为：阿尔及利亚、阿根廷、澳大利亚、白俄罗斯、巴西、中国、埃及、欧盟（报告视欧盟全体为1个国家）、印度、印度尼西亚、伊朗、日本、马来西亚、墨西哥、新西兰、尼日利亚、菲律
中国乳业 2015年7期2015-12-15
- 新西兰奶业乳品原料优势分析
导到新西兰市场。原奶收购价格目前仅为0.26 美元/升，比新西兰的最低生产成本还要更低。2014～2015年，主要出口国原奶产量增长，以及中国和俄罗斯这2个最大进口市场的需求减少，导致国际市场乳品价格相比2014年年初下跌了一半。目前来看，随着新西兰原奶产量开始减少，乳品价格有望逐渐恢复。与2014年相比，2015年新西兰的奶牛淘汰量增加了20%，奶农们也减少了补充饲料的使用；再加上新西兰元相对美元汇率的下跌，原奶收购价格有望在未来12个月连续上升。1 新
中国乳业 2015年11期2015-12-15
- 中国原奶价格为何高
文│宋亮中国原奶价格为何高文│宋亮宋亮：高级行业分析师。任新华社特约经济分析师，凤凰财经、经济观察、新浪财经专栏作家。曾供职于商务部市场运行司调控处、商务部内贸信息中心。倒奶现象，某种程度上是中国原奶价格远高于国际并且两者矛盾激化的一个缩影。长期来看，国内原奶的高价将成为抑制奶牛养殖健康发展的根本障碍。但笔者认为，国内原奶价格劣势是阶段性的，它是中国养殖业现代化转型必然经历的过程。2004年以前中国原奶价格总体低于国际平均水平。当时小农养殖的产业组织模式具
中国畜牧业 2015年9期2015-12-07
- “现挤牛奶”不安全
看来，刚挤下来的原奶最新鲜、安全，殊不知，直接饮用这种牛奶或羊奶有可能存在感染病菌等风险。国家食品药品监督管理总局对市场及网络贩卖的原奶检测后，提醒消费者，尽量不购买未经杀菌的原奶，更不可未经煮沸直接饮用。原奶是指未经杀菌、均质等工艺处理的原料奶（生奶或生乳）。在内蒙古、广东省，都出现过奶农将奶牛、山羊直接牵到街头现挤现卖生奶的现象。挤奶的奶农并未戴手套，周围不断有苍蝇飞来飞去，但即便这样，购买的市民仍然络绎不绝。专家表示，由于未经均质工艺处理，原奶的乳脂
当代工人 2015年19期2015-11-28
- 我国原奶及乳制品质量安全管理研究
到空前的重视。对原奶及乳制品的需求越来越大，老人与婴儿是原奶及乳制品消耗较大的群体。特别是对于婴儿来说，乳制品是维持生命的必需品。原奶及乳制品质量的好坏关系到下一代的成长。它的安全关系到包括牧民在内的每个人的切身利益。但是这几年，随着三鹿奶粉被曝光，原奶及乳制品的安全事故不断发生，对乳制品市场产生了巨大冲击。本文旨在研究我国原奶及乳制品质量安全的管理情况。【关键词】原奶 乳制品 质量安全管理奶业是我国具有战略性地位的产业之一，对于改善居民膳食结构与推动生产
中国科技纵横 2015年19期2015-10-20
- 市场没“胃口” 乳企库存压力大
据显示，6月全球原奶价同比跌超三成；而就在7月，新西兰奶粉拍卖价大幅跳水。国际超低收奶价又一次倒逼国内奶农贱卖牛奶，北方部分地区再现倒奶潮，而广东则因一年一签收购合同，避开了奶价下挫的波及。据了解，在原奶价“跌跌不休”的同时，从企业到市场皆一片寡淡、难以“消食”的景象。部分乳企今年业绩表现或不及预期，而在需求放缓形势下，想尽办法加快去库存脚步仍是当务之急。全球原奶价格持续下跌数据显示，6月份全球平均原料奶价格按当时汇率6.21折算约为1.78元/公斤，比上
食品界 2015年9期2015-09-23
- 食品饮料：有望迎来周期性反弹
要点：1、 国际原奶价格周期性上扬迎来国内市场反弹。2、 龙头企业通过低价趁机抢占乳制品市场份额。国际原奶供需调整进入尾声，全脂奶粉价格周期性上行有望在2015年下半年到来。而国内乳制品企业大包粉去库存基本完成叠加国际原奶价格周期性上扬，国内生鲜乳价格今年年底或明年上半年有望迎来反弹，反弹幅度在20%左右；但是长期来看进口催化产业结构升级，国内原奶价格中枢有望降低。大包粉去库存基本完成叠加国际原奶价格周期性上扬，国内生鲜乳价格有望迎来周期性反弹。需求端基本
股市动态分析 2015年38期2015-09-10
- 我国原奶及乳制品质量安全管理研究
30507）我国原奶及乳制品质量安全管理研究冷进松（吉林工商学院食品工程学院，长春130507）本文介绍了我国原奶及乳制品生产情况，分析了我国原奶及乳制品安全质量以及管理现状，并探讨了当今安全质量问题的相关政策。原奶及乳制品；质量安全；管理现状我国原奶及乳制品安全问题是人们比较关注的焦点，虽然我国现在的原奶及乳制品生产状况在不断发展，但与发达国家相比仍处于萌芽期。因此，我国的奶业仍存在着不同程度的问题，其中安全问题较多，它关乎着整个奶业的发展生产结构。1
黑龙江科学 2015年14期2015-03-27
- QACP在现代化原奶生产过程中的应用
QACP在现代化原奶生产过程中的应用蒋自帆(甘肃省临泽县畜牧兽医局,甘肃临泽 734200)QACP，即：Quality assurance control point。也就是质量保障控制点。其中奶牛场负责的是QACP中的原奶生产。QACP通过提出主要目标、确定具体操作方法、归纳各工序点的文件、做出偏差分析的结果等措施来实现规范原奶生产关键工序的控制、考核、管理，以达到规范关键质量控制点的控制过程，提高原奶质量的目标。QACP; 奶牛场; 原奶生产; 应运
中国牛业科学 2015年1期2015-01-24
- 让奶农不再倒奶，该做什么
等地出现白花花的原奶被倾倒的现象时，自然引起舆论的极大关注。笔者认为，有关方面应尽快采取措施，避免倒奶的事态进一步扩大。事实上，目前国内倒奶主要原因：一是国际奶粉价格大幅下跌，国内乳品、饮料等用乳企业更多使用进口奶粉作为原料；二是乳品企业原料库存高企，为规避风险，乳品企业谨慎收奶。在某种程度上，倒奶现象是中国原奶价格远高于国际并且两者矛盾激化的缩影。笔者认为，国内原奶价格劣势是阶段性的，它是中国养殖业现代化转型必然经历的。2004年前中国原奶价格总体低于国
环球时报 2015-01-142015-01-14
- 中国高价奶时代来临
升），该款产品的原奶采购均价为4～5元/公斤，一公斤原奶可以生产四盒，每盒的原奶成本仅为1元多，不会超过2元上半年，高奶价不仅给靠挤奶营收的上游乳企带来福利，以原奶为原料的下游乳企也赚得盆满钵满。截至目前，乳企半年报纷纷亮相，现代牧业、原生态牧业和中国圣牧3家上游乳企，以及伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业和三元股份4家下游乳企“一起发财”，共赚了47.81亿元。因为饲料成本增长，原生态牧业方面表示：“我们能够将部分成本增幅转嫁给（下游）客户。”而处于下游的伊利
食品界 2014年11期2014-11-20
- 什么是鲜牛奶、常温奶和原奶
鲜牛奶、常温奶和原奶牛奶在加工过程中在72℃环境下杀菌15s生产出来的液态奶叫“鲜牛奶”，也叫“巴氏奶”。而在135℃超高温（UHT）杀菌1～2s生产出来的液态奶叫“常温牛奶”。由于鲜牛奶灭菌温度低，保留了有益的微生物，并且不添加任何添加剂，营养破坏少，比常温牛奶更利于增强免疫力。但是，鲜牛奶要求在4℃低温运输储藏，而且储藏时间一般不超过2d，因此，价格也就较高。常温牛奶是超高温处理，牛奶的一些营养成分被破坏，但可以在常温下运输储存长达9个月，因此，价格相
中国牛业科学 2014年2期2014-08-15
- 中国牛肉、牛奶价高的原因
201 2年中国原奶产量3744万t。中国13亿人口，人均不到29L，每人每天只能消费国产奶79m L。而澳大利亚人在2013年每人消费鲜牛奶107L，奶酪13.5k g。新西兰政府非常重视乳品业的发展，政府投巨资支持农民养牛，使奶农收益不断提高，激发了农民养奶牛的积极性，使奶牛数量的增速比人口增速高5倍多，人均拥有1.5头奶牛。我们自己的原奶产量短缺，只有通过进口来满足国内市场对牛奶的需求。根据中国海关的数据，2013年1～10月份，我国进口液态奶15.
中国牛业科学 2014年2期2014-08-15
- 中国牛肉、牛奶价高的原因
。2012年中国原奶产量3 744万t。中国13亿人口，人均不到29L，每人每天只能消费国产奶79mL。而澳大利亚人在2013年每人消费鲜牛奶107L，奶酪13.5kg。新西兰政府非常重视乳品业的发展，政府投巨资支持农民养牛，使奶农收益不断提高，激发了农民养奶牛的积极性，使奶牛数量的增速比人口增速高5倍多，人均拥有1.5头奶牛。我们自己的原奶产量短缺，只有通过进口来满足国内市场对牛奶的需求。根据中国海关的数据，2013年1～10月份，我国进口液态奶15.4
中国牛业科学 2014年3期2014-08-15
- 奶站取消之博弈分析：基于质量控制视角
加工企业直接收购原奶。原奶收购模式的改变能否真正提高乳制品质量水平，取消奶站后如何杜绝加工企业的败德行为，对提高乳制品产品质量水平，促进乳制品生产供应链的纵向整合及乳制品行业健康发展都有重要意义。博弈理论运用到食品质量安全最早可追溯到1993年Maze对欧洲农产品供应链上农产品质量安全与农产品治理结构关系问题的研究，并首次提出利用合理的博弈理论可以全面提升农产品质量的观点[2]（A Mazé,S.P.E.R，2001）。此后，寡头博弈、合作博弈、重复博弈以
物流科技 2013年10期2013-09-03
- 《生鲜牛乳收购标准》不该遭质疑
奶牛身上挤出来的原奶，也没有谁会去直接喝，都是经过消毒处理的。因此，最终的产品是经过灭菌处理的，所以原奶的含菌量多少对消费者影响是有限的。蛋白质含量要求降低到0.15g/kg奶，对人体的营养吸收有多大影响呢？ 一个成人每天摄入的蛋白质总的含量最少也在50g以上，所以每公斤奶的蛋白质含量降低0.15g对人体对蛋白质的吸收几乎没有影响。谈到蛋白质，三聚氰胺事件历历在目，如果硬要不顾实际情况调高原奶的蛋白质含量要求，很快就会有非法添加物被添加到原奶中，因为目前大
中国畜牧兽医文摘 2011年6期2011-02-12
- 基于核心企业的乳品供应链合作伙伴关系研究
是供应环节，是以原奶供应商为主的乳制品加工原料及设备供应商；二是加工环节，是指乳品加工企业；三是销售环节，是由乳制品配送环节以及各类型、各级别销售商构成；四是消费环节，也就是最终消费者。其中，加工企业的原奶供应商主要包括奶农、基地、以及中介组织三种形式。“中介组织”主要是指奶站、奶农合作社、奶农协会等。奶农合作社和奶农协会基本属于同一种模式，在我国目前数量较少。这种组织经营模式一般是由有关政府部门倡导，在奶农自愿的基础上，由奶农参与讨论制定协会章程或合作社
物流科技 2010年6期2010-04-23
- 奶酪及乳清中β-内酰胺酶的检测
1500)为探讨原奶中β-内酰胺酶在制作奶酪过程中的去向，向无抗无酶的原奶中添加β-内酰胺酶，使其终水平为50U/mL，按照工艺制作原生奶酪，用E50法和杯碟法检测奶酪和乳清中的β-内酰胺酶。结果显示，奶酪中β-内酰胺酶检测结果为阴性，乳清中β-内酰胺酶检测结果为阳性，β-内酰胺酶在奶酪制作中主要残留在乳清中。奶酪；乳清；β-内酰胺酶；E50法；杯碟法不法分子向原奶中添加β-内酰胺酶[1-7]可以掩盖原奶抗生素残留的检测[8-10]，使不合格的原奶充当合格
食品科学 2010年22期2010-03-23
- 三鹿奶粉事件
了用于制作奶粉的原奶中，食用后导致婴幼儿患肾结石。三聚氰胺本是一种化学物质，用于制造玻璃器皿。掺入原奶后，它会使检测指标显示蛋白质含量更高——这样就可以提升奶价。截至9月17日凌晨，警已抓获涉嫌向原奶中加入这种化学物质的22名疑犯。值得注意的是，在号称有“1100道检测工序”的三鹿集团，掺杂着化学物质的原奶能顺利过关，制成奶粉，装入有“国家免检产品”标志的包装后上市。而在受到消费者的质疑后，这家大型企业的代理商用4箱奶粉封住投诉者的口。直到9月11日，这家
中国新闻周刊 2008年35期2008-09-28